קזאין נמצא במוצרי חלב רבים. אז, אם לאחר אכילת מוצרים כאלה, נצפו נפיחות, הקאות, פריחה, אז אתה עלול להיות אלרגי לקזאין. המשמעות היא שהגוף פיתח תגובה חריגה של מערכת החיסון, שכיח בילדים יונקים ונשאר בבגרות. אם אתם אלרגיים לקזאין, מומלץ לא לצרוך חלב פרה.
מה זה קזאין?
קזאין הוא חלבון. יש לו מבנה מורכב, נמצא במוצרי חלב: גבינה, גבינת קוטג', חלב ואחרים. זהו מרכיב חשוב במוצרים, שכן בו נמצאות חומצות אמינו חיוניות. בהרכב החלב הוא כלול בצורה קשורה, אך כאשר הוא חודר לגוף האדם, הוא מתכרבל במעיים בהשפעת אנזימים ומשקע עם שומנים.
משקע זה יכול להישאר בגוף לאורך זמן ולהתמוסס באיטיות. לכן, חשוב לדעת מה ילד לא צריך להיות אלרגי לקזאין. הודות לקזאין, חלב ותוצרי לוואי של חלבבעלי ערך תזונתי גבוה, והוא גם מקור לזרחן וסידן.
מה יש בו?
הכמות הגבוהה ביותר של קזאין נמצאת בחלב פרה ועיזים. קזאין מהווה 80% מהרכב חלב כזה, 20% הנותרים הם מוצרי מי גבינה. בחלב של בעלי חיים אחרים, הכמות שלו בהרכב היא פחות מ-80%. במקום השני מבחינת קיבולת הקזאין נמצאות גבינות מזנים שונים וגבינת קוטג'. כמות גדולה מצויה בגבינות: גאודה, צ'דר, מוצרלה ואחרות. קזאין נמצא גם במוצרי חלב כגון: שמנת חמוצה, שמנת, קפיר, חלב מרוקן, גלידה ועוד.
למה זה מזיק?
בשל העובדה שחלבון קזאין הוא מבנה מורכב, חלק מהאורגניזמים אינם יכולים לעכל אותו, כתוצאה מכך הוא נתפס כחומר זר. לאחר מכן, המערכת החיסונית מתחילה להפריש נוגדנים לקזאין, ובכך גורמת לתגובה אלרגית. החומרה תלויה במאפיינים האישיים של האורגניזם. אבל קזאין לא תמיד אשם באלרגיות לחלב. למבוגרים ולילדים עשויות להיות תגובות לחלבוני מי גבינה אחרים במוצר. לעתים קרובות אתה יכול למצוא שזה אי סבילות לחלב, ולא אלרגיה. אי סבילות קשורה לכמות לא מספקת של אנזים הלקטוז.
סיבות לאלרגיה
אלרגיה לקזאין יכולה להיגרם מהסיבות הבאות:
- חוסר האפשרות לפרק חלבון מורכב על ידי הגוף;
- תגובה לחלבוני מי גבינה.
בחלק מהאנשים, הגוף לאמטמיע רק חלק מהחלבונים, זה יכול להיות חלבון אחד או יותר בו-זמנית. לאחר מכן, כאשר הם נכנסים לגוף, המערכת החיסונית מתחילה לייצר נוגדנים, כתוצאה מכך, הדבר מוביל להפעלה של תאים דלקתיים.
בחלב מהחי יש בערך אותה קבוצה של חלבונים, כך שעם אי סבילות לחלב, תגובות אלרגיות יתרחשו לאחר שתיית חלב.
חשוב לדעת שאלרגיות למזון יכולות לעבור בתורשה מהורים או סבים וסבתות. אם לאחד מקרובי המשפחה יש מחלה דומה, הסבירות שגם לילד יהיה אי סבילות תהיה גבוהה יותר מאשר אצל ילודים אחרים.
לתינוק עשויה להיות תגובה לחלב אם, תגובה זו מתעוררת בשל העובדה שאמהות השתמשו בחלב פרה במהלך ההריון. כידוע, חלב פרה הוא שיכול לחדור את דפנות השליה ולהיכנס לזרם הדם של העובר.
כמו כן, אלרגיה לקזאין בילד עשויה לנבוע מכך שבתקופת ההאכלה, האם לא הקפידה על תזונה נכונה. אגוזים, שרימפס, שוקולד יכולים לעורר תגובה אלרגית. בהקשר זה, אמהות צריכות לחשוב היטב על התזונה שלהן.
תסמינים
במבוגרים, תגובה אלרגית יכולה להתבטא בתסמינים הבאים:
- urticaria;
- itch;
- rash;
- בעיות נשימה;
- נפיחות של הרירית.
תסמינים של אלרגיה לקזאין בילדים יכולים להתבטא בצורה רחבה יותר:
- צואה נוזלית;
- regurgitation;
- rash;
- ירידה במשקל;
- change behavior;
- נפוח;
- קוצר נשימה;
- הפרשת ריר בלוע האף;
- הצמיחה מאטה.
איך זה בא לידי ביטוי?
איך מתבטאת אלרגיה לקזאין? זה יכול להתבטא הן בצורה קלה והן בצורה שיכולה לאיים על החיים. אלו כל סוגי האלרגיות למזון. הוא מאופיין על ידי: פריחה, גירוד, אדמומיות, נפיחות; ממערכת העיכול הערה: כאבי בטן, צרבת, בחילות, שלשולים; מערכת הנשימה: נפיחות של הגרון והריריות, קוצר נשימה, חנק; מערכת לב וכלי דם: טכיקרדיה, תת לחץ דם.
כל סימן לביטוי תלוי במאפיינים האישיים של רגישות הגוף לכל אלרגן. אלרגיה לקזאין בתינוק יכולה להופיע בתסמינים הבאים: רגורגיטציה לאחר אכילה, עצירות או שלשולים, דם בצואה, פריחות, חוסר תיאבון, עצבנות, שינה לקויה, נפיחות, ריר בלוע האף, ירידה במשקל.
אבחון אלרגיה לקזאין בילד
כדי לאבחן אלרגיה לחלבון חלב בילדים, יש להשתמש בשיטת ההרחקה. כל בוקר אתה צריך להציג מוצר חדש ולפקח על מצב התינוק. כמובן, שיטה זו לא יכולה להיות מדויקת ב-100%, שכן האם צריכה לפקח כל הזמן על המזונות הנצרכים ולהעריך באופן אובייקטיבי את הסימפטומים. קצת יותר מדויק הוא המחקר של רמת ה-IgE. שיטה זו מורכבת בניטור האלרגנים המסומנים בסרום הדם, אשרלהיקשר ל-IgE ספציפי לאלרגן. כתוצאה מכך מתקבלים "תסביכים", אשר מחשבים ועורכים מחקר של התוצאה. הבדיקה תהיה אמינה יותר במהלך החמרה. אבל לבדיקה כזו יש חסרונות: יש מקרים של תוצאות חיוביות שגויות או שליליות. אתה לא יכול להשתמש בשיטה עם ילדים מתחת לגיל שישה חודשים, מכיוון שהמערכת החיסונית שלהם לא בוגרת מספיק, אין לה את הרמה הנדרשת של IgE. מבוצעות גם בדיקות פרובוקטיביות, הן משמשות במקרים קשים. כדי לבצע בדיקה כזו, הילד צריך להימנע ממוצרי חלב במשך חודש, לאחר מכן חלב או מוצרים עם חלב מוכנסים בהדרגה לתזונה, והרופאים מתבוננים בתגובת הגוף. אם אין תגובה, גדל המינון וכך עוד כמה פעמים. אם הבדיקה לא נותנת תוצאה מאששת, אז הילד יכול לצרוך בבטחה מוצרי חלב. בדיקה כזו צריכה להתבצע אך ורק בבית חולים בפיקוח רופאים.
אילו מבחנים מבוגר צריך לעבור?
כדי לאבחן נוכחות של אלרגיה אצל מבוגר, עליך לבצע בדיקות כדי לזהות את רמת ה-IgE. בדיקת דם שגרתית עשויה להראות עלייה באאוזינופילים, אבל זה לא סימן מדויק לאלרגיה לקזאין, רמה כזו יכולה להיות במצבים אחרים. לא בכל המקרים משתמשים בשיטת בדיקות העור, היא מבוססת על מריחת האלרגן על שריטה בעור (היא נעשית לפני הבדיקה, בצורת רצועה קטנה). ואז הרופא מסתכל על תגובת הגוף. לעתים קרובות נעשה שימוש בשיטה של immunoblotting. הואמבוסס על הערכת תגובת האנזים החיסוני. מזונות עם גלוטן, חלב, אגוזים, ביצים ופירות ים מתווספים למזונות המוכרים לבני אדם שבהם יש קזאין. המחקר יכול להראות אם מתרחשת תגובה אלרגית לקזאין או לחלבוני מי גבינה אחרים.
מה לעשות?
הדבר העיקרי והראשון ביותר לעשות הוא להוציא את האלרגן מהתזונה, ואלה מוצרים המכילים קזאין. אם אנחנו מדברים על התינוק, אז במקרה זה, האם צריכה להסיר מוצרי חלב מהתזונה שלה כדי למנוע תגובה אלרגית. התחל את תהליך הטיפול בהתאם לתסמיני המחלה.
מה להחליף?
במקרים שבהם מתחילה אלרגיה לחלבוני מי גבינה, החלב חייב לעבור עיבוד תרמי. בטמפרטורות גבוהות, חלבונים אלה נהרסים. מוצרי חלב אחרים מותרים. עם אלרגיה מאושרת לקזאין, לא ניתן יהיה להרוס את החלבון תרמית. בהקשר זה, יש צורך להשתמש בשמן צמחי מ: סויה, שקדים, אורז או להוציא מוצרי חלב מהתזונה. מה לשתות אם אתה אלרגי לקזאין? חלק מהאנשים הסובלים מאלרגיות יכולים לעבור לחלב עיזים; בצורות מסוימות של המחלה, חלב עיזים אינו גורם לתגובה אלרגית. זאת בשל העובדה שבחלב עיזים חסר אחד משברי הקזאין, שהוא הגורם הגורם לתגובה אלרגית. מכיוון שחלב עיזים מכיל צורה שונה של קזאין, הוא נספג בקלות רבה יותר בגוף ונוטה הרבה פחות לגרום לבעיות. גם עזחלב מכיל חצי מכמות לקטוז, ולכן הוא פחות שומני ונסבל בקלות על ידי חולים עם אי סבילות לחלב. באותם מקרים נדירים שבהם אדם אלרגי לחלוטין לחלב כלשהו, יש להוציא את כל סוגיו ומוצריו המכילים אותו. מאחר וחלב מכיל הרבה סידן וזרחן, צריך למצוא מוצרים שיכולים להחליף את צריכת המרכיבים החשובים הללו בגוף. אתה יכול להשתמש בתרופות עם סידן וזרחן, כמו גם לאכול ירקות, אגוזים, פירות ים, כולם מכילים את האלמנטים האלה.
טיפים כלליים לתזונה
נקודה חשובה בטיפול במחלה היא התזונה. אתה צריך לעקוב אחר עצות תזונתיות כלליות: למד את הרכב המוצר לפני הקנייה, דע אילו מוצרים עשויים להכיל קזאין. אתה גם צריך לנהל רישום של תגובות למוצר מסוים, לאכול כל מנה חדשה רק בבוקר, כדי שתוכל לעקוב אחר תגובת הגוף. חשוב לילדות לדעת שחלק מהקוסמטיקה עשויה להכיל קזאין, זה גם יגרום לתגובה אלרגית על העור. בנוסף לגירוי, קוסמטיקה כזו יכולה להוביל להידרדרות במצב הכללי. במקרה של ילדים צעירים, אתה צריך לדעת מה לא לעשות אם הילד אלרגי לקזאין.
טיפים להאכלת תינוק
יילוד יכול לקבל קזאין דרך חלב אם, ואז האם חייבת להקפיד על תזונה נטולת חלב, גם אם היא עצמה אינה אלרגית לחלב. אם הדיאטה לא עוזרת או שהאם לא יכולה להוציא מוצרי חלב, אז יש להעביר את הילדהאכלה מלאכותית. אם את אלרגית לקזאין בחלב אם, את צריכה לבחור את הפורמולה היבשה הנכונה, שכן לא כל פורמולה מתאימה לילד מסוים. בעת הבחירה, אתה צריך להסתכל על הרכב חומצות אמינו. תערובות בטוחות יכולות להיות כאלו שיש בהרכבן חלבון מפוצל עמוק. ילדים שיש להם נטייה לאלרגיה זקוקים לתערובות שבהן החלבון נהרס חלקית. לאחר גיל שישה חודשים, ניתן לתת פורמולות על בסיס סויה.
טיפים לתזונה לתינוק
בגיל 5-7 שנים, מערכת העיכול של ילד מסוגלת לעכל באופן מלא מוצרי חלב ללא תגובה אלרגית, גם אם היא נצפתה בעבר. אם בגיל זה הגוף לא מוכן להטמיע חלב, אז ההורים צריכים לשלוט על תזונת הילד. מאז אוכל בבית הספר או בגן יכול לגרום לתגובה. יש צורך להזהיר את המחנך או המורה על המוזרויות של תזונת הילד ולתת רשימה של מזונות מותרים. התזונה של ילד ואדם מבוגר אינה מאוד שונה זה מזה, אך חשוב ביותר להקפיד על כך. כדי שהילד לא ירגיש כמו כולם, אתה צריך להשתמש בדמיון שלך, אתה צריך לדעת איך להאכיל ילד עם אלרגיה לקזאין. אפשר להכין לביבות עם סויה או אורז או חלב שקדים. אתה צריך לבשל כמו פנקייק רגיל, להחליף רק חלב פרה. כל מה שאתה צריך: 2-3 חלבונים, 2 כפות סוכר, 1.5 כוסות חלב. מגישים עם סירופ או ריבה. אפשר גם להכין גלידה ללא חלב. נצטרך בננות, פטל, תותים, דומדמניות, אפרסקים או כל פרי אחר עבורכםטַעַם. שוטפים, קולפים וטוחנים פירות בבלנדר. מקפיאים את המסה שנוצרה בתבניות. לחלופין, ניתן להוסיף קקאו לפי הטעם.
מהו האוכל הטוב ביותר לאישה בהריון
כדי שגוף האישה יקבל את הכמות הדרושה של מינרלים וויטמינים במהלך ההריון, ניתן ליטול תרופות, אך רק לפי הנחיות רופא. במקרים מסוימים עלולה להתפתח אי סבילות במהלך ההריון עקב שינויים הורמונליים בגוף. לעתים קרובות חוסר הסובלנות חולף לאחר לידת התינוק.
עצה למבוגרים
לפעמים אלרגיה לקזאין אצל מבוגר לא חולפת בילדות ונשארת עם אדם לכל החיים. אז המבוגר צריך לחיות עם המאפיינים של אלרגיות למזונות מסוימים. צריך להכין רשימה של מזונות מותר ואסור ולפקח על תגובת הגוף למנות חדשות. אם אינכם בטוחים האם ניתן לאכול מוצר חדש זה או אחר, אז עליכם לאכול כמות קטנה מאוד ממנו ולעקוב אחר האם תופיע תגובה אלרגית או לא. אם לא נצפתה תגובה, למחרת תוכל להשתמש בכמות גדולה יותר של מוצר זה, ולאחר מכן להתבונן שוב.
Treatments
טרם זוהו שיטות מניעתיות וטיפול במחלה. אם אדם מפתח ביטוי אלרגי לקזאין, יש ליטול תרופות נוספות. באופן מערכתי אתה צריך לקחת אנטיהיסטמינים. בצורות חמורות, הורמונים נקבעים. ניתן לעצור ביטויים מקומיים של אלרגיות בעזרת טיפות, משחות, קרמים. בנוסף, מתבצעים ניסויים עםטופלו בחלב, בעוד בבית החולים, החולים נטלו כמות קטנה של חלב וסבלו את התסמינים, עם הזמן, המינון עלה. חלק מהחולים הצליחו לרפא אלרגיה לקזאין בדרך זו, אך לא ניתן להשתמש בשיטת טיפול זו בפני עצמה.
מה הקשר לגלוטן?
גלוטן הוא גם חלבון מורכב המצוי בדגנים רבים. הוא נכנס לגופנו דרך לחם, פסטה, דגנים, מאפים ומוצרי קמח אחרים. אלרגיה לגלוטן היא גם כרונית ואינה ניתנת לריפוי. במקרה זה, יש צורך גם בדיאטה, אשר יש להקפיד עליה. כל אלרגיה מביאה רק אי נוחות לחיים, אז אתה צריך להסתגל לקצב החיים הזה.
