יש מספר רב של צמחים בטבע. על חלקם אפשר לדבר ולדבר עליהם, אבל על אחרים אין מה לספר. השני הוא ארטישוק השדה. בואו נלמד את זה ביחד. בואו לגלות איך זה נראה ואיך זה שימושי.
קצת עליו
הצמח ששמו הוא רב שנתי. גר בים התיכון. בכל מדינות מערב אירופה הוא נחשב לירק. ידוע כחמשת אלפים שנה. זה תמיד נחשב למעדן ולאפרודיזיאק.
גובה הצמח הוא כמטר וחצי. העלים מנותקים וצנוחים מטה, אפרפר-ירוק מלמעלה ועמום למטה. גזע ישר, מצולע.
כלי הקיבול והבסיס הבשרני של עלי העטיף משמשים למאכל. התפרחת של ארטישוק השדה מזכירה קצת גדילן גדול. הצמח נחשב לניצן לא מנופח, המורכב מקשקשים בשרניים ענקיים.
ירקות בימים עברו שניחן בתכונות קסומות. אז, הוא האמין כי אישה שמשתמשת בו באופן קבוע בהחלט יהיה בן. לכן, כדי לאכול מעדן במשך שנה שלמה, הרומאים למדו לקצור צמחים רב שנתיים, להוסיף חומץ, כמון ודבש. כאן נדבר על צמח "מסתורי" שכזה.
הרכב ה"זר"
ארטישוק שדה פוגע בתכונות שימושיות - הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. תכולת הקלוריות של הירק קטנה מאוד (ארבעים ושבע קילוקלוריות), שאין להשוות עם התועלת שלו. לכן הצמח מושלם למי שמקפיד על דיאטה ומנהל אורח חיים בריא.
ארטישוק שדה מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון, מה שהופך אותו למקום השביעי מבין עשרים המזונות שמאריכים את הנעורים.
מאה גרם של ירק ממלא את הקצבה היומית:
- fiber - ב-27%;
- copper - ב-23%;
- ויטמין K - ב-12%;
- ברזל - ב-12%.
הצמח מכיל גם פוליפנולים. הם הורגים תאים סרטניים ומונעים תאים חדשים לצמוח.
כפי שאתה יכול לראות, הצמח המתואר שימושי מאוד. זה יעזור למנוע כמה מחלות ויעניק לגוף הרבה אנרגיה. אבל כדי שהירק יעזור, יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים.
איך לבחור
כדי שתכונותיו של ארטישוק השדה יועילו לגוף האדם, צריך לדעת לבחור את הצמח הנכון:
- שימו לב לצבע. התפרחות צריכות להיות קבועות בצורתן, ירוקות-ברונזה או ירוקות. אם צבע הסלסילה חום, זה מצביע על כך שהירק החל להתקלקל.
- עסיסיות היא מאפיין חשוב. במוצר טרי, הקשקשים מחוברים בחוזקה זה לזה, ללא יובש או עייפות.
- תראהמאזניים. לא צריך להיות מוך ביניהם. אחרת, הארטישוק השדה בשל מדי ואין לצרוך אותו.
אתה יכול לקבוע את טריותו של צמח בדרך זו: סחט אותו בכף היד, הבא אותו לאוזן. חריקה פירושה איכותי ורענן.
עכשיו לגבי גודל הסל. האם תכונה זו חשובה? בבישול, כן. ניתן לצרוך מוצר קטן ללא עיבוד. אוכלים אותו נא, מוסיפים אותו לסלטים. ירקות גדולים ובינוניים מטוגנים, מבושלים, משומרים, ממולאים.
דבר נוסף שכדאי לזכור הוא שמאכלי ארטישוק שדה נצרכים ביום ההכנה.
הטבה
אנחנו ממשיכים ללמוד על ארטישוק השדה. תכונות שימושיות והתוויות נגד אומרות הרבה על מוצר זה. הוא משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה:
- הוא שימש בעבר כמשתן וכמשתן. לעתים קרובות הוא נלעס לאחר הארוחות כדי לרענן את הנשימה.
- פרוביוטיקה מעולה - תמצית צמחית. זה עוזר למעיים לעבוד, משחזר את המיקרופלורה שלו.
- ארטישוק יוריד את הכולסטרול לוטאולין, שנמצא בצמח. הוא מתנגד להיווצרות רובד ומוריד לחץ דם.
- ויטמין K הוא אמצעי מניעה מצוין נגד מחלת אלצהיימר.
- אינולין מגביר את החיידקים הטובים במעי הגס.
- ארטישוק שדה משמש לירידה במשקל. סיבים סופחים נוזלים, מתרחבים בקיבה ויוצרים תחושת שובע.
- הודות לירק, רעלים מוסרים מהגוף, נוצרת מרה.
- זה יעזורצמח לסוכרת. סיבים תומכים ברמות הסוכר.
מניעת התפתחות סוגים שונים של סרטן היא תכונה נוספת של ארטישוק השדה. הצמח מאט את צמיחת הגידול ומונע מתאי סרטן להתחלק.
התוויות נגד
דיברנו על התכונות המועילות של ארטישוק השדה. עכשיו בואו נעבור להתוויות נגד. יש להכיר גם כמה תכונות של השימוש בו. אל תאכל את המוצר:
- ילדים בגיל הגן;
- אנשים עם מחלות של הכליות, מערכת העיכול;
- סובלים מאי ספיקת כבד;
- מטופלים עם תת לחץ דם, בשל העובדה שהארטישוק מוריד לחץ דם;
- נשים שמניקות כמרכיבים הפעילים עשויות להפחית את ייצור חלב האם.
מאפיינים שימושיים של המוצר עלולים להיות מסוכנים גם אם משתמשים בו לרעה.
אכילת ירק יחד עם תרופות בעלות השפעה דומה ("וורפרין", חומצה אצטילסליצילית, "קורנטין") עלולה לעורר דימום פנימי וסיבוכים חמורים אחרים.
נזק ארטישוק עקב נוכחות פוליפנולים. זה מגביר את הפרשת המרה. לכן, אין להשתמש במוצר עבור אלה שחולים בדלקת בכיס המרה.
כפי שאתה יכול לראות, יש מעט התוויות נגד, אבל הן קיימות. לפני השימוש בצמח, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך.
Application
כמה מילים על השימוש בארטישוק שדה. כפי שהוזכר לעיל, הוא משמש ברפואה, בישול, קוסמטולוגיה וירידה במשקל.
מרתח מתפרחת הצמח משפר את התחדשות תאי הכבד, ממריץ את היווצרות המרה ויציאתה. זה מוכן כדלקמן: ארבעים גרם של inflorescences מוזגים עם מים רותחים, חדורים במשך שישים דקות. נצרכת שלוש פעמים ביום לפני הארוחות. עם מחלת מפרקים, עם גאוט, תרופה זו גם עוזרת היטב.
מרתח משמש כנוגד דלקת ומשכך כאבים. חסוך תה ומיגרנה. בנוסף לתפרחות, מכינים מרתחים מהעלים והפטוטרות של הצמח. ארטישוק יעזור להתמודד עם אימפוטנציה. מיץ ירקות טרי מומלץ לשתות רבע כוס פעמיים ביום. עם סטומטיטיס וקיכלי, אתה יכול לשטוף את הפה עם מיץ ארטישוק בשילוב עם דבש.
אנחנו אוהבים ירקות ומבשלים. זה מתווסף לסלטים, מנות אורז. עם חומציות מוגברת של הקיבה, כדאי מאוד לאכול ארטישוק.
כדי לשמור על הצמח ארוך יותר, טובלים את התפרחת שלו לפרק זמן קצר במים עם מיץ לימון או חומץ.
מסקנה
ארטישוק שדה, שאת התמונה שלו תוכלו לראות בכתבה, הוא לא רק שימושי, אלא גם צמח יפהפה.
תסתכל על המראה שלו. אתה יכול להעריץ את הצמח הזה. זה שימושי, מזין ואהוב על ידי עמים רבים. מכינים ממנו מרתחי מרפא טעימים ומנות נפלאות. לאחר שניסית ארטישוק פעם אחת, לעולם לא תסרב לו. המוצר משמש בצורה מבושלת ומאודה. אבל, לפירבים, הירק הזה טעים כשהוא מטוגן. אז שווה לנסות, ורק אחרי זה להסיק מסקנות.
