סיבים ממלאים תפקיד חשוב בתזונת האדם. הוא נמצא במזון צמחי.
סיבים הם סיב צמחי עמיד בפני אנזימים הנמצאים במערכת העיכול. בגוף האדם הוא אינו מתעכל, אלא מופרש על ידי מערכת העיכול כמעט ללא שינוי. בקיבה הוא מתנפח וסופח רעלים, עודפי אמוניה וכולסטרול על הסיבים, ואז מוציא אותם מהגוף.
סיבים בבית המרקחת נמכרים בצורה של עוגה, ארוחה, סובין. העוגה והארוחה הינם זרעים נטולי שומן ומרוסקים של זרעי שמן שונים (פשתן, שומשום, גדילן חלב, דלעת, תירס ועוד) סובין הוא קליפת דגנים כתושה קשה, שהיא תוצר לוואי בטחינת קמח. סיבים בבית המרקחת נמכרים בצורה של כוסמת, שיפון, שיבולת שועל וסובין חיטה.
ישנם שני סוגים של סיבים: בלתי מסיסים ומסיסים. הראשון נמצא בסובין וברוב הירקות,מורכב מתאית וליגנין. מסיס מכיל פקטין ושרף צמחי. המקורות הם זרעים, שיבולת שועל, פירות יער, פירות הדר, אגוזים, שעועית. שני סוגי הסיבים נמצאים בפולי סויה.
דרישת הסיבים היומית של אדם היא כ-25 גרם. אפשר לחדש אותו, למשל, באכילת 1/2 ק"ג שעועית, 1 ק"ג שיבולת שועל או 2.5 ק"ג כרוב. מכיוון שלא כולם מחליטים על דיאטה כזו, סיבים בגרגירים יכולים להיות טובים
אלטרנטיבה. זה כל כך שימושי שהוא חייב להיכלל בתזונה היומית שלך. כעת נמכרים סיבים בבתי מרקחת, סופרמרקטים, חנויות מקוונות.
כאשר אוכלים סיבים, אתה צריך לשתות הרבה מים, כי הם מתנפחים בקיבה ועלולים לשבש את תנועת המזון דרך המעיים. למרות כל היתרונות של חומר זה, יש להקפיד על המדד, שכן שימוש מופרז בו עלול להוביל להפרה של יכולת הגוף לספוג מגנזיום, אבץ, ברזל, ויטמינים B2, B12 וסידן. עם דלקת קיבה וכיבי קיבה בשלב החריף, אסור לסיבים.
אחד היתרונות של חומר זה הוא היכולת להאט את ספיגת הפחמימות, מה שמוביל לנורמליזציה של רמות האינסולין בדם. לכן, על ידי אכילת מזונות עשירים בסיבים מסיסים, ניתן להפחית את הסיכון לרמת סוכר גבוהה בדם, המסייע במניעת התפתחות סוכרת. כמו כן, סיבים מפחיתים את הסיכון למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, סרטן המעי הגס, שומרים על ההרכב התקין של המיקרופלורה, מנרמל את הפונקציותכבד, מקדם הפרשת חומרים רעילים, רדיונוקלידים, מתכות כבדות מהגוף. הסיבים שתרכשו בבית המרקחת יעזרו להאריך את חייכם, כי אנשים שצורכים מספיק מהם, גם אם הם מעשנים וסובלים מעודף משקל, חיים יותר זמן.
לאחרונה דיאטת סיבים הפכה פופולרית מאוד. זה מורכב מהגדלת הצריכה של חומר זה ב-30%. התזונה היומית צריכה לכלול מזון עשיר בסיבים, המנקה את המעיים ומפחית מסת שומן.
