היום נעשה שימוש בתוספים רבים ושונים בתעשיית המזון. חלקם משפרים את הטעם, אחרים משמשים כחומר משמר, וחלקם מאפשרים לתת למוצר מראה ייצוגי יותר.
מקובל בדרך כלל שתוספי מזון הם רק מזיקים, אבל זה לא לגמרי נכון. ניתן לחלק תוספים על תנאי לשתי קבוצות. הראשון כולל את אלו שהתקבלו ממוצרים צמחיים ואינם גורמים נזק. הקבוצה השנייה כוללת תוספים ממקור סינתטי.
אבל לא כל התוספים הסינתטיים מזיקים לגוף. חריג כזה הוא התוסף E129, אשר יידון במאמר זה. אז, תוסף מזון E129, מה זה? שווה לבדוק בפירוט.
תיאור התוספת
כדי להבין האם תוסף המזון E129 מסוכן או לא לגוף האדם וכיצד הוא משמש בתעשיית המזון, עליכם ללמוד את התיאור שלו.
זה נועד לשחזר את הצבע של מוצרים שאבדו במהלך העיבוד. תוסף מזון E129 שייך למספר צבעים. זוהי אבקה עשירה בצבע אדום כהה.
תוסף זה עשוי ממוצרי נפט מזוקקים ונחשב לצבע סינטטי. חומר זה מסיס מאוד בנוזל. הנוסחה הכימית של תוסף מזון E129: O8S2.
הטבות לגוף
מדענים בארה ב הוכיחו שלתוסף זה יש השפעה אנטי-סרטנית. כניסוי, נבחרו מספר פרטים של פורל קשת בענן והאכילו אותם במזון בו היה קיים תוסף E129. ראוי לציין שדג זה משמש לעתים קרובות לניסויים בתחום חקר הסרטן.
לפי תוצאות הניסוי, נמצא שבדגים שאכלו מזון עם צבע, גידול בכבד ובקיבה נפוץ ב-40% פחות. למרות מסקנות מדהימות כאלה של מדענים, אסור לשכוח שכל מוצר סינתטי יכול להזיק לגוף. לכן, אתה צריך לדעת באילו מקרים אתה לא צריך לקנות מוצרים המכילים תוסף מזון E129.
תוספי נזק
השפעת תוסף המזון E129 על הגוף בקושי יכולה להיקרא שלילית, שכן הוא נחשב לאחד המרכיבים הבטוחים ביותר, המשמש כשיפור באיכויות הצבע של המוצרים. בעבר חשבו שהוא תורם להיווצרות גידולים סרטניים. בהתבסס על הנחה מאכזבת זו, המתואר לעילמחקרים שלא רק הפריכו עובדה זו, אלא גם הוכיחו את ההיפך.
עם זאת, ישנן כמה התוויות נגד לשימוש במוצרים המכילים צבע זה. אלה כוללים אי סבילות אינדיבידואלית לאספירין או רגישות יתר אליו.
בנוסף, כדאי לשים לב האם תוסף זה קיים במזונות הנכללים בתזונה של ילדים ובני נוער. מחקרים הראו שבמקרים מסוימים מרכיב זה גורם להיפראקטיביות בילדים צעירים, ולעיתים להפרעת קשב. עובדה זו נובעת מהעובדה שהצבע מסוגל להשפיע על מערכת העצבים המרכזית. עבור אנשים בריאים, תוסף התזונה בטוח לחלוטין.
שימוש תעשייתי בתוסף
ניתן למצוא רכיב זה בייצור מזון בייצור תערובות להכנת קיסלס וג'לי, ממתקים, דגני בוקר מיידיים ומוצרים חצי מוגמרים אחרים.
בנוסף, תוסף מזון E129 משמש בייצור מוצרי קוסמטיקה (סומק, שפתון וכו'), וגם, במקרים נדירים, בייצור של חומרים תרופתיים. תוסף זה אסור ב-9 מדינות באירופה. במדינות חבר העמים, השימוש בתוסף מותר הן בתעשיות מזון והן בתעשיות אחרות.
מסקנה
כפי שנודע, תוסף מזון זה שייך למספר הצבעים ומשמש בתעשיות שונות. אנשים שאינם נכללים בקבוצת רגישות יתר לאספירין, יכולים לצרוך מוצרים עם תוסף תזונה זה ללא דאגות לבריאות שלהם.
עם זאת, יש לזכור שגוף האדם אינו סובל ריכוזים גבוהים של רכיבים סינתטיים. לכן, עדיף לתת עדיפות למוצרים טבעיים שאינם מכילים תוספי מזון מלאכותיים.
