בגוף של כל יצור חי יש נתרן מאקרו-נוטריינט. זה כל כך חשוב לאדם שהבריאות ותוחלת החיים תלויות בו במידה רבה יותר. לאילו תהליכים אחראי הנתרן בגוף האדם? תפקידו בתפקוד מערכות החיים יידון במאמר זה.
Description
נתרן היא מתכת רכה מאוד השייכת לקבוצה הבסיסית. יש לו צבע כסוף-לבן, הוא פעיל, ומתחמצן במהירות באוויר. בטבע, זה מתרחש בעיקר בצורה של תרכובות. בשנת 1807, הוא הושג לראשונה בצורתו הטהורה. מתכת זו ניחנה בתכונות פיזיקליות וכימיות מעניינות. הוא נמס בפחות מ-100 מעלות.
כאשר הוא מחומם בלחץ גבוה, הוא הופך לאדום, בדומה לאודם. נתרן קל יותר ממים ומגיב איתם באלימות, משחרר כמויות גדולות של חום ומימן.
תפקיד הנתרן עבור הפרט
כאשר נתרן חודר לגוף האדם, הוא נספג במהירות. תהליךמתחיל בקיבה, אך ההטמעה העיקרית של היסוד מתרחשת במעי הדק. היונים שלו לוכדים מולקולות מים בתוך מערכת העיכול, וגורמים למזון להתנפח. ספיגת המינרל נשלטת על ידי בלוטת התריס. במקרה של הפרה של עבודתו, הוא נשאר ברקמות ואינו מועבר לתאים. מקרו-נוטריינט זה מווסת תהליכים תאיים חשובים מאוד בגוף:
- העברת דחפים עצביים;
- לחץ אוסמוטי במדיה נוזלית;
- הובלה של פחמן דו חמצני;
- שולט ברמת החומציות;
- מנרמל מאזן מים-מלח;
- מפעיל אנזימים, במיוחד אנזימי עיכול;
- עוזר להעביר חומרים מזינים.
גוף האדם מכיל כ-100 גרם נתרן, מתוכם כ-40% מצויים בסחוס ובעצמות. בכמויות קטנות יותר הוא קיים בלימפה ובדם, כמו גם בריריות, ברוק, במוח, במרה, בכליות ובכבד. מחצית מכל הנתרן מרוכז בנוזלים חוץ-תאיים, שם הוא היסוד המייצג ביותר ויחד עם יוני כלוריד מבטיח את יציבות הלחץ האוסמוטי. בהיותו בתוך התא יחד עם מגנזיום וסידן, הוא מתווך עירור תאי ומספק ויסות נוירו-שרירי.
נתרן מופרש מגוף האדם עד 90% עם שתן, צואה וזיעה.
דרישה יומית לנתרן
הספק העיקרי של נתרן (המינון היומי אינו עולה על 4-6 גרם) הוא מלח שולחן. אם הוא נצרך מדי יום מ 10 עד 15 גרם, אז זה יהיה די מספיק. עם גדלהזעה במזג אוויר חם, פעילות גופנית מוגברת, הצורך בנתרן עולה. וצריך להפחית את כמותו:
- תוך הפרה של תפקודי הכליות והכבד;
- שברי עצמות;
- תגובות אלרגיות;
- obese;
- לחץ דם גבוה;
- נטילת תרופות המכילות הורמונים;
- מחלות של הלבלב והקיבה.
זכור תמיד שצריכת מלח מוגזמת, העולה על 20-30 גרם ליום, עלולה לגרום לעודף נתרן ולהוביל לבעיות חמורות.
מחסור בנתרן
מחסור במרכיבים מקרונוטריינטים הם נדירים. אדם נתקל בתופעה זו במקרים הבאים:
- צום ממושך;
- עקוב אחר דיאטה קפדנית;
- שימוש מתמיד במשתנים;
- עבודה פיזית קשה;
- שלשול ממושך;
- הקאות חוזרות;
- הזעה כבדה;
- צריכה בלתי מבוקרת של אשלגן וסידן;
- איבוד דם חמור;
- מחלת כליות.
במקביל, המחסור במלחי נתרן בגוף האדם משפיע לרעה על מצבו ומתבטא בתסמינים הבאים:
- חולשה חמורה ועייפות מוגברת;
- convulsions;
- דיזי;
- פריחות בעור ונשירת שיער;
- חוסר תיאבון, בחילות, הקאות;
- צמא מאוד.
לטווח קצרמחסור בנתרן אינו מסוכן לגוף האדם ואינו גורם לתוצאות חמורות. מחסור ממושך של מאקרונוטריינטים יכול להיות מלווה בהזיות ופגיעה בהכרה, תקלות במנגנון הוסטיבולרי. במקרה זה, הוא נשטף מהעצמות, מה שמוביל להשמדתן.
יש לזכור שהנתרן בגוף האדם אינו מיוצר מעצמו, לכן, ניתן לפצות על אובדנו רק באמצעות מזונות שיש לבחור נכון.
אינדיקציות לרישום נתרן
במצבים מסוימים, הרופאים רושמים זאת למטופל כדי לחדש את האיזון של מאקרו-נוטריינט. זה נחוץ כשנדרש:
- לשחזר את מאזן המים-מלח במקרה של התייבשות;
- לשטוף את הריריות של חלל האף במקרה של דלקת של הסינוסים המקסילריים, אלרגיות, מחלות ARVI;
- בצע שאיפה של דרכי הנשימה העליונות;
- לשחזר את נפח הפלזמה שאבד במהלך כוויות ופעולות;
- לשפר את מצבו של החולה תוך הפרה של תפקוד הכליות ובלוטות האדרנל;
- בצע טיפול אנטיבקטריאלי בפצעים;
- שטיפה עבור הרעלה.
מטבוליזם נתרן בגוף האדם
בוויסות של איזון מים-אלקטרוליט וחומצה-בסיס, את התפקיד העיקרי ממלאים תהליכים מטבוליים הקשורים לנתרן ואשלגן. מקרו-נוטריינטים אלו נמצאים בכמות מספקת במזון. ובעיות איתם קשורות לרוב לא לחוסר שלהם, אלא לחוסר איזון. זה קורה במקרים הבאים:
- צריכת נוזלים מוגזמת ללא מלח. התפתחות אפשריתהרעלת מים. הוא מאופיין בעוויתות.
- החדרה של כמות גדולה של תמיסות מלח במקרה של הרעלה ואיבוד דם גדול. נוצרת בצקת בגפיים, ותיתכן בצקת ריאות.
- אכילה בלתי מבוקרת של חמוצים ללא מים מתוקים, או שתיית מי ים, שעשירים בנתרן. תוצאה קטלנית אפשרית.
- שלשולים והקאות הם הגורמים השכיחים ביותר להתייבשות. הכליות מפסיקות לעבוד אם מים ומלח לא מסופקים מבחוץ.
- איבוד הנוזל לא מתחדש - הם לא שתו מים לאחר הזעה כבדה, הם שכחו לתת מים למטופל חלש.
יותר מדי מלח זה רע בדיוק כמו מעט מדי. הוא משבש את האיזון בין קטיוני אשלגן ונתרן. עודף נתרן מוביל למחסור באשלגן. וזה מתבטא בשינויים בשריר הלב ופגיעה בתפקוד הכליות.
עודף נתרן
הגורם העיקרי לשפע יתר של נתרן המקרו-נוטריינט הוא צריכה מופרזת שלו עם מזון. אבל התוכן שלו עשוי לגדול במצבים הבאים:
- סוכרת;
- תפקוד כליות ירוד;
- מצבים מלחיצים;
- טיפול ארוך טווח עם קורטיקוסטרואידים.
ההשפעה השלילית של נתרן על גוף האדם מלווה במספר תופעות לוואי ומובילה למחלות קשות:
- לחץ דם גבוה;
- עצבנות והיפראקטיביות;
- edema;
- הפרעות עצבים;
- התכווצויות שרירים;
- תגובות אלרגיות.
עודף נתרן מסוכן מאוד עבוררקמת המוח וגורמת לעוררות עצבית מוגברת, להכרה מבולבלת, ובמקרים קיצוניים לתרדמת. לאוהבי המלח מומלץ להחליף את מלח השולחן במלח ים. יש לו טעם חזק, ולכן הצריכה תפחת כמעט בחצי. בנוסף, הוא מכיל מלחים של מתכות אחרות, כולל אשלגן. וכידוע, אשלגן ונתרן בגוף האדם מאזנים זה את זה.
מקורות נתרן
ללא ספק, המקור העיקרי לנתרן הוא מלח שולחן. זהו התיבול הנפוץ ביותר למזון שאדם צורך מדי יום. השימוש היומי מוגבל לכפית אחת. לכן, בניגוד לבעלי חיים, אדם חווה רק לעתים רחוקות מחסור בנתרן. בעלי חיים מקבלים את המקרונוטריינט הזה רק מהמזון, ולפעמים, כדי לשמור על האיזון הדרוש, הם מוזנים מעת לעת במלח. אדם סובל לרוב משפע יתר של תבלין זה, ולכן נעשה שימוש יותר ויותר בדיאטות נטולות מלח. ורוויה עם נתרן כלורי בגוף האדם מתרחשת עקב השימוש במוצרים הבאים בתזונה:
- גזר וסלק;
- קטניות;
- פירות ים;
- דגנים שונים;
- offal - מוחות וכליות;
- עגבניות אדומות;
- מוצרי חלב;
- עשבי תיבול – סלרי, שן הארי, עולש, ארטישוק.
לאנשים המנהלים אורח חיים פעיל יש איבודים גדולים של נתרן, המופרשים בזיעה. אפשר בהחלט לחדשם באכילה נכונה ואכילת הנ למוצרים.
מזון שיש להימנע
מזונות מסוימים עשירים מאוד במלח ויש להגביל אותם. אלה כוללים:
- כל הנקניקיות, חזיר מבושל, חזיר;
- ירקות כבושים, משומרים וחמוצים;
- רטבים - מיונז, קטשופ, חומץ סויה;
- cheese;
- דגים מלוחים ומיובשים;
- קרקרים ואגוזים עם מלח, צ'יפס;
- סודה לשתייה ומוצרי ממתקים עם התוספת שלה.
נתרן לספורטאים
יש הרבה מחלוקת בחוגי ספורט לגבי היתרונות של נתרן. הכללת מלח בתזונה מספקת לספורטאים את היתרונות הבאים:
- מגביר את זרימת הדם. שייק מלח לפני אימון ממריץ את זרימת הדם ומשפר את תזונת השרירים.
- משפר את אספקת החומרים הנכונים. נתרן מגביר את קצב התהליכים המטבוליים ומעביר חומרים מזינים לשרירים.
- השפעה חיובית על מערכת העצבים. סיבי עצב משתמשים במרץ באשלגן ובנתרן בעת יצירת דחף. יש צמיחת שרירים תחת השפעה עצבית. יש הטמעה של חומרים מזינים והסרה של מוצרי ריקבון.
- אחד מתפקידי הנתרן בגוף האדם הוא להגביר את הצמא. עם עלייה ברמת הנוזל, הוצאת תוצרי ריקבון מהגוף מתרחשת מהר יותר, דם נוזלי הופך לנייד, זרימת הדם עולה, מה שמקל על עבודת הלב בזמן מאמץ רב.
רמות נתרן גבוהות יותר מובילות ללחות אידיאלית בגוף, מה שמאפשר לספורטאי להתגבר על עייפות, לבנות סיבולת ולהתכונן למאמץ גדול יותר.
פונקציות של כלור בגוף
לחייה של יצור חי, כלור נחוץ לא פחות מאקרו-נוטריינטים עיקריים אחרים: נתרן, אשלגן, סידן, מגנזיום. תכולתו בגוף האדם היא כ-115 גרם. הוא קיים בעור, בשרירי השלד, בעצמות, בנוזל הבין-תאי ובדם. בגוף האדם, כלור, נתרן ואשלגן מעורבים באופן פעיל במטבוליזם של מים-מלח. כל שלושת היסודות נמצאים בנוזל הבין-תאי ביחס מסוים כך שאין בעיות בריאותיות.
כאשר התהליכים המטבוליים של הכלור נכשלים, מופיעה נפיחות, מתעוררות בעיות בעבודת הלב, הלחץ הופך לא יציב. יסוד זה, בהיותו חלק מהנוזל הבין-תאי, לוקח חלק בוויסות הלחץ האוסמוטי ברקמות ובתאים. כתוצאה מכך, נוזלים ומלחים משתחררים מהגוף ותכולתם ברקמות ובמדיה מווסתת. כלור ממריץ את ייצור מיץ הקיבה, מסיר פחמן דו חמצני, רעלים ומוצרי פסולת מהתאים והרקמות. החידוש שלו בגוף, כמו נתרן, נובע בעיקר ממלח שולחן.
מסקנה
עכשיו אתה יודע למה יש צורך בנתרן בגוף האדם. תפקידו לנרמל את הוויסות של איזון מים-מלח, לשמור על לחץ אוסמוטי ולהבטיח מעבר של דחפים עצביים. חשוב מאודכל אדם לפקח על הצריכה הנכונה של מלח שולחן. כפי שהתברר, היא הספקית העיקרית של נתרן. והעודף שלו משפיע לרעה על העבודה של איברים פנימיים רבים ועל הבריאות בכלל.
