מחלה זו מוגדרת כמחלה דלקתית כרונית המופיעה בלבלב. מחלה זו פוגעת לרוב בגברים בוגרים, אך לעיתים היא מופיעה בנשים ואף בילדים. דלקת הלבלב מתפתחת בשל העובדה שהלבלב מפסיק לייצר ולהפריש אנזימים והורמונים הנחוצים לגוף. בשל אי ספיקה כזו, מתרחשת הפרה של תהליכי העיכול. המחלה ממשיכה בשני מצבים: החמרות והפוגות.
סיבות לפתולוגיה
לרוב המחלה נמצאת אצל אנשים ש:
- משתמשים לעתים קרובות במוצרים אלכוהוליים. יותר מ-50% מהגברים הסובלים מדלקת לבלב השתמשו לרעה במשקאות חזקים;
- סובלים מדלקת כיס המרה ודיסקינזיה (מחלות של מערכת המרה). מחלות כאלה אופייניות ביותר לדלקת לבלב "נשית".
- אין להקפיד על תזונה מאוזנת (התזונה מכילה הרבה מאכלים שומניים ומתובלים);
- סובל מנטייה תורשתית (הפרעה מטבולית מולדת);
- לקחו תרופות רעילות או אנטיביוטיקה (כגון טטרציקלין או פורוסמיד) במשך זמן רב
- סובל משומן גבוה בדם.
כמו כן, מחלה זו עלולה להתפתח על רקע דלקת של כיס המרה, כיבי קיבה וקיפאון ורידי.
איך מתבטאת המחלה
כאשר מתרחשת דלקת לבלב כרונית, החולים סובלים מ:
- כאב בלחץ מתון או שורף בצד שמאל שמקרין לגב.
- הגברת ריור, בחילות, הקאות, נפיחות ושלשולים.
- ירידה דרמטית במשקל.
- עור יבש וציפורניים שבירות.
- כשל אנדוקריני.
- ייצור גז מוגבר.
תקופת החמרת המחלה
המטופל מתחיל לחוות את כל הסימפטומים של דלקת לבלב חריפה. במהלך תקופה זו, המטופל סובל מכאבים עזים בחגורה בבטן. במקביל, רבים מתלוננים על כאבים בצלעות התחתונות ובשכמות.
לאחר 1-3 ימים, הכאב פוחת בהדרגה ונעלם לחלוטין תוך שבוע.
הסימן העיקרי להחמרה הוא הקאות תכופות. גם בתקופה זו עלולה להופיע טכיקרדיה מעת לעת, המתבטאת עקב שיכרון הגוף.
כדי להיפטר מתסמינים לא נעימים (בטיפול והחמרה של דלקת לבלב כרונית), מומלצת מלכתחילה דיאטה ודחייה של מזונות מסוימים. הנקודה היא שבזהתקופה, בהחלט כל גירוי יכול להוביל לכאב חמור עוד יותר. לכן, עליך לפקח בקפידה על התזונה שלך.
דיאטת להבות
בתקופת הביטוי החריף של דלקת הלבלב, יש צורך לספק לגוף (ללבלב בפרט) מנוחה.
בשלושת הימים הראשונים מומלץ להימנע מכל מזון. אתה יכול לשתות רק מים אלקליים (לדוגמה, Polyana Kvasova). אם המטופל מתחיל לחוות סחרחורת, ניתן לשמור את הגוף במצב טוב על ידי מתן פנימי של תמיסת גלוקוז.
לאחר 3 ימים עם החמרה של דלקת לבלב כרונית, ניתן להרחיב את התזונה כך שתכלול מזון מבושל או מאודה בתזונה. אסור לאכול מנות חמות או קרות מדי. אתה צריך לאכול ארוחות קטנות מאוד 6 פעמים ביום. יחד עם זאת, עדיף לגרר את כל המוצרים או ללעוס אותם בזהירות רבה.
ביום ה-6-7 של הדיאטה עם החמרה של דלקת לבלב כרונית, אתה יכול להתחיל לשתות תה חלש ומרק ורדים. כמו כן, מומלץ לבשל פירה על המים, דגים (זנים דלי שומן), עוף ועגל. כל הבשר מאודה. בנוסף, תוכלו להרשות לעצמכם פצפוצי לחם לבן מבושלים בתנור ללא תבלינים. מותר לכלול בתפריט דגנים (הכל למעט דוחן), ג'לי, קפיר ומרקים נוזליים.
ביום 8-9 עם דלקת לבלב כרונית בזמן החמרה, ניתן להרחיב את התזונה על ידי הוספת מחית גזר וחביתת חלבון לתפריט. עם זאת, זכור כי חלבלא מומלץ לשתות בצורתו הטהורה. לקינוח, אתה יכול להכין תפוח אפוי או פשוט לגרר אותו.
לפני הכנת תפריט, מומלץ להתייעץ עם רופא.
כמו כן, דיאטה בשלב החריף של דלקת לבלב כרונית עשויה לכלול את המזונות הבאים:
- pasta;
- שמן צמחי;
- מרקי ירקות ופירה;
- חלבוני ביצה;
- פירות אפויים ומבושלים (הקפידו לקלף);
- לפתנים לא חמוצים;
- מיץ סחוט טרי מדולל לשניים במים רתוחים;
- פירות יבשים טחונים.
כאשר ה"גל" הראשון של החמרה שוכך, אתה יכול לכלול ארוחות דשנות יותר בתזונה להחמרה של דלקת לבלב כרונית.
כדורי תפוחי אדמה עוף
לבישול תזדקק ל:
- מרתיחים את חזה העוף, מצננים אותו ומעבירים דרך מטחנת בשר או בלנדר.
- טוחנים גזר אחד, בצל ומוסיפים את הדייסה שנוצרה לעוף.
- להרתיח פירה. אתה יכול להוסיף רק מעט חלב.
- לגלגל את הפירה על השולחן ולחלק אותו לעיגולים (כמו בהכנת עוגיות מבצק), שלכל אחד מהם צריך לשים מעט בשר טחון.
- יוצרים כדורים ומכניסים למקפיא ל-35 דקות.
- לאחר שהם מתקשים, צריך לשים אותם בסיר כפול או בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. אם משתמשים בתנור, ניתן לשמן את תבנית האפייה במעט שמן צמחי.
- המתן 10-15 דקות.
- הוציאו את הכדורים האפויים ופזרו עליהם עשבי תיבול.
כמו כן, במהלך דיאטה עם החמרה של דלקת לבלב כרונית אצל מבוגרים, ניתן לבשל מגוון תוספות. לדוגמה, על דגנים.
קישוט פנינה
מנה זו מוכנה באופן הבא:
- שפוך 0.5 ליטר מים לגריסי פנינה (חצי כוס), ולאחר מכן מבשלים את הדייסה על אש נמוכה במשך 45 דקות.
- הסר את עודפי המים והוסף מעט שמן זית לשעורה.
- תנו לדייסה לעמוד 5-7 דקות.
- קוצצים בצל בינוני דק ומתבלים אותו בכף שמן צמחי.
- מגררים את הגזר, קוצצים דק את העגבנייה ומבשלים את הירקות כ-10 דקות.
- העבירו דייסת שעורה דרך בלנדר.
- הוסף ירקות וערבב.
- תנו לעמוד למשך 5 דקות.
נקניקייה תוצרת בית
במהלך דיאטה עם החמרה של דלקת לבלב כרונית, אתה יכול לבשל חטיף טעים מאוד. בשביל זה אתה צריך:
- חותכים חזה עוף (כ-700 גרם) וטוחנים אותו במטחנת בשר.
- הוסף 3 חלבונים, מלח לפי הטעם וקצת ירוקים לבשר הטחון.
- שופכים 300 מ"ל שמנת חמוצה לתוך הדייסה ומערבבים הכל היטב.
- שים את הבשר הטחון על ניילון נצמד ומגלגלים את הנקניק.
- להרתיח מים בסיר גדול.
- הכנס את הנקניק המבושל לתוך המיכל ולחץ אותו כלפי מטה בעזרת צלוחית קטנה.
- לבשל על אש נמוכה לפחות שעה.
- מסירים את הסרט ומכניסים את הנקניקייה למקרר.
בקר עם ירקות
מנה נוספת שמומלצת במהלך הדיאטה להחמרה של דלקת לבלב כרונית ודלקת כיס המרה מוכנה באופן הבא:
- חתוך 500 גרם בשר בקר נא לחתיכות קטנות.
- הוסף מלח לפי הטעם.
- מצפים את החלק התחתון של סלסלת האדים בשמן צמחי.
- מורחים את בשר הבקר בשכבה דקה.
- לבשל בדוד כפול לפחות שעה.
- קלפו את שורשי הסלרי והפטרוזיליה (1 כל אחד), שטפו אותם במים קרים וחתכו לחתיכות קטנות.
- טובלים 400 גרם כרובית למשך 2-3 דקות במים מומלחים וממיינים לתפרחות.
- מניחים את כל הירקות על הבשר ומפעילים את סיר הקיטור ל-40 דקות נוספות.
מה לא לאכול בזמן החמרה
במהלך הדיאטה והטיפול בהחמרה של דלקת לבלב כרונית, עליך לנטוש לחלוטין:
- חזיר, שומן חזיר וכבש;
- שעועית, תרד, פטריות, צנוניות;
- eggs;
- בננות, תמרים, ענבים ותאנים;
- דג שמן ומלוח;
- שוקולד, ריבה, גלידה;
- חנות נקניקיות, פרנקפורטרים, וינרים;
- כל אפייה;
- שומן מן החי;
- מזון מעושן ומטוגן;
- אפונה, שעועית, עדשים;
- גבינות קשות;
- כרוב לבן;
- מוצרים כבושים;
- שמנת חמוצה ושמנת שמנת;
- מזון מהיר;
- מיונז וכל רטבים;
- מרקים שומניים;
- קקאו, משקאות מוגזים וקפה.
אוכל לא צריך להיות חריף או חמוץ. כל תבלינים אסורים.
מלבד זה, כדאי לומר כמה מילים על משקאות אלכוהוליים.
האם אוכל לשתות אלכוהול
מכיוון שהאהבה למשקאות אלכוהוליים חזקים גורמת לרוב לדלקת לבלב כרונית, יש להוציא אותם לחלוטין מהתזונה. כל אלכוהול הוא רעיל אפילו לקיבה בריאה. אם אדם סובל מדלקת לבלב, אז אלכוהול בכל כמות יידחה על ידי איברי מערכת העיכול. העובדה היא שבניגוד לכבד, אין אנזימים במערכת העיכול שיכולים לפרק מוצרים אלכוהוליים.
אם אדם שסובל מדלקת לבלב כרונית שותה הרבה אלכוהול ומתבל אותו במנה גדולה של חטיפים מטוגנים, סביר מאוד שהוא יחטוף התקף חריף של המחלה. אז זה לא שווה את הסיכון. עדיף להוציא לחלוטין אפילו משקאות דלי אלכוהול.
כדאי לקחת בחשבון שאחרי החמרה של דלקת לבלב כרונית, הדיאטה לא נפסקת, אלא נמשכת לפחות עוד שנה. זמן זה נחוץ למערכת העיכול להתאושש ולהתחיל לתפקד כרגיל. לכן, עליך לא לכלול כל עומס על הבטן.
אם המטופל יזנח את המלצות הרופא, אז התקפי החמרה כאלה יתחילו לחזור על עצמם בתדירות מעוררת קנאה. לכן, עדיף לקנות ספינת קיטור,נסה לבשל רק מזון בריא ולבטל לחלוטין את כל המאכלים שצוינו למעלה.
