סרטן היא מחלה איומה שניתן לרפא אותה רק בשלביה המוקדמים מאוד. מהיכן זה מגיע? מדענים כבר זיהו עשרות גורמים, ומאות נוספות טרם זוהו. מבין הידועים בוודאות, ה"אשם" המסוכן ביותר של המחלה הוא קרינה מיומנת. קרני רנטגן, קרינה, כוויות שמש מוגזמות הם מקורות הבית הנפוצים שלו. אבל גם מי שחי רחוק מתחנות כוח גרעיניות, לא אוהב להשתזף ולא עושה צילומי רנטגן, אינו חסין מסרטן. זה יכול להיגרם ממוצרי מזון וחומרים רבים המכילים חומר מסרטן כזה או אחר. שקול את המסוכן ביותר.
חומרים מסרטנים ומוטגנים
אנשים מודרניים, במיוחד תושבי מרכזי תעשייה גדולים, חיים בסביבה מורכבת, שהאטמוספירה, המים והאדמה שלה מכילים הרבה תרכובות כימיות.
רבים מהם קטלניים, כמו חומרים מסרטנים. זוהי קבוצה של יסודות כימיים המעוררים צמיחה של תאים סרטניים. קבוצה נוספת של חומרים עלולה לגרום לשינויים ברמת ה-DNA, מה שמוביל למוטציות שונות באיברים של יצורים חיים. סתיו ביום רביעי כזהחומרים מסרטנים ומוטגנים מגזי פליטה של מכוניות, מצינורות ניקוז וגז של מפעלים, עם עשן שמגיע משריפת פסולת במזבלות. הם נמצאים במזון ובפריטים יומיומיים. בעידן הטכנולוגי שלנו, לא סביר שתצליחו לבודד את עצמכם לחלוטין מכל החומרים המזיקים, אבל אפשר לנסות למזער את המגע איתם.
ניטרטים, ניטריטים, ניטרוזמינים
המילה "הנוראה" "חנקות" מוכרת כמעט לכולם כחומר מסרטן רב עוצמה. עם זאת, הם הכרחיים בחקלאות כדשנים הדרושים לצמחים, במיוחד עבור ירקות חממה.
יש הרבה מהם במיוחד. חנקות כשלעצמן אינן כל כך מסוכנות. הנזק מהם מתרחש מכיוון שברגע שהם נכנסים לגופנו, הם הופכים לניטרוזמינים וניטריטים. אלה כבר רעילים מאוד. ניתן למצוא ניטריטים בפני עצמם במוצרים טבעיים ולהוסיף אותם למוצרים תעשייתיים, כמו נקניקיות, כדי לתת להם צבע "בשרי". הם מסומנים E250. לניטריטים השפעה חזקה על ההמוגלובין, ופוגעת ביכולתו להעביר חמצן לתאים ולהסיר מהם פחמן דו חמצני, מה שאומר שהם משבשים את תהליכי הנשימה. ניטרוזמינים גורמים לצמיחת תאים סרטניים. אתה יכול להפחית את תכולת החנקות כך:
- להשרות ירקות במים למשך כמה שעות;
- פילינג;
- להלבין במים חמים;
- מלח, מלפפון חמוץ.
תוספי מזון ומזונות מסוכנים אחרים
כאשר קונים מזון, כדאי תמיד ללמוד את הרכבו. לדוגמה, תוסף E123, אואמרנט מוכר כמסרטן בארה ב ואסור בתעשיית המזון.
אמרנט הוא צבע ומשמש לא רק במזון, אלא גם בתעשיות העור, הטקסטיל והנייר. במדינות מסוימות, כמו אנגליה, זה לא אסור.
התוסף השני הוא E121, או הדר אדום. אבקה צהובה-כתומה זו מוכרת גם כמסרטנת. ברוסיה השימוש בו אסור. חומרים מסרטנים כוללים גם סוג מיוחד של פטריות עובש המייצרות אפלטוקסינים. הם מוכרים כ"מובילים" במסרטן, הגורמים בעיקר לסרטן הכבד. הם חיים על מזון עבש, במיוחד בוטנים, זרעי דלעת ותה מעופש. הם מצויים גם בחלב של בעלי חיים הניזונים ממזון "חולה". יש לזכור שטיפול בחום אינו הורג את הפטריות הללו. חומר מסוכן נוסף שאנו נתקלים בו לעיתים קרובות הוא פרוקסידים. הם נמצאים בשומנים מעופשים (כגון חמאה) ובשמני בישול לשימוש חוזר.
Benzopyrenes
החומרים המסרטנים הללו גורמים לסרטן בבעלי חיים ובבני אדם, וידועים כמוטגנים רבי עוצמה. הם מסוכנים אפילו במינונים קטנים. יש להם יכולת רעה אחת להצטבר בגוף, במים, בכל דבר, וגם לנוע מחפץ אחד למשנהו בלי שום נזק לעצמם.
כתוצאה מכך, חפצים סביבתיים רבים שהיו "נקיים" הופכים גם הם למסוכנים. להיכנס לתוך הגוףניתן ליטול בנזפירן עם נשימה ואוכל (הנורמה היא 1 מק"ג לק"ג מוצר למבוגרים ו-0.2 מק"ג לילדים והנקה). המקורות שלו:
- עשן סיגריות (כל חתיכה אחת היא 0.09 mgc/kg);
- פליטת פליטות רכב;
- עשן משריפת דלק;
- דגנים;
- fats;
- שמני מאכל;
- דג מעושן;
- שוקולד מריר (0.08 עד 0.6 מק"ג/ק"ג);
- קפה;
- בשר מטוגן בכבדות (בשר בגריל).
חומרים מסרטנים באטמוספירה
האוויר סביבנו מכיל רבים מהחומרים המשפיעים לרעה על בני אדם. בנזן הוא אחד המפורסמים ביותר. הוא קיים בבנזין, המשמש לייצור פלסטיק, גומי, תרופות, צבעים. שאיפת האדים שלו גורמת להרעלה ועלולה להוביל ללוקמיה. דיוקסינים אינם מוכרים כל כך, אך מסוכנים אף יותר. חומרים מסרטנים אלו גורמים להתפתחות לא תקינה של העובר, לדיכוי חיסוני (איידס כימי), לסרטן ולמוטציות בגנים. הם יכולים להיכנס לגוף עם מזון, אוויר, דרך העור, עם חלב אם ודרך השליה. כמה חומרים מזיקים מאוד משתחררים לאוויר בעת שריפת אשפה, פחם, פסולת מזון, עישון וגזי פליטה. Benzathracene הוא אחד מהם. חומר מסרטן זה נמצא בשפע במיוחד באזורי תעשייה, בהם ארובות המפעל מעשנות מסביב לשעון. הוא חודר לגוף לא רק בעת נשימה, אלא גם דרך העור ועלול לגרום לסרטן הכבד, הריאות ודרכי העיכול. מוצרי החמצון שלו מסרטנים פי 100 מבנזן.
חפצים מסוכנים בחיי היומיום
בחיי היומיום אנו מוקפים גם בחומרים מוטגנים ומסרטנים. אנשים רבים מכירים את הפורמלדהיד. יש לו תכונות חיטוי, ולכן הוא משמש ברפואה (לדוגמה, תרופת Formagel) וקוסמטולוגיה כחלק מחלק מתרופות נוגדות הזעה ומוצרי היגיינת הפה. בתעשיית המזון משתמשים בפורמלדהיד להגדלת חיי המדף של המוצרים והוא נקרא E240. פורמלין (תמיסת פורמלדהיד) בכמויות גדולות עלול לגרום להרעלה, ומינון של 60 גרם נחשב קטלני. מסרטנותו לבעלי חיים הוכחה לחלוטין. ההשפעה על אדם מוגדרת.
המסרטן הנפוץ השני הוא ויניל כלוריד. הוא משמש לייצור ויניל, ממנו עשויים טפטי הוויניל הידועים, הלינוליאום ועוד שלל דברים שימושיים והכרחיים. הנזקים מהם לבריאות עדיין מצוינים, אם כי ידוע בוודאות כי טפט ויניל תורם להיווצרות פטריות על הקירות. אבל חומרי ויניל מזיקים במיוחד בחימום ובשריפה, כי אז הדיוקסינים הנ ל משתחררים לאוויר.
ולבסוף, אסבסט. מגוון הכריזוטיל שלו משמש לייצור צינורות, צלחות, מבודדי חום, קירוי, לוחות קיר, לבנים, מסטיק ועוד. סרטן האסבסט לבני אדם הוכח במלואו, ולכן השימוש בו אסור במדינות רבות.
