אם ניסיתם את המוצר הזה, בוודאי שמתם לב בעצמכם שהוא מתוק מאוד. מדוע, אם כן, מיועד סירופ ארטישוק ירושלמי לסוכרת? העובדה היא שלא גלוקוז או פרוקטוז נותנים לו טעם כזה, אלא פרוקטנים. אלו הם פולימרים נדירים למדי בטבעם ואינם משפיעים לרעה על גוף האדם.
בטבע, הם מכילים מספר קטן של צמחים. המוביל ביניהם הוא דווקא ארטישוק ירושלמי. אנשים קוראים לזה האגס הטחון או הארטישוק הירושלמי.
במאמר ננתח את היתרונות והנזקים של סירופ ארטישוק ירושלמי. שקול את הסימנים של מוצר איכותי, ספר לך איך לבשל אותו בעצמך.
מידע כללי
ראשית, בואו נגלה מה זה ארטישוק ירושלמי. הסירופ עשוי מפקעות. הצמח במראהו מזכיר חמנייה. הפקעות שלו מתאימות לא רק לסירופ, אלא גם למנות אחרות. הם נראים כמו ג'ינג'ר וטעמם כמו תפוחי אדמה גולמיים אך בטטה.
בתמונה אתה יכוללראות מה זה ארטישוק ירושלמי. הסירופ מפקעותיו דומה במראהו לדבש פרחים. זהו נוזל סמיך וצמיג עם גוון ענברי עשיר.
היסטוריית המפעל
צפון אמריקה נקראת מקום הולדתו של הארטישוק הירושלמי. בארצות הברית, יבול השורש גדל גם בטבע. ההודים קראו לזה "שורש שמש". ידוע שהם גידלו ואכלו ארטישוק ירושלמי עוד לפני בואם של הקולוניאליסטים.
באירופה הופיע מוצר מוזר בתחילת המאה ה-17. זה היה אז שניתן לו את שמו הנוכחי. זה בא משמו של שבט האינדיאנים של צ'ילה - ארטישוק ירושלמי. המפעל החדש התפשט במהירות ברחבי מערב אירופה כגידול ירקות, תעשייתי ומספוא. הוא זכה להערכה במיוחד כמעדן חורף בשל טעמו יוצא הדופן, שמזכיר מעט אגוזים.
טופינמבור הגיע לרוסיה במאה ה-18. כיום הוא גדל בעיקר בחלק האירופי של המדינה. ניתן למצוא אותו לעתים קרובות יותר בחלקות ביתיות מאשר בקנה מידה תעשייתי. זה נובע מחיסרון אחד משמעותי של ארטישוק ירושלמי - הוא לא נשמר לאורך זמן.
שמות הארטישוק הירושלמי ברוסיה היו תלויים בדרך שבה הירק נכנס לארץ. גידול השורש, שהובא מרומניה, נודע בשם לפת וולוס, וארטישוק ירושלמי מסין הפך לתפוח אדמה סיני.
אגבה או ארטישוק ירושלמי: קווי דמיון והבדלים
להלן נדבר על השימוש בסירופ ארטישוק ירושלמי. שימו לב שאנשים רבים משווים את זה לסירופ אגבה.ואכן, שני המוצרים הללו דומים במקצת. שני הסירופים בטעם דבש. מוצר אגבה רק מעט מתוק יותר. סירופ אגסים טחונים דומה לדבש עם טעם יוצא דופן של תפוחי אדמה נאים.
עם זאת, ההבדלים ביניהם הם לא רק בטעם, אלא גם בתכונות הבאות:
- אין פרוקטוז בסירופ ארטישוק ירושלמי ביתי. יש די הרבה ממנו במוצר אגבה (יותר מ-90%). ושימוש מופרז בחומר זה משפיע לרעה על בריאות האדם.
- בסירופ ארטישוק ירושלמי 260 קק"ל, ובמוצר אגבה - 310 קק"ל.
- הייצור גם משתנה. אז, סירופ אגבה מופק ממיץ של צמח זה על ידי סינון, הידרוליזה ועיבוי לאחר מכן. איך מכינים סירופ ארטישוק ירושלמי? המוצר מוכן על ידי הרתחת פקעותיו בטמפרטורה נמוכה.
- סירופ אגבה עשיר בויטמינים, מינרלים, אינולין, פרוקטנים וספונינים. סירופ ארטישוק ירושלמי מכיל מינרלים, פרוקטנים, ויטמינים ואינולין.
הרכב הכימי של המוצר
ניתן ללמוד על היתרונות והנזקים של סירופ ארטישוק ירושלמי על ידי ניתוח ההרכב הכימי שלו. השורש מכיל:
- חומצות אורגניות: מאלית, סוקסינית, לימון, מאלונית, פומארית.
- אינולין הוא חומר אורגני מקטגוריית הפוליסכרידים.
- מינרלים: מגנזיום, זרחן, ברזל, אשלגן, מנגן, סיליקון, אבץ.
- חומצות אמינו: מתיונין, ליזין, תראונין ואחרות.
- ויטמינים A, B, C, E, PP.
- פקטינים.
כפי שניתן לראות, ההרכב של סירופ ארטישוק ירושלמי הוא מזווה שלם של חומרים שימושיים.
ערך תזונתי ואנרגיה
שקול את ערך האנרגיה של המוצר. המספרים ניתנים ל-100 גרם:
- 65g פחמימות.
- דל שומן.
- ערך אנרגיה: 260 קק"ל.
- GI (אינדקס גליקמי): 15 יחידות.
הטבות המוצר
כדי לדעת את ההרכב של סירופ ארטישוק ירושלמי, נוכל לקבוע בקלות את התכונות המועילות החשובות שלו:
- טיפול ומניעה של סוכרת.
- תחליף סוכר פעיל ביולוגית. סירופ אגסים מכיל הרבה אינולין. זה מפחית את רמת הגלוקוז בדם ואת הצורך באינסולין תוך שרירי.
- מניעת הפרעות קצב.
- גירוי של מערכת הלב וכלי הדם.
- אפקט משתן קל.
- ביטול בעיית העצירות.
- נשק רציני במאבק במשקל עודף (עקב תכולת האינולין הגבוהה).
- נורמליזציה של רמות הכולסטרול בדם.
- ייצוב לחץ הדם.
- טוניק כללי ללחץ פיזי, בתנאי סביבה קשים.
- השפעה מועילה על הכבד, מניעת אבני מרה.
- עזור לגוף עם הפרעות עיכול שונות.
- ייצוב לחץ הדם.
- השפעה אנטי דלקתית על הגוף עם גסטריטיס, קוליטיס, כיבים.
לקבוצות בודדותpopulation
בדקנו את התכונות המועילות של ארטישוק ירושלמי. לירק יש גם התוויות נגד, אבל נדבר עליהם להלן. ראשית, שקול כיצד זה יכול להיות שימושי עבור קבוצות אוכלוסייה מסוימות:
- נשים. כלי יעיל במאבק נגד משקל עודף. הסירופ מסלק בעדינות את הגוף, ולסילוק הרעלים והרעלים יש השפעה מיטיבה על מצב העור. באופן כללי, זה נותן תחושה של קלילות. כמה מומחים בטוחים שהסירופ הוא מניעת גידולים סרטניים.
- גברים. צריכה תקופתית של המוצר במזון תאפשר לך לשמור על עוצמה עד גיל מבוגר, תפחית את הסיכון לאדנומה של הערמונית.
- ילדים. לתינוקות ניתן להשתמש בסירופ כמרכיב עזר במזונות המשלימים הראשונים. ילדים גדולים יותר יכולים להכין קוקטייל סימביוטי טעים על ידי ערבוב סירופ עם מוצרי חלב. שימוש תקופתי במוצר זה על ידי ילד יחזק את המערכת החיסונית.
- נשים בהריון. באופן קבוע באמצעות סירופ, אישה לא מרגישה כל כך את ההשפעות של רעילות. בנוסף, המוצר תורם להתפתחות תקינה של העובר בשל נוכחות חומצות אמינו, ברזל, חלבון וסידן בהרכבו.
- אמהות מניקות. הסירופ עוזר לייצב את חילוף החומרים, למנוע צרבת ולהעלים עצירות.
אינדיקציות לשימוש
אנו ממשיכים ללמוד את התכונות המועילות והתוויות נגד של ירק הארטישוק הירושלמי. הסירופ מומלץ לשימוש במקרים הבאים:
- כתחליף טבעי לסוכר מסורתי. הסירופ מיועד לחולים הסובלים מלבלבסוכרת. צריכה קבועה מאפשרת לנרמל את רמות הסוכר בדם, וגם מפחיתה את הצורך של הגוף באינסולין. השפעה זו מאושרת על ידי מחקרים קליניים שנערכו על ידי האקדמיה למדעי הרפואה של הפדרציה הרוסית.
- כתוסף תזונה. סירופ אגסי אדמה מומלץ כטוניק כללי לכל האנשים שאכפת להם מבריאותם. המוצר מגביר יעילות, סיבולת בזמן מתח פיזי ונפשי. חשוב במיוחד לכלול תוסף כזה בתזונה למי שחי בתנאים סביבתיים שליליים.
- שימוש טיפולי. הסירופ מיועד לטיפול בכשלים בעיכול מסיבות לא ידועות, במאבק נגד דיסבקטריוזיס, עודף משקל, הפרעות מטבוליות ופעילות מערכת העיכול. המוצר עוזר לנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מסייע בניקוי הכבד מרעלים.
- כפרה-ביוטיקה. הסירופ מכיל חומר ספציפי הנחוץ לתזונה ולתפקוד תקין של המיקרופלורה של המעי.
- כתוסף תזונה. הסירופ מסייע להורדת לחץ הדם ורמות הכולסטרול ה"רע" בדם. תוסף תזונה זה עוזר להיפטר מבחילות בוקר, שעלולות להיגרם על ידי כימותרפיה. מוצר זה הוא תרופה טבעית טובה לכאבי ראש.
סירופ ארטישוק ירושלים הוכח כבעל ביצועים טובים יותר ממתיקים נפוצים יותר ביתרונות הבריאותיים שלו:
- סירופ תירס.
- Med.
- מוצרים מאתקני סוכר.
- סירופ אגבה.
התוויות נגד
אם מוצר זה מיוצר באיכות גבוהה, הוא אינו גורם נזק לגוף. כמובן שצריך לאכול בכמויות קטנות. סירופ ארטישוק ירושלמי יכול לשמש כמזון למחלות כבד קשות כגון שחמת, ניוון שומני, דלקת כבד חריפה וכרונית.
יש רק התווית נגד אחת: אי סבילות אישית למוצר.
איך לבחור גידולי שורש איכותיים
למעלה דיברנו על היתרונות והנזקים של סירופ ארטישוק ירושלמי., מוצר איכותי צריך להכיל לפחות 50-70% מהסיבים התזונתיים של פקעות האגס. כמו כן, ההרכב צריך לכלול מים מטוהרים ומיץ לימון (במקרה זה, זהו חומר משמר לא מזיק). היחס המרבי של האחרון לא יעלה על 0.01% מהמסה הכוללת.
איפה קונים סירופ ארטישוק ירושלמי? למרבה הצער, מוצר זה נמצא רק לעתים רחוקות על המדפים של סופרמרקטים רוסים. עם זאת, הוא זמין בחנויות טבע מיוחדות. אתה יכול גם להזמין אותו בחנויות מקוונות נושאיות. אבל בכל מקרה, אתה צריך להתמקד במוניטין של המוכר, בתיעוד הרשמי של המוצרים שלו, ביקורות עצמאיות של מי שכבר ניסו את המוצר הזה.
ארטישוק ירושלמי ידידותי לסביבה גדל גם בשטח הפדרציה הרוסית ללא שימוש בכימיקלים ודשנים מינרליים. הן פקעות והן זרעים של צמח זה ניתן למצוא במרכזי גן. ארטישוק ירושלמי יפהקל לגדל אותו בעצמך, ואז להכין ממנו סירופ בבית. איך לעשות את זה? נדבר על זה מאוחר יותר.
בישול בבית
למדנו את היתרונות והנזקים של סירופ ארטישוק ירושלמי. עכשיו שקול איך לבשל את זה בעצמך. זה מאוד קל לעשות זאת. אתה צריך רק שני מוצרים:
- 1 ק"ג פקעות ארטישוק ירושלמי.
- מיץ מלימון אחד בינוני.
השלבים להכנת הסירופ הם כדלקמן:
- שטוף פקעות ביסודיות.
- קלף אותם. כמה עקרות בית מאמינות שאפשר לא לבצע את הפעולה הזו.
- קצוץ פקעות ביסודיות. אפשר לעשות זאת על פומפיה, במטחנת בשר או בבלנדר. סחוט את המסה שהתקבלה דרך בד גבינה.
- הנח את המיץ הסחוט בקערת אמייל. לשים על הכיריים ולחמם לטמפרטורה של לא יותר מ-50-60 מעלות צלזיוס.
- מבלי לחרוג ממנו, הזיעו את הנוזל עם כף ישירות במחבת.
- הסר מהאש והניח להתקרר.
- יש לחזור על הליך החימום מספר פעמים עד שהנוזל נעשה סמיך מספיק.
- כבר בחימום האחרון, הוסף מיץ לימון.
- מצננים את הסירופ שנוצר, יוצקים אותו לכלי סטריליים. אטום היטב. יש לאחסן את המוצר רק במקרר.
איך להשתמש בו
איך לקחת סירופ ארטישוק ירושלמי? ישנן דרכים רבות להשתמש בו:
- הוסף במקום סוכר לתה או לקפה.
- הכנסכל מזון כממתיק שלהם. האפשרות המוצלחת ביותר כאן היא אפייה.
- אם אתה סובל מסוכרת, אז החלף לחלוטין את המוצר הזה בתזונה שלך בפרוקטוז וגלוקוז. מומלץ גם למטרות מניעה וטיפוליות לקחת את זה 1 כף. כפית חצי שעה לפני הארוחות.
סירופ ארטישוק ירושלמי הוא תחליף שימושי לגלוקוז ופרוקטוז. לכן, הוא מיועד לסוכרת. הוא משמש גם כטוניק כללי, כמו גם תרופות לבעיות עיכול ובמאבק במשקל עודף. זה יכול לגרום נזק לגוף רק במקרה של אי סבילות אישית לארטישוק ירושלמי.
