ויטמינים לצמחונים: סקירה של יצרנים, יישומים, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Curtis Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 05:47

אלפי אנשים מדי יום תוהים אם עליהם להפוך לצמחונים. רבים נעצרים על ידי העובדה שסוג זה של דיאטה יכול להשפיע בצורה רצינית על אורח חייהם. לא ידוע איזה נזק הגוף יכול לגרום לתת תזונה, לכן כדאי לדעת אילו ויטמינים זקוק צמחוני. מי שכבר ניסה פעם אחת לוותר על מוצרים מהחי, מציין שלא תמיד נוח להקפיד על סגנון אכילה זה. אבל אם הכוונה להיות צמחונית היא מוצקה כסלע, אתה צריך ללמוד ביסודיות את הנושא הזה כדי למנוע בעיות בריאותיות.

ויטמין B12

למה זה כל כך חשוב לבריאות? אילו מוצרים מכילים? מה ההשלכות על צמחונים אם הם לא שמים לב לוויטמין B_12?

צמחונים הוכחו כחסרים בויטמין B_{12. הוא נמצא בעיקר בכבד של בעלי חיים. מאמינים שאי אפשר להשיג אותו ממזון צמחי.}

אם נצרךעל ידי אכילת מזונות המכילים ויטמין B₁₂, הם יקדמו ייצור של כדוריות דם אדומות, המונעות אנמיה. חומר זה גם מעורב ישירות בבנייה ובתפקוד של רקמת העצבים. ללא ויטמין B₁₂ מופרעת ספיגת החלבונים, השומנים והפחמימות בגוף. אם מזונות מועשרים ב-B₁₂ לא נכנסים לגוף במשך זמן רב, מתחילים שינויים בלתי הפיכים בתפקוד תאי העצב. לא פלא שחקר המבנה הכימי שלו זכה פעמיים בפרס נובל ב-1934 וב-1964. מזונות המכילים B_{12 הוכחו כמשמשים בטיפול באנמיה מזיקה.}

בסיס הוויטמין הוא חיידקים, שמרים, עובשים ואצות. הם אלה שמסנתזים את B_{12. בשל תכולת היסוד הכימי קובלט בכל צורות הוויטמין, השם הנפוץ של הקבוצה הוא קובלמינים. הוא נכנס לגוף האדם בעיקר כציאנוקובלמין. הוא נספג רק בנוכחות חומר שני הכלול בקיבה. זהו חלבון מיוחד המוליך את הוויטמין לכל האיברים והמערכות.}

מדוע תפקידו של החומר ביצירת תאי דם אדומים כה חשוב? העובדה היא שמולקולות DNA נוצרות בכדוריות דם אדומות, שגרעין שלהן מכיל מידע גנטי.

ללא B_{12 סינתזת DNA בלתי אפשרית. המידע הדרוש לייצור תאי דם אדומים אינו מסופק, ומתפתחת אנמיה מזיקה.}

בבניית תאי עצב B_{12 אחראי על מעטפת המיאלין, אשרמבצע את התפקיד החשוב ביותר של הולכת דחפים עצביים למוח ולחוט השדרה. אם לממברנות יש הפרעות מבניות, הדבר משפיע על תהליך שיכוך הכאב וטיפול בהפרעות אחרות של מערכת העצבים. ההשלכות של הפרה של מבנה קרומי העצבים: תקלות בעבודה של תנועתיות עצבית שרירית ועקצוץ בגפיים.}

עם מחסור בוויטמין אצל צמחונים, חומצות אמינו אינן מנוצלות, חילוף החומרים של פחמימות-שומן מופרע.

לכן, B₁₂ מסדיר את חילוף החומרים של חלבון, מקדם ייצור של כדוריות דם אדומות ומשפיע על פעילות המוח. התוכן של אלמנט נדיר כמו קובלט בוויטמין עושה אותו חיוני כפליים. צמחונים שאינם משלימים עם ויטמין זה סובלים לעיתים קרובות מאנמיה וירידות לחץ, יש להם שרירים רפויים, ועצמות לא מפותחות בילדים. ללא מספיק ויטמין B_{12 עלולים להתפתח דיכאון ונדודי שינה.}

סימנים עיקריים לאנמיה מחוסר ויטמין:

ישנוניות ואדישות.
הפרעת דימום.
ירידה ברפלקסים.
טינטון, סחרחורת.
בעיות במחזור החודשי.
זיכרון גרוע.
מצבי דיכאון.
לקוי בראייה.
הפרעת קצב וטכיקרדיה.
הפרה של תפקוד הנשימה של הגוף.
חוסר תיאבון, הפרעות בקיבה.
דימום חניכיים, דלקת בקרום הרירי של הלשון.
חיוורון של אינגומנט.
איבוד תחושה בגפיים.
איבוד תכוף של קואורדינציה.

מהפרעות פחות חמורות: קשקשים, קושי בבליעה, דופק חלש, חיוורון, לשון כואבת או אדומה.

מחסור בוויטמין B_{12 יכול להתרחש לא רק בגלל צריכה לא מספקת מהמזון, אלא גם בגלל מחלות דלקתיות של הקיבה. תאים חולים מפסיקים לייצר את החלבון הדרוש להובלת הוויטמין, ומתרחש מחסור. במקרה של הפרה של תפקוד ההפרשה של הקיבה, כאשר מיוצר מעט מדי מיץ קיבה, הוויטמין גם אינו נספג. החומצה הכלולה בהפרשת הקיבה אינה מספיקה כדי לשחרר את החלבונים הנושאים את החומר.}

אתה גם צריך לדעת שדרוש ויטמין B₆ לספיגה נכונה של B₁₂. בלעדיו, הקליטה של הראשון מופרעת. ויטמין E נדרש כדי שוויטמין B_{1212 ישתנה מצורתו הביולוגית הלא פעילה לצורתו הפעילה. כל הצמחונים צריכים לשקול זאת.}

בנושא של מחסור בוויטמין B₁₂ בקרב צמחונים, המחלוקות עדיין לא שוככות. ישנה דעה, הנתמכת על ידי אחת מבתי הספר התזונתיים, שלאדם שאוכל בשר כבר תקופה ארוכה יש רזרבה של B_{12 שהצטברה בכבד במשך יותר מ-20 שנה. כמות הוויטמין במזון צמחי תלויה באדמה בה הוא גדל. חיידקים, שמרים ועובש פטריות הנמצאות במערכת השורשים מייצרים אותו, ולכן החומר נכנס לאותו חלקצמחים המשמשים למאכל. ככל שהאדמה עשירה יותר במיקרואורגניזמים אלו, כך תכונות הצמחים יקרות יותר.}

איך הוויטמין מגיע לבעלי חיים? הם אוכלים צמחים יחד עם ה-B₁₂ שהצטבר בהם ועם חיידקים ופטריות עובש, שסובלים גם הם את הוויטמין המסונתז. בניגוד לצמחים, בעלי חיים צוברים ואוגרים B₁₂ בגופם בכמויות גדולות. במיוחד הרבה ממנו בכבד ובכליות עגל, כמו גם בכליות. מובטח לקבל את הוויטמין מקלה, הליבוט, סרדינים, צדפות, שרימפס וסלמון. כמות גדולה ממנו מצויה בבשר בקר, כבש וציד. אבל בצמחים, כמות הוויטמין B_{12 קטנה והיא מצטברת בצורה לא עקבית. אנו יכולים להבחין בין מינים כגון שמרי בירה, מיסו, טופו, אצה.}

יש מזונות מועשרים לצמחונים המספקים כמויות נאותות של ויטמין B12. ניתן לקנות אותם בחנויות מיוחדות. אלה כוללים שמנים צמחיים, תירס לארוחת בוקר, חלב סויה, תמציות שמרים, בשר סויה, חטיפי שוקולד, מוצרי דגנים, משקאות אנרגיה, קוביות חמין ותוספים מיוחדים אחרים.

ויטמין B_{12 עוזר בטיפול במחלות כמו אלכוהוליזם, אנמיה, אסטמה, טרשת עורקים, דלקת פרקים, סרטן, דרמטיטיס, לוקמיה, זאבת, ניוון עצבי-שרירי וטרשת נפוצה.}

ויטמינים אחרים

לצמחונים יש לעתים קרובות מחסור בחומצות שומן אומגה 3. הם מונעים התרחשות של טרשת עורקים, שולטים בצפיפות הדם,להשתתף בבניית קרום השומנים של התאים, אשר, בתורו, מגביר את תפקוד ההגנה של הגוף. הם מונעים התפתחות של הפרעות נפשיות. צמחונים יכולים לקבל חומצות שומן אומגה 3 משמן ספירולינה או שמן אצות אחר, כמו גם שמן פשתן ללא טיפול בחום.

מחסור בברזל גורם לבעיות בהעברת חמצן בדם. אצל אדם במקרה זה, יש ירידה בחסינות והתפתחות של אנמיה. מתפתחת עייפות כרונית. אם כי, ברזל נמצא גם בכמות מספקת במזון צמחי. מומלץ לצרוך באופן קבוע קטניות, דגנים, אגוזים ותירס. על אילו ויטמינים לשתות לצמחונים עם המוגלובין נמוך תוכלו לקרוא להלן בתיאור היצרנים העיקריים.

מחסור בסידן גם קשה לשאת. זה הופך את העצמות לשבירות ומדלדל את רקמת השריר. דפנות כלי הדם ומערכת העצבים סובלים. הורמונים ואנזימים אינם מסונתזים כהלכה.

ויטמין D לצמחונים חשוב לא פחות מכולם. זה הכרחי לילדים כדי שלא תתפתח רככת, ולמבוגרים - להימנע מפתולוגיות עור. אתה יכול להשיג את זה מפטריות יער, אם אפשר, שגדלו בשמש. זה לא נמצא בפטריות חממה.

סימנים למחסור בוויטמין:

כאב בעצמות ובשרירים.
ירידה בתפקודי ההגנה של הגוף.
הפרעות בתפקוד מערכת העצבים.

צמחונים וטבעונים קפדניים זקוקים לסידן. אתה יכול להשיג את זה מכרוב בייג'ין, סויה, חרדל. אבל גם אם אתה משתמש במוצרים האלה כל יום, אתה עדייןתצטרך להוסיף קומפלקסים של ויטמינים המכילים סידן. יש להוסיף מזון עשיר בסידן לכל הארוחות במקום לאכול במנה אחת. אז המינרל ייספג טוב יותר.

ויטמינים לצמחונים נמכרים בחנויות מתמחות, המבטיחות היעדר מרכיבים מן החי, ובבתי מרקחת. הכל תלוי בהעדפות מזון ובחומרת הדיאטה. אילו ויטמינים לצמחונים לבחור לעצמם: מבית מרקחת או מחנות אספקה טבעונית? אתה יכול לנסות הכל. העיקר לעקוב אחר מצב הבריאות ולעבור באופן קבוע בדיקות אצל רופאים.

מה צמחים לא יכולים לעשות?

ברור שלצמחונים חסרים ויטמינים, ואילו מהם, תלוי בסוג המזון הנבחר. לא כולם זקוקים לתוספי מזון ביולוגיים.

לקטו-צמחונים אוכלים תזונה חסכונית הכוללת את כל מוצרי החלב. הם מסרבים לחלוטין רק בשר, דגים וביצים. נוכחותם של מוצרי חלב במזון מאפשרת להם לא לחוות מחסור בויטמינים. חלב הוא המוצר היקר ביותר. ויטמין B_{12 כלול בו בכמות של 7.5 מ"ג/ק"ג, והדרישה היומית היא 1 מ"ג. ויטמין אינו מת גם כשהוא מחומם ל-120 מעלות צלזיוס. תזונה לקטו-צמחונית אינה גורמת לאנמיה או תת-התפתחות של המוח בילדים.}

אובו-צמחונים לא אוכלים בשר, חלב או דגים, אבל רואים בביצים יתרון מיוחד. במונחים של ערך תזונתי, ניתן להשוות אותם עם קוויאר שחור ואדום. מוצר תזונתי יקר ערך זה הוא ארוחה שלמהונספג כמעט לחלוטין במעיים, מבלי ליצור רעלים. החלמון מנרמל את חילוף החומרים בשומן עקב הלציטין הכלול בו. עם ביצים, אובו-צמחונים מקבלים ויטמינים A, B, כולל B_{12 היקר ביותר, ויטמין D, E, H וכולין.}

נעשה קשה יותר לפגוש צמחונים מסורתיים מדי יום. הם לא אוכלים בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב, ג'לטין ודבש. למרות מגוון המוצרים לכאורה, התזונה שלהם דלה בויטמינים, והיא לא תעבוד ללא תוספי מזון מיוחדים. בתי מרקחת וחנויות מציגים מבחר עצום של ויטמינים לצמחונים. אתה רק צריך להבין מה באמת נחוץ כדי לשמור על הבריאות.

Doppelhertz

ויטמינים לצמחונים מחברה זו מיועדים לנהל אורח חיים פעיל ובריאות מצוינת לכל יום. טיפול ליופי ובריאות הוא בחזית המותג הזה.

היצרן לקח בחשבון אילו ויטמינים חסרים לצמחונים, ויצר את הקומפלקס המאוזן ביותר המכיל את כל הרכיבים הדרושים לחיים מלאים. ויטמינים "דופלגרז פעיל לצמחונים" הם פתרון פשוט בבחירת תכשיר מורכב. אתה צריך רק כמוסה אחת ליום. קח את התרופה עם האוכל.

Deva

העקרונות העיקריים של החברה הם מבחר רחב, איכות וזמינות. החברה חברה בתנועה לזכויות בעלי חיים.

תוסף מינרלים ומולטי ויטמין מתאים לטבעונים וצמחונים. בְּחבילה של 90 טבליות. הנוסחה של התרופה מאוזנת לחלוטין ומכילה אבקות ירקות ותערובת צמחים. ויטמינים צמחוניים של Deva הם ללא GMO, סוכר, שמרים, מלח וגלוטן. הטבליות מצופות בספירולינה להקלה על הבליעה ומכילות עוד B_{12 וברזל. אתה צריך לקחת אותם אחד ליום.}

Naturelo

המוצרים אינם מכילים GMO, גלוטן, צבעים מלאכותיים או חומרים משמרים. תומך בחסינות, מכיל נוגדי חמצון וסידן, המופק לא מאבן גיר, אלא מאצות.

החברה מייצרת ויטמינים לנשים וגברים צמחוניים בנפרד.

התרופה משפרת את תפקוד המוח ומערכת הלב וכלי הדם. קח Naturelo Vegetarian Vitamins ארבע כמוסות ביום עם ארוחה וכוס מים מלאה.

Seven Seas

משקיעה רבות במחקר ופיתוח ויש לה הפקה פרוגרסיבית מודרנית. הינו מותג מוביל בשוק תוספי התזונה באירופה, אפריקה, המזרח התיכון והרחוק והקריביים.

נוסחת אומגה 3 תומכת בתפקוד השרירים. מכיל גם מנגן לעצמות וויטמין C לקידום יצירת קולגן לחיזוק, גמישות ותמיכה בסחוס.

VegLife

הצע להיות בהרמוניה עם עצמך. אותו עיקרון חל על פיתוח ומיצוב מוצרי החברה.

מוצרנבדק לפי זמן. מולטי ויטמינים אלה הם ממקור צמחי ואינם מכילים יסוד קורט כמו ברזל. טבליה אחת נלקחת מדי יום עם האוכל. יש ליטול אותם עם כוס מים שלמה. לילדים, מולטי ויטמינים זמינים בצורת לעיסה בטעם פירות יער.

גן החיים

סורב ממרכיבים סינתטיים והנדסה גנטית. המוטו שלהם הוא שהכל טבעי! כל הויטמינים והמינרלים מגיעים מצמחים בלבד.

יש לציין שה"ויטמינים החיים" מכילים פרוביוטיקה. קח שתי כמוסות 30 דקות לפני הארוחות בבוקר ובערב. אם יש מחלות של מערכת העיכול, אז הכי טוב לקחת את התרופה עם הארוחות.

חיי מדינה

יצרנים אלה מקדמים את עקרון היושר על ידי פירוט 100% של מרכיבי התרופה. רק מרכיבים טריים ונוסחה עקבית.

איכות מוצרי החברה הוכחה בבדיקות מרובות. כל חבילה מגיעה עם מדבקת תעודת איכות מיוחדת. המוצרים מיוצרים על פי תקני GMP. קאנטרי לייף היא היצרנית המובילה של ויטמינים לנשים. בין המוצרים המובילים של החברה נמצא גם קומפלקס ויטמינים לצמחונים.

הטוב של הרופא

אלה הם תוספי תזונה מבוססי מדע המשתמשים רק במרכיבים הגדלים במטעים שלנו. לחברה מפעלים משלה. יש תעודת GMP. היצרן מזמין תלמידיםותלמידי בית ספר למעבדות שלהם כדי להשתתף בסמינרים ובכנסים.

המוצרים של חברה זו נחשבים לאחד המשתלמים ביותר. קומפלקס ויטמין לצמחונים מכיל את כל החומרים הדרושים. המינון המומלץ הוא שלוש כמוסות ליום. קח עם אוכל, שתה כוס מים.

האם תזונה צמחונית יכולה להיות מאוזנת?

לאחר שבחרתם ויטמינים, אל תסמכו על כך שלא תצטרכו לפקח על תזונה, וכל החומרים הדרושים ייכנסו לגוף עם תכשירי בית מרקחת וחנות. כדאי לאכול באופן קבוע ובזמן, לחלק את הארוחות בצורה שווה לאורך היום, להכניס חטיפים. זהו הבסיס לתזונה מאוזנת. אבל מה לגבי חישוב הנורמה היומית של חלבונים, שומנים ופחמימות?

אם פשוט תוותר על בשר ותחליף אותו במוצרי סויה, לא תוכל לשמור על תזונה מלאה. כדי לעבור לתזונה צמחונית, עליכם להיות מודעים לכך שחלק מהמזונות יצטרכו להינטש לנצח, בעוד שאחרים יצטרכו להכניס לתזונה באופן שוטף. למשל, לאנשים העוסקים באופן פעיל בספורט, חשוב לצרוך מזונות שיכולים להחליף חלבון מן החי: קטניות, כל סוגי הפטריות, אגוזים, ירקות ודגנים. חלבון בשר מוחלף בהצלחה במוצרי חלב. הקפידו לצרוך מספיק פחמימות. אבל עם צמחונות קפדנית, אתה לא יכול בלי שימוש בתוספי ויטמינים מיוחדים.

יש דפוס מסוים לפיותפריט צמחוני. זה עוזר לאיזון תזונה ולקבוע את החשיבות של מזונות מסוימים לגוף. הפירמידה הצמחונית הקלאסית נראית כך:

יש מים בשכבה הראשונה. זה הכי חשוב לגוף.
בשני - ירקות. הבסיס ליסודות התזונה הצמחונית.
בשלישית - פרי. איך בלי ממתקים?
השכבה הרביעית מלאה בדגנים, תפוחי אדמה ובטטה. טעים, אבל צמחונים לא יתעללו במוצרים האלה.
דרגה חמישית - קצת שעועית, פטריות ופולי סויה. אי אפשר שלא להסכים! אלו מזונות כבדים שלא מתקבלים היטב בכבד.
הדרג השישי - גן עדן לאגוזים. יש לזכור שמוצרים אלו מתאימים לנשנושים בלבד. חלק גדול מהם גורם להפרעות במערכת העיכול.
השכבה השביעית - שמנים צמחיים. טוב בכמות קטנה בסלט במקום מיונז.
שכבה שמינית - מוצרי חלב. הערה ללקטו-צמחונים: אל תגזימו באוכל האהוב עליכם.
וראש הפירמידה - הולך באוויר הצח ומשתזף. העובדה היא שללא פעילות וויטמין D, לתזונה בריאה אין כוח כזה. חשוב לקבוע לא רק ארוחות, אלא גם שגרה יומית הכוללת פעילות גופנית.

על אילו ביקורות לסמוך?

ביקורות על ויטמינים לצמחונים שונות. רבים סבורים שאין לנקוט בהכנות מורכבות בשל העובדה שהיצרנים אינם לוקחים בחשבון את התאימות של האלמנטים. זה טוב יותרלקנות הכל בנפרד. הוויטמינים הבסיסיים ביותר לצמחונים הם B_{12 וויטמין D. לפי ביקורות, הם יספיקו בהחלט כדי לשמור על הבריאות. שני ויטמינים אלו לנשים צמחוניות צריכים לקבל תוספת ברזל.}

אחרים טוענים שהם חיים ללא כל ויטמינים ואינם חשים אי נוחות. מי שקנה תכשירים מורכבים, כמו ויטמינים של דופלהרז לצמחונים, מציינים שלמרות שהתכשיר מכיל מספר רב של רכיבים, מהלך המתן החודשי לא השפיע בשום צורה על מצבם הגופני. נכון, יש לזכור שמדובר בדעה פרטית גרידא.