מערכת העיכול (GIT) היא מערכת איברים מורכבת וייחודית שנועדה לעבד מזון, לשחרר ולפרק חומרים מזינים, לספוג אותם לזרם הדם ולחסל שאריות שלא התעכלו. כל אחד מהאיברים שלו מבצע תפקיד נפרד וחשוב מאוד. לפיכך, הלבלב הוא הגדול ביותר מבין כל הבלוטות. הוא מפריש מיץ עיכול ואנזימים המפרקים חלבונים, שומנים, עמילן ופחמימות. במחלות של הלבלב, הדיאטה נקבעת ללא הצלחה.
עקרון העבודה
לכל איבר במערכת העיכול מבנה ותפקוד ייחודי. אז הלבלב מעורב בתהליכי העיכול. הוא מבצע שתי פונקציות חשובות. ראשית, הלבלב משחרר אנזימים לא פעילים לתריסריון כדי לעזור לעכל מזון.
אלה כוללים:
- ליפאז הלבלב, המפרק שומנים לגליצרול וחומצות שומן;
- כימוטריפסין וטריפסין, אנזימים המזרזים הידרוליזה של חלבונים ופפטידים;
- עמילאז, שמפרק עמילן.
לאחר שהמזון נכנס לתריסריון, האנזימים הללו מופעלים ומתחילים לעכל מזון. זהו מה שנקרא הפונקציה האקסוקרינית של הלבלב. השני הוא אנדוקריני. בין האונות של הלבלב ישנן קבוצות רבות של תאים שאין להם צינורות הפרשה. הם נקראים גם האיים של לנגרהנס. הם מבצעים את תפקיד ההפרשה הפנימית ומשחררים גלוקגון ואינסולין לזרם הדם. אלו הורמונים המעורבים בחילוף החומרים של פחמימות.
מחלות של הלבלב
מכיוון שאיבר זה מבצע שתי פונקציות, ניתן לחלק מחלות לשתי קבוצות. הראשון כולל את אלה הקשורים לאנזימים ולעיכול מזון, והשני - עם ויסות הורמונלי של התפקוד האנדוקריני. דלקת הלבלב היא אחת המחלות הנפוצות ביותר של הלבלב, והתזונה במקרה זה היא חובה. כאשר התפקוד האנדוקריני מופרע, מופיעה סוכרת. מחלה זו דורשת את אותה תזונה כמו בדלקת הלבלב, אך היא לא כוללת את כל המזונות המכילים גלוקוז. חשוב לאנשים עם סוכרת לשמור על רמת הסוכר בדם ברמה מקובלת.
כפי שהוזכר קודם לכן, במהלך הפעולה הרגילה של איבר זה, אנזימים המפרקים שומנים, חלבונים ופחמימות נכנסים לתריסריון רק לאחר שהמזון נכנס לשם. עם דלקת של הלבלב, קורה את הדברים הבאים: ליפאז, טריפסין ועמילאז מופעלים בבלוטה עצמה והורסים אותה. מבחינתם, אין הבדל משמעותימה בדיוק לעכל, או דפנות הבלוטה, או גוש מזון. יחד עם זאת, כמובן, אנזימים אינם חודרים לתריסריון, מה שגורם לתסמינים כמו בחילות והקאות של מזון לא מעוכל. הסכנה טמונה גם בעובדה שהרעלים שמשתחררים כתוצאה מכך, דרך מחזור הדם חודרים לאיברים חשובים אחרים, והורסים אותם.
מכיוון שדלקת הלבלב היא המחלה העיקרית של הלבלב, פותחה תזונה מיוחדת לאנשים הסובלים ממחלה זו. עם זאת, יש להקפיד על דיאטה דומה לכל פתולוגיות של הלבלב, במיוחד מכיוון שדלקת הלבלב היא שמובילה לרוב הסיבוכים והפתולוגיות.
סיבות
מחקרים מרובים בתחום זה מוכיחים שגורמים רבים יכולים להשפיע על מחלות של מערכת העיכול:
- injuries;
- נטיות תורשתיות;
- נטילת תרופות מסוימות;
- דיאטה שגויה;
- אלכוהול.
אבל, כפי שמראה סטטיסטיקה, רוב מחלות הלבלב מתרחשות בדיוק בגלל צריכה של מזון שומני, מטוגן ומתובל ומשקאות אלכוהוליים. העניין הוא שעבור המוצרים האלה הוא משחרר את הכמות המקסימלית של אנזימים. במקרה זה, יש עומס אדיר על כל מערכת העיכול וכתוצאה מכך עיכוב בשחרור ליפאז, טריפסין ועמילאז. מסיבה זו, במחלות של הלבלב, דיאטה היא חובה.
מה אתה צריךדיאטה?
כאשר מאבחנים מחלה של הלבלב (פנקראטיטיס), נקבעת דיאטה על מנת להפחית את העומס על האיבר. חשוב מאוד להימנע ממזונות הממריצים ייצור חזק של אנזימים וגורמים לדלקת. לדוגמה, בצורה חריפה של דלקת הלבלב, אדם מקבל טיפול בבית חולים, כמו גם מנוחה, רעב וקור. מכיוון שהמזון לא ייכנס לוושט, הפעילות האנזימטית תפחת, וזה יתרום להתחדשות הבלוטה.
מחלה בילדים
מחלה כמו דלקת הלבלב מתרחשת אצל תינוקות מעל שנה. אתה צריך להיות זהיר מאוד בתהליך הטיפול, כי אם לא תרפא אותו בזמן, בעתיד הפתולוגיה תהפוך לכרונית. כמובן, השלב החריף של דלקת הלבלב דורש טיפול אשפוז חובה. הרופא ירשום את הטיפול והתזונה הנכונים. באופן כללי, התזונה ללבלב אצל ילדים ומבוגרים אינה שונה ומורכבת ממזונות מבושלים ודלי שומן.
צורה חדה
הצורה החריפה של המחלה מתרחשת בפתאומיות רבה. יש התקף של כאב, מקומי בהיפוכונדריום השמאלי, הטמפרטורה עולה. תסמינים אופייניים יהיו גם הקאות וחוסר תיאבון. כמובן, מיד צריך להזמין אמבולנס. ככלל, עם דלקת לבלב חריפה של הלבלב, החולה מאושפז, שכן דלקת של איבר זה ללא הטיפול הדרוש עלולה להיות קטלנית. בנוסף, בימים הראשונים מומלץ למטופל טיפוליהרעבה, כלומר הדרה מוחלטת של כל מזון. מותר לשתות מים מינרלים בורג'ומי ומרק ורדים. לשים דרך ורידי תזונה פרנטרלית.
כאשר החולה משתפר מעט, נקבעת דיאטה לדלקת לבלב בלבלב. יש צורך להוציא מאפים מטוגנים, מעושנים, טריים ומלח. מרקים ריריים, שיבולת שועל, זנים דלי שומן של מוצרי חלבון (בשר ודגים) מותרים. יש צורך לצאת מרעב טיפולי לאט מאוד, להגדיל את מספר הקלוריות הנצרכות מדי יום. ביום הראשון יש לקבל מקסימום 400 קק"ל, בשני - 500 קק"ל וכו'. במקרה של מחלות לבלב, הדיאטה היא ארוחה חלקית במנות קטנות.
כדאי לקחת בחשבון גם את העובדה שלאחר צורה חריפה של המחלה, מומלץ להקפיד על דיאטה למשך 3 חודשים לפחות. אחרת, התקף של דלקת לבלב חריפה עלולה לחזור על עצמה. במחלות לבלב, ניתן להרכיב את התזונה והתפריט עבור כל יום בנפרד, תוך התחשבות במצבם של איברים אחרים במערכת העיכול. באופן כללי, מומלץ לוותר על אוכל מטוגן ומתובל וגם על הרגלים רעים.
טופס כרוני
צורת המחלה הזו פחות בולטת. בתקופות של החמרה, החולה סובל מצרבת, כאבים בצד שמאל, בחילות ונפיחות. בצורה הכרונית, כל רופא ירשום דיאטה לדלקת הלבלב. תפריט לדוגמה כולל דגנים ומוצרי חלבון (בשר ודגים), מרקי ירקות. במהלך החמרה מותר להשתמש ב:
- מרקים רזים ומרק מחית ירקות;
- crackers;
- בשר דיאטטי מבושל דל שומן (עוף, הודו, בשר עגל, ארנב);
- omelette;
- דגים דלי שומן (מוט, מוט, בקלה, הייק, פולוק);
- ירקות מבושלים מרוסקים ללא שמן;
- תה חלש ומים מינרליים.
שלב ההפוגה
כשההחמרה חולפת, ניתן להתאים מעט את התזונה: הגדילו מעט את כמות השומן והוסיפו כמה מנות לתזונה. אך יחד עם זאת, אסור לאכול יותר מדי וכדאי להימנע ממזונות מטוגנים ומעושנים. במחלות כרוניות (מתוך החמרה) של הלבלב, התזונה ותפריט הדוגמאות עשויים להיות מורכבים מהמוצרים הבאים:
- הלחם והלחמניות של אתמול;
- מרקי בשר מבושל (מעוף או עגל);
- ביצים רכות או מקושקשות;
- גבינת קוטג' דלת שומן וקפיר;
- דגנים (כוסמת, בורגול, שיבולת שועל, סולת, אורז), ניתן להוסיף שמן, אך לא יותר מ-20 גרם ליום;
- פירות, מרשמלו, מרמלדה, ביסקוויטים;
- תה חלש ולפתנים.
מזונות אסורים
דיאטה חשובה והכרחית מאוד לדלקת הלבלב. התפריט צריך להיות מורכב רק ממוצרים מותרים. בנוסף, יש רשימת עצירות. כלים אלו אסורים לשימוש, במיוחד בתקופות של החמרה. הם יכולים לעורר סיבוכים, ובמקרים מסוימים אף לגרום לנמק של רקמות הבלוטה. יש להוציא מהתזונה:
- אלכוהול, מיצים חמוצים מתוקים, סודה, קפה;
- חזיר,בייקון, בשר מעושן, נקניקיות, חריף, מטוגן, מזון מהיר;
- כרוב טרי וקטניות;
- קרמים שמנים, עוגות, מאפים, גלידה, שוקולד;
- ביצים מטוגנות וקשות;
- בצק חמאה ולחם טרי.
מוצרים כאלה, הנכנסים לוושט, דורשים כמות גדולה של אנזימים. אבל מכיוון שבמהלך המחלה יש השלכה של תוכן הקיבה לתוך צינורות הבלוטה, עמילאז, טריפסין וליפאז יתחילו להיות מעובדים בצינורות עצמם. זה יוביל לעלייה בתהליך הדלקתי בלבלב.
תזונה נכונה
לפעמים זה יכול להיות מאוד קשה להשלים עם העובדה שאתה צריך להקפיד על דיאטה לזמן מה. אבל הבריאות הרבה יותר חשובה. ואם אתה פועל לפי כל הכללים שנקבעו, ניתן להגדיל משמעותית את יעילות הטיפול.
חשוב מאוד לארגן תזונה נכונה כך שהיא לא רק תועיל למערכת העיכול, אלא גם לא תרע את מצב הרוח. ראשית, כתוב רשימה של מוצרים מותרים. מהם ניתן לבשל הרבה מנות טעימות ובריאות שלא יפגעו בלבלב. יש לחלק את כל התזונה ל-5 ארוחות, כי יש לאכול במנות קטנות ובמקביל להימנע מהפסקות גדולות באוכל. הלבלב "לא אוהב" חם וקר מדי, אז טוב אם האוכל בטמפרטורה בינונית.
דיאטה למחלות לבלב היא אמצעי הכרחי שאין להזניח. בדיוק היוצא מן הכללמוצרים רבים מהתזונה עוזרים להקל על דלקת בבלוטה ולנרמל את מערכת העיכול.
