תחילת המאה העשרים הייתה בסימן גילויים רבים בתחום הרפואה. זה היה אז כי הוויטמינים העיקריים הדרושים לקיומו המלא של גוף האדם נחקרו וסווגו. אבל המדע לא עומד מלכת. מחקרים רבים הביאו לחומרים נוספים הדומים בתכונותיהם לוויטמינים, מה שנקרא "פסאודו-ויטמינים" או חומרים דמויי ויטמין.
הגדרה
"פסאודוויטמינים" הם חומרים ממקור מן החי והצומח, בעלי מבנה מורכב ביותר ולרוב נשמרים רק בצורתם הטבעית, מה שהופך אותם לא סביר להיכלל במתחמי ויטמין-מינרלים שנוצרו בתנאים תעשייתיים. אף על פי כן, הם נחוצים גם לתפקוד תקין של גוף האדם, אם כי המחסור בהם אינו כה קריטי ואינו מוביל להפרעות מסוכנות בגוף (עם זאת, טוענים יוצרי תוספי התזונה ונציגי הרפואה האלטרנטיביתצורך חיוני בחומרים ותרכובות כאלה).
ברוב המקרים, חומרים דמויי ויטמין מגיעים ממזון או מיוצרים באופן עצמאי בגוף, נכללים ברקמות של איברים פנימיים ואינם רעילים - כלומר אינם מסוכנים בכמויות גדולות.
פונקציות
הפונקציות העיקריות של תרכובות דמויות ויטמין הן:
- השתתפות פעילה בחילוף החומרים יחד עם חומצות אמינו חשובות וחומצות שומן כלשהן;
- לזרז ולהגדיל את החשיפה הכוללת של כל הויטמינים;
- פעולה אנבולית - עליה בכמות החלבונים המסונתזים המשפיעים על קצב צמיחת השריר;
- מניעה ובקרה של מצבי מחלה הנגרמים ממחסור בחומרים מסוימים.
Classification
כל החומרים דמויי הוויטמינים (כמו גם הוויטמינים) מחולקים לשתי מחלקות:
- מסיס בשומן - ויטמין F וחומצות שומן.
- מסיס במים - ויטמינים B, H, U, קרניטין, ביופלבנואידים וחומצה ליפואית - ויטמין N.
אלו חומרים דמויי ויטמין. טבלה עם רשימה מלאה והמוצרים שבהם הם כלולים תוצג להלן.
הסיווג משתנה מעת לעת, וכמה שמות נחשבים מיושנים, כמו ויטמין F.
הסיבה לכך היא נתונים חדשים בתחום תפקודו של גוף האדם, שכן תרכובות דמויות ויטמין הן תחום שנחקר מעט בשל מורכבות קביעת פעילותן והשפעתן שלמחלות על תהליכי סינתזה של חומרים כאלה. לדוגמה, אם הלבלב מתקלקל, הייצור והספיגה של "פסאודוויטמינים" נפסקים כמעט לחלוטין, מה שמוביל לעובדה שאדם צריך לקחת ויטמינים, חומרים דמויי ויטמינים נרשמים בתדירות נמוכה יותר.
צפיות
יש הרבה חומרים דמויי ויטמין, אבל העיקריים שבהם הם הבאים:
- חומצה ליפואית, או ויטמין U.
- כולין, או ויטמין B4.
- אינוזיטול, או ויטמין B8.
- קרניטין, או ויטמין B11.
- Para-aminobenzoic acid, או ויטמין B10.
וזו לא רשימה מלאה. ביוכימיה מתארת חומרים דמויי ויטמין בפירוט. הטבלה נותנת מושג על המקורות שלהם.
מתילמתיונין סולפוניום כלוריד (ויטמין U)
מראה: אבקה צהובה-לבנה גבישית בעלת ריח אופייני, מסיסות מאוד במים (אינה משנה את המבנה שלה באלכוהול או ממסים) ומתפרקת בחשיפה לאור השמש.
ויטמין התגלה בשנות ה-50 של המאה הקודמת על ידי ביולוג אמריקאי במהלך חקר מיץ כרוב כתרופה לכיב קיבה. באותה תקופה, עדיין לא נחקר ההבדל בין ויטמינים לחומרים פעילים ביולוגית דמויי ויטמין.
ויטמין U שימושי כי:
- סופג חומרים מזיקים ומסוכנים;
- משתתף בתהליך של ייצור חומר אחר - כולין;
- מעורב באופן פעיל בהתחדשותרקמות לאחר כיבים ושחיקה של רירית הקיבה, מניעת ייצור מוגזם של מיץ קיבה;
- מפחית את חומציות הקיבה;
- מפחית תסמינים של אלרגיות למזון (בחילות, שלשולים);
- מקל על התקף אסטמה ודמעות בכל סוגי האלרגיה לאבקני צמחים;
- מפעיל את חילוף החומרים של שומנים וכולסטרול.
בשביל זה טובים חומרים דמויי ויטמין. ביוכימיה כמדע עוסקת בחקר התכונות המועילות הללו.
הדרישה היומית של הגוף לחומר זה היא 200 מ ג.
לאחר מכן, שקול את החומר הבא דמוי ויטמין.
כולין (ויטמין B4)
כולין נחשב בצדק לאחד ה"חלוצים" של חומרי הוויטמין, מאז שהוא התגלה עוד בשנות ה-60 של המאה ה-19, אם כי מחקרים מלאים על תכונותיו התרחשו מאה שנה מאוחר יותר.
כולין מסיס בקלות במים ונהרס בטמפרטורות גבוהות, נמצא לרוב בתאי בעלי חיים.
ויטמין B4 שימושי כי:
- מפעיל את התהליכים של עיבוד ראשוני והפצה של חומרים מזינים דרך מערכת הדם;
- משתתף בחילוף החומרים של שומנים ופחמימות בכבד;
- מוריד כולסטרול;
- מגדיל את האיכות והמהירות של דחפים נוירו-שריריים;
- מסדיר את מערכת הלב וכלי הדם;
- מנטרל רעלים מאלכוהול ודבש. סמים;
- משפר את תפקוד המוח והזיכרון, נלחם נגד טרשת עורקים ומחלותאלצהיימר;
- משחזר תאי מוח.
נורמה יומית - 500 מ ג (יתכן חריגה מהנורמה עם מתח ומצבים הדורשים תפקוד מוחי משופר).
סימנים של חוסר בכולין
סימנים של חוסר בכולין כוללים רמות גבוהות של עצבנות, כאבי חגורה אובססיביים בראש, הפרעות שינה וקפיצות במצב הרגשי (לדוגמה, פחד או חרדה בלתי סבירים), טינטון, בעיות שינה, כבד שומני, קפיצות ברמות הכולסטרול ויתר לחץ דם.
מחסור בכמות מספקת של כולין עלול לגרום למחלות רבות - משחמת הכבד ועד למחלות של הכליות וכלי הדם. שקול עוד כמה חומרים דמויי ויטמין מקבוצה B.
Inositol (ויטמין B8)
זהו חומר המופיע במהלך עיבוד הגלוקוז, שנחקר לראשונה בגרמניה בשנות ה-50 של המאה ה-19.
כשהוא נספג, החומר הוא אבקה לבנה בצורת גבישים מתוקים קטנים, מסיסים במים ואינם סובלניים לטמפרטורות גבוהות. רוב (3/4) האינוזיטול מיוצר על ידי הגוף עצמו, ואילו את השאר יש למלא באמצעות התזונה המתאימה.
מה שימושי?
Inositol שימושי כי:
- תומך בקצב גבוה של תהליכים מטבוליים עקב כניסה לאנזימים של מיץ קיבה;
- מפעיל את חילוף החומרים של שומנים המוביל לירידה במשקל;
- שומר על רמות כולסטרול בטוחות;
- ממריץ את פעילות המוח;
- מחזקריכוז, תהליכי זיכרון ופעילות נפשית פעילה;
- מפחית את עייפות המוח;
- מתקן קצות עצבים פגומים;
- מגן על הכבד מההשפעות המזיקות של רעלים;
- מונע צמיחה של רקמת שומן העוטפת את הכבד;
- מנטרל רדיקלים חופשיים שהורסים מבנים תאיים;
- משתתף בתפקוד של מערכות הרבייה האנושיות, משפר את הכדאיות של זרעונים.
אינוזין נקרא גם "נוסחת היופי הסודית" בשל השפעותיו המיטיבות על מצב השיער והעור.
ברפואה, חומר דמוי ויטמין זה משמש לטיפול בנוירופתיה סוכרתית ובמחלות אחרות שבהן הרגישות של קצות העצבים מופרעת.
מחסור באינוזיטול מוביל לנדודי שינה, ראייה מטושטשת, כולסטרול גבוה בדם, פריחות בעור ונשירת שיער מוגזמת.
Para-aminobenzoic acid (ויטמין B10)
ויטמין B10 בצורתו הטהורה הוא אבקה גבישית לבנבנה, נמסה בקלות באלכוהול אתילי ובאתר, אך אינה מושפעת ממים. החומר התגלה בשנות ה-60 של המאה ה-19, ומחקר על נחיצות תפקודית בוצע במשך שלושה עשורים נוספים.
החומר הוא חומצת אמינו, המופקת לעתים קרובות מחומצה בנזואית.
הדרישה היומית לחומר תלויה ישירות בתכולת ויטמין B9 בגוף, שכן חומצה פולית מספיקההכמות מכסה את הצורך לקבל בנוסף פרא-אמינובנזואיק.
בממוצע, הנורמה היא 100 מ ג ליום, אם כי אם יש צורך בטיפול מורכב, ניתן להעלות את המינון ל-4 גרם.
P-aminobenzoic acid חשוב כי:
- מספק אפקט אנטי-אלרגי;
- משתתף בייצור של פולצין, תרכובות פירמידין וחומצות אמינו;
- מגדיל את תדירות הייצור של אינטרפרון - חלבון מיוחד המגן מפני רוב הזיהומים, כולל וירוסי מעיים, שפעת וצהבת;
- מגביר את זרימת הדם, עוזר להילחם בקרישי כלי דם;
- תומך בתפקוד בלוטת התריס;
- ממריץ ייצור חלב אם;
- שומר על מצב עור ושיער טוב;
- מגן על העור מפני נזקי UV ומשפר את גוון העור;
- עוזר לטפל בחוסר פיגמנטציה של העור בוויטיליגו.
מחסור בחומר דמוי ויטמין זה מאופיין במספר מחלות עור, נשירת שיער והידרדרות במצבן הכללי (יובש, שבירות, חוסר ברק), כאבי ראש, בעיות עיכול, נטייה לכוויות שמש, ניוון ואנמיה.
למרות שההבדל העיקרי בין ויטמינים לחומרים דמויי ויטמינים הוא שהמחסור בהם האחרון אינו מוביל למחלות קשות, אבל גם המחסור ב"פסאודו-ויטמינים" יכול להיות די לא נעים.
קרניטין (ויטמין B11)
הדבר הזהמספק חילוף חומרים מהיר של שומנים ונמצא כמעט בכל המבנים התאיים, ועוזר לייצר אנרגיה בצורה פעילה יותר.
Carnitine אחראי על:
- הפחתת שומן;
- יצירת שרירים אלסטיים וחזקים;
- להזיז חומצות שומן כדי לספק אנרגיה לתאים;
- עזרה בעבודת מערכת הלב וכלי הדם;
- מניעת כל מחלת לב;
- טיפול בהתקפי אנגינה.
צריכה יומית - 300 מ ג. למי שמעדיף לדבוק במסורות של צמחונות ודיאטת מזון גולמי, כדאי להשתמש במתחמי ויטמינים ומינרלים בעלי תכולה גבוהה של קרניטין.
מחסור בו מתבטא בתסמונת עייפות כרונית, השמנה מהירה עם קשיי תנועה וקוצר נשימה, עצבנות מתמדת ודמעות, חוסר יכולת לעסוק בעבודה פיזית.
מסקנה
כדי להבטיח את הדרישה היומית, מומחים רבים מייעצים לערוך טבלה מיוחדת עם המוצרים האהובים עליך ונתונים על התוכן של "פסאודו-ויטמינים" הנחוצים לתפקוד תקין.
בדקנו את החומרים הדומים לוויטמינים המפורסמים ביותר, כמו גם את ההבדל ביניהם מהויטמינים.
