הייצור של כל מוצר מזון בימינו אינו שלם ללא תוספים מיוחדים. ואכן, בעזרת תרכובות כימיות אלו, חיי המדף של המוצר מאריכים, צבעו, עקביותו וריחו משתפרים. מהו טיטניום דו חמצני? לאחרונה, לעתים קרובות ניתן למצוא את תוסף התזונה הנ ל בהרכב של דגים, בשר ומוצרי מאפה רבים, ממתקים ושוקולד לבן.
תיאור קצר של טיטניום דו-חמצני
E171 הוא תוסף שהוא כמה גבישים חסרי צבע שמצהיבים בחימום.
תרכובת כימית זו מתקבלת בשיטות סולפט (מתרכיז אילמניט) או כלוריד (מטיטניום טטרכלוריד).
תכונה E171:
- לא רעיל;
- לא מתמוסס במים;
- עמיד בפני כימיקלים;
- עוצמת הלבנה גבוהה;
- עמידות אטמוספרית ולחות.
צבע טיטניום דו-חמצני אינו משפיע על הטעם של המוצר. המשימה העיקרית שלו היא לתת לו מראה לבן כשלג.
שימוש בטיטניום דו-חמצני
תרכובת כימית זו נמצאת בשימוש פעיל בתעשיות כגון:
- ייצור של צבעים ולכות, פלסטיק ונייר;
- תעשיית המזון.
טיטניום דו חמצני משמש גם במוצרי קוסמטיקה. הוא מתווסף לסבונים, קרמים, אירוסולים, שפתונים, אבקות שונות וצלליות.
E171 בתעשיית המזון משמש לייצור ארוחות בוקר מהירות, אבקת מוצרים, אבקת חלב, מקלות סרטנים, מיונז, מסטיקים, שוקולד לבן, ממתקים.
E171 משמש גם להלבנת קמח. למסה מוסיפים את כמות הצבע הנדרשת יחד עם קמח ומערבבים היטב את הבצק לפיזור מירבי של החומר. המינון הוא: 100 עד 200 גרם לכל 100 ק ג קמח.
טיטניום דו חמצני משמש גם בתעשיית עיבוד הבשר. אחרי הכל, לתרכובת הכימית לעיל יש יכולת פיזור מעולה. בנוסף, E171 מלבין פטה, בייקון ומוצרי מעדנים אחרים.
כמו כן, התוסף הנ ל משמש לייצור שימורים צמחיים כדי להבהיר חזרת עלובה.
טיטניום דו-חמצני: מזיק
מחקרים שנערכו על ידי מדענים לגבי ההשפעה השלילית של תוספי המזון לעיל מאשרים: E171 אינו מתמוסס במיץ קיבה ואינו נספג דרך דופן המעי בגוף. לכן, על פי חוות הדעת של נציגי הרפואה הרשמית, טיטניום דו חמצני אינו משפיע לרעה על הבריאות.אדם. בהתבסס על נתונים אלו, מותר להשתמש בתוסף המזון הנ ל בייצור מזון (SanPin 2.3.2.1293-03).
אבל עדיין, ישנן הצעות לגבי הסכנה הפוטנציאלית שטיטניום דו חמצני יכול לשאת. הנזק של המדענים שלו נחקר באופן הבא: בדיקות בוצעו על חולדות ששאפו אבקה זו. תוצאות הבדיקה: טיטניום דו חמצני מסרטן לבני אדם ועלול לגרום לסרטן.
כמה מדענים טוענים שהתוסף E171 מסוגל להרוס את גוף האדם ברמה התאית. מידע זה מאושר רק על ידי ניסויים על מכרסמים.
למרות הקביעה של נציגי הרפואה הרשמית כי טיטניום דו חמצני אינו מזיק, בכל זאת, הניסויים בו נמשכים. מומחים אינם ממליצים לחרוג מהמינון של תוסף מזון E171 (1% ליום) לאנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת.
טיטניום דו-חמצני בקוסמטיקה
התוסף הנ ל משמש בייצור מוצרי טיפוח לעור. העובדה היא שלטיטניום דו חמצני יש את המאפיין הבא: הוא מפחית את ההשפעות השליליות של קרני השמש על עור האדם. כלומר, E171 הוא מסנן אולטרה סגול.
ניטרליות כימית היא תכונה נוספת, לא פחות חשובה, של התרכובת הכימית הזו. משמעות הדבר היא שטיטניום דו חמצני אינו מגיב עם העור ואינו גורם לאלרגיות.
E171 מטוהר במיוחד, בעל מבנה משובח, משמש לייצור מוצרי קוסמטיקה.
טיטניום דו חמצני הוא תוסף שנמצא בשימוש פעיל הן בתעשיית המזון והן בייצור של מוצרי קוסמטיקה ומוצרים אחרים. עמידה במינון של E171 אינה פוגעת בבריאות. חריגה מכמות התרכובת הכימית לעיל עלולה לגרום לבעיות חמורות בגוף האדם.
