העובדה שוויטמינים ומינרלים בכמויות מסוימות נחוצים לחיי אדם נורמליים, אף אחד לא מטיל ספק. עם זאת, המחלוקות על מקור החומרים הללו לא שוככות עד היום: מה עדיף - תכשירים תרופתיים או מזון טבעי?
למה אנחנו צריכים ויטמינים נוספים?
היתה תקופה שבה כמעט בלתי אפשרי היה לשכנע אנשים בצורך בצריכה נוספת של קומפלקסים של ויטמינים ומינרלים. היום אנחנו יודעים שמזון מהסופרמרקט הרבה פחות עשיר בויטמינים מאשר היה לפני חצי מאה, ולכן הוא לא יכול לכסות את הצורך היומיומי של האדם לחומרי הזנה האלה.
לדוגמה, 80 גרם של תרד מכילים את אותה כמות ברזל כמו 1 גרם רק לפני 50 שנה. לפי מדענים בריטיים, אגנית תירס אחת שגדלה ב-1940 הכילה חומרי מזון רבים כמו 19 אוזניים מודרניות. הדבר נכון גם לגבי מוצרים אחרים:חיטה היום מכילה מחצית מהחלבון של לפני 50 שנה בלבד.
זה נובע מהעובדה שהקרקעות מדוללות, והגידולים הגדלים עליהן דלים ביותר בחומרי הזנה ותלויים לחלוטין בדשנים כימיים. כתוצאה מכך, אנו אוכלים מזון שכמעט נטול ויטמינים ומינרלים. דלדול הקרקע נגרם מגידול חד באוכלוסיית כדור הארץ וכתוצאה מכך משבר מזון. אז החלפנו איכות תמורת כמות.
כתוצאה מכך, אנו מאבדים באופן קבוע הרבה חומרים מזינים וויטמינים מהמזון, לכן, המחסור הכרוני שלהם נוצר בגוף, מה שמוביל בסופו של דבר להיווצרות מחלות שונות.
לכן, אם אתה תושב של מדינה מפותחת מבחינה תעשייתית וחברתית בעולם המודרני, אתה נאלץ לפחות מדי פעם ליטול קומפלקסים של מינרלים-ויטמינים.
צפיות
זה אולי נראה שאין דבר קל יותר מאשר לפצות על המחסור בוויטמין כזה או אחר בגוף. כל מה שאתה צריך לעשות זה להבין בדיוק איזה חומר חסר, ואז להכין גלולה שמכילה אותו, להדביק עליו את התווית המתאימה, וסיימת!
למעשה, הדברים קצת יותר מסובכים. הנה כמה מהבעיות הבולטות ביותר:
- ויטמינים טבעיים וסינתטיים עדיין שונים.
- ויטמינים ומינרלים אינם מתרחשים בבידוד בטבע. הם מקושרים לרכיבים אחרים על ידי מולקולרי מורכבחיבורים.
- לתאי הגוף שלנו יש קולטנים ספציפיים המגיבים לא לויטמינים עצמם, אלא לאותם חומרים שהמולקולה שלהם קשורה אליהם.
כיום, מתחמי מינרלים-ויטמינים מחולקים לשלושה סוגים עיקריים: טבעי, סינתטי והיברידית.
תסביכי ויטמינים טבעיים
כמעט אף אחת מהתרופות שאתה קונה בבית המרקחת אינה טבעית לחלוטין. למה? כן, כי ויטמינים טבעיים לא מיוצרים! ראשית, זה יקר להפליא. לדוגמה, דובדבנים, אחד המקורות הטובים ביותר לויטמין C, מכילים רק 1% מהוויטמין הזה. רוב המוצרים המסומנים כ"מכיל ויטמין C מדובדבנים" מכילים רק 1% ויטמין "דובדבנים" טבעיים ו-99% חומצה אסקורבית סינתטית. ושנית, זה כמעט בלתי אפשרי - נצטרך להשמיד את כל היבול של אותו דובדבן בארץ כדי לקבל לפחות כמות משמעותית מהוויטמין הזה.
תרופות היברידיות
מתחמי מינרלים-ויטמינים תרופתיים אלה מכילים ויטמינים ממקור צמחי ובעלי חיים. הם מתקבלים מחומר ביולוגי על ידי מיצוי ממס, זיקוק, הידרוליזה והתגבשות לאחר מכן. אבל מנקודת מבט של כימיה, ויטמינים לא עוברים שום שינוי כימי. עם זאת, תוצאות הניתוחים מראות זיהומים משמעותיים של הקסאן (הממס שבאמצעותו בוצעה מיצוי הוויטמינים מחומרי גלם ביולוגיים), חומרים משמרים וכל מינירכיבים כימיים נוספים. ואף אחד מהם לא רשום על האריזה!
ויטמינים סינתטיים
ויטמינים סינתטיים מתקבלים הן מחומרי גלם טבעיים והן באמצעות סינתזה כימית. צריך להבין שהגוף סופג לכל היותר 50% מהוויטמינים הסינתטיים. בנוסף, צריכה קבועה של ויטמינים שמקורם בכימיקלים יכולה לעכב את יכולת הגוף לספוג ויטמינים טבעיים מהמזון.
ויטמינים סינתטיים ניתנים לזיהוי בקלות על ידי הקידומת L שלפני השם, שמשמעותה מסתובבת בסיבוב (הם מסובבים את האור המקטב שמאלה), בעוד שלוויטמינים הטבעיים יש תמיד את הקידומת D (ימינה-סיבובית). ויטמין E טבעי נקרא D-alpha-tocopherol, בעוד ויטמין E סינתטי נקרא L-alpha-tocopherol. אגב, צורת ה-L של ויטמין E לא נספגת בגוף האדם, ובמקרים מסוימים היא יכולה לעכב את הספיגה של D-alpha-tocopherol טבעי.
מה באמת אנחנו מקבלים כשאנחנו קונים ויטמינים בבית מרקחת
כמעט כל מתחמי המינרלים-ויטמינים מיוצרים על ידי חברות תרופות או כימיות גדולות מאותם חומרי גלם שמהם הם מייצרים את התרופות האחרות שלהם (זפת פחם, עיסת עץ, מוצרי נפט, פסולת בעלי חיים וכו'). אז ויטמין D מיוצר בעיקר משמן מוקרן, ויטמין E הוא תוצר לוואי של סינתזה כימית של תרכובות אחרות, ויטמין P מתקבל על ידי הרתחת גופרית עם אסבסט, תרכובות סידן מתקבלות מעצמות בעלי חיים או קליפות רכיכות.
לגבי המילה "אורגני" באת שם התרופה, אז אתה לא צריך לרמות את עצמך: אורגני זה לא מילה נרדפת למילים "טבעי, טבעי", זה אורגני מבחינה כימית, כלומר, יש לו אטום פחמן ארבע-ערכי בהרכבו. ולא יותר!
בנוסף לויטמינים, כל התכשירים הפרמקולוגיים מכילים תמיד חומרי מילוי, חומרים משמרים וכימיקלים אחרים (הידרוכלורידים, חנקות, אצטט, גלוקונאטים וכו').
הבעיה הגדולה ביותר
הרפואה המודרנית מסרבת לתפוס את גוף האדם כמנגנון אינטגרלי, אך מחשיבה אותו כסכום של חלקים ופרטים בודדים. אותה פרדיגמה חלה על תזונה. במילים אחרות, תזונה מודרנית מבוססת על התפיסה שניתן לזהות ולבודד חומרים מזינים מרכזיים. במציאות, הכל, למרבה הצער, קצת שונה.
לפני 15 שנה זה היה מאוד אופנתי לקחת ויטמין C (חומצה אסקורבית). ואז, באופן בלתי צפוי עבור הצרכנים, מדענים פרסמו נתונים לפיהם חומצה אסקורבית נספגת בצורה גרועה למדי בגוף האדם ללא שילוב עם רוטין (ויטמין P), ביופלבנואידים והספרדין. לפתע, כל תכשירי הוויטמין של חומצה אסקורבית היו "לא עובדים". ואז נמצא שגם בנוכחות ביופלבנואידים, רוטין והספרידין, ויטמין C נספג בצורה גרועה אם אין סידן. מיד הייתה שוב מודרניזציה של התרופות.
נשאלת השאלה: האם כל האנשים שלקחו חומצה אסקורבית לפני פרסום המחקרים הללו עשו זאת באופן חסר היגיון לחלוטין?לא בטוח בצורה כזו! אחרי הכל, אנחנו עדיין מקבלים חלק גדול של ויטמינים יחד עם האוכל. והטבע בתחילה "אורז" הכל נכון. רימון, אשכולית, דובדבן מכילים ויטמין C בשילוב עם כל החומרים הדרושים לספיגתו.
בטא-קרוטן התגלה כמה שנים לאחר מכן. והוא מיד קיבל את הפופולריות הרחבה ביותר! זה גם פורסם כתרופה אוניברסלית לכל סוגי הסרטן, ואז מדענים הוכיחו שבטא-קרוטן אינו מרפא או מונע אונקולוגיה. בהתחשב בכך שהחומר הזה בשוק המודרני עשוי מאצטילן, יש יותר ויותר שאלות.
עכשיו תשכחו את הבטא-קרוטן! מדענים גילו קרוטנואיד מרפא נוסף - ליקופן. זה מונע סרטן הערמונית, אז כל קומפלקס ויטמינים ומינרלים שמכבד את עצמו לגברים פשוט חייב להיות ליקופן בהרכבו. ואז לוטאין נכנס לזירה, ומונע ניוון מקולרי ברשתית. אבל אם נפנה שוב לטבע, נראה שהיא "ארזה" את כל הקרוטנואידים ביחד. אצת הים Dunaliella salina, למשל, מכילה את כל הקרוטנואידים ה"פופולריים" וכמה פחות מוכרים, אלפא-קרוטן וזאקסנטין. הגזר הידוע מכיל, בנוסף לבטא-קרוטן, עוד כ-400 קרוטנואידים. אנו חוזרים שוב: הטבע "אורז" הכל במתחם!
דוגמאות יכולות להימשך עוד ועוד, כמו ויטמינים מקבוצת B וויטמין E, שבהם המדע לא הצליח באופן עקבי לזהות את גורמי המפתח שקובעים את היעילות. עם זאת, הנקודה היא שבבטבע, ויטמינים אינם קיימים בנפרד - הם קיימים במתחמים הקשורים למולקולרית.
יצרנים מסוימים מנסים לפתור את בעיית האינטראקציות המולקולריות של ויטמינים על ידי ה"אריזה" הספציפית שלהם - גרנולציה נפרדת. אז, ניתן לצרוך ויטמינים אנטגוניסטים במכה אחת. אחת התרופות הללו היא Complivit, קומפלקס ויטמינים ומינרלים המיועד למניעה ארוכת טווח של בריברי.
ולסיכום, נציין: בהתחשב ברמת וקצב ההתפתחות של המדע, ייתכן שיום אחד יפתחו סוף סוף מדענים את כל רשימת החומרים הדרושים לתפקוד מלא ולבריאותו של גוף האדם. והרשימה הזו תכיל כמה עשרות אלפי פריטים. אבל אי אפשר להגדיר את כל סוגי הקשרים המולקולריים בין החומרים האלה!
איך לדרג קומפלקסים של ויטמין-מינרלים?
בין המבחר המודרני של שוק התרופות, קל ללכת לאיבוד אפילו עבור איש מקצוע, לא כמו צרכן רגיל. בנוסף, ישנם גם תוספים פעילים ביולוגית. ותרכיזים של מוצרים טבעיים. אז איך בוחרים קומפלקסים של ויטמינים ומינרלים? ביקורות על אותן תרופות לרוב סותרות מאוד. אתה יכול כמובן לערוך ניסוי ולנסות הכל על עצמך, אבל הטווח גדול מדי. גם מדיניות התמחור והמותג של היצרן לא תמיד מבטיחים את איכות המוצר.
בנוסף, השאלה הבאה נשארת פתוחה: "תסביך הוויטמין-מינרלים הטוב ביותר הוא מזון טבעי או האנלוגים הכימיים שלהם מבתי מרקחת?" בוא נחלק את השאלה הזו לשלוש קטגוריות מותנות: "אופטימלי", "מקובל" ו"הימנע בכל מחיר".
הימנע בכל מחיר
מתחמי ויטמין-מינרלים, שהרכבם גדוש בתרכובות סינתטיות לחלוטין, אינו אופציה. במקרה הטוב, יש להם יעילות נמוכה מאוד, במקרה הרע, יש להם גם הרבה תופעות לוואי.
כמעט מקובל
תוכל למצוא מתחמי ויטמין-מינרלים טובים בחנויות מזון אורגני. הם כוללים שילוב של ויטמינים טבעיים וללא "חומרים סינתטיים" כלל. הבעיה עם תכשירים כאלה היא האינטראקציה של ויטמינים ומינרלים זה עם זה, שלא ניתן לקחת בחשבון באופן מלא. מוצרים כאלה כוללים את קומפלקס הוויטמין-מינרלים "מ-A עד אבץ", המכיל ויטמינים ממקור טבעי, וכן מאקרו ומיקרו-אלמנטים, אנזימים, נוגדי חמצון.
טוב
בחירה טובה היא להשתמש בקומפלקסים מרוכזים של ויטמין-מינרלים המבוססים על מזון. תכשירים כאלה עשויים להכיל, למשל, תמצית כבד, שמרים או נבט חיטה מרוכזת (Vitamax, Doppelherz Ginseng Active).
Best
החלופה הטובה ביותר היא שילוב של תרכיזי מזון, כולל ספירולינה, כלורלה, אבקה, חיטה, שמרים, שעורה, סלק וכן הלאה. הכמות האמיתית של ויטמינים ומינרלים,שתקבל יהיה פחות, אבל הזמינות הביולוגית תהיה גבוהה יותר ("קומפרי עם ויטמין E").
כאשר אתה בוחר תרופה, עקוב אחר חומרי המילוי. אלה איכותיים הם יקרים, ולעתים קרובות יצרנים מנסים להחליף אותם בלציטין וכדומה.
בחירה מושלמת
בראש הדירוג של מתחמי ויטמין-מינרלים הוא ויטמין שגדל במו ידיו. באירופה, זנים מגודלים במיוחד של מיקרואורגניזמים (חיידקים - פרוביוטיקה או פטריות שמרים מיקרוסקופיות) הפכו פופולריים. הם גדלים על מצע תזונתי שתוכנן במיוחד ואוכלים אותם. אז אתה מקבל לא רק ויטמינים ומינרלים, אלא גם אנזימים, חומצות אמינו וחומרים שימושיים אחרים ללא ספק. בנוסף, אתה יכול להיות בטוח במקורם - ללא "חומרים סינתטיים".
מה בשביל מי
תלוי בגיל, מגדר, אורח חיים, גם הצורך בוויטמינים משתנה. לכן, מדענים פיתחו קומפלקס ויטמין-מינרלים לגברים, העולה על מקבילו הנשי מבחינת כמות החומרים השימושיים ("אלפאוויט", "דואוביט", "זוגיות", "וולמן" וכו'). שוב, ישנם מתחמים שעוצבו במיוחד עבור ספורטאים, נשים בהריון ("Pregnavit F") וקטגוריות אחרות של האוכלוסייה. כולם נוצרים תוך התחשבות בפרטים הספציפיים של כל קטגוריה של צרכנים. אז, קומפלקסים של ויטמין-מינרלים לילדים אינם מכילים צבעים וניחוחות שעלולים לגרום לאלרגיות בחולים צעירים, אך הם מתווספיםחומרי טעם וריח וממתיקים ("Multi-tabs Kid", "Multi-tabs Junior" וכו'). בין הויטמינים הטובים ביותר לנשים הם Centrum, Vitrum, Complivit.
