ניתן לפרפראזה את הביטוי הידוע של תזונאים: "אנחנו מה שאנחנו אוכלים" ביחס למים. הבריאות שלנו תלויה ישירות במה שאנו שותים. למרבה הצער, איכות מי השתייה היא דאגה מרכזית ברחבי העולם. מצבן של מערכות האינסטלציה עושה צורך הולך וגובר בהתקנת מסננים עוצמתיים או שימוש בבקבוקי מים קנויים. איך קוראים למים מינרליים? איך מינרליזציה של מים משפיעה על בריאות האדם?
איזה סוג של מים אפשר לקרוא למינרלים?
מי שתייה רגילים, שאנו אוספים מהברז, או קונים בבקבוקים, יכולים גם הם להיחשב, במידה מסוימת, כמינרליים. הוא מכיל גם מלחים ויסודות כימיים שונים בפרופורציות שונות. ובכל זאת, בשם מסוים, נהוג להתכוון למים רוויים בחומרים אורגניים שימושיים בדרגות ריכוז שונות. המדד העיקרי הקובע את ההרכב הכימימקור החיים העיקרי, התאמתם לשתייה, הוא מינרליזציה כללית של מים או, במילים אחרות, השאריות היבשות. זהו אינדיקטור לכמות החומר האורגני בליטר אחד של נוזל (מ ג / ליטר).
מקורות למינרליזציה
מינרליזציה של מים יכולה להתרחש הן באופן טבעי ותעשייתי, באופן מלאכותי. בטבע, נהרות תת קרקעיים קולטים מלחים יקרי ערך, יסודות קורט וחלקיקים אחרים מהסלעים שדרכם הם עוברים.
טבעיים יכולים להיחשב למים שאינם נתונים לשום טיפול טכנולוגי, מופקים רק ממקורות ארטזיניים, ללא שינוי בהרכבם הכימי.
מעיינות שתייה נקיים, אבוי, הפכו לדבר נדיר. האנושות נאלצת יותר ויותר להשתמש במתקנים מיוחדים כדי לנקות אותם מזיהום בחומרים מזיקים. שיטות סינון מודרניות יכולות להפיק מים שמישים כמעט מכל נוזל. כתוצאה משימוש בטכנולוגיות מסוג זה, לעיתים הוא הופך כמעט מזוקק ומזיק גם לשימוש מתמשך במזון. מים מטוהרים באופן מלאכותי עוברים מינרליזציה מחדש ומתמלאים בהרכב הדרוש בצורה ממילא לא טבעית.
דרגת מינרליזציה של מים
מים עם תכולת מוצקים מתחת ל-1000 מ"ג/ליטר נחשבים למים מתוקים, אינדיקטור כזה של רוב הנהרות והאגמים. סף זה נחשב לגבוה ביותר עבור מי שתייה; בגבול זה, אדם אינו חש אי נוחות וטעם מלוח או מר לא נעים.מינרליזציה של מים מעל 1000 מ"ג/ליטר, בנוסף לשינוי טעמם, מורידה את היכולת להרוות את הצמא, ולעיתים משפיעה מזיקה על הגוף.
שאריות יבשות מתחת ל-100 מ ג/ליטר - דרגת מינרליזציה נמוכה. למים כאלה יש טעם לא נעים, גורמים להפרעות מטבוליות בשימוש ממושך.
מדענים בלנאולוגים הסיקו את האינדיקטור האופטימלי לרוויה עם חומרים אורגניים - מ-300 עד 500 מ"ג לליטר. שאריות יבשות מ-500 עד 100 מ"ג/ליטר נחשבות גבוהות, אך מקובלות.
מאפייני הצריכה של מים
בהתאם למאפיינים הצרכניים שלהם, יש לחלק את המים לאלו המתאימים לשימוש יומיומי, ולאלה המשמשים למטרות טיפוליות ומניעתיות.
- מים מטוהרים באופן מלאכותי מכל החומרים מתאימים לשתייה ולבישול. זה לא יביא הרבה נזק, חוץ מזה שזה לא יביא שום תועלת. אלה שחוששים מזיהומים משתמשים רק בנוזל כזה, מסתכנים במחסור במלחים ומינרלים שימושיים. יהיה צורך למלא אותם באופן מלאכותי.
- מי השולחן הם הטובים ביותר לשימוש יומיומי, מטוהרים מלכלוך ומזיהומים מזיקים ומוזנים בצורה מתונה בכל מה שצריך.
- מי טבלת ריפוי כבר נבדלים על ידי הקידומת "ריפוי". קח אותם כתרופה או למניעה. כלומר, כולם יכולים לשתות אותם, אבל במתינות ולא כל הזמן, אבל אי אפשר להשתמש בהם לבישול.
- מים מינרליים רפואיים בלבד נלקחים בדרך כלל רק על פי מרשם, ברובםמקרים כהליך באתר נופש בלנאולוגי. המינרליזציה הגבוהה של מים הופכת את השימוש בהם לבלתי מקובל בטווח רחב.
סיווג מים לפי הרכב
בחברה, מים מינרליים נקראים בדרך כלל מי שולחן מרפא ומרפא. רמת החומרים האורגניים, המינרלים והגזים המומסים בהם שונה באופן משמעותי ותלויה במיקום המקור. המאפיין העיקרי של המים הוא הרכבם היוני, שהרשימה הכללית שלהם כוללת כ-50 יונים שונים. המינרליזציה העיקרית של המים מיוצגת על ידי שישה יסודות עיקריים: קטיונים אשלגן, סידן, נתרן ומגנזיום; אניונים של כלוריד, סולפט וביקרבונט. על פי הדומיננטיות של יסודות מסוימים, מים מינרליים מחולקים לשלוש קבוצות עיקריות גדולות: הידרוקרבונט, סולפט וכלוריד.
ברוב המקרים, בצורתה הטהורה, קבוצת מים נפרדת היא נדירה בטבעה. המקורות הנפוצים ביותר הם מסוג מעורב: כלוריד-סולפט, סולפט-הידרוקרבונט וכו'. בתורם, הקבוצות מחולקות למעמדות לפי הדומיננטיות של יונים מסוימים. יש סידן, מגנזיום או מים מעורבים.
רק שתה ותהיה בריא
מינרליזציה של מים נמצאת בשימוש נרחב למטרות רפואיות, הן לשימוש פנימי והן לשימוש חיצוני, בצורה של אמבטיות והליכי מים אחרים.
- מי הידרוקרבונט משמשים לטיפול ומניעה של מחלות של מערכת העיכול הקשורות לחומציות גבוהה. הם עוזרים להיפטר מצרבת, לנקותגוף מחול ואבנים.
- סולפטים גם מייצבים את המעיים. האזור העיקרי של השפעתם הוא הכבד, דרכי המרה. הם ממליצים על טיפול במים כאלה לסוכרת, השמנת יתר, הפטיטיס, חסימת דרכי המרה.
- נוכחות של כלורידים מבטלת הפרעות במערכת העיכול, מייצבת את הקיבה והלבלב.
שתיית מים בעלי מינרלים גבוהים עלולה גם לגרום נזק משמעותי לבריאות אם משתמשים בהם בצורה לא נכונה. אדם עם בעיות עיכול וחילוף חומרים צריך ליטול תרופות טבעיות אלו כפי שנקבע ותחת פיקוחו של צוות רפואי.
