בשנים האחרונות, אלרגיות הפכו למחלה נפוצה בכל העולם. מחלה זו פוגעת באנשים בכל הגילאים. אבל איך להביס את האלרגיה הערמומית הזו? מומחים אומרים שניתן לרפא אותו רק אם מקפידים על התפריט ההיפואלרגני. אבל מה זה האוכל הזה? כיצד ניתן להיפטר ממחלה זו עבור ילדים צעירים, אמהות מניקות, כמו גם אנשים הסובלים מאטופיק דרמטיטיס ואקזמה? תכונות של דיאטה היפואלרגנית, התפריט לשבוע יתואר במאמר שלנו למטה.
לילדים
תגובה אלרגית בתינוק יכולה להופיע לחלוטין בכל גיל, אך היא נצפית לעתים קרובות במהלך השנה הראשונה לחייו. במהלך המעבר למזונות משלימים, הילד עלול לחוות תגובה אלרגית למזון הנצרך. במקרה זה, יש צורך לארגן את תזונת התינוק על פי העיקרון של תפריט היפואלרגני. מערכת כזומזון המתאים לתינוקות בגילאים שונים, כמו גם למבוגרים.
מהות התפריט ההיפואלרגני היא שכל המאכלים האלרגניים מאוד אינם נכללים מהתזונה לזמן מה. לאחר שבועיים, מזונות שנמחקו בהדרגה מוחזרים לתזונה בערך אחד כל שלושה ימים. אם נצפתה תגובה אלרגית חוזרת ונשנית למוצר מסוים, יש להוציא אותה שוב מהתפריט ההיפואלרגני. המזונות הבאים מוצגים לאחר היעלמות כל הסימפטומים של תגובה אלרגית. כך נקבעים המוצרים הגורמים לאלרגיות בגוף הילדים.
אם לילד יש נטייה לתגובה אלרגית, אז בנוסף לתפריט היפואלרגני לילדים, עליך לעקוב אחר כמה עצות:
- אל תאכלו יותר מדי.
- אכלו פחות חלבון.
- צמצם או הסר מזון מטוגן, שומני, חריף וחמצמץ מהתזונה שלך.
- אכלו מזונות חלבונים עם ירקות שמרחיקים אלרגנים מזרם הדם.
- לא ניתן לאכול אלרגנים מאותה קבוצה באותו היום.
- התפריט צריך לכלול כמה שיותר ירקות, מכיוון שהם ממזערים את הסיכון לתגובה אלרגית שנייה.
לאמהות מניקות
אם התינוק יונק, אז כאשר יש לו תגובה אלרגית, האם חייבת בהכרח לסקור את התפריט שלה במשך שבוע. דיאטה היפואלרגנית היא חיוניתאמהות אם לילד יש אלרגיה. זה מצביע על כך שמזונות מאוד אלרגניים אינם נכללים בתזונה. תינוקות, מגיל שלושה שבועות עד שישה חודשים, עלולים לחוות קוליק. הסיבה העיקרית להן טרם הובהרה. עם זאת, כמה מומחים אומרים שהם קשורים לתזונה של האם.
לכן אישה צריכה לדבוק בתפריט ההיפואלרגני לשבוע, עליו נדון בהמשך.
אל תכלול בתזונה שלך את המזונות המעוררים היווצרות גזים מוגברת. הודות לכך, ניתן יהיה למנוע קוליק בתינוק. מוצרים כאלה כוללים: תירס, ביצים, פירות הדר, אגוזים, שוקולד, קפה, פולי סויה, בוטנים, סרטנים, ממתקים, פלפל מתוק, סוגים שונים של כרוב. בהקפדה על תפריט היפואלרגני, מתכוני בישול צריכים לכלול שימוש בדוד כפול. יש לגוון את התפריט עם ירקות מבושלים ומבושלים, מוצרי חלב חמוץ ובשר רזה.
עבור אטופיק דרמטיטיס
מחלה זו מלווה בגרד ובפריחות בעור. הסיבה לכך יכולה להיות גם גורמים חיצוניים וגם המוצרים שבהם נעשה שימוש. באשר לתפריט ההיפואלרגני, המאכלים הבאים לא צריכים להיות על השולחן: חלב, אגוזים, ביצים, דגים, חיטה, פירות וירקות בצבעים עזים. בעזרת בדיקת אלרגיה ניתן לקבוע אי סבילות אישית למוצרים אחרים. היווצרות אדמומיות במהלך בדיקת אלרגיה מצביעה על נוכחות של תגובה אלרגית לזו או אחרתמוצר. דיאטת Ado יעילה למחלה זו.
מה לא לכלול?
אילו מזונות יש להסיר מהתזונה כדי לשמור על בריאות הגוף של מבוגרים וילדים? תפריט התזונה ההיפואלרגנית של Ado כולל אי הכללה של המזונות הבאים:
- פירות הדר: קלמנטינות, תפוזים, אשכוליות, לימונים.
- אגוזים: שקדים, אגוזי לוז, בוטנים.
- מוצרי דגים ודגים: דגים טריים מלוחים, מרק דגים, קוויאר, דגים משומרים.
- עופות: ברווז, אווז, הודו, עוף.
- כל מוצרי השוקולד.
- מוצרים מעושנים.
- קפה.
- מיונז, חרדל, חומץ ותבלינים אחרים.
- צנון, חזרת, צנון.
- חציל, עגבניות.
- ביצים.
- פטריות.
- Milk.
- תות, תות, אננס, מלון.
- בצק חמאה.
- מוצרי דבש ודבורים.
- משקאות אלכוהוליים.
מה לכלול בתפריט?
לכן, שקלנו אילו מוצרים אסור להשתמש בתפריט של דיאטה היפואלרגנית עבור סיעוד ואנשים הסובלים מדרמטיטיס. התפריט מרמז גם על שימוש במזונות מסוימים. אלה כוללים את הדברים הבאים:
- בשר בקר מבושל רזה.
- מרקי מרק בקר משני: ירקות, דגנים, צמחוניים.
- זית, חמאה, שמן חמניות.
- תפוחי אדמה מבושלים.
- דייסה: שיבולת שועל, אורז, כוסמת.
- מוצרי חלב ליום אחד: קפיר, גבינת קוטג', חלב מכורבל.
- פטרוזיליה, שמיר, מלפפונים טריים.
- אבטיח, תפוחים אפויים.
- תה.
- לפתנים משזיפים, תפוחים, פירות יבשים, דובדבנים, דומדמניות.
- לחם רזה לבן.
עבור אקזמה
מלא בנוזל או כתמים יבשים אדומים על העור מעידים על התפתחות אקזמה אצל מבוגר או ילד. אצל תינוקות, מחלה זו יכולה להתפתח עקב שימוש בתערובות חלב. במצב כזה, הם מוחלפים במזון מיוחד לתינוקות, המיועד לשימוש באקזמה. עבור ילדים גדולים יותר, יש צורך לדבוק בתזונה היפואלרגנית, התפריט השבועי עם מתכונים עבורו יוצג להלן. דיאטה כזו מרמזת גם על ויתור על שימוש במאכלים חריפים, פירות צבעוניים, שימורים, מזון מתוק ומעושן. התפריט מותר לכלול מוצרי חלב מותססים, מרקי ירקות, מרק עצמות, תבשילי ירקות, מיצים מדוללים, גזר, תפוחי אדמה, כרוב.
עכשיו בואו נסתכל מקרוב על מתכונים היפואלרגניים.
תפריט לשבוע
רשימה משוערת של מנות תיראה כך.
יום שני:
- ארוחת בוקר: תה, דייסת אורז, תפוח.
- ארוחת צהריים: קציצות עם פסטה, מרק ירקות דל אלרגני, קומפוט.
- ארוחת ערב: תה ללא סוכר, ויניגרט.
יום שלישי:
- ארוחת בוקר: תה, תפוח, דייסת חיטה.
- ארוחת צהריים: פירה, מרק גריסי פנינה, קצוץ, קומפוט.
- ארוחת ערב: ג'לי, פודינג גבינת קוטג'.
יום רביעי:
- ארוחת בוקר: תה, דייסת כוסמת.
- ארוחת צהריים: קציצות עם כרוב מבושל, מרק כרוב, קומפוט.
- ארוחת ערב: מרק חלב עם אטריות, קיסל.
יום חמישי:
- ארוחת בוקר: דייסת סולת, לחמנייה עם ריבה או גבינת קוטג', תה.
- ארוחת צהריים: מרק ורמיצ'לי חלב, קציצה עם גזר מבושל, קומפוט פירות.
- ארוחת ערב: שמנת חמוצה, עוגות גבינה, קיסל.
שישי:
- ארוחת בוקר: דייסת חיטה, תה.
- ארוחת צהריים: מרק ירקות, קציצות, תפוחי אדמה מבושלים, קומפוט.
- ארוחת ערב: מאפין או עוגה, קקאו.
שבת:
- ארוחת בוקר: דייסת אורז, גבינה דלת שומן, תה.
- ארוחת צהריים: כרוב מבושל עם בשר טחון, בורשט, קומפוט.
- ארוחת ערב: תפוחי אדמה מבושלים עם שמנת חמוצה, ג'לי.
יום ראשון:
- ארוחת בוקר: מרק חלב עם ורמיצ'לי, תה.
- ארוחת צהריים: מרק שעורה ירקות, ירקות מבושלים עם בשר, קומפוט.
- ארוחת ערב: ג'לי טבעי, ויניגרט.
מתכון לכוסות
יש צורך להכין שעורה, אורז או שיבולת שועל נוזלית. בצורה משומנת, פורסים שכבות של לחם חום בקוביות, כמו גם פרוסות של תפוח ירוק. את כל זה יש לשפוך עם דייסה מוכנה. אופים את התבשיל במשך 40 דקות.
מתכון לחמניית ירקות
ירקות מבושלים יש לטחון בבלנדר, להוסיף להם סוכר, מלח, שמן זית וקמח. יוצרים עוגות מהמסה שנוצרה ואופים 30 דקות על נייר מיוחד.
מתכון אפויתפוחים
יש צורך לטחון את עיסת התפוחים, להסיר את הליבה מראש. עם זאת, יש לשמור על צורת התפוח, המורכבת מקליפה עם שכבה עליונה קטנה. מערבבים את התערובת שהתקבלה עם סוכר וגבינת קוטג'. מניחים את תערובת התפוח-תפוח בתפוח הירוק שנשאר לאחר חיתוך הליבה והעיסה. אופים פירות בתנור במשך 20 דקות ב-180 מעלות.
מתכון למרק ירקות
להכנת מנה זו תזדקק ל: 300 גרם כרובית, 50 גרם הרקולס, 1 ליטר מים, 100 גרם תערובת חלב מדוללת, שתי ביצי שליו, חמאה לפי הטעם.
יש להרתיח את הכרובית, ואז לטחון את הירק עם בלנדר או פומפיה עד למחית. מרתיחים את הרקולס במרק הירקות הנותר. יש לבשל גריסים במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים למרק כרוב פירה וביצי שליו. חמאה ותערובת חלב מדוללת מוסיפים לאחר רתיחה של המרק.
מתכון להודו עם כוסמת
אנא שים לב שאתה יכול לשנות את מתכוני הבישול, להחליף כמה מוצרים היפואלרגניים במוצרים דומים אחרים. כדי להכין את המנה הזו, תצטרך פילה הודו, בצל וכוסמת. יש להשאיר את הכוסמת במים רותחים למשך שעה. אז אתה צריך להרתיח את פילה הודו, ואז לטגן את הבשר שכבר מבושל עם בצל. לסיכום, כוסמת משולבת עם תערובת הבשר שנוצרה.
מתכון לתבשיל גבינה
כדי להכין את ההיפואלרגני הזהתבשילי קדירה תזדקקו לכמה תפוחי אדמה, 300 גרם ברוקולי וגבינה קשה דלת שומן. אתה יכול לשנות את מספר הרכיבים בהתאם להעדפות הטעם שלך. בתחתית הטופס מניחים תפוחי אדמה פרוסים דק. אז אתה צריך להניח את הברוקולי. למעלה ירקות זרועים גבינה קשה, מגוררים על פומפיה דקה. אופים את המנה בתנור במשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
מתכון עוגת דיאטה
מעט אנשים יודעים, אבל עם תזונה היפואלרגנית אפשר לאכול גם קינוחים שונים, אבל בתנאי שהם מוכנים מהמרכיבים הנכונים. לדוגמה, כדי להכין עוגת דיאטה, תזדקק לביסקוויטים, מחית פירות, גבינת קוטג' דלת שומן, בננות.
קודם כל, אתה צריך לטרוף מחית פירות בבלנדר, למשל, תפוח, כמו גם גבינת קוטג'. שמים את התערובת שהתקבלה על שכבת עוגיות, אותה מניחים בתבנית אפייה. בננות חותכים לעיגולים מעל כל המרכיבים.
מסקנה
דיאטה היפואלרגנית היא דיאטה שאינה כוללת שימוש במזונות אלרגניים שעלולים להיות מסוכנים. זה נקבע לתגובה אלרגית למזון מסיבות לא ידועות או במקרה של תגובה לחומר לא ידוע כלשהו, כגון אטופיק דרמטיטיס.
המהות של דיאטה כזו היא די פשוטה: יש צורך להוציא מוצר אלרגיה למזון שגורם לתגובה דומה בגוף. תזונה היפואלרגנית פירושה הקפדה על כללי התזונה עד להיעלמות מוחלטת של התסמינים.תגובה אלרגית. כדאי גם להציג בהדרגה מוצרים לזיהוי שעלולים להיות מסוכנים לגוף. בסופו של דבר, עליך להרכיב נכון דיאטה אישית, שהרופא יעזור לך בה.
העיקרון של דיאטה כזו הוא די פשוט: עליך להסיר לחלוטין את המאכלים מהתפריט שמעוררים תגובה. ואז הם מוכנסים בהדרגה לתזונה. יש להחריג לחלוטין את המאכלים האלה שמחמירים את מצבו של אדם מהתפריט לכל החיים או לתקופה מסוימת.
למטרות מניעה, מומחים ממליצים על דיאטה לאמהות מניקות ולנשים במהלך ההריון. הודות לכך, אתה יכול למנוע התרחשות של תגובה אלרגית בילד או הופעת קוליק במעי במהלך ההנקה.
