סלק הוא ירק ייחודי ואינו ניתן להחלפה בשום ירק אחר בתזונה. הערך התזונתי שלו נובע ממערכת ייחודית של אלמנטים. הם אינם נתונים להרס במהלך הכנת יבול השורש. סגולות הריפוי של הסלק האדום ידועות כבר זמן רב מאוד ואינן מעוררות ספק כלל. ראוי לציין כי לירק הזה יש יתרונות בכל צורה שהיא.
תכולת הרכב וקלוריות
לפי תזונאים רבים, מדובר במוצר דל קלוריות ממקור טבעי. כלול בוויטמינים של סלק, יסודות קורט, פחמימות וחלבונים. יש מעט מאוד שומן במוצר. ישנם חומרים שימושיים רבים ושונים ביבול השורש, כלומר:
- מכיל ויטמינים סלק A, B, PP ו-C, חומצה פולית;
- חד-סוכרים, חומצות אמינו, סוכרים, סיבים תזונתיים;
- חומצות אורגניות, בטא-קרוטן, סיבים.
בנוסף, בירק יש הרבה מאקרו ומיקרו-אלמנטים, בפרט, כמו נחושת, נתרן, ברזל, אשלגן, מנגן, פלואור. ירק יכול לצבור בעיסה סוכר, סיבים תזונתיים וחלבונים, כמו גם כמות קטנה של אפר ושמן.
מהו ירק שימושי
סגולות הריפוי של סלק אדום ויתרונותיו לגוף נובעים מההרכב הייחודי של המוצר. הירק הזה הפך מזמן לפשוט חיוני על השולחן עבור אנשים רבים. לסלק יש השפעה חיובית למדי על פתולוגיות של כיס המרה, כבד, אנמיה, אנמיה. זה משפר את תפקוד מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם, וגם מפעיל את זרימת הדם.
בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, ירק זה מסייע בניקוי המעיים מרעלנים ורעלים, משמיד חיידקים ומסיר רדיונוקלידים. התועלת הגדולה ביותר מגיעה מצריכת מוצר זה בצורה גולמית ואפויה, והרופאים ממליצים להוסיף עלי שורש לתבשילים ולשתות מיץ סחוט טרי. חומרים הכלולים בירקות שורש מסייעים בהקלה על עצירות בשל השפעתם המששלת הקלה ונלחמים נגד היווצרות טחורים.
סלק נא
בתזונה רפואית ותזונתית, לירק טרי יש תועלת רבה. זה די טבעי, שכן סלק אדום נא משמר לחלוטין את כל המינרלים, הויטמינים ונוגדי החמצון ללא שינוי.
נוכחות בטאין במוצר טרי משפיעה לטובה על תפקוד מערכת העיכול והכבד, תורמת לטיפול במחלות לב, וכן יש לה השפעה טוניקית ואנטי-טרשתית. ירק נא מפעיל את כל מערכת העיכול, מנקה אותו מרעלים וממוצרי ריקבון שהצטברו.
כדאי לצרוך סלק שגדל על ידי אדם.עם זאת, אם זה לא אפשרי, אז כאשר קונים ירק, אתה צריך לקחת בחשבון כללים כגון:
- הימנע מפירות גדולים מדי עקב תכולת חנקה אפשרית;
- אין לרכוש גידולי שורש הגדלים בתוספת כימיקלים;
- אל תקנו סלק קטן מאוד.
אם יש פסים בהירים על חתך הירק, אז לא מומלץ לאכול אותו. כדאי לנסות לבחור סלק בגוון בורדו עשיר.
סלק מבושל
כאשר מבושל, הירק הזה בריא כמו כשהוא נא. אם מרתיחים אותו בקליפה, הוא שומר לחלוטין על כל התכונות השימושיות שלו. אבל אתה לא צריך לעכל את זה, כי במקרה זה, כל אבות המזון ייכנסו למים.
סלק מבושל טוב לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול. מי שרוצה לרדת במשקל צריך לכלול ירק בתפריט הרגיל שלו כל יום. ניתן להשתמש בו להכנת מנות שונות, כגון סלטים.
מיץ סלק
תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, שכן יש רק 42 קק"ל ל-100 מ"ל של המוצר. בשל הרכבו העשיר, למוצר זה יש השפעה חיובית כמעט על כל תפקודי הגוף, שיפור הרכב הדם ומניעת היווצרות קרישי דם. בנוסף, מיץ ירקות שורש מסייע בהורדת רמות הכולסטרול. יש לכך השפעה חיובית על מצב הכלים. התכונות המועילות של מיץ סלק ידועות עוד מימי קדם. הוא משמש לטיפול במחלות שונות, בפרט, כגון:
- לבלב;
- angina;
- anemia;
- נזלת;
- לחץ דם גבוה;
- כולסטרול גבוה;
- מחלת כבד.
מיץ סלק נמצא בשימוש נרחב באונקולוגיה, מכיוון שיש לו השפעה אנטי-סרטנית בולטת. בשימוש קבוע בו, ניתן לעצור התפתחות של גידולים ממאירים בשלבים המוקדמים ביותר.
מיץ סלק שימושי לגברים, מכיוון שהוא מגביר את הסיבולת ומסייע בהקלה על עייפות גופנית. זה עוזר לספורטאים, כמו גם לגברים שעבודתם כרוכה במאמץ גופני כבד.
למשקה זה יש השפעה מועילה על התפקוד המיני. מיץ סלק אדום הוכח כמסייע בטיפול באין אונות. בנוסף, הוא משמש כתרופה מניעתית טובה.
תכולת הברזל בירק זה הופכת אותו לפשוט הכרחי לאיבוד דם כבד במהלך הווסת. מיץ מסייע במניעת התפתחות אנמיה. משקה ויטמין זה שימושי לנשים בהריון, מכיוון שהוא עוזר להפחית את הסיכון לפתח רככת בעובר. עם זאת, לפני השימוש בו, עליך להתייעץ עם מומחה לגבי התוויות נגד.
לא מומלץ לצרוך מיץ סלק בזמן הנקה. משקה זה נחשב למזון כבד לגוף התינוק. בנוסף, זה יכול לעורר הפרה של הצואה ואלרגיות אצל התינוק, מאחר שמערכת העיכול שלו עדיין לא נוצרה במלואה.
מיץ סלק שימושי מאוד לילדים, מכיוון שהוא מעלה את רמת ההמוגלובין. חשוב להכניס כראוי משקה זה לתזונה של התינוק ובכמות הנדרשת. בְּאחרת, אתה יכול להזיק לגוף של הילד. זהו מגבר אנרגיה טבעי המגביר את הסיבולת ונותן כוח. אין לצרוך אותו על ידי ילדים הנוטים להיווצרות גזים, שלשולים, אלרגיות, מחלת כליות.
בין היתרונות העיקריים של שתיית מיץ סלק הם הבאים:
- הפחתת הסיכון לשבץ מוחי והתקפי לב;
- שיפור זיכרון;
- ניקוי הכבד וכלי הדם;
- נורמליזציה של שינה;
- לחיסול דיכאון;
- שיפור תפקוד מערכת העיכול.
מיץ סלק עם דלקת לבלב יש לשתות בזהירות רבה. בשלב של החמרת המחלה, צריכתה אסורה בהחלט. חומצה אוקסלית משפיעה לרעה על תפקוד הלבלב, מגרה את ייצור מיץ הקיבה ומעוררת ירידה בלחץ. אתה יכול לצרוך משקה מרפא זה רק בשלב של הפוגה יציבה, לאחר התייעצות עם הרופא שלך.
סלק ללחץ מומלץ על ידי רופאים רבים. עם זאת, עליך לשתות מיץ סלק בזהירות יתרה, שכן צריכת כמות גדולה של משקה זה עלולה לעורר ירידה חדה בלחץ, עד לאובדן הכרה.
מיץ סלק מלחץ עוזר היטב גם עם יתר לחץ דם קבוע. צריכה קבועה של המשקה עוזרת להרחיב את כלי הדם ולהיפטר מפלאקים של כולסטרול.
תכונות ריפוי
ירק זה שימושי מאוד לעצירות כרונית. הודות לחומצות אורגניות, סיבים ואלמנטים רבים אחרים, סלק מנרמל את כל התהליכים המטבוליים, וגם עוזרלנקות את הגוף. זה עוזר לחסל חיידקים שרקבים.
סלק שימושי מאוד מכיוון שהוא מכיל את החומר בטאין, המווסת את חילוף החומרים השומנים ומונע לחץ דם גבוה. לכן מומלץ לצרוך ירק למחלות כבד והשמנה. מאחר וירק זה מכיל מגנזיום, הוא תורם לטיפול ביתר לחץ דם וטרשת עורקים.
סלק בעל השפעה משלשלת ומשתנת, מקל על כאבים, מפחית דלקות, מקדם החלמה מהירה יותר, עוזר להתמודד עם דיכאון ונחשב לתרופה מצוינת להנגאובר.
זה שימושי מאוד לנורמליזציה של תהליכי יצירת דם. אנשים שאוכלים את הירק הזה בתזונה שלהם רק לעתים רחוקות סובלים מאנמיה.
סלק הוא חובה לנשים בהריון. הוא מכיל חומצה פולית, שפשוט נחוצה גם בשלב תכנון הילד ובתחילת ההריון, שכן בלעדיה מערכת עצבים בריאה של העובר אינה נוצרת כרגיל. בנוסף, בזמן נשיאת תינוק, אישה נתקלת לעתים קרובות בעצירות.
יש כמות גדולה של יוד ביבול השורש, מה שהופך את הסלק לפשוט חיוני למחלות של מחסור ביוד בבלוטת התריס. בנוסף, זה שימושי עבור קשישים הסובלים מטרשת עורקים.
בשל סגולות הריפוי של הסלק האדום, ניתן להגביר משמעותית את תפקודי ההגנה של הגוף, ולכן יש צורך לכלול את הירק הזה בתזונת הילד, במיוחד בעונת ההצטננות. עם זאת, כדאי לזכור שחשוב לתת סלק לילדים צעירים.רק מבושל.
מתכונים של רפואה מסורתית
לדעת איך להשתמש בסלק ולהשתמש בו ברפואה המסורתית, אתה יכול להגיע לתוצאה חיובית ולהיפטר במהירות ממחלות שונות. ליתר לחץ דם, הוסף 1 כפית למיץ סחוט טרי. דבש. שתו ¼ סט. לפני האכילה. גם קוואס סלק, שתוכלו להכין בעצמכם בקלות, עוזר מאוד.
עם עצירות, אתה יכול לצרוך סלק בצורות שונות, להוסיף אותו לכלים, וגם לשתות מיץ ומרתח מגידול השורש הזה. עם עצירות קשה מאוד, המרתח צריך לשמש חוקן. ירק זה הוא חלק ממאכלים תזונתיים רבים שנקבעו לטיפול בשחפת.
במקרה של נזלת, מומלץ לטפטף 2-3 טיפות של מיץ סלק טרי לסחוט למעברי האף 3 פעמים ביום. יבול שורש זה משמש חיצונית ברפואה העממית. במהלך הטיפול בכיבים ובסדקים, מייצרים ממנו תמיסה ומורחים על האזורים הפגועים. אתה צריך להחליף את התחבושת כשהיא מתייבשת. סלק עוזר גם לאקנה של בני נוער במקום מסכה.
לירידה במשקל, עליך לגרר את הירק ולסחוט את המיץ. תן לזה לעמוד ולשתות אחרי ארוחת הערב. ואז לבלוע במהירות 3 כפות. ל. את העיסה שנותרה, מנסה לא להרטיב אותה ברוק. כלי זה עוזר לנקות מתרכובות רעילות, חומרים המעוררים צמיחה של גידולים ומוצרי ריקבון. שאריות סלק עוזרות לשלוט ולדכא את הרעב, וזה חשוב מאוד בעת דיאטה.
שימוש במיץ טרימקדם לא רק ירידה במשקל, אלא גם עוזר לבסס את העבודה של כל האיברים הפנימיים. עם זאת, הכרחי לצרוך אותו בצורה נכונה, שכן יש לו התוויות נגד מסוימות לשימוש. בחילה, כאבי ראש ובעיות עיכול עלולים להתרחש.
כדי למנוע את התרחשותם של תסמינים שליליים, עליך לדלל את המשקה במיץ דלעת או גזר, מים. תוך כדי דיאטה אפשר לצרוך גם סלק אפוי, מבושל ונא. עדיף להלביש את הסלט בשמן צמחי.
לאנמיה, הכינו מיץ של גזר, סלק וצנוניות. לאחר מכן שלבו את כל שלושת הסוגים בפרופורציות שוות. התרופה שהתקבלה לשתות 1-2 כפות. ל. לפני האכילה. הקורס הטיפולי אמור להימשך מספר חודשים.
מגנזיום, שהוא חלק מהירק הזה, עוזר להילחם ביתר לחץ דם. עם לחץ מוגבר, אתה צריך לערבב דבש ומיץ סלק אדום בכמויות שוות. יש לשתות את המשקה המוגמר ב-0.5 כפות. פעמיים ביום. כלי זה תורם לנורמליזציה מהירה של הלחץ.
לדלקת הלוע וכאבי גרון, ניתן להשתמש במיץ סלק לגרגור 6-7 פעמים ביום. לטיפול במסטופתיה, פיברואדנומה ופיברומיומה, אתה צריך לנקות את יבול השורש הגולמי, לשים אותו למים במשך 2-4 שעות, לשנות אותו כל הזמן. מגררים את הירק יחד עם הקליפה על פומפיה דקה, סוחטים את המיץ. העוגה שנותרה משמשת כקומפרס על החזה והבטן התחתונה. עזוב כל הלילה. בבוקר מסירים את המסה הזו ומכניסים למקרר. ניתן להשתמש בו 2 פעמים נוספות. למחרת בלילה, חזור על ההליך, ולאחר מכן קח הפסקה למשך היום.כל מהלך הטיפול צריך להימשך 20 לילות. קח הפסקה של חודש וחזור על הקורס. לדלקת אוזן תיכונה או חירשות, לטפטף 3 טיפות של מיץ סלק מבושל לכל אוזן.
להשתמש בבישול
ניתן להשתמש בסלק להכנת מנות ומשקאות רבים ושונים. יש להם השפעה חיובית על הגוף. סלק מבושל עם שום הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. לסלט כזה יש השפעה חיובית על כל האיברים, מונע התפתחות סרטן וגם מחזק את המערכת החיסונית. לשם כך תזדקק ל:
- 1 סלק קטן;
- 1-2 שיני שום;
- מלח, שמן חמניות.
מבשלים סלק ומגררים. קולפים וקוצצים את השום. מערבבים הכל היטב, מוסיפים מלח לפי הטעם ומתבלים בשמן צמחי.
שילוב בריא מאוד של סלק וגזר. לצריכה קבועה של מנה כזו יש השפעה חיובית על מצב הראייה והדם. תזדקק למרכיבים כגון:
- 1 סלק בגודל בינוני;
- 2 גזרים בינוניים;
- כוסברה, פלפל אנגלי, מלח;
- שמן צמחי, חרדל, חומץ;
- שום.
מגררים גזר וסלק נא על פומפיה של גזר קוריאני. מערבבים תבלינים ומוסיפים שמן. מערבבים הכל היטב ומניחים על צלחת.
זה מנקה היטב את הכבד ועוזר להתמודד עם המחלות של האיבר הזה, מרתח של סלק אדום. יתר על כן, זה עוזר אפילו עם בעיות כמו אבנים ודלקת כבד. כדי להכין אותו, אתה צריך ירק שורשגודל בינוני ו-3 ליטר מים. שוטפים היטב את הירקות, שמים אותם בסיר ומכסים במים. מרתיחים עד שנשארים כ-0.5 ליטר נוזלים בקערה. מוציאים את יבול השורש, משפשפים אותו על הפומפייה הקטנה ביותר, מעבירים חזרה למחבת ומרתיחים עוד 20 דקות. לאחר מכן לסנן את התערובת, לשתות 200 גרם כל 4 שעות במהלך היום.
Kvass הוכן מירק זה מאז ימי קדם. זה נלחם היטב עם יתר לחץ דם והפרעות עיכול שונות. אתה צריך לקלף את הסלק, לחתוך לחתיכות גדולות ולשפוך מים. כדי להכין משקה, השתמש בכלי זכוכית או אמייל. לשים במקום חשוך לחלוט במשך 5-7 ימים. במהלך תקופה זו, המשקה יקבל צבע בהיר ויימתח מעט. אתה יכול לשתות אותו מסודר או מדולל במים.
רוב המנות מבושלות מירק השורש המבושל, אבל אפשר גם לאפות. לדברי תזונאים, בצורה זו, הירק שומר על יותר חומרים מזינים. לא כולם יודעים לאפות סלק נכון, אבל זה די פשוט לביצוע. ירק אפוי נחשב לתוספת טובה מאוד לתבשילי בשר. חיסכון בזמן ובמאמץ נחשב ליתרון גדול, מכיוון שלא צריך לשטוף את המחבת לאחר הרתחה של יבול השורש.
ישנן מספר אפשרויות כיצד לאפות סלק שלם בתנור. קח יבול שורש בגודל בינוני, שטף אותו ביסודיות תחת מים זורמים, ונגב אותו עם מגבת נייר. לאחר מכן שמים את הירק על הרשת האמצעית בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. מבשלים 50 דקות. זו הדרך הקלה ביותר לאפות סלק שלם.
כדי להכין יבול שורש, אתה יכוללהשתמש בנייר כסף. כדי לעשות זאת, עטפו בו היטב את הסלק, מניחים על תבנית אפייה, שעל התחתית שלה יוצקים 1 כף. מים. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות 170-180 מעלות. ירק קטן יהיה מוכן תוך 40-45 דקות. זוהי דרך נוחה למדי לאפות סלק שלם בתנור. יוצא מאוד בריא וטעים.
אנשים רבים מתעניינים כיצד לאפות סלק במהירות רבה. לשם כך, אתה יכול להשתמש בשרוול אפייה. מכניסים את הירק לשרוול, קושרים אותו כך שלא יישאר אוויר, ומבשלים 35-40 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות.
סלט שזיפים מיובשים עם סלק טעים מאוד. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:
- 1 סלק אפוי;
- 30 גרם אגוזים קלופים;
- 50 גרם שזיפים מיובשים;
- 2 שיני שום;
- מלח, פלפל, מיונז.
מגררים את הסלק המוכן בפומפייה גסה. שוטפים שזיפים מיובשים במים רותחים, וקוצצים דק יחד עם אגוזי מלך. מערבבים הכל, מוסיפים מלח ופלפל, מתבלים במיונז.
אפשר גם לחתוך את הסלקים האפויים עם תפוח, להוסיף אגוזי מלך קצוצים, מלח ולתבל בשמנת חמוצה. תקבלו סלט טעים ובריא.
בישול נכון של סלק חשוב מאוד. חשוב לא לבשל יתר על המידה את יבול השורש על מנת לשמור על כל הרכיבים השימושיים בו. לאחר הרתחת הסלק, מסננים את המים ומצננים את הירק.
נזק של סלק
נזק מיבול השורש מתבטא בכך שהוא יכול לעורר שלשולים אצל אנשים עם פתולוגיות של מערכת העיכול. מיץ סלק טרי על בטן ריקה מזיק מאוד בגלל חנקות, אשרעשוי להיות קיים בירק.
בנוסף, זה יכול לעורר התפתחות של גסטריטיס אצל אנשים עם חומציות גבוהה בקיבה. לפני הכללת מוצר זה בתזונה, יש צורך בייעוץ מקדים של גסטרואנטרולוג ותזונאי. רק מומחה יוכל להעריך את היתרונות והנזקים של יבול השורש, תוך התחשבות במצב הבריאותי של כל מטופל.
התוויות נגד
למרות כל התכונות הרפואיות של הסלק האדום, עדיין יש לו מגבלות מסוימות בשימוש בו. הם נובעים גם מההרכב הכימי של יבול השורש. התוויות הנגד העיקריות כוללות:
- אוסטאופורוזיס;
- אורוליתיאזיס;
- סוכרת;
- שלשול כרוני.
לא מומלץ לצרוך ירק זה לאוסטאופורוזיס ולנטייה אליו. זאת בשל העובדה שיבול השורש מפריע לספיגת הסידן. בגלל שהוא מתוק, סלק אדום מוגבל לחולי סוכרת.
ירק הוא התווית נגד באורוליתיאזיס, מכיוון שהוא מכיל חומצה אוקסלית. לסלק יש השפעה משלשלת בולטת, ולכן לא מומלץ לשלשול כרוני.
