מהן חומצות אמינו? אלו תרכובות אורגניות מיוחדות. מולקולת חומצות אמינו מורכבת מאמינים וקרבוקסילים כאחד. הם חומרים גבישיים, מסיסים היטב במים. חומצות אמינו הן מעין אבני בניין מיקרוסקופיות שמהן בנויים חלבונים. בנוסף, הם ממלאים תפקיד של משדר דחפים עצביים ותורמים לביצוע תקין של תפקידיהם על ידי ויטמינים ומינרלים. חלקם לוקחים חלק בתהליך של אספקה ישירה של אנרגיה לרקמת השריר.
אז, חומצות אמינו הן תרכובות החיוניות לרוב האורגניזמים החיים, כולל בני אדם. בנוסף להיותם חומר הבניין ממנו עשויים חלבונים, הם מבצעים עוד מספר פונקציות חשובות. חומצות אמינו חופשיות הן חלק מרקמות השריר. רוב החומרים הללו מסונתזים בכבד. עם זאת, חלק מחומצות האמינו אינן מיוצרות בגוף, ולכן אדם חייב לקבל אותן בזמן האכילה. איזה סוג מזון עשיר במרכיבים אלו? לאכול באופן קבוע דגנים, ירקות, פירות, לחם. שווה לשים לב במיוחדהתמקד במזונות כגון תפוחי אדמה, אורז, כוסמת, שעועית, אפונה ושיפון. אל תשכח חלבונים מן החי, כי הם מכילים את כל חומצות האמינו הנחוצות לחיי הגוף. מוצרי קמח יש לשלב עם בשר או דגים. חשוב להכין ארוחות המכילות גם דגנים וגם חלב. חלבונים מהחי הם בדרך כלל בעלי ערך רב יותר מחלבונים צמחיים.
חומצות האמינו הללו שאינן מיוצרות בגוף הן חיוניות. יש שמונה כאלה בסך הכל. אם חסרה לפחות אחת מחומצות האמינו החיוניות בגוף, אז סינתזת החלבון נפסקת. וזה כבר מוביל להפרעות חמורות - הפרעות עיכול, דיכאון כרוני. אצל ילד, הצמיחה במקרה זה עשויה להאט או אפילו להיפסק. גם אם אתה אוכל באופן קבוע, זה לא ערובה לכך שכל חומצות האמינו החיוניות ייוצרו בגוף שלך. מה יכול לעצור את הייצור שלהם? יכולות להיות לכך מגוון סיבות: פציעות, זיהומים, בעיות בספיגה במערכת העיכול, חוסר איזון של רכיבי תזונה מסוימים, מתחים קשים ועוד. חומצות אמינו חיוניות חיוניות לתפקוד הגוף. הם לא רק משתתפים בתהליך היווצרות חלבון, אלא גם מווסתים את משקל הגוף. עבור ילדים, לא שמונה, אלא עשרה אלמנטים הם הכרחיים.
הנדירים ביותר הם החומרים הבאים: ליזין, טריפטופן, מתיונין. השני מהם נמצא בביצים, גבינות, בשר, דגים וגבינת קוטג'. ליזיןנמצא בעיקר בחלב. בכמויות קטנות יותר הוא נמצא בבשר, קטניות, גבינה, גבינת קוטג' וחלמונים. הספק העיקרי של מתיונין הוא מוצרי חלב.
חומצות אמינו בימינו יכולות להילקח לא רק עם מזון, אלא גם בצורה של תוספי מזון ביולוגיים מיוחדים. איך לבחור את המוצרים הנכונים? בחר בתוספים המכילים חומצות אמינו גבישיות L. הם המשתתפים הפעילים ביותר בתהליכים מטבוליים.
