ענבים אהובים על רבים. זה טעים לא רק טרי. יינות מעולים, קינוחים מדהימים, סלטים מקוריים - זו רק רשימה קטנה של מה שניתן להכין על סמך הגרגרים שלו. בנוסף, השימוש בהם ברפואה העממית הוא בעל ערך רב בשל מגוון רחב של תכונות רפואיות.
לא רק פירות הצמח משמשים את האדם. מאז ימי קדם, היתרונות שהביאו חומרי גלם רפואיים כמו עלי גפן ידועים. והנזק מהשימוש בהם, בעיקר שימוש מופרז, יכול להיות גם כן. אבל אם אתה נוקט באמצעי זהירות, וגם לא משתמש בעלווה למחלות מסוימות, ניתן להימנע מהשפעות שליליות על הגוף.
מאפיינים שימושיים והרכב
עלי ענבים בשל הרכבם צוינו זמן רב על ידי מרפאים עממיים. הם עשירים במינרלים, יסודות קורט וויטמינים. מספיק להשתמש ב-30 גרם בלבד כדי לספק לגוף את הצריכה היומית הדרושה.זה אפילו לא הכרחי לבשל עלי גפן בשביל זה. התכונות המועילות של הרכיבים המרכיבים יופיעו גם אם רק תלעסו כמה עלים.
הם גם עשירים מאוד בטאנינים, חומצות ושמנים אורגניים, מה שהופך אותם לחיוניים בקוסמטיקה. קרמים שהוכנו על בסיסם לא רק משפרים את קווי המתאר של הפנים, מחליקים קמטים, אלא גם מהדקים בצורה מושלמת נקבוביות מוגדלות.
עלי גפן ברפואה העממית
יש הרבה מתכונים תוצרת בית המבוססים על ירקות וזרעים צעירים של ענבים ששימשו אנשים מאז ימי קדם. הם מסוגלים לעזור להיפטר ממחלות שונות. עלי ענבים, שהיתרונות והנזקים שלהם נחקרו זה מכבר על ידי האדם, שימשו לטיפול במחלות כאלה:
- זיהומים בדרכי הנשימה העליונות (ברונכיטיס, דלקת שקדים).
- דליות.
- מיגרנות ועיניים בוערות.
- כל מחלות של מערכת העיכול, למעט אונקולוגיה, כולל שלשולים בכל חומרה והקאות.
- מחלות בדרכי השתן.
מרתח עלים עם סוכר יכול להקל על אדם מהנגאובר ולשפר את התיאבון. עלים טובים גם לשימוש חיצוני. בעזרתם, יבלות ונמשים מוסרים בצורה מושלמת, צמיחת השיער מואצת והמבנה שלהם משתפר, וכחומר חיטוי, הם אפילו מרפאים פצעים מוגזים. רק אל תשתמש בתכשירים שהוכנו מהם לממאיריםגידולים בקיבה או במעיים, כמו גם סוכרת ושחפת.
יצירות מופת קולינריות מעלי גפן
אבל העלווה לא משמשת רק למטרות רפואיות. גם הבישול הפך לתחום יישום. לאחר שהמארחת החליטה לשמח את משפחתה עם מנה חדשה, הכוללת עלי גפן, תכולת הקלוריות, היתרונות והנזקים של מרכיב זה הופכים לנושא המרכזי. העלווה מכילה רק 93 קק ל ל-100 גרם, כך שהיא תוספת טעמים מצוינת לכל מיני מנות גורמה ודיאטטיות.
המפורסם שבהם, שיכול לרצות כל גורמה, הוא דולמה. זהו פינוק מסורתי במזרח התיכון ובקווקז. זהו אב הטיפוס של לחמניות הכרוב שלנו, רק בשר טחון עם אורז עטוף בעלה של גפן. דולמה בדרך כלל מאודה.
עמי טרנס-קאוקזיה וחצי האי הבלקני משתמשים לעתים קרובות בעלי גפן כמרכיב קולינרי. היתרונות והטעם הם היתרונות העיקריים של מרכיב זה. העלים ממולאים לא רק בבשר, אלא גם במילויים צמחוניים, כמו צימוקים מעורבבים באורז ושמן זית.
האם ניתן להשתמש בעלי גפן להכנת קוואס?
לא ניתן למצוא אדם שלא יעדיף קוואס על פני כל שאר המשקאות בחום הקיץ. ישנם מתכונים רבים להכנתו, המרכיבים המשמשים גם שונים. אבל בטוח שכולם יאהבו קוואס מעלי גפן. היתרונות והנזקים שלו מעניינים רבים. בגלל זהנושא זה ראוי לשקול ביתר פירוט.
משקה זה שומר על כמות גדולה של ויטמין C, שהוא נוגד חמצון חזק מאוד הנחוץ לכל הנשים ללא יוצא מן הכלל. ואכן, בזכותו נוצרים סיבי קולגן, המשמרים את הנעורים והיופי של העור ומגנים על הגוף מפני רדיקלים חופשיים.
מתכון Kvass
הכנת המשקה הזה אינה קשה גם אם אדם מעולם לא עשה זאת. עלי ענבים, שהיתרונות והנזקים שלהם נחקרו זה מכבר, נקצצים דק כך שתהליך התסיסה הולך מהר יותר, ומונחים בצנצנת. לכלים בנפח 3 ליטר יש לקחת חצי כוס סוכר מגורען וצימוקים בכמות של חמש חתיכות. כל המרכיבים המוכנים יוצקים במים חמים, החלק העליון של הצנצנת מכוסה בחתיכת גזה ונשאר חם למשך יומיים או שלושה. ככל שהטמפרטורה בחדר גבוהה יותר, כך הקוואס יהיה מוכן מהר יותר.
תוכל להכין את המשקה המפואר הזה לשימוש עתידי. מספיק ליישם את תהליך העיקור - וצנצנות של קוואס יעמדו במרתף זמן רב. רק במקרה זה יש לפתוח אותם בזהירות, שכן כאשר מסירים מהם את הפקק, מתרחשת אותה השפעה כמו כאשר פותחים בקבוק שמפניה.
עלי ענבים להכנת תה
לא רק להכנת משקאות קלים משמש אדם ירקות טריים של הגפן. הרבה אנשים מבשלים ממנו תה טוניק ריחני. אלה שמנסים את זה בפעם הראשונה הופכים מידמעריצי המשקה המפואר הזה. אם יציעו לאדם לשתות תה מעלי גפן, הנזק והתועלת ודאי יעניינו אותו.
אפשר לומר מיד שההשפעות המיטיבות של המשקה על הגוף גדולות פי כמה מהנזק ממנו. עלי ענבים שנרקחו כתה אינם מומלצים רק במקרים בהם אדם סובל מתופעות של סוכרת או מחלות במערכת העיכול.
כמו כן, נדרשת התייעצות עם מומחה למי שסובלים מהשמנת יתר או עם כיב קיבה. גם נשים בשליש השלישי להריון צריכות להימנע מתה ענבים בשל השפעת העלים על פעילות בלוטות החלב. ובכל שאר המקרים, לעלי גפן אין התוויות נגד, ובשימוש מתון הם מביאים יתרונות לאין ערוך לאדם.
איסוף ואחסון
ולחורף אפשר להכין עלי גפן. היתרונות והנזקים של מנות שהוכנו מהן בעונה הקרה מסעירים עקרות בית רבות. אבל, אם לשפוט לפי מידת השימוש במרכיב כזה בבישול, אנו יכולים לומר שיש לו תכונות שימושיות הרבה יותר מאלה המזיקות.
כדי שלא יאבדו את נכסיהם במהלך הקטיף, יש להקפיד על כללים מסוימים:
- משמש למטרות אלו רק העלווה האביבית הצעירה ביותר.
- הדרך הקלה ביותר תהיה לארוז את העלים בשקית ניילון עם גישה מינימליתאוויר וקפוא.
- המלחה תהיה יעילה גם היא - עלים צרופים מגלגלים לצינורות, שמים בצנצנות ויוצקים במלח חמה. תכשיר כזה משמש בכל מתכונים קולינריים ומחליף לחלוטין עלווה טרייה בחורף.
