מספר רב של פירות יער שונים גדלים בשטחה של רוסיה. ביניהם, רחוק מהמפורסמים ביותר הם קרובי משפחה של פטל, פירות יער צפוניים. עננים שייך לצמח ממשפחת הרובוסים. ניתן למצוא אותו באזורי ביצות ובטונדרה. הפרי גחמני מאוד, כי הוא לא אוהב גשם, רוח וכפור, אבל הוא מאוד שימושי.
Description
טעם וארומה מתוק וחמוץ בדומה לתערובת של דומדמניות ותפוזים. בנוסף לשם "פרי יער צפוני", האנשים קוראים לזה גם "דומדמניות אזוב". עם זאת, להרכבם של חומרים מזינים ויסודות קורט יש הרבה מן המשותף עם גידולים אלה.
אז, עננים מכילים:
- vitamins B1, B2, PP, A;
- אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל, זרחן, אלומיניום, סיליקון, נתרן;
- קרוטנואידים, בטא-קרוטן;
- חומצות שומן ואורגניות;
- מונו-ודיסכרידים;
- טאנינים;
- פקטינים;
- phytoncides;
- fiber;
- סיבים תזונתיים;
- ash;
- חומרים שימושיים אחרים.
גרגרי היער הצפוניים האלה הם 84% מים. בנוסף, הם עשירים בויטמינים, מה שהופך אותם למקור מרכיבים חשובים לגוף.
מאפיינים שימושיים של עננים והתוויות נגד
פיטו-תרפיסטים מעריכים זה מכבר את האפקט המרפא שמעניק פירות היער, ומשתמשים בו. אכילת עננים תורמת ל:
- לשפר את זרימת הדם;
- התחדשות וחידוש תאים;
- שיפור פעילות קרדיווסקולרית;
- הורדת לחץ דם;
- מחזקת חסינות;
- מניעת זיהום;
- חזון טוב יותר.
כמו כל הצמחים הרוויים בחומרים שימושיים רבים, יש תכונות שימושיות של עננים והתוויות נגד. לברי יש את ההשפעה הטיפולית הבאה:
- משתן;
- אנטימיקרוביאלי;
- healing;
- astringent;
- אנטי דלקתי;
- חנות זיעה.
זה מטפל בצורה מושלמת במחלות עור, מעניק לחות, מרכך ומשקם את העור. עוזר לצמיחת ציפורניים ועוצר נשירת שיער. לאחר שקלטנו את התכונות המועילות של ענני יער, ועכשיו נלמד גם התוויות נגד כדי לדעת האם ניתן לאכול את הגרגיר הזה.
Harm
אין לצרוך עננים במקרה של אי סבילות אישית, ולא רק בצורתם הטהורה. אין לאכול כלים עם התוספת שלו. בנוסף ענניםהתווית נגד ב:
- מחלות של מערכת העיכול;
- חומציות כבדה;
- מחלות כליות וכבד כרוניות.
גם אם אדם בריא, אין להתעלל בברי. אחרת, אתה עלול לחוות גירוד, פריחה וצרבת או בחילה.
הרזיה
ענן הוא פרי יער (התמונה שרואים), אשר משפיע לטובה על מערכת העיכול, מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, מסיר רעלים ורעלים מהגוף, מסייע בסילוק עודפי נוזלים, סילוק נפיחות ומנרמל את מערכת ניקוז הלימפה. עם תכולת קלוריות נמוכה מאוד ותכולת סוכר נמוכה, היא נאבקת באופן פעיל עם עודף משקל.
כלים שניתן לבשל איתו למטרה זו הם כדלקמן:
- סלטים;
- לפתנים, מיצים ומשקאות אחרים;
- פירה, סופלה, פודינג;
- חטיפים;
- קברים ורטבים;
- אחר.
מכינים ממנו תה, מכינים ריבה, מרשמלו וריבה. למרות העובדה שמדובר במנות מתוקות, בשל הימצאות עננים בתזונה, הן מותרות.
ניתן לשלב את פירות היער עם פטריות, בשר, דגים, דגנים ומוזלי, אגוזים, מוצרי חלב, ירקות ופירות יבשים, קרוטונים ודבש.
אבל, כמובן, עננים טריים (גרגרי יער) הם בעלי הערך הגדול ביותר. התמונה למטה ממחישה את מנת הדיאטה הנפוצה ביותר איתה. זהו כרוב כבוש, בתוספת גזר וחמוציות עם עננים. הרוטב הוא מים ותבלינים.
אין דיאטות שמורכבות רק מעננים (מה שנקרא מונו-דיאטות). אבל העובדה שעל ידי הוספתו לתזונה שלך, תשפר משמעותית את הגוף שלך ותעזור להיפטר מקילוגרמים מיותרים היא עובדה מבוססת.
איך להשתמש
אכלו 100-150 גרם פירות יער 2-3 פעמים בשבוע. אותו כלל חל על נשים בהריון. אבל אמהות מניקות צריכות להתייעץ עם רופא לפני אכילת עננים.
לפני 8 חודשים, אסור לתת לילדים פירות יער. מגיל שנה אפשר להוסיף למחית פירות למשל מתפוחים. התחל להאכיל עם כף אחת, הגדל בהדרגה את המנה. עננים טהורים יכולים להיאכל על ידי ילד מגיל שלוש ורק בהשגחת מבוגר.
איך לבחור
פרי היער מבשיל בדיוק באמצע הקיץ. אבל התקופה לא נמשכת זמן רב, רק חצי חודש. תכונה מעניינת היא שהצבע האדום של הפרי פירושו פרי יער בוסר. כאשר הוא בשל, הוא הופך לצבע צהבהב-כתום.
אם אתה קונה עננים בחנות או בשוק, עליך לבדוק אותם בקפידה: האם יש סימני נזק והאם הוא מכוסה בעובש.
המאפיינים השימושיים של עננים יופיעו, והתוויות נגד יהפכו לרלוונטיות רק אם המוצר אינו באיכות ירודה. כלומר, את ברי אסור למעוך או עם מיץ מוקצה. אבל זה יהיה עדיף לקנות עם עלבונים, שכן בצורה זו הוא נשמר טוב יותר. עננים קפואיםאתה צריך להרגיש את זה היטב כדי שהגרגרים לא יהיו דבוקים זה לזה ולא יהיו חתיכות קרח.
Storage
גרגרים מאוחסנים בטמפרטורה של 0 עד 4 מעלות. הטווח של פירות בשלים הוא עד 4 ימים, וירוק - עד שבועיים.
באופן מסורתי, עננים משמשים להכנת מאכלים מתוקים, לפתן או תכשירים במיץ שלהם. במתכון אחר מערבבים את פירות היער עם סוכר, מדוללים ביחס של 1: 1 ומשאירים אותו במקרר. אפשר גם פשוט להקפיא את הפירות. התנאי העיקרי לכך הוא שהם יבשים ולא ניזוקים.
ברי ברפואה עממית
מרפאים טיפלו במחלות שונות באמצעות לא רק הפירות, אלא גם העלים עם שורשי הצמח. הם הצילו אנשים מבעיות עם המעיים, הכבד והכליות, דרכי המרה ופעילות קרדיווסקולרית. הבחינו כי בשימוש קבוע, תהליכי ריקבון במערכת העיכול מופחתים, והביוכימיים חוזרים לקדמותם.
מועיל לאכול לאחר הרעלה, עם בריברי, כוויות, הצטננויות, עייפות, דלקת שלפוחית השתן, שלשולים, טפטוף, צפדינה, גרדת ועוד הרבה מחלות קשות.
על מנת להפסיק את הדימום, קח כף עלים יבשים ושופכים כוס מים רותחים. לאחר הקירור, ניתן ליטול דרך הפה 70 מיליליטר 3 פעמים ביום.
כאשר אבנים בכליות יש לשתות הרבה מים, ולקחת את הטינקטורה 4 פעמים ביום, 100 מיליליטר.
כדי להיפטר מהמוגלה, עלים טריים נמרחים בשמן דגים ומורחים על האזור הפגוע. יש לשנות את הקומפרס מ-2 פעמים פנימהיום.
כדי לשפר את התיאבון, מערבבים מים ועננות (מיץ) ביחס של 1:1. ביקורות של קרובי משפחה המטפלים בקרוביהם עם סרטן מעידות ששימון האזורים הפגועים בדיסה הקל על מצבו של החולה עם גידולים.
התמיסה שימושית מאוד. זה נלקח עבור גאוט, אבנים בכליות והפרעות מטבוליות. מכינים אותו בדרך הבאה. לוקחים שתי כפיות עלים ושופכים אותם בכוס מים רותחים. לאחר מכן משאירים את התמיסה למשך מספר שעות. עננים בצורה זו מחולקים לחלקים שווים ושותים ביום אחד. מתכון זה יעזור גם עם דלקת קיבה, אם החומציות נמוכה, עם גידולים.
עננים משמשים גם לשיעול, הצטננות ושחפת. תה מהעלים, מוכן בדרך הרגילה, גם הוא בעל השפעה מצוינת. ניתן להוסיף לו ורדים ודבש במקום סוכר.
מתכונים טעימים
יש הרבה ממתקים אהובים על ילדים, המבוססים על עננים. נשקול את המתכונים של כמה מהם להלן.
להכנת ריבה לוקחים קילוגרם פירות יער, אותה כמות סוכר ומעט מים. ראשית, מערבבים מים עם סוכר, שמים את הסירופ על האש ומערבבים. פירות יער מוסיפים לאחר הרתיחה ומרתיחים במשך 30 דקות. לאחר מכן מעבירים את התערובת, משפשפים, דרך מסננת ומרתיחים עוד 10 דקות. ריבה מוכנה תעזור עם הצטננות, זיהומים, משפרת חסינות. הוא משמש למניעה מחוץ לעונה, כאשר הסיכון ל-SARS גבוה.
פסטילה מוכנה כך. מיובש,להכניס לתנור בסיר. לאחר חימום פירות היער, משפשפים אותם במסננת ומוסיפים חלק אחד של סוכר לשני חלקים של עננים. מכניסים חזרה לתנור ומייבשים. כל המינרלים והוויטמינים נשמרים בתבשיל הזה, ולכן הוא משמש לעתים קרובות לטיפול במחלות זיהומיות.
קומפוט קל מאוד להכנה. לאחר שטיפת הפירות, הם מונחים בצנצנות, בשילוב עם שכבת סוכר. לאחר מכן שופכים מים רותחים ואוטמים.
לג'לי מרסקים את פירות היער, יוצקים במים, מביאים לרתיחה ומסננים. לאחר מכן מוסיפים ג'לטין וסוכר למרק שנוצר, מבושלים במשך 30 דקות וארוזים בכלים.
Cloudberry for Pushkin
אגדה מספרת שלפני שעזב אחרי הדו-קרב, המשורר הגדול ביקש עננים ספוגים. איש לא הופתע מבקשה כזו, מכיוון שכולם ידעו שהוא אוהב מאוד את ברי הזה, כמו גם את הלינגנוברי. מאמינים שמשפחת פושקין קנתה אותו בשוק העגול מסוחר בשם גרסים דמיטרייב.
כמאתיים שנה עברו, ובמקום הזה נפתחה מסעדה מסוגננת, שנקראת Cloudberry for Pushkin. כמובן, אין בו ברי, למרבה הצער. אבל תושבי פטרבורג עדיין אסירי תודה על המחווה לזכרו של המשורר הרוסי.
