זה ידוע שמערכת העצבים המרכזית מווסתת את כל הפעולות המתרחשות בגופנו. עוזר למערכת האנדוקרינית שלה, המייצרת הורמונים שונים. המנגנון הפועל ללא הפרעה מסתגל במהירות הבזק לנסיבות שליליות, חיצוניות ופנימיות כאחד.
תזונה לסוכרת סוג 2
כאשר הלבלב מייצר האינסולין נכשל, מתרחשת סוכרת.
נתונים סטטיסטיים מראים שאנשים מושפעים לרוב מסוכרת מסוג 2. יש להקפיד על דיאטה ותזונה.
המחלה נגרמת כתוצאה מכשל במכלול התהליכים המתרחשים בגוף במהלך הטמעת המזון. הדיאטה הראשונית לסוכרת סוג 2 נוטה להיות עשירה בפחמימות פשוטות.
במחלה זו, הלבלב ממשיך לייצר אינסולין, אבל אין מספיק ממנו, או שהגוף לא יכול להתמודד עם זיהויוהורמון ואינו משתמש בו למטרה המיועדת לו.
במקרה זה, הגלוקוז אינו מסוגל לחדור לתוך תאי הגוף, שבלעדיו הם אינם מסוגלים לעבוד בקצב הרגיל. כתוצאה מכך, הוא נמצא יותר ויותר בדם, מה שתורם להתפתחות של:
- התייבשות - התייבשות של הגוף. זה מלווה במתן שתן מוגבר. הכליות מנסות להסיר עודפי סוכר, תוך כדי הוצאת מים בדרך, מה שגורם להתייבשות.
- תרדמת סוכרתית, שהיא תוצאה של התייבשות חמורה, כאשר אדם אינו מסוגל לשתות מספיק מים כדי להחזיר את מאזן המים.
- פגיעה בגוף. עודף סוכר מעורר הרס של כלי דם, כליות, לב, הוא הגורם לטרשת עורקים.
עבודת הלבלב
הלבלב אחראי חלקית לסוכרת. היא גם משתתפת בתהליך העיכול של המזון, וגם מייצרת מספר הורמונים.
החלק האנדוקריני שלו, שגודלו גדול יותר, מייצר אנזימים התורמים לעיבוד המכני והכימי של המזון במערכת העיכול. חלק קטן הוא איים של הלבלב - הורמונים. האחרונים תורמים לוויסות חילוף החומרים של פחמימות, חלבונים ושומן.
תקלות קטנות יחסית בתפקוד הגוף עלולות לגרום למחלות שונות. עודף, כמו גם מחסור בהורמונים, מעוררים תקלה בפעילות האיברים הפנימיים.
הורמון מוביל,המיוצר על ידי הלבלב - אינסולין. תפקידיו הם: ויסות כמות הסוכר, עיכוב סינתזה של גלוקוז בכבד, הפחתת קצב פירוק הגלוקגון.
כאשר ה"ביוכימיה" הזו מופרת, רמת הסוכר עולה בצורה ניכרת, וזוהי דרך ישירה להתפתחות סוכרת.
מנגנון להפעלת סוכרת סוג 2
סוכרת מסוג 2 היא גנטית. אם קרובי המשפחה הקרובים ביותר סבלו ממחלה זו, אז יש לטפל בגופך בזהירות רבה. אחרי הכל, קל יותר למנוע כל מחלה מאשר להילחם בה מאוחר יותר.
להורים חולים יש סיכוי של 60% להעביר את מחלתם לילדם. אם רק האב או רק האם בטיפול, אז יש סיכוי של 30% שההורה "יתגמל" את צאצאיו במחלה לא נעימה.
ניתן להסביר זאת על ידי רגישות קיצונית תורשתית לאנקפלין אנדוגני, המגביר את הפרשת האינסולין. כל זיהומים ויראליים או מחלות אוטואימוניות לא ממלאות תפקיד גדול כאן.
גרגרנות קבועה, השמנת יתר או סתם עודף משקל הם הבסיס שמעורר סוכרת מסוג 2. תפריט תזונה המעוצב תוך התחשבות בכל הניואנסים בגוף המטופל יכול לשפר משמעותית את המצב הכללי.
לקולטנים לרקמות השומן יש רגישות נמוכה לאינסולין, כך שהעודף שלו משפיע על העלייה ברמת הגלוקוז בדם.
סימפטומטיקה
סימני סוכרת יכולים להתבטא בדרכים שונות, אך לרוב הם כדלקמן:תחושת יובש בפה, פולידיפסיה מוגברת (רצון לשתות יותר נוזלים), בחילות, הקאות, הטלת שתן תכופה, עייפות, רעב לאחר אכילה ועוד.
מה צריכה לכלול דיאטת סוכרת
יש לאזן את התזונה של חולה עם סוכרת מסוג 2 מבחינת הרכב החומרים הדרושים. כל האוכל צריך להיות משהו כזה:
- 55% פחמימות מורכבות (דגנים, קטניות, מאפים מדגנים מלאים);
- לא יותר מ-30% מהשמנים הצמחיים האיכותיים ביותר (המפ, שומשום, חרדל, לפתית);
- שעועית, פולי סויה, דגים רזים, עופות, בשר בקר רזה, פירות ים (עד 35%).
מזון מותר על השולחן
פרי:
- דובדבן;
- זנים לא ממותקים של אפרסקים;
- זנים לא ממותקים של משמשים;
- פפאיה;
- מנגו;
- תפוזים;
- אשכולית.
גרגרים:
- חמוציות;
- אפר הרים;
- דומדמנית;
- אוכמניות, אוכמניות;
- red currant;
- forest blackberry;
- פירות יער ועלים של דומדמניות שחורות;
- אשחר ים חמוץ.
ירקות:
- ברוקולי;
- כרוב לבן;
- כרובית;
- כרישה;
- אגס טחון;
- בצל;
- שום;
- ירוקים (חסה, פטרוזיליה, שמיר, ארוגולה וכו');
- צנון;
- מלפפון;
- פלפל אדום בולגרי;
- קישואים;
- קישואים;
-חציל;
- דלעת (כתוספת עם דייסה).
גרגרים:
- כולם מותר.
מה אתה יכול לאכול לאט לאט
יש אנשים שמתקשים להקפיד על דיאטה, במיוחד בקיץ כשהכל בשפע.
רופאים נוטים להאמין שאפשר לאכול קינוחים כאלה במנות קטנות:
- אבטיחים;
- פטל;
- תותים (זנים לא ממותקים);
- לא מלוני דבש.
מזונות אסורים
פרי:
- בננות;
- מנדרינות;
- כל תאריכים;
- כל אננס;
- תאנים טריות ויבשות;
- מילוי פירות בפשטידות, ריבות, ריבות;
- פירות יבשים;
- מיצים סחוטים טריים.
גרגרים:
- ענבים.
ירקות:
- סלק;
- לפת;
- גזר;
- תפוחי אדמה.
מוצרים אחרים:
- בשרים מעושנים;
- נקניק;
- fat;
- בשר אדום עתיר שומן;
- מיונז/רטבים;
- חמאה;
- מיצי פירות שנרכשו;
- גבינה עם תכולת שומן של יותר מ-30%;
-חלב שמן (יותר מ-2%);
-גבינת קוטג 'שמנה (יותר מ-4%);
-מוצרים מוגמרים למחצה;
- שימורים בשמן;
- ממתקים (שוקולד, ממתקים, עוגות, מאפים מתוקים, ריבה).
יש לזכור שהתזונה לסוכרת מסוג 2 צריכה להיות חלקית (חמש עד שש ארוחות ביום). זה יגרום לך להרגיש שובע ולאזן את רמות הסוכר שלך.
תפריט היכרות לשבעה ימים
המנות מבוססות על 150-250 גרם מקסימום. אם, למשל, אוכלים מרק ובשר מבושל, אז המשקל הכולל שלהם לא יעלה על 350 גרם. המנות המפורטות ברשימה משפרות משמעותית את מהלך מחלה כמו סוכרת מסוג 2. ארוחות השבוע מתוכננות מתוך מחשבה על רכיבי תזונה חיוניים.
היום הראשון.
- שיבולת שועל עם חלב, תה לא מתוק.
- תה לא מתוק, תפוח.
- צ'י, סלט ירקות, תבשיל ירקות, לחם מקמח מלא;
- תה לא מתוק, כתום.
- תבשיל, אפונה טרייה, תה.
- Kefir.
יום שני.
- סלט כרוב, דג מבושל, תה לא מתוק, לחם.
- ירקות מאודים, תה.
- מרק ירקות, עוף מבושל, לחם, תפוח, קומפוט תפוחים מיובשים או טריים.
- פנקייק גבינת קרד, מרק ורדים.
- קציצות מאודות, ביצה, לחם.
- Kefir.
יום שלישי.
- דייסת כוסמת, תה.
- גבינת קוטג' דלת שומן, מרק שושנים.
- בשר מבושל, תבשיל ירקות, כרוב מבושל, לפתן תפוחים מיובש או טרי.
- Apple.
- קציצות אדים בשר, ירקות מבושלים, לחם, מרק שושנים.
- יוגורט.
היום הרביעי.
- דייסת אורז, גבינה 1 חתיכה, קפה.
- אשכולית.
- מרק דגים, בשר עוף מבושל, לחם, מרק שושנים.
- סלט כרוב, תה.
- דייסת כוסמת, סלט ירקות, לחם,תה.
- Milk.
יום החמישי.
- גבינת קוטג' דלת שומן, תה, לחם.
- תפוח, מרתח שושנים.
- מרק ירקות, גולאש בשר, לחם, מרק שושנים.
- ברי - סלט פירות, תה.
- דג, אפוי, דייסת דוחן עם חלב, לחם, תה.
- Kefir.
היום השישי.
- דייסת שיבולת שועל חלב, סלט גזר, לחם, קפה.
- אשכולית, תה.
- מרק ורמיצ'לי, כבד מבושל, אורז מבושל, לחם, קומפוט.
- 4. סלט פירות מותר, מים.
- דייסת שעורה, קוויאר דלעת, לחם, תה.
- Kefir.
היום השביעי.
- דייסת כוסמת, גבינה דלת שומן חתיכה אחת, לחם, תה.
- Apple, tea.
- מרק שעועית, פילאף עוף, חציל מבושל, לחם, מיץ חמוציות.
- כתום, תה.
- דייסת דלעת, קציצת קיטור בשר, סלט ירקות, לחם, מרק שושנים.
- Kefir.
מתכוני דיאטה לסוכרת סוג 2
1. תבשיל שעועית.
חובה: תפוחי אדמה, בצל, שעועית ירוקה, עשבי תיבול, שמן צמחי.
מכניסים בצל קצוץ דק ותפוחי אדמה לליטר מים רותחים, מבשלים 15 דקות, מוסיפים שעועית, מבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן, מכבים את המרק, מוסיפים ירקות וכף קינוח של שמן צמחי. תן לזה להתעקש. תזונה כזו בסוכרת מסוג 2 עוזרת להפחית משקל גוף עודף.
2. ירקות מבושלים.
לשטוף מראש: קישוא אחד קטן, 2 פלפלים, שתי עגבניות,בגודל של ביצת עוף, בצל, כרוב לבן. הכינו ציר ירקות - חצי ליטר.
חותכים את כל הירקות לקוביות, שמים בכלי עמיד בחום, יוצקים את המרק ומכניסים לתנור להידרש ל-40 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות.
3. מיץ חמוציות.
מוזגים כוס פירות יער עם שני ליטר מים ללא סוכר. להרתיח על הכיריים במשך שבע דקות.
4. תבשיל גבינת קוטג'.
כדי להכין תבשיל גבינת קוטג', תזדקק לחצי קילוגרם גבינת קוטג' דלת שומן. תחליף סוכר, 5 ביצים וקורט סודה.
תהליך הבישול הוא כדלקמן: חלבונים מוקצפים עם תחליף סוכר, חלמונים מערבבים עם גבינת קוטג' וסודה. אנו משלבים את שתי המסות המתקבלות ופורסים בצורה. אופים חצי שעה בחום של 200 מעלות. כתוצאה מכך, אנו מקבלים מוצר דל קלוריות עם תכולת חלבון משמעותית. זה הכרחי במיוחד למחלה כמו סוכרת מסוג 2. טיפול ותזונה המבוססים על תזונה נכונה תורמים להפוגה ארוכת טווח.
הכוח המופלא של הדיאטה
הקפדה על תזונה בריאה מובילה לירידה במשקל הגוף העודף ומנרמלת את המצב הכללי של הגוף. כפי שצוין קודם לכן, בסוכרת מסוג 2 הסוכר אינו חודר לתאי הגוף, אלא נשאר בדם ומעורר סיבוכים. תזונה תזונתית לסוכרת מסוג 2 שימושית בכך שבעזרתה נכנסת לגוף כמות קטנה של פחמימות (סוכר פוטנציאלי) והסוכרת לא מתקדמת.
כדי להרגיש אפילו טוב יותר, אתה צריך לנהל אורח חיים פעיל(ללא עומסי כוח גבוהים), מקדם שריפת שומנים, שהם גם הגורם לסיבוכים.
חשוב: יש לדון בכל דיאטה שנבחרה עם הרופא שלך. רק אז אתה יכול להתחיל ליישם את זה. אבל בעתיד, כשמציגים כל מוצר חדש, כדאי להסתכל בטבלה, שמציינת מה אתה יכול לאכול ומה אתה לא יכול. בדרך כלל חוברות עם מידע כזה מונפקות על ידי הרופא המטפל. וזכרו: תזונה נכונה בסוכרת מסוג 2 היא המפתח לטיפול מוצלח!
