כבר זמן רב, העולם כולו נלחם באופן פעיל בכולסטרול, או ליתר דיוק, בתכולתו הגבוהה בגוף האדם ובהשלכות של זה. מדענים ממדינות שונות מעלים את דעותיהם וראיותיהם בעניין זה, מתווכחים על נכונותם ונותנים טיעונים. כדי להבין את היתרונות והנזקים של חומר זה לחיי אדם, יש צורך לברר את התפקיד הביולוגי של הכולסטרול. תוכלו ללמוד על התכונות, התכונות, הסיבות לכולסטרול גבוה, כמו גם טיפים לשליטה בתוכן שלו בדם במאמר זה.
מבנה הכולסטרול, תפקידו הביולוגי
כולסטרול פירושו המילולי "מרה קשה" ביוונית עתיקה. זוהי תרכובת אורגנית המעורבת ביצירת תאים של כל האורגניזמים החיים, למעט צמחים, פטריות ופרוקריוטים (תאים שאין להם גרעין).
קשה להעריך יתר על המידה את התפקיד הביולוגי של הכולסטרול. בגוף האדם, הוא מבצע מספר פונקציות משמעותיות, שהפרתן מובילה לפתולוגיתשינויים בריאותיים.
פונקציות של כולסטרול:
- משתתף במבנה של ממברנות התא, נותן להם מוצקות וגמישות.
- מספק חדירות רקמה סלקטיבית.
- משתתף בסינתזה של הורמונים כמו אסטרוגנים וקורטיקואידים.
- משפיע על ייצור ויטמין D וחומצות מרה.
המיוחד של הכולסטרול הוא שהוא אינו מסיס במים בצורתו הטהורה. לכן, להובלתו דרך מערכת הדם, נעשה שימוש בתרכובות "הובלה" מיוחדות - ליפופרוטאינים.
סינתזה וקבלה מבחוץ
לצד טריגליצרידים ופוספוליפידים, כולסטרול הוא אחד משלושת סוגי השומן העיקריים בגוף. זהו אלכוהול ליפופילי טבעי. כ-50% מהכולסטרול מסונתז מדי יום בכבד האנושי, 30% מהיווצרותו מתרחשת במעיים ובכליות, 20% הנותרים מגיעים מבחוץ - עם מזון. הייצור של חומר זה מתרחש כתוצאה מתהליך מורכב ארוך שבו ניתן להבחין בשישה שלבים:
- ייצור של mevalonate. הבסיס לתגובה זו הוא פירוק הגלוקוז לשתי מולקולות, ולאחר מכן הן מגיבות עם החומר acetoacetyltransferase. התוצאה של השלב הראשון היא היווצרות של mevolanate.
- Isopentenyl diphosphate מתקבל על ידי הוספת שלושה שאריות פוספט לתוצאה של התגובה הקודמת. לאחר מכן דה-קרבוקסילציה והתייבשות.
- כאשר שלוש מולקולות של איזופנטניל דיפוספט מתחברות, נוצר פרנסיל דיפוספט.
- לאחר שילוב שנייםשיירים של פרנסיל דיפוספט, סקוואלן מסונתזים.
- לנוסטרול נוצר כתוצאה מתהליך מורכב הכולל סקוואלן ליניארי.
- בשלב הסופי, כולסטרול מסונתז.
מאשר את התפקיד הביולוגי החשוב של ביוכימיה של כולסטרול. תהליך זה מוסדר בבירור על ידי גוף האדם על מנת למנוע עודף או מחסור בחומר חשוב זה. מערכת אנזימי הכבד מסוגלת להאיץ או להאט את תגובות חילוף החומרים השומנים העומדות בבסיס סינתזה של חומצות שומן, פוספוליפידים, כולסטרול ועוד. אם כבר מדברים על התפקיד הביולוגי, תפקודו וחילוף החומרים של הכולסטרול, ראוי לציין כי כעשרים אחוזים מהכמות הכוללת שלו נכנסת לגוף עם מזון. הוא נמצא בכמויות גדולות במוצרים מן החי. המובילים הם חלמון ביצה, נקניקיות מעושנות, חמאה וגהי, כבד אווז, פטה כבד, כליות. על ידי הגבלת צריכת המזונות הללו, תוכל להפחית את צריכת הכולסטרול שלך.
לא ניתן לפצל את המבנה הכימי של תרכובת אורגנית זו כתוצאה מחילוף החומרים ל-CO2 ומים. בהקשר זה, רוב הכולסטרול מופרש מהגוף בצורה של חומצות מרה, השאר - בצואה וללא שינוי.
כולסטרול "טוב" ו"רע"
חומר זה נמצא ברוב הרקמות ותאי הגוף האנושי, בשל התפקיד הביולוגי של הכולסטרול. הוא פועל כמשנה של שכבת הדו-שכבה של תאים, נותן לה קשיחות,אשר מייצב את הנזילות של קרום הפלזמה. לאחר סינתזה בכבד, הכולסטרול חייב להיות מועבר לתאי הגוף כולו. הובלתו מתרחשת כחלק מתרכובות מורכבות מסיסות ביותר הנקראות ליפופרוטאינים.
הם מגיעים בשלושה סוגים:
- ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (משקל מולקולרי גבוה).
- ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (משקל מולקולרי נמוך).
- ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה מאוד (משקל מולקולרי נמוך מאוד).
- Chylomicrons.
תרכובות אלו נבדלות בנטייתן לזרז כולסטרול. נוצר קשר בין תכולת הליפופרוטאין בדם לבריאות האדם. לאנשים שהיו להם רמות גבוהות של LDL היו שינויים טרשת עורקים בכלי הדם. לעומת זאת, עבור אלה שיש להם HDL בדם, גוף בריא היה אופייני. העניין הוא שמעבירי משקל מולקולרי נמוך נוטים למשקעים של כולסטרול, שמתיישב על דפנות כלי הדם. לכן זה נקרא "רע". מצד שני, תרכובות גבוהות מולקולריות, בעלות מסיסות גבוהה, אינן אתרוגניות, ולכן הן נקראות "טובות".
תוכן בדם. מחווני נורמה
בהתחשב בתפקיד הביולוגי החשוב של הכולסטרול, רמת הדם שלו צריכה להיות בגבולות המקובלים:
- בנשים, שיעור זה נע בין 1.92 ל-4.51 mmol/L.
- לגברים - מ-2.25 עד 4.82 mmol/l.
במקרה זה, רמת הכולסטרול LDL צריכה להיות פחות מ-3-3, 35 mmol/l, HDL- יותר מ-1 mmol/l, טריגליצרידים - 1 mmol/l. זה נחשב לאינדיקטור טוב אם כמות הליפופרוטאין בצפיפות גבוהה היא 20% מסך הכולסטרול. סטיות, הן למעלה והן למטה, מעידות על בעיות בריאותיות ודורשות בדיקה נוספת.
סיבות לכולסטרול גבוה בדם
העלייה בתכולת הכולסטרול ה"רע" בדם נקראת היפרכולסטרולמיה. זה מגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם. אם כבר מדברים על הסיבות לעלייה בכמות הכולסטרול בדם, יש כמה:
- שינויים גנטיים בעלי אופי תורשתי;
- הפרה של תפקודי ופעילות הכבד - היצרן העיקרי של אלכוהול ליפופיל;
- שינויים הורמונליים;
- מתח תכוף;
- תת-תזונה (אכילת מזון שומני ממקור מן החי);
- הפרעות מטבוליות (פתולוגיה של מערכת העיכול);
- עישון;
- אורח חיים יושבני.
סכנה של עודף כולסטרול בגוף
היפרכולסטרולמיה תורמת להתפתחות טרשת עורקים (היווצרות פלאקים טרשתיים על דפנות כלי הדם), מחלת לב כלילית, סוכרת והיווצרות אבני מרה. לפיכך, התפקיד הביולוגי החשוב והסכנה לשינויים ברמות הכולסטרול בדם באים לידי ביטוי בשינויים פתולוגיים בבריאות האדם.
Control
כדי למנוע את ההשלכות הלא נעימות של רמות גבוהות של כולסטרול "רע", יש צורך למנוע את הצמיחה של LDL ו-VLDL.
כולם יכולים לעשות את זה, אתה צריך:
- הפחתת צריכת שומן טראנס;
- הגדל את כמות הפירות והירקות בתזונה;
- להגביר את הפעילות הגופנית;
- אין עישון;
אם מקפידים על כללים אלה, הסיכון לכולסטרול גבוה בדם מופחת מספר פעמים.
דרכים לדחות
המסקנות לגבי רמת הכולסטרול בדם והצורך בהפחתה נעשות על ידי מומחים רפואיים על סמך תוצאות הבדיקות. טיפול עצמי במקרה זה יכול להיות מסוכן.
עם כולסטרול גבוה מתמשך, משתמשים בעיקר בשיטות שמרניות כדי להפחית אותו:
- שימוש בתרופות (סטטינים).
- שמירה על אורח חיים בריא (תזונה נכונה, תזונה, פעילות גופנית, הפסקת עישון, מנוחה איכותית ומנוחה).
כדאי לציין לסיכום: המבנה והתפקיד הביולוגי של הכולסטרול, היפרכולסטרולמיה והשלכותיו מאשרים את חשיבותו של חומר זה וכל התהליכים הקשורים בו לאדם. לכן, יש צורך להתייחס באחריות לגורמים שיכולים להשפיע על איכות וכמות הכולסטרול בגוף.
