דובדבן הוא עץ מוכר ואהוב על ידי רבים. הוא לא יומרני וגדל בכל הערים, בכל קוטג' קיץ. אבל לא כולם יודעים שמלבד פירות יער אפשר להשתמש גם בעלי דובדבן. מאפיינים שימושיים והתוויות נגד שלהם ידועים זה מכבר למרפאים עממיים. אבל עם התפתחות תעשיית התרופות, עשבי תיבול הפכו בשימוש נדיר. ורק בשנים האחרונות אנשים התחילו להיזכר איזה תה טעים עשוי מהעלים האלה. למרות שגננים רבים משתמשים בקביעות בעלי דובדבן בשימורים, תכונותיהם המועילות והתוויות נגד עדיין לא מובנות במלואן.
מה מדהים בדובדבנים
עץ זה מגיע מאזור הים השחור. אבל מאז ימי קדם זה היה נערץ ואהוב בכל המדינות שבהן הוא גדל. פירות יער נחשבו לא רק טעימים, אלא גם שימושיים. הם שימשו זה מכבר להכנת ריבות, לפתנים ומרתח ויטמינים. מטעי דובדבנים נראים יפים מאוד גם בזמן הפריחה וגם כשהם זרועים בפירות יער אדומים. תכונות קסומות יוחסו לעץ זה בימי קדם. האמינו שאם מיטת הזוג הטרי תהיה מקושטת בענפים עם עלים, אז נישואיהם יהיו מאושרים.
הרכב עלי דובדבן
כולם יודעים כמהויטמין C מכילים את פירות היער של עץ זה. אבל לעלי דובדבן יש גם הרכב עשיר. תכונות שימושיות והתוויות נגד שלהן נובעות בדיוק מהחומרים שהם מכילים. מחקרים אחרונים הראו שעלים אלו עשירים בויטמינים ומינרלים החשובים מאוד לבריאות. הם כוללים:
- פקטינים, סיבים;
- מינרלים: סידן, נחושת, זרחן, אשלגן, יוד, בורון;
- וויטמינים מקבוצת B;
- טאנינים;
- פרוקטוז;
- נוגדי חמצון כמו קוורצטין;
- כמויות גדולות של חומצה אסקורבית;
- הרבה חומצה פולית;
- phytoncides;
- שמנים אתריים;
- קומרין - חומר שמפחית את הסבירות לקרישי דם;
- חומצה אלגית, המונעת התפתחות של גידולים;
- אנטוציאנינים שמאטים את הזדקנות התאים.
חשוב לדעת מתי לאסוף עלי דובדבן כדי שיהיו בהם יותר חומרים שימושיים. היקרים ביותר הם נבטים צעירים שפרח לאחרונה.
מאפיינים שימושיים של עלי דובדבן
אבותינו ידעו הרבה על העץ הזה ולעתים קרובות השתמשו בו לטיפול. לדוגמה, האמינו שדייסה העשויה מקליפת דובדבן, בצל וזרעי קנבוס עוזרת להחלים אפילו ממחלה קשה. כל חלקי הצמח שימשו להכנת מרתחים, לפתנים וסירופים. הרפואה המודרנית הוכיחה כי לא רק פירות יער, אלא גם עלי דובדבן יש תכונות מרפא. היתרונות הבריאותיים שלהם עצומים:
- הם מחזקים את המערכת החיסונית ולהגביר את ההגנה של הגוף;
- בעלי תכונות אנטי דלקתיות;
- יש אפקט המוסטטי;
- לשחזר את חילוף החומרים של מים-מלח;
- לטהר את הגוף מרעלים, להסיר חול מהכליות ואפילו רדיונוקלידים;
- יש השפעה משתנת;
- מזיק לחיידקים, וירוסים ופטריות;
- יש השפעה נוגדת חמצון המסייעת להאט את ההזדקנות;
- להקל על עייפות ולהחזיר את היעילות.
מתי טוב לאכול עלי דובדבן
רוב אוהבי הרפואה המסורתית משתמשים במרתחים כאלה רק כדי להגביר את החסינות ועם חוסר בויטמין C. אבל עלי דובדבן יכולים לשמש לטיפול במחלות רבות:
- להצטננות ושפעת;
- דימום מהאף;
- לחץ דם גבוה;
- טכיקרדיה;
- anemia;
- thrombophlebitis;
- מחלת לב כלילית;
- gout;
- כמכייח לברונכיטיס;
- למחלת כבד.
האם יש התוויות נגד לשימוש בהם
אנשים רבים יודעים שגרגרי דובדבנים יכולים לגרום לכאבי בטן ולגירוי של רירית הקיבה בדלקת קיבה וכיבים. ובמהלך החמרות, אין להשתמש בהם כלל. אבל אחר לגמרי - עלי דובדבן. תכונות שימושיות והתוויות נגד שונות במקצת. הם אינם גורמים לעלייה בחומציות של מיץ הקיבה. אני יכול לשתותמרתחים המבוססים עליהם הן במהלך ההריון והן במהלך ההנקה. רק לא מומלץ להשתמש בהם במקרים כאלה:
- עם החמרה של דלקת קיבה וכיב פפטי;
- עם נטייה לעצירות, שכן למרתחים יש אפקט הידוק;
- תחת לחץ מופחת;
- סוכרת;
- עם אי סובלנות אישית.
איך להשתמש נכון בעלים
ניתן לצרוך אותם גם טריים וגם מיובשים. עלי דובדבן צעירים נחשבים לשימושיים ביותר. לכן, עדיף לאסוף אותם בחודש מאי לפני הפריחה. בשלב זה, הם מכילים את החומרים השימושיים ביותר, הם עדינים ועסיסיים. ניתן לייבש עלים כאלה לחורף. עדיף לעשות זאת בטמפרטורת החדר, לפזר אותם בשכבה דקה על נייר אפייה או מגבת ולערבב מדי פעם. חומרי גלם המוכנים בצורה זו שומרים על כל התכונות המועילות של עלים טריים ועל הארומה הנפלאה שלהם. אחסן עלים יבשים בצנצנת זכוכית לא יותר משנה.
כדי להכין מרתח מרפא, אתה צריך לקחת 2 כפות של עלים טריים או 1 כף מיובשים, מכיוון שהם מרוכזים יותר. חומרי גלם מוזגים בכוס מים רותחים ונשמרים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. לאחר הקירור יש לסנן את המרק ולהשתמש בו לטיפול בהתאם למתכון.
עלי דובדבן בבישול
הם לא נאכלים טריים מכיוון שהם קשים מדי. והכי חשוב, עלי דובדבן מראים את הארומה והטעם שלהם לאחר טיפול בחום. לכן, הם שימשו זמן רב עבורהכנת תה, לפתנים, בישול ריבה, ריבה או סירופ. ועכשיו עקרות בית רבות מוסיפות את העלים הללו לצנצנות בעת שימורים של ירקות. אחרי הכל, זה טעם טבעי שנותן למלפפונים ועגבניות טעם נעים יוצא דופן. בנוסף, לעלי דובדבן טריים יש תכונות משמרות. פירות יער ופירות נשמרים בנוכחותם זמן רב יותר.
עלי דובדבן הם אחד המרכיבים של "ריבה מלכותית" טעימה מאוד. הוא עשוי מדמדמניות. אבל אתה צריך לבשל פירות יער לא על מים, אלא על עירוי חזק של עלי דובדבן. לריבה הזו יש ארומה וטעם נעימים יוצאי דופן.
משקאות עלי דובדבן
אתם יכולים להכין מהם תה ולפתנים טעימים ובריאים, אשר מרווים בצורה מושלמת את צימאונכם ומגבירים את החסינות. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בהם ללא הגבלות, מכיוון שאין להם התוויות נגד.
התה הנפוץ ביותר עשוי מעלי דובדבן. כל עקרת בית מבשלת אותו לפי המתכון שלה: בתוספת עלי תה או עשבי תיבול אחרים. אתה יכול לשתות את התה הזה עם דבש, סירופ או לימון. זה טעים בלי הכל, שכן העלים מעניקים למשקה טעם דובדבן עדין וחמיצות עדינה.
בתחילת הקיץ אפשר להכין קומפוט ויטמין בריא. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקצוץ דק את נצרי הריבס ולהרתיח במשך 15-20 דקות יחד עם עלי דובדבן טריים. בסיום הבישול מוסיפים סוכר לפי הטעם.
מתכונים עממיים
השימוש הפופולרי ביותר בעלי דובדבן הוא במשקאות מועשרים ובתה. אבל ברפואה העממית הםמשמש למחלות קשות. לרוב, נעשה שימוש במספר מתכונים.
- כדי לשקם את הכבד עם הפטיטיס, הרתיחו 2 כפות של עלים טריים מרוסקים במשך מספר דקות בחצי כוס חלב. כמות זו שותה לאורך כל היום.
- יש לשתות מספר כוסות מרתח של חומרי גלם יבשים ביום במקרה של מחלת כליות. ההשפעה המשתנת של משקה כזה מסירה חיידקים פתוגניים וממיסה בעדינות אבנים.
- אם עלים טריים או יבשים ספוגים באלכוהול ולאחר מכן מסננים, תתקבל תמיסה אנטיספטית יעילה. ניתן להשתמש בו הן פנימי והן חיצוני.
- ניתן להשתמש במרתח זה כדי ליצור יישומים לעצירת דימום מהאף.
- לכאבים במפרקים, צריך לחלוט את העלים יחד עם זרדים דקים. מרתיחים אותם עוד קצת - כ-15 דקות.
- מרתח של עלים מרוסקים וזרדים של דובדבנים יכול לשמש גם לגרגור או שאיפה לכאבי גרון והתקררות.
שימוש חיצוני בעלים
הם גם שימושיים מאוד לשמירה על היופי והצעירות של העור. תכונותיהם האנטי דלקתיות והאנטיאוקסידנטיות מאפשרות שימוש מוצלח בהם כחלק ממסכות לעור ולשיער. הם שימושיים במיוחד עבור תכולת שומן גבוהה. מרתחים של עלי דובדבן מקלים ביעילות על נפיחות ומפחיתים דלקת. קרמים וקומפרסים כאלה עוצרים דימום, משמידים חיידקים ומאיצים ריפוי פצעים. ואם מקפיאים את המרתח, קוביות קרח כאלה הן טוניק וניקוי מצוין לפנים. דובדבןזרדים עם עלים שימושיים כמטאטא אמבטיה. לשמנים האתריים המשתחררים במקביל יש השפעה מרעננת על העור והשפעה טוניקית על הגוף כולו.
עלי דובדבן הם חומר ריפוי זול ויעיל מאוד. תה טעים וריחני בחורף יזכיר לכם ימי שמש וישווה את הגוף בויטמינים.
