חלבון הוא חלבון. כן, אותו חלבון שאנו צריכים לשמירה על הבריאות ולצמיחת השרירים. הרבה ספורטאים ואנשים שרוצים לשמור על כושר שותים שייק חלבון.
אבל קורה שמצאת מוצר שנשכח. נראה שתאריך התפוגה של החלבון פג, אבל הוא נראה ומריח מקובל למדי לצריכה. במאמר זה נספר לכם על חיי המדף של אבקות חלבון וכיצד תוכלו להאריך אותם.
איך מייצרים חלבון?
כפי שאמרנו, חלבון הוא חלבון טבעי. מצד שני, מלבדו, אבקות חלבון עשויות להכיל רכיבים טבעיים נוספים. אם אנחנו מדברים על סוגי החלבונים הפופולריים ביותר, כדאי להזכיר חלבון מי גבינה (המכונה חלבון מי גבינה). כמו כן, לא פחות פופולריים הם סויה וחלב, בהתאמה חלבוני סויה וחלב. אגב, החלבון שעשוי ממוצרי חלב מתקלקל מהר יותר, אבל נשאר פופולרי, מכיוון שמוציאים ממנו מים במהלך הייצור.
אם תנסו לפרק את תהליך הכנת אבקות חלבון כאלה לשלבים, אזהרשימה תיראה כך:
- בשלב הראשון מתבצעת התסיסה של חומרי גלם ראשוניים. מוצרי חלב הם מקורות לחלבון מי גבינה וקזאין. אגב, חלבון מי גבינה שונה בהרכב הזה.
- יתר, חלבון מי גבינה מחולק לשברים.
- שלב ייבוש התרכיז שלאחריו החלבון מוכן למכירה וצריכה.
יש לציין שאבקת חלבון יכולה להכיל אחוזים שונים של חלבון.
תאריך תפוגה רגיל של חלבון
חלבון הוא מוצר טבעי. אם זה לא מכיל תוספים מיוחדים, אז אתה יכול להשתמש באבקת חלבון במשך זמן לא כל כך ארוך. ככלל, חיי המדף עם מכסה סגור הם שישה חודשים עד שלוש שנים לכל היותר. כמובן, מחוון זה משתנה בהתאם ליצרן. ניתן לראות את תאריך הייצור המדויק ותאריך התפוגה ישירות על האריזה.
אם קנית פתאום חלבון שפג תוקפו, סביר להניח שלא תרעיל. מצד שני, אם אתה משתמש במוצר שפג תוקפו, היצרן אינו מבטיח יעילות.
תאריך תפוגה של חלבון לאחר פתיחת האריזה
בעיקרון, ניתן להשתמש בפחית חלבון פתוח למשך כשבועיים. יתר על כן, ההשפעה של נטילת חלבון, ככל הנראה, לא תהיה. אבל כמה מחקרים וניסיון של אנשים שצורכים חלבון מראים שאריזה פתוחה של חלבון יכולה לשמור על תכונותיה לאורך כל השנה. אבל האמירה הזושנוי במחלוקת. לכן קל יותר לא לייסר את הגוף ולשמחת השרירים לרכוש חבילה חדשה.
תאריך תפוגה של קוקטייל
עכשיו כדאי לשקול שאלה נוספת. חיי המדף של חלבון בפחית פתוחה או סגורה בצורה גרועה הם דבר אחד. כמה זמן מחזיק משקה חלבון מוכן?
אם אתם מתכוונים להכין קוקטייל מראש, אז מקסימום שעתיים-שלוש, לא יותר. אחרת, למשל, לאחר חמש או שש שעות, הקוקטייל בהחלט ייעלם. תוך מספר שעות, כל הרכיבים השימושיים, כולל חלבון, נהרסים. נטילת חלבון נגוע לא הגיוני במיוחד. יתר על כן, איכויות הטעם שלו משתנות באופן דרמטי. והריח של הקוקטייל די לא נעים, אז פשוט אי אפשר לשתות אותו פג תוקף.
יש דעה לא לגמרי נכונה שאם שמים את החלבון המוכן לצריכה במקרר, אז כל התכונות המועילות של המשקה נשמרות. זה כמובן לא נכון. אם הקוקטייל מקורר, זה יעצור את הרס החלבון למשך שעה לכל היותר. יש גם להקפיד על תאריך התפוגה של החלבון לאחר ההכנה.
איך לאחסן חלבון?
אחסון חלבון חשוב מאוד. אחרי הכל, אם אתה לא שם לב לתנאים ולגורמים סביבתיים, אז המוצר יכול להידרדר הרבה יותר מהר מהמצוין על האריזה. אגב, לפעמים עם אחסון מתאים, אפשר להאריך מעט את תאריך התפוגה הרשמי.
הדבר החשוב ביותר באחסון הוא לשמור את מיכל האבקה במקום יבש. בלחות גבוהה, חיידקיםשנכנס בטעות למוצר, מתחילים להתרבות באופן פעיל. לא ניתן לאחסן חלבון במקומות לחים - יש לזכור זאת.
כדאי גם להימנע מאור שמש ישיר. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא בסביבות עשרים מעלות.
כאשר מדובר בצנצנת או אריזה שנפתחה, תמיד כדאי לסגור בזהירות את המיכל. בדוק את המכסה בכל פעם, כי אחרת אותם חיידקים ומיקרואורגניזמים אחרים שעלולים להיות מסוכנים יכולים להיכנס לאבקה. במקרים כאלה, תאריך התפוגה של החלבון לאחר הפתיחה מצטמצם באופן דרסטי.
אם פג תאריך התפוגה?
קביעת חלבון שפג תוקפו אינה תמיד קלה. כמובן, אם אנחנו מדברים על קוקטייל מוכן, אז זה יכול להיות מובן לפי הטעם - המשקה הופך להיות מאוד לא נעים. במקרים אחרים, קל יותר להסתמך על ההערכה על גורמים מסוימים. אל תשכח היכן ומתי אחסנת את מיכל האבקה. תסתכל על העקביות של המוצר, צפה ברווחה שלך.
אגב, פעילותם של מיקרואורגניזמים משפיעה כמעט באופן מיידי על מצב המוצר. העקביות (ולפעמים הצבע) של האבקה משתנה, הטעם והריח של הקוקטייל המוגמר משתנה.
אם אתה שותה חלבון שפג תוקפו?
אם שתית פתאום חלבון שפג תוקפו, אז אל תדאג יותר מדי. סביר להניח ששימוש באבקה שפג תוקפו פשוט לא ייתן שום השפעה.
אם אתם מבחינים פתאום בעובש או בשינוי בצבע האבקה (לדוגמה, היא צהובה), אז עליכם לזרוק מיד את המוצר. בְּבמקרה ששתיתם קוקטייל שיש בו סימני זיהום בחיידקים, יש לפנות לרופא בהקדם האפשרי. אחרי הכל, השימוש במוצר מקולקל יכול להוביל לתוצאות בלתי הפיכות. מומחים אומרים שאסור להשתמש בחלבון לאחר המועד האחרון.
מסקנה
כמובן שחלבון הוא מוצר טבעי. כידוע, חומרי חלבון טבעיים מתדרדרים הרבה יותר מהר מ"כימיה". כשאתה פותח צנצנת אבקה, זה אומר שאתה צריך להשתמש בה תוך שבועיים. בעתיד, לא סביר שהחלבון (אחרי תאריך התפוגה) ייתן תוצאה כלשהי, ולא כדאי לסכן את הבריאות שלך.
