חומרים מסרטנים הם תרכובות כימיות שהשפעתן על גוף האדם היא אחד הגורמים העיקריים להופעה ולהתפתחות של גידולים ממאירים או ניאופלסמות שפירות.
מאפיינים של חומרים מסרטנים
מסרטן הוא גורם מזיק, שבשל תכונותיו הכימיות והפיזיקליות שלו, עלול להוביל לנזק בלתי הפיך למנגנון הגנטי, התורם לאובדן השליטה של הגוף על התפתחותם הסומטית של תאים. חומרים רעילים מזיקים מובילים לשינויים בתאים ברמה הגנטית. כתוצאה מכך, תא בריא בעבר מפסיק לבצע את תפקידיו.
רוויה של הגוף בחומרים מסרטנים מהווה סכנה לבריאות ולחיים, ללא קשר לאופי ולריכוז שלהם. במקרה זה, ההשפעה השלילית עשויה שלא להופיע מיד. עם זאת, חומרים מסרטנים הם לא רק מרכיבים כימיים מזיקים, אלא גם גורמים פיזיקליים רבים, קרינה בלתי נראית וכמה מיקרואורגניזמים.
הדברה
כנראה, זה לא סוד גדול לאף אחד שבגידול מזון צמחי נעשה יותר ויותר שימוש בכימיקלים להשמדת מחלות צמחים, מזיקים וכל מיני טפילים. חומרים כאלה ידועים בתור חומרי הדברה. חומרים מסרטנים כימיים כמו אלה משפרים את תפוקת היבול, את תפוקת הצמח ומאריכים את חיי המדף של מוצרי קצה.
עם זאת, ההשפעות המזיקות של חומרי הדברה לא משפיעות רק על אורגניזמים טפילים בצורה שלילית. חומרים רעילים נוטים להצטבר בצמחים. צריכת ירקות ופירות שטופלו בעבר בחומרי הדברה מובילה להרעלה איטית של גוף האדם. לפי הנתונים העדכניים, זו אחת הסיבות להתפתחות תהליכי קרצינוגנזה, הגורמים להיווצרות גידולים ממאירים.
עם זאת, מדי שנה הריכוז של כימיקלים כאלה במזון צמחי מוסדר יותר ויותר על ידי מוסדות סניטריים ואפידמיולוגיים. בין היתר, ישנה רשימה שלמה של חומרי הדברה רעילים ביותר, שהשימוש בהם לטיפול בצמחים תרבותיים חל באיסור המחמיר ביותר.
כדי להגן על עצמך מפני צריכת מזונות צמחיים המכילים חומרים מסרטנים מזיקים, תוכל לפעול לפי ההמלצות הבאות:
- לפני שאתה קונה ירקות או פירות, אתה צריך לשאול באילו תנאים הם גודלו.
- קנה מוצרים אורגניים טובים יותר למרות העלות המוגדלת.
- שווה לצרוךמזון ירקות מנוקה היטב ללא קליפה, שכן חומרים מסרטנים מרוכזים על פני הירקות והפירות.
- מומלץ לשים לב למוצרים מן החי שמקורם במשק הגדלים על שטחי מרעה.
בנזן
אחד החומרים המזיקים ביותר, שעלולים להיות מסוכנים לבריאות האדם, הוא בנזן. הרעלת בנזן יכולה להתרחש לא רק באמצעות שאיפה, אלא גם באמצעות ספיגת החומר דרך הנקבוביות של עור לא מוגן.
גם השפעתו של חומר על הגוף בכמויות קטנות עלולה להוביל לשינויים בלתי הפיכים במבנה שלו. אם אנחנו מדברים על הרעלת בנזן כרונית, אז במקרה זה, המסרטן הופך לרוב לגורם השורש למחלות קשות כמו אנמיה ולוקמיה.
הרעלת בנזן עלולה להתרחש בעת שאיפת אדי בנזין, שהוא לא רק דלק למכונות, אלא גם נמצא בשימוש נרחב בתחומים שונים של ייצור תעשייתי. הוא משמש כבסיס חומר גלם בייצור פלסטיק, צבעים, גומי וכו'.
Nitrates
כל יום חשוף גוף האדם לכמות מרשימה של תרכובות חנקות רעילות המצויות במים, ירקות ופירות, ומוצרים מהחי. חומרים רעילים מזיקים כאלה מסוכנים, קודם כל, על ידי היכולת להמיר לתרכובות ניטרו שונות, אשר מובילות להיווצרות גידולים של מגוון רחב של פנימיות.איברים.
ניתן להגן על הגוף מפני ההשפעות המסרטנות של חנקות על ידי הפחתת צריכת שימורים, כמו גם מוצרים בעלי חיי מדף ארוכים באופן מלאכותי.
באשר למים, אדם צורך מהם כ-20% מתרכובות חנקה. לכן, מומלץ מאוד להשתמש במים מעיינות, מינרלים או מסוננים בפחמן.
תהליך המרת החנקות לחומרים מסרטנים כימיים מסוכנים מאט באופן משמעותי כאשר מזון מאוחסן קפוא או בקירור.
Dioxides
חומרים מסרטנים של דו-חמצני כוללים מגוון רחב של חומרים שעלולים להזיק שהם חלק מקבוצת המזהמים העמידות. במקרה זה, חומרים מסרטנים הם חומרים טכנוגניים מסוכנים שלמעשה אינם מופרשים מהגוף, ומתפצלים לרעלים מרקמות שומן.
השפעות שליליות של חומרים מסרטנים דו-חמצני על הגוף:
- דיכוי המאפיינים המגנים והחיסונים של הגוף;
- הרס ושינוי של המבנה התא הגנטי;
- להגדיל את הסבירות להתפתחות גידולים ולהופעת הפרעות נפשיות;
- ירידה ברמות ההורמונים הגברי, אימפוטנציה.
צמצם את הסיכון להצטברות ופירוק של דו-חמצנים בגוף על-ידי הפחתת צריכת שומנים מן החי, מוצרי חלב ממקור מפוקפק. עוזר להפחית את הצטברות דו-חמצנים בגוף תזונה מאוזנת ומגוונת.
מתכות כבדות
לחומרים מסרטנים הנמצאים בסביבה בצורהמתכות כבדות כוללות עופרת, ניקל, כספית, ארסן, קדמיום, קובלט, אסבסט. פשוט אי אפשר לראות תמונות של סוג זה של זיהום בכל מקום.
המקורות העיקריים להיווצרות מתכות כבדות החודרות לגוף האדם הם מפעלים תעשייתיים, בפרט, עיבוד של מיכלי פלסטיק ומתכת, גזי פליטה של מכוניות ועשן טבק.
רוויה של מזון במתכות כבדות מסרטנות מגיעה גם מהאוויר וגם מהמים. חומרים מסרטנים ממתכת הם בעיקר חומרים הגורמים לסרטן העור, גידולים ממאירים בריאות, בכבד ובאיברים ומערכות חיוניות אחרות.
אפלטוקסינים
חומרים ביולוגיים, אפלטוקסינים, שייכים לקטגוריה נפרדת של חומרים מסרטנים. הם מקורם בסוגים מסוימים של פטריות הגדלות על דגנים, זרעי צמחים ופירות עם תכולת שמן משמעותית.
אפלטוקסינים הם החומרים המסרטנים הביולוגיים החזקים ביותר המובילים להרס של תאי כבד. רוויה כרונית של הגוף באפלטוקסינים או צריכה חד פעמית שלהם בכמות מרוכזת מביאה למוות תוך מספר ימים כתוצאה מנזק בלתי הפיך לכבד.
Glutamates
חומרים מסרטנים הם גם תוספי מזון שונים, משפרי טעם, חומרים משמרים וצבעים. בהחלט לא מומלץ לצרוך מזונות המכילים מונוסודיום גלוטמט. כדי להימנע מציורנזק בלתי הפיך לבריאות, מספיק להימנע מקניית מוצרים המכילים חומרים עם הכינוי E.
כיום, גלוטמטים יכולים להיות נוכחים במוצרים הכי לא צפויים. בשל הרוויה של מוצרי מזון בגלוטמטים, היצרנים לא רק מנסים לשפר את טעמם ולהפוך אותם לאטרקטיביים יותר עבור הצרכן, אלא גם "להתמכר" לאוכלוסיה לסוגים מסוימים של מוצרים חדשים. לכן, בקניית מזון בסופרמרקטים, כדאי להכיר את הרכב המוצרים ולשמור תמיד על ערנות.
