לאחרונה, סלק צובר פופולריות עולמית כמזון העל החדש. כל זה תודות למחקרים שטוענים שירק שורש זה אידיאלי לספורטאים, מסוגל לנרמל לחץ דם ומשפיע לטובה על זרימת הדם. אבל האם זה נכון? במאמר זה נלמד את כל התכונות המועילות של סלק, התוויות נגד, אינדיקציות והשפעות ישירות על הגוף.
קצת על המפעל
סלק הוא מזון קדום, פרהיסטורי שגדל באופן טבעי לאורך קווי החוף בצפון אפריקה, אסיה ואירופה. בתחילה, רק הצמרות שימשו למאכל, מכיוון שהשורש היה קטן וכמעט בלתי אכיל. אבל כשהגיע עידן רומא העתיקה, טיפחו סלק כדי להשיג פרי אדום מתוק.
מאוחר יותר, בתחילת המאה ה-19, הפך הסלק למקור הכרחי לסוכר. הכל קרה מהר - בריטניה תחילהגישה מוגבלת לקני סוכר, ולאחר מכן החל נפוליאון לחפש תחליפים חלופיים למוצר המתוק. כיום, סלק סוכר (לעתים קרובות מהונדס גנטית) הוא לא יותר מחומר גלם נפוץ, אך רבים אינם מפספסים את ההזדמנות לכלול את ירק השורש בתזונה שלהם, ונהנים מכל התכונות המועילות.
סלק: הרכב כימי
רק 100 גרם של מוצר מספק: 1% מהדרישה היומית לוויטמין A, 2% לסידן, 11% לוויטמין C, 6% לברזל. לכן, ויטמין C ממלא תפקיד מפתח ביצירת קולגן וכמה נוירוטרנסמיטורים, המשתתפים בחילוף החומרים של חלבון. ברזל הוא חלק בלתי נפרד מהמוגלובין, החלבון המוביל חמצן מהריאות לרקמות הגוף. זה הכרחי לצמיחה, התפתחות ותפקוד מועיל של תאים. מחסור בברזל מוביל לסוג מסוים של אנמיה.
התכונות המועילות של הסלק מפתיעות ומדהימות בו זמנית: זוהי תכולה עשירה של חומצה פולית עם מנגן, ונוכחות של תיאמין, ריבופלבין, ויטמין B6, חומצה פנטותנית, כולין, בטאין, מגנזיום, זרחן, אשלגן, אבץ, נחושת וסלניום.
מבט מבפנים
אז מה הם היתרונות הבריאותיים של סלק? הוא עשיר בחנקתי תזונתיים, אשר מאמינים כי הוא מועיל למערכת הלב וכלי הדם ועשוי להגן על הגוף מפני סרטן. נוכחות חומצה פולית מבטיחה חילוף חומרים בריא, משפיעה לטובה על העור והשיער ומונעת הופעת כיבים בפה. חומצה פולית נרשמה לעתים קרובות לנשים במהלךהריון כדי לא לכלול התפתחות של מחלות לב והופעת פגמים במערכת העצבים המרכזית.
מנגן נמצא בגוף האדם, אך בכמויות קטנות. היעדרו עלול לגרום לאי פוריות, עיוות עצם, פרכוסים, חולשה ועייפות.
חומרים נוספים ותכונותיהם המועילות. סלק מכיל פלבנואידים, או אנתוציאנינים, שהם פיגמנטים צמחיים. לעתים קרובות ניתן למצוא אותם ברימונים, דובדבנים, תפוחים, ענבים ופירות אחרים שצבעם סגול. פלבנואידים נמצאים גם בתה ירוק ושחור. חומר זה הוא נוגד חמצון טבעי המגן על הרקמות מפני נזקים הנגרמים משחרור מוגזם של היסטמינים (חומרים המשתחררים בזמן דלקת ואלרגיות).
השפעה על הלב ולחץ הדם
בשנת 2008 בוצעו מחקרים שפורסמו בכתב העת "Hypertension". מדענים ריכזו כמה משתתפים הסובלים מיתר לחץ דם, כלומר לחץ דם גבוה. מדי יום שתו המתנדבים 500 מיליליטר של מיץ סלק טרי סחוט. מחקרים הראו שלחץ הדם שלהם ירד וחזר לקדמותו.
היתרון הבריאותי העיקרי של סלק הוא תכולת החנקות הגבוהה שלו, שיכולה להיות טיפול זול אך יעיל למחלות לב ולחץ דם.
מחקר אחר שנתיים מאוחר יותר מצא תוצאות דומות. עכשיו מיץ סלק לארק טעים ויוצא דופן, אבל גם בריא.
יתרון בריאותי נוסף של סלק אדום הוא תכולת הסיבים הגבוהה שלו, המסייעת בהורדת כולסטרול וטריגליצרידים. ובשל נוכחות החומר התזונתי בטאין יורדת רמת ההומוציסטאין בגוף (חומצת אמינו שאינה חלבונית), מה שעלול להזיק גם לכלי הדם. הכללת יבול שורש בתזונה יכולה למנוע התפתחות של מחלות כמו טרשת עורקים ושבץ מוחי. הסיבים הכלולים בשורש עוזרים לנקות את מעברי הדם מפלאקים ומקרישים - זהו עוד תכונה שימושית של סלק אדום.
התוויות נגד ואמצעי זהירות.
אל תתעללו במיץ, בסלטים או בתבשילים המכילים ירק שורש זה אם אתם סובלים מלחץ דם נמוך. אחרת, אתה יכול להרגיש חוסר אונים, אדישות וחולשה בגוף, עייפות והעדר, הפרעות רגשיות. לעתים קרובות אנשים חווים סחרחורת, בחילה, קוצר נשימה. לאחר מכן, תת לחץ דם מתחיל.
קצת על סוכרת
יתרון בריאותי נוסף של סלק אדום לגברים ולנשים כאחד הוא נוכחותו של נוגד חמצון המכונה חומצה אלפא-ליפואית, שיכול להוריד את רמות הגלוקוז, להגביר את הרגישות לאינסולין ולמנוע שינויים הנגרמות על ידי מתח חמצוני בחולי סוכרת.
במהלך המחקר של חומצה אלפא-ליפואית, נמצא שהיא יכולה להפחית את הסימפטומים של נוירופתיה היקפית ואוטונומית. מחלות כאלה נמצאות לעתים קרובות בחולי סוכרת. כמובן, לשימושחומצה זו, יש צורך לחלץ אותה מהמוצר ולהזריק לווריד, אבל זה לא יהיה מיותר פשוט לכלול סלק בתזונה. עם זאת, עליך להיות זהיר אם יש לך רמות סוכר גבוהות מאוד בדם.
לשיטיון
התכונות המועילות של הסלק לגוף לא מפסיקות להפתיע. נראה שגידול שורש רגיל משמש לוויניגרט והוא נמכר אפילו בחנות הקטנה ביותר בעיר, אבל הוא מסתיר כוח כזה בפני עצמו. לדוגמה, מיץ טרי רגיל משפר את חמצון המוח, ומאט את התקדמות הדמנציה בקשישים.
ככל שאנו מתבגרים, זרימת הדם לאזורים מסוימים במוח פוחתת, מה שמוביל לירידה קוגניטיבית ודמנציה. צריכת מיץ סלק, בשל תכולת החנקות שבו, יכולה לשפר את זרימת הדם ולהחזיר את הובלת החמצן למוח.
עיכול
התכונות המועילות של סלק לגוף האדם היו ידועות לאבותינו. שורש זה מכיל כמות גדולה של חלבונים. בשל כך, הפרי מסייע לאנשים הסובלים מעצירות תכופה על ידי נרמול העבודה של מערכת העיכול. עכשיו אתה יודע את התכונות המועילות של סלק.
התוויות נגד
אנשים הסובלים משלשול צריכים להיות זהירים ביותר בעת צריכת סלק. במקרה הגרוע, אתה יכול להתמודד עם התייבשות, מה שמוביל לחולשה, עייפות, אימפוטנציה.
טעינות ספורט
שתיית מיץ סלק טרי סחוט משפרת את פעילות השרירים במהלך פעילות גופנית. כתוצאה מכך, אדם הופך ליותרעמיד, משפר את חילוף החומרים ואת זרימת הדם, רקמות מקבלים תזונה נאותה בצורה של חמצן. לאחר חודש של שימוש קבוע ביבול שורש זה, אתה יכול לשים לב כיצד האינדיקטורים הפיזיים השתפרו (מהירות, כוח, זריזות).
יתרונות אפרודיזיאק טבעי לגברים
סלק נחשב לאפרודיזיאק רב עוצמה ומשפר מיני במשך אלפי שנים. הדבר נובע בין השאר מהעובדה שהוא מכיל כמות משמעותית של המינרל בורון, המגביר את ייצור הורמוני המין. זה יכול להוביל לעלייה בחשק המיני שלך, לפוריות מוגברת, לשיפור ניידות הזרע ולהפחתת הקרירות. חיי המין שלך יכולים להשתנות לטובה על ידי הוספת סלק לתזונה שלך.
מלחמה בסרטן
מחקרים הראו שסלק טוב במניעת סרטן עור, ריאות ומעי הגס מכיוון שהוא מכיל את הפיגמנט בטא-ג'נינים המעכב את הצמיחה של תאים סרטניים. משמשים לעתים קרובות כחומר משמר לבשרים וירקות טריים, חנקות יכולים לעורר את הייצור של תאים פתוגניים בגוף הגורמים לצמיחת גידול.
מיץ סלק מעכב מוטציות בתאים, מאט או אפילו עוצר את התפתחות הגידול. כמובן ששימוש בסלק אחד נגד סרטן אינו רציונלי, אבל הכללתו בתזונה למניעה היא לא רק אפשרית, אלא גם הכרחית.
מחלות בדרכי הנשימה
ירק השורש הוא מקור לויטמין C, המסייע במניעת תסמיני אסטמה. תכונות שימושיות של סלק מבושל,מיץ נא וטרי:
- בטא-קרוטן טבעי מונע סרטן ריאות.
- ויטמין C הוא נוגד חמצון רב עוצמה הממריץ את מערכת החיסון, מגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים וממריץ את פעילותם של תאי דם לבנים, שהם קו ההגנה העיקרי נגד גופים זרים, כמו גם וירוסים, חיידקים, פטריות, רעלים.
נגד קטרקט
בטא-קרוטן הוא סוג של ויטמין A. היעדר ומחסור בחומר זה עלולים להוביל לליקוי ראייה, ואף לעיוורון! מיץ סלק יכול לפתור בעיה זו ולמנוע מחלות של מערכת הראייה.
תכונות שימושיות והתוויות נגד:
- בטא-קרוטן עוזר למנוע עיוורון הקשור לגיל הקשור לקטרקט.
- אכילת סלק מפחיתה ניוון מקולרי ברשתית.
- תכולת פלבונואידים וויטמין C עוזרים לשמור על המבנה הנימים.
- בטא-קרוטן פועל כנוגד חמצון, מגן על העיניים מההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים.
- צריכה מוגזמת של סלק עלולה להוביל לעווית כלי דם.
Against Stroke
מחסור באשלגן בגוף מגביר את הסיכון לשבץ מוחי. לפיכך, סלק, העשיר ביסוד כימי זה, יכול למעשה לשפר את בריאות הלב. אשלגן מרחיב את כלי הדם, מה שאומר שהוא מרפה אותם, מוריד את לחץ הדם בכל הגוף.
כאשר לחץ הדם עולה ודפנות כלי הדםמתכווצים, מתחילים להיווצר קרישי דם, אשר סותמים את זרם הדם. קרישי דם הם שמובילים לאחר מכן להתקף לב ושבץ, ולכן סלק יעזור להילחם בבעיה הזו בזמן הנכון (כמובן, למטרות מניעה).
הטבות נוספות
בימי קדם, סלק שימש לטיפול בחום ועצירות. בימי הביניים, ירק השורש שימש גם כתרופה טבעית מצוינת לבעיות עיכול. ועלי סלק יכולים להאיץ את תהליך הריפוי.
זהירות: ירק שורש זה מכיל אוקסלטים, שאם צורכים אותו בכמות גדולה עלולים לגרום להתגבשות של נוזלי הגוף. אנשים עם בעיות בכליות וכיס מרה צריכים להימנע מצריכה מופרזת של סלק מכיוון שהם עלולים לגרום להיווצרות אבנים.
איך להגיש בקשה
ישנן דרכים רבות לאכול סלק. אבל לפני שאתה משתמש בו, אתה צריך להסיר את העור הדק. את יבול השורש חותכים לרצועות ומגישים לשולחן, מוסיפים לסלט בצורה מבושלת או טרייה. אין איסור לטגן קלות את הסלק, או להשרות בחומץ. במדינות מסוימות, ירק שורש זה מתווסף למרקים.
הנה דוגמה מצוינת לחטיף בריא: קחו סלק קטן, שטפו מתחת למים זורמים, מקלפים בסכין חדה, חותכים לעיגולים או רצועות דקות. מתבלים את ירק השורש במיץ לימון, מלח או פלפל, שמן זית.
אל תפחדו לכבוש את הסלק, כי הוא לא יפסידהתכונות המועילות שלו. אבל כל השנה יהיה לך מקור הכרחי לסיבים תזונתיים, פחמימות, מינרלים (אשלגן, מגנזיום) על שולחנך.
אנטי הזדקנות מוקדמת
רעלים ורדיקלים חופשיים משפיעים לרעה על תאי הגוף. עקב תת תזונה ומוצרים לא איכותיים, אקולוגיה לקויה ואורח חיים קשה, כל החומרים המזיקים מצטברים בגוף. במקרה הגרוע ביותר, אדם מתמודד עם מחלות חשוכות מרפא, אך השלב הראשון הוא הזדקנות עור מוקדמת יותר, שינויים במבנה השיער והציפורניים. בטא-קרוטן מאט את תהליך שינוי התאים בטרם עת, מכיוון שצורה זו של ויטמין A היא נוגד חמצון רב עוצמה.
סלק הוא מוצר ייחודי וחיוני. למרות המראה הבלתי ברור, השורש מכיל כמות עצומה של ויטמין C, פלבנואידים, מינרלים ותרכובות אורגניות המוכנות להגן, להזין ולהרוות את גופנו. כלול סלק בתזונה שלך ותבחין בשינויים החיוביים הראשונים תוך מספר שבועות בלבד.
