ויטמין B12 (שם אחר הוא ציאנוקובלמין) חיוני לגוף האדם. פעולתן של מערכות רבות תלויה בכך. מחסור מוביל לאנמיה או אנמיה. לכן, חשוב מאוד למנוע מחסור באלמנט זה בגוף. היכן נמצא ויטמין B12, בנוסף לתרופות? מדובר במקורות של ציאנוקובלמין ותכונותיו העיקריות שיידונו במאמר זה.
פונקציות של ויטמין B12
פעולת ויטמין B12 מכוונת, קודם כל, להבטיח עבודה מתואמת של מערכת העצבים המרכזית, בהתאמה, ושל האורגניזם כולו. ציאנוקובלמין נחוץ ליצירת שכבות המגנות על סיבי עצב, ולכן מחסור בויטמין משפיע לרעה על תפקוד המוח ועל מצבו הרגשי של האדם. תכולה מספקת של ויטמין B12 בתזונה מבטיחה שינה בריאה בריאה, מונעת התפתחות של דיכאון ומסייעת לנרמל את לחץ הדם (היכן ויטמין B12 כלול, יתואר להלן).ציאנוקובלמין מווסת את חילוף החומרים של שומנים ופחמימות. ויטמין מגן מפני השמנת יתר, מונע הצטברות של עודפי שומן בכבד ובכל הגוף. בהשפעתו, המערכת החיסונית מתחזקת ומעוררת את פעילות הלויקוציטים. ויטמין B12 מעורב ישירות בהמטופואזה ויצירת עצם. אם אין מספיק ציאנוקובלמין בתזונה של ילד או נער, העצמות יגדלו הרבה יותר לאט. לכן, יש צורך לכלול בתפריט היומי מוצרים - מקורות לויטמין B12. נדבר על זה עכשיו.
ציאנוקובלמין באוכל
אז, ויטמין B12 - אילו מזונות מכילים אותו? קודם כל, זה מזון ממקור בעלי חיים. כמובן, כמויות קטנות של ציאנוקובלמין מכילות פולי סויה, כשות, את החלק העליון של כמה ירקות, חסה, תרד, אצות, שמרים, אבל אנשים צורכים מוצרים אלה לעתים נדירות למדי ובמינונים קטנים. כמו כן, ויטמין B12 נמצא בחיטה מונבטת, שתכונותיה המועילות ידועות לרבים. כמות גדולה של ציאנוקובלמין כלולה במוצרים כגון כבד בקר, חלמונים, כליות, חלב יבש ללא שומן, סלמון, הרינג, סרדינים, צדפות, סרטנים. כמות מעט קטנה יותר של ויטמין B12 מכילה בשר בקר, עוף, חזיר, פירות ים, גבינה קשה ומוצרי חלב חמוץ. כמויות קטנות של ציאנוקובלמין קיימות בגבינה רכה תוצרת בית ובחלב נוזלי. התומכים בצמחונות קפדנית במקרה זה סובלים הכי הרבה. להוציא מהתפריט שלך לא רק בשר, אלא גם דגים,גבינה, חלב, ביצים, הם כמעט לא מסוגלים לקבל את המינון הדרוש של ויטמין B12.
תוכן של ציאנוקובלמין (µg) לכל 100 גרם של מוצר
| בכבד בקר | 60 | בגבינת קוטג' | 1, 0 |
| In the heart (offal) | 25 | Cheese | 1, 0 |
| בכליות (פסולת) | 20 | בגבינת רוקפור | 0, 62 |
| באבקת חלב | 4, 5 | בעוף | 0, 55 |
| בבשר ארנבת | 4, 3 | בביצת תרנגולת | 0, 52 |
| In the brain (offal) | 3, 7 | בחלב מרוכז מתוק | 0, 5 |
| בריאה (אבא) | 3, 3 | בשמנת | 0, 45 |
| באבקת חלב מלא | 3, 0 | בחלב מרוכז | 0, 41 |
| בבשר | 2, 8 | In kefir | 0, 4 |
| בקללה (פילה) | 1, 6 | Bחלב | 0, 4 |
| בגבינה רוסית | 1, 5 | בשמנת חמוצה | 0, 36 |
| במוצר "Bifidolact" | 1, 4 | בגלידה | 0, 34 |
| בגבינת פושחונסקי | 1, 4 | בחלב מכורבל | 0, 34 |
| בגבינה הולנדית | 1, 14 | בגבינה מותכת | 0, 25 |
| בגבינת צ'דר | 1, 05 | בחמאה | 0, 07 |
טבליות ויטמין B12
אלמנט זה קיים במתחמי ויטמינים רבים או בתוספי תזונה. לצמחונים, מעשנים, קשישים, אנשים הסובלים משלשול כרוני מומלץ ליטול ויטמין B12 נוסף. המחיר בטבליות של תרופה זו הוא בטווח של 1000-1500 רובל לכל 100 חתיכות. לציאנוקובלמין יש תכונה ייחודית - הוא יכול להצטבר בטחול, כבד, ריאות, כליות. עם הידרדרות בתזונה, אספקת הוויטמין תימשך מספר שנים. עם זאת, כדי למנוע מחסור, עליך לאכול באופן קבוע מזונות המכילים ויטמין B12.
מנה יומית של ציאנוקובלמין
מבוגר צריך 2-3 מיקרוגרם של ויטמין B12 ליום, ילדים (בתלוי בגיל) - 0.3-2 מק ג. זהו המינימום הנדרש, עם ירידה בה יכולות להתפתח מחלות קשות. במהלך ההריון או בזמן הנקה, הדרישה היומית לציאנוקובלמין עולה פי 2-4.
השלכות של מחסור בוויטמין B12
מחסור בציאנוקובלמין מוביל להשפעות בריאותיות שליליות מאוד. הנפוצים שבהם הם אנמיה וטרשת נפוצה. בנוסף, חוסר בוויטמין B12 יכול להתבטא בחולשה, סחרחורת וכאבי ראש. עצבנות מוגברת, דמעות נצפו לעתים קרובות, תופעות כמו דיכאון, הפרעה נפשית מתרחשות. עם חוסר בציאנוקובלמין, הרגישות בגפיים יורדת, הראייה והזיכרון מתדרדרים. מחסור משמעותי מוביל להזיות ולמצבי כשל חיסוני. לכן, חשוב מאוד לא רק לדעת היכן נמצא ויטמין B12, אלא גם לצרוך באופן קבוע מזונות המכילים אותו.
סיבות למחסור בציאנוקובלמין
יש לא מעט סיבות למחסור בוויטמין B12. ככלל, מחסור בציאנוקובלמין הוא תוצאה של הפרעות במערכת העיכול המונעות ספיגה תקינה של ויטמינים. הסיבות לכך עשויות להיות כדלקמן.
- אנמיה מזיקה, שבה יש צריבה בלשון, עייפות, חולשה, מחלות קיבה הנגרמות ממחסור במיץ קיבה, כאבים ברגליים, קשיי הליכה.
- דלקת קיבה אטרופית היא מצב שבו רירית הקיבה הופכת דקה יותר. יותר מ-30% מהאנשים מעל גיל 50 סובלים מכךמחלה.
- ההשלכות של התערבות כירורגית שבה הוסר חלק מהמעי או הקיבה.
- מחלות המשפיעות על המעי הדק: מחלת קרוהן, מחלת צליאק, צמיחת יתר של טפילים או חיידקים.
- אלכוהוליזם.
- מחלות אוטואימוניות (זאבת מערכתית, מחלת Basedow's).
ויטמין B12 יכול להתרוקן גם על ידי שימוש ממושך במניעת הריון ובתרופות אחרות.
מנת יתר
עכשיו אתה יודע היכן נמצא ויטמין B12. כמו כן, חשוב מאוד למנוע את העודף שלו בגוף, שהוא לא פחות מסוכן ממחסור. עם היפרוויטמינוזיס, מופיעים מצבים כגון בצקת ריאות, אורטיקריה, פקקת ואי ספיקת לב. מנת יתר של ציאנוקובלמין אפשרית רק עם שימוש באנלוג סינטטי של ויטמין B12. לכן, חשוב מאוד להקפיד על הנחיות והמלצות הרופא המטפל.
חשוב לדעת
הגורם למחסור בוויטמין B12 בגוף יכול להיות לא רק שימוש בגלולות למניעת הריון, תרופות או נוכחות של כל מחלה. אצל אנשים מסוימים, ציאנוקובלמין אינו נספג כלל בגוף. ככלל, מדובר בקשישים. זאת בשל העובדה שעם השנים מערכת העיכול מייצרת פחות חומצות הנחוצות לסינתזה של ויטמינים. לכן, cyanocobalamin, כמו גם ברזל, נספגים הרבה יותר גרוע, אשר, בתורו, יכול לגרום לאנמיה. במקרה זה, יש להשיג ציאנוקובלמין בצורההזרקה.
זכור שמזונות טבעיים בריאים הרבה יותר ממגוון תוספי תזונה ומתחמי ויטמינים בטבליות. אכלו תזונה מאוזנת, השתדלו לאכול מדי יום מזונות המכילים אלמנטים שונים, כולל ויטמין B12. אילו מוצרים מכילים חומר זה ואיזה יתרונות הוא מביא לגוף שלנו, למדת לאחר קריאת המאמר.
