תזונאים מודרניים ומומחים נוספים ממליצים להכניס לתפריט ביצי שליו, שזכו לאחרונה לפופולריות רבה. אלרגיה לביצי שליו מתרחשת בתדירות נמוכה בהרבה מאשר לחומרי חלבון אחרים, עם זאת, יש גם כמה אזהרות בעת השימוש בהן. הרכב המוצר שונה משמעותית מביצי תרנגולת והוא די בטוח לשימוש.
האם יכולה להיות אלרגיה לביצי שליו, מעניין לרבים.
ייחודיות המוצר ומרכיבים
מאמינים שביצי שליו הן כמעט סטריליות ואינן סובלות פתוגנים של סלמונלוזיס, המסוכנים ביותר לבני אדם. ביצי תרנגולת, בניגוד אליהן, יכולות להיות נגועים בפתוגנים ובפתוגנים של פתולוגיות זיהומיות רבות.
בשל הסטנדרטים התזונתיים, מומלץ לצרוך ביצי שליו בצורתן הגולמית מכיוון שהןלשמור על תכונות שימושיות רק בצורתן הטבעית. לאחר טיפול תרמי - מטוגנים או מבושלים - הם מאבדים את התכונות החיוביות שלהם.
כמה לבשל ביצי שליו קשות לאחר הרתיחה, נספר להלן.
המוצר מכיל מיקרו-נוטריינטים (חומרים חיוניים הכלולים במינונים קטנים):
- proteins;
- fats;
- carbs;
- ויטמין A;
- כולסטרול;
- וויטמינים מקבוצת B;
- ויטמין PP;
- ויטמין E;
- פוטסיום;
- sulfur;
- calcium;
- phosphorus;
- manganese;
- magnesium;
- sodium;
- ברזל;
- copper.
מזון אורגני זה מכיל כ-168 קילוקלוריות לכל 100 גרם משקל גוף והוא מזון מזין ביותר שמומלץ לאכול מדי יום.
בואו נשקול את ההרכב של ביצי שליו בהשוואה לביצי תרנגולת.
שונה מביצי עוף
ביצי תרנגולת נחשבות למזון מזין ובריא לבני אדם. עם זאת, לאחרונה, ביצי שליו הפכו פופולריות יותר ויותר, מכיוון שהן נחשבות לתזונה ושימושיות יותר מאלו של עוף. אין הבדל מיוחד בהרכב הכימי של ביצים אלו ושל ביצים אחרות, כך ששני המוצרים שימושיים באותה מידה. אבל יש לציין שביצי שליו מובילות מבחינת כמות השומנים הרוויים והחד בלתי רוויים, בחלק מהוויטמינים ובביצי תרנגולת יש ויטמין D, שחסר בשליו, פלואור, הם גםעשיר יותר בחומצות שומן אומגה 6 ואומגה 3. ביצי עוף מכילות חצי מכמות הכולסטרול.
תכולת הקלוריות של ביצת תרנגולת היא 157 קק ל (פחות מזו של שליו), היא מכילה 12.7 גרם חלבונים, 11.5 גרם שומנים, 0.7 גרם פחמימות. מכילה את כל המינרלים והוויטמינים הדרושים לחיים. החלמון של ביצי תרנגולת מכיל לציטין, התורם לנורמליזציה של פעילות תאי המוח, להמסת הפלאקים בכלי הדם ולנורמליזציה של הכבד. בנוסף, יש הרבה לוטאין בביצת התרנגולת, מה שמשפר משמעותית את רמת הראייה. כולין מפחית את הסיכון לסרטן, ויטמין D מחזק את רקמת העצם, ניאצין משפיע על היווצרות תאי נבט, מגביר את ביצועי המוח, ויש צורך בחומצה פולית במהלך ההריון.
לכן, ביצי שליו ועוף שימושיות באותה מידה, וההבדל העיקרי שלהן נעוץ בהבדל הקל בהרכב. עם זאת, אי אפשר לומר שזה משנה בהתפתחות אלרגיות, למרות שבדרך כלל מקובל שסובלים מאלרגיות יכולים לאכול ביצי שליו. זה לא נכון. ביצים אלו גם אסורות לכל סוגי האלרגיות, במיוחד אם היא באה לידי ביטוי דווקא בשימוש במוצר זה.
ביצי שליו - יתרונות ונזקים לנשים
התהליכים הייחודיים לגוף האישה - לידת ילד והאכלת חלב - יכולים להתקדם הרבה יותר קלה ועם פחות סיכון לבריאות אם תבחר בתזונה הנכונה. ביצי שליו במהלך ההריוןלרכך את הסימפטומים של רעילות, לתרום לשימור והתפתחות הרמונית של העובר. קוקטיילים גולמיים עם מוצר זה מקלים על עצירות, שהיא חשובה מאוד בהריון מאוחר.
צריכה קבועה של ביצי שליו על ידי נשים עוזרת לגוף בתקופה שלאחר הלידה, מונעת התפתחות פתולוגיות כמו מסטופתיה. הפולאטים, החלבונים וחומצות השומן הקיימים בהרכבם משפיעים לטובה על הרקע ההורמונלי של הגוף הנשי ומשמרים אותו במצב תקין. במהלך ההנקה, הם יכולים להחליף בקלות ביצי עוף, שלעתים קרובות אסורות, תוך שמירה על איכותו הטובה של חלב אם ללא נזק לאם.
נשים ששומרות על המשקל שלהן גם עוברות לעתים קרובות למוצר זה. קומפלקסים תזונתיים המכילים ביצי שליו בטוחים ובעלי השפעה ארוכת טווח.
ביצים טובות מאוד לעור של נשים. הם מכילים חומרים מיוחדים התורמים לייצור קולגן טבעי, המשקם תאים, וזה עוזר להילחם בשינויים הקשורים לגיל בעור הפנים.
אנחנו ממשיכים לתאר את היתרונות והנזקים של ביצי שליו לנשים.
עם זאת, במקרים מסוימים, הכללת מוצר זה בתזונה עלולה להיות מזיקה ומסוכנת. זה קורה במצבים הבאים:
- עם תגובה אלרגית להרכב ביצת השליו;
- עם פתולוגיות של הכבד, הכליות;
- עם הפרות של חילוף החומרים של חלבון, תהליכי הטמעהחלבון.
שיטות בישול ואכילה
להרבה אנשים יש שאלה - כמה לבשל ביצי שליו קשות לאחר הרתיחה, כדי שישמרו על התכונות השימושיות שלהן. להרתיח ביצים אלה לא יותר מ 3-4 דקות, ולאחר מכן עליך להסיר אותם מיד מהמים. ככל שיעברו פחות זמן לטיפול בחום, כך הגוף יקבל יותר תועלת מאכילת ביצים. האם אתה יכול לשתות ביצי שליו גולמיות? לגבי ביצים גולמיות, שתייתן גולמיות מועילה אפילו יותר. מומלץ למחלות שונות של הקיבה והוושט, וכן להעשרת הגוף בחומרים שימושיים.
לאחר מכן, בואו נדבר על אלרגיה לביצי שליו.
התרחשות של תגובות אלרגיות
ביצי שליו גורמות לעיתים רחוקות לתגובות אלרגיות. דחייה חיסונית יכולה להתרחש בחולים עם פתולוגיות מאובחנות של מערכת העיכול ומחלות אחרות. הנטייה הנרכשת או התורשתית לדיאתזה אצל חולים כאלה לגירוי חלבוני יכולה לעורר תגובה חיסונית דומה ולהתחיל בתהליך הפתולוגי לאחר צריכה מופרזת או ממושכת של ביצי שליו. תופעה זו יכולה להופיע בכל קטגוריות הגיל של אנשים, עם זאת, ילדים הם הרגישים ביותר לאלרגיות, בשל חוסר בשלות המערכת החיסונית שלהם. על רקע היווצרות והצטברות נוגדנים הנגרמים מחלבון אגרסיבי, נוצר קומפלקס מגן באדם אלרגי ומתחילה אלרגיה לביצי שליו.
סימפטומטיקה
אימונולוגים ואלרגיסטים מאמינים שאין דעה חד משמעית שביצי שליו הן אלרגן חזק או שלמוצר זה אין תכונות שליליות. לתגובות אימונופתולוגיות של הגוף לשימוש בהן יש ביטויים קליניים מסוימים הדומים לסימנים האופייניים של דיאתזה בעלי אופי שונה של מקור. תסמינים אלו של אלרגיה לביצי שליו כוללים:
- גירוד חמור;
- נפיחות של ריריות הפה;
- urticaria;
- אקזמה;
- שלשול;
- כאב ראש;
- הקאות, שלשול (תסמיני עיכול);
- הלם אנפילקטי;
- הפחתת לחץ הדם.
התמונה הקלינית של ביטויים אימונופתולוגיים היא אינדיבידואלית ומשתנה בחומרתה. מומחים רפואיים ממליצים על תגובה מיידית אם מופיעים תסמינים שליליים, במיוחד אם הם מתפתחים במהירות.
איך מתבטאת אלרגיה לביצי שליו בילדים?
תסמינים של דיאתזה בילדות
מחסור באנזימים, שהופך פעמים רבות לגורם בהתפתחות רגישות יתר לביצי שליו בילד קטן, יוצר תנאים נוחים לדחיית חלבון זר. הפרעות בדרכי הנשימה, העיכול והדרמטולוגיות בעלות אופי אלרגי אצל תינוקות זהות לחלוטין לתסמינים הכלליים, אולם לעתים קרובות הן מופיעות בעוצמה רבה יותר. למרות זאתלהורים קשובים מומלץ לשים לב לחרדה המוגזמת של הילד, לתפרחת חיתולים מתמשכת, לעייפות ולישנוניות. הפרעות ספציפיות אלו עשויות להסוות פתולוגיה חיסונית איטית.
תינוקות שזה עתה נולדו יכולים לקבל אלרגן ביצית אגרסיבי מאמם דרך חלב אם, מה שמעורר תגובה אימונופתולוגית משנית.
Diagnosis
כדי לטפל בהצלחה באלרגיה לביצי שליו, יש צורך תחילה לאבחן אותה, דבר שיכול לעשות אלרגולוג. כדי לקבוע את סוג האלרגן, יש צורך לבצע את הפעולות הבאות:
- איסוף אנמנזה - איסוף מידע על התסמינים ומשך הזמן שלהם, מאפיינים של המוצרים האחרונים שנצרכו.
- בדיקת אלרגיה בעור - הזרקת כמויות קטנות של אלרגנים מטוהרים מתחת לעור ותצפית על התגובה.
- בדיקת דם מעבדתית לגילוי נוכחות של אימונוגלובולינים E בו, שהם נוגדנים המופיעים בכמויות גדולות במגע עם אלרגן.
Therapy
לאחר קביעת סוג התגובה האלרגית, במקרה זה לביצי שליו, מתחיל טיפול ישיר. הצעד הראשון הוא להגביל את המגע עם האלרגן, כלומר, להפסיק לאכול את המוצר הזה. השלב הבא הוא ניקוי הגוף. לשם כך, נעשה שימוש ב- enterosorbents שונים, המסירים רעלים ואלרגנים מהמעיים, מנקים את הריריות.כריכות.
Medicines
התרופות הבאות עוזרות להעלים את הסימפטומים של אלרגיה לביצי שליו:
- תרופות אנטי-היסטמיניות להעלמת בצקת: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin. תרופות אלו לעיתים נדירות גורמות לתופעות לוואי ומפחיתות באופן משמעותי את הסיכון לאנגיואדמה, שהיא מסוכנת ביותר בילדות.
- אמצעים להעלמת נזלת: Otrivin, Naphthyzin, Sanorin, Galazolin.
- כדי להעלים גירוד בעור, משתמשים במשחות הבאות: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik.
- כדי להקל על סימנים של דלקת לחמית אלרגית, יש למרוח טיפות: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
אמצעים לאלרגיות חריפות
במקרה של אלרגיה חריפה למזון, יש לנקוט בצעדים הבאים:
- תן למטופל מים ועורר רפלקס הסתה;
- חלון פתוח לאוויר צח;
- לתת בתוך כל חומר סופח;
- לתת תרופה נגד היסטמין;
- התקשר לאמבולנס.
הדרך הטובה ביותר להימנע מאלרגיות היא למזער את המגע עם הגורם הגורם. כמו כן, הסובל מאלרגיה צריך תמיד להחזיק איתו את התכשירים התרופתיים הדרושים, שכן תגובת הגוף לשימוש במוצר מסוים היא לרוב בלתי צפויה לחלוטין. היזהר במיוחד בהאכלת ילדים.
אנחנושקלו אם ביצי שליו גורמות לאלרגיות.
