הרבה ידוע לאחרונה על היתרונות של אצות ים, למרות שמדובר במוצר בריאות צעיר מאוד. שימוש פעיל בו כדי לשמור על הגוף בצורה טובה יותר והתחדשות החל רק לפני כחצי מאה. עד כה, מדענים הצליחו להוכיח בצורה מדויקת את הפעילות הביולוגית הגבוהה של הצומח הימי, כמו גם את הריכוז המרבי בה של חומרים הנחוצים ושימושיים לבני אדם. במאמר זה נדבר לא רק על היתרונות, אלא גם על הנזק שעלול לגרום לאצות, על סגולותיהן הרפואיות ועל התוויות נגד קיימות לשימוש.
ערך תזונתי
היתרונות של אצות ים מגוונים מאוד. זה זמן רב נצפה שלאנשים שאוכלים אותם באופן קבוע יש רמה גבוהה יותר של אינטליגנציה והם מאוד אנרגטיים.
ראשית, בואו נסתכל על היתרונות התזונתיים של אצות ים. כמובן שכל מין שונה מהשני בהרכבו הכימי המיוחד והייחודי. אך יחד עם זאת, כדאי להכיר בכך שלנציגים אלה של הצומח הימי יש מאפיינים משותפים הקובעים את זהותם התזונתית והתזונתית.
במיוחד, היתרונות של אצות ים מבוססות על מה שהן מכילות:
- קרוטנואידים;
- ויטמינים A, B, C, D, K, M, PP, חומצה פולית;
- ליפידים עם חומצות שומן רב בלתי רוויות;
- polysaccharides;
- נגזרות של כלורופיל;
- רכיבי מיקרו ומקרו;
- אנזימים צמחיים;
- תרכובות פנוליות;
- סטרולים צמחיים.
בשל העובדה שתכולת הקלוריות של אצות ים נמוכה מאוד, הן יכולות להיחשב למוצר דיאטטי מן המניין. לכן רבים ממליצים לאכול כמה שיותר סלטים, רוויים בניחוחות ים, נשטפים בתה ירוק טבעי. במקביל, אצות מתנפחות בקיבה, מה שעוזר להילחם ברעב. זו עצה חשובה למי שעושה דיאטה, מנסה להיפטר ממשקל עודף.
תכולת הקלוריות של אצות שונה. הגבוה ביותר בנורי הוא 349 קק ל. השאר נמוכים בהרבה: צ'וקה - 90, ספירולינה - 79, אצות - 43, פוקוס - 35.
חומרים שימושיים
אם מדברים על היתרונות והנזקים של אצות, עלינו להתעכב על רשימת התכונות השימושיות הכלולות ב-הצמחים המדהימים האלה. בשל ההרכב הכימי הייחודי שלהם, הם באמת מסוגלים להרבה.
בשל התוכן של אלגינטים, למוצר זה יש תכונות אנטי-סרטניות בולטות. בעזרתם ניתן להסיר מהגוף מלחי מתכות כבדות ורדיונוקלידים המזיקים לנו. בנוסף, מלחי חומצה אלגית נחשבים למגני רדיו, כלומר, הם מגנים על אדם מפני קרינה מזיקה. לכן אצות הן אמצעי מניעה טוב נגד לוקמיה וסרטן.
פיגמנטים צמחיים שונים מספקים לאצות פעילות אנטי-מוטגנית. קודם כל, זה כלורופיל, לוטאין, קרוטן.
תכונות נוגדות חמצון מספקות מגוון רחב של ויטמינים בעלי יכולת להאט ביעילות את תהליך ההזדקנות בגוף.
תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות של צמחים ימיים נובעות מתיקון חיסוני. אלו הם רכיבים פעילים ביולוגית מיוחדים, הנמצאים בשפע באצות. הם משפיעים על מקרופאגים ולימפוציטים, מעורבים בסינתזה של אימונוגלובולינים. רק בגלל היעדר האחרון, אדם סובל ממחלות של מערכת גניטורינארית ומחלות של דרכי הנשימה.
חומצות שומן רב בלתי רוויות מספקות סינתזה של פרוסטגלנדינים. מדובר בחומרים דמויי הורמונים המצויים כמעט בכל רקמות הגוף שלנו, כולל בדפנות כלי הדם. יש להם השפעה מגרה על השרירים החלקים של המעיים והרחם. התוצאה של זה היא ויסות לחץ הדם, זה חשוב בזמן צירים,אפילו בשימוש בתרגול מיילדות.
לבסוף, אצות ים חומות, בשל תכולת חומצות השומן הגבוהה שלה, מספקות מניעת מחלות לב וכלי דם, סוכרת והשמנה.
העיקר לא להזיק
יש לזכור לא רק לגבי היתרונות והנזקים של סגולות הריפוי של אצות ים. מספר רב של חומרים שונים במקרים מסוימים עלולים להיות מסוכנים לגוף, במיוחד אם אדם סובל ממחלות כלשהן, יש לו נטייה טבעית למחלות מסוימות.
סכנה פוטנציאלית היא צריכה מופרזת של יוד. אולי זה היתרון והנזק העיקרי של האצות. צמחים אלה מכילים כמויות שעלולות להיות מסוכנות של יוד. עם זאת, עצם העובדה שהיפנים אוכלים הרבה אצות נחשבת לסיבה לכך שהם בין האנשים הבריאים ביותר על פני כדור הארץ. זאת ועוד, במסורת התרבות האסיאתית נהוג לאכול אצות עם מזונות המונעים ספיגה מהירה של יוד בבלוטת התריס. לדוגמה, חומרים כאלה נמצאים בכרוב, ברוקולי, בבוק צ'וי (סוג של כרוב סיני).
בנוסף, צריך לדעת שאצות מסיסות במים, ולכן העיבוד ותהליך הבישול עצמו משפיעים על תכולת היוד. לדוגמה, אם תרתיח אצה במשך רבע שעה, הוא יאבד כמעט את כל היוד שהכיל.
יחד עם זאת, עדיין קיימת סכנה של שימוש קבוע באצות כדי לגרום לבעיות בתפקוד התקין של בלוטת התריס. צריכה מוגזמת של יודעשוי להצביע על תנודות במשקל, כמו גם נפיחות באזור הגרון. במקרה זה, עליך להפסיק מיד להשתמש במוצרים המכילים יוד ולפנות לעזרה רפואית.
בנוסף, אצות יכולות לספוג ולאגור מינרלים בכמויות גבוהות למדי. זהו סיכון נוסף לבריאותנו שכן מינרלים אלו יכולים לכלול מתכות כבדות ורעילות. לדוגמה, כספית, קדמיום או עופרת.
עם זאת, ברוב מדינות העולם, תכולת המתכות הכבדות באצות עדיין נמוכה בהרבה מהריכוזים המקסימליים, אז אל תדאגו יותר מדי בקשר לזה.
אבל אם אתם אוכלים באופן קבוע אצות, יש סיכוי שעם הזמן יתחילו להצטבר בגוף מתכות כבדות. כדי למנוע סכנה זו, מומלץ לקנות אצות אורגניות, המכילות רמות נמוכות משמעותית של חומרים שעלולים להזיק אלו.
Fucus
עכשיו בואו נסתכל על דוגמאות ספציפיות לאיזו השפעה יש לסוגים מסוימים של צמחים ימיים אלה על גוף האדם. לדוגמה, בואו נעריך את היתרונות והנזקים של אצות פוקוס.
זו אצה חומה, שבחיי היומיום נקראת גם "אלון ים" או "ענבי ים". בעיקר בגלל הדמיון.
Fucus הם סרטים ירוקים-צהובים זרועים בועות אוויר זוגיות. אורכם יכול להגיע למטר וחצי. הם גדלים על קרקעות סלעיות באזורי החוף. בקנה מידה תעשייתי, הם נכרים באזור הים הלבן.
תכולת הקלוריות של צמח זה נמוכה (35 קק ל ל-100 גרם מוצר), והיתרונות של אצות פוקוס מספקות תכולה גבוהה של ויטמינים ומינרלים. בפרט, סידן, אשלגן, אבץ, מגנזיום, יוד, גופרית, ברזל, זרחן, בריום, סלניום ועוד רבים אחרים.
Fucus יש השפעות ייחודיות על גוף האדם. לדוגמה, הוא מסוגל להסיר רדיונוקלידים ומתכות כבדות, לנרמל תהליכים מטבוליים ועיכול, לנרמל את רמות הכולסטרול בדם, ואף למנוע ביעילות היווצרות של קרישי דם. אם אתה אוכל באופן קבוע אצות אלה, אתה יכול למנוע מחלות הקשורות לבלוטת התריס, הלב, מערכת העצבים, וגם להגן על עצמך מפני סוכרת.
לתרופות המוכנות על בסיס פוקוס יש השפעות משכך כאבים, ריפוי פצעים, הרגעה, משתן והרגעה. בנוסף, אצות אלו מנקות את הגוף מרעלים, נחשבות לשורפי שומן טבעיות, ולכן הן ניתנות לכל מי שמנסה לרדת במשקל.
לבסוף, לפוקוס יש תכונות אנטי-סרטניות ואנטי-ויראליות, מחזק את המערכת החיסונית. פוקוס היא אצה אכילה. זה מתווסף באופן פעיל לסלטים, מיובש, משמש בתבלינים ותבלינים. כשהוא נא, יש לו טעם של מלפפון.
העיקר לא להגזים. בכמויות מוגזמות, זה יכול להשפיע לרעה על הגוף. להלן היתרונות והנזקים של אצות פוקוס.
אצות
על יתרונות היםאצת אצות היא אולי הידועה ביותר. בארצנו זהו אחד הסוגים הנפוצים ביותר של צמח זה, הנקרא גם "אצות ים".
זהו עוד מגוון של אצות שהוא מקור עשיר ליוד. יתרה מכך, יוד כלול בצורה אורגנית נדירה, התורמת לטיפול יעיל בבלוטת התריס, לגירוי חילוף החומרים ולמניעת זפק אנדמי. למינריה עוזרת בחשיפה לקרינה, שקיעת מלח, השמנת יתר, טרשת.
לפי תכולת ויטמין C בקייל ים, הוא עשוי בהחלט להתחרות בפירות הדר. חשוב לזכור כי היתרונות והנזקים של אצות אצות. לא מומלץ לצרוך אותם במזון לבעיות כליות, במיוחד פיאלונפריטיס, כמו גם שחפת.
תוכל לקבל את התועלת המקסימלית אם תשתמש באצות טריות, כמו בעת הכנת סלטים, הוספת חומץ, חלק מהמאפיינים יקרי הערך הולכים לאיבוד. להלן היתרונות והנזקים של אצות אצות.
ספירולינה
ספירולינה היא סוג של אצות ירוקות העשירות בחלבונים הנספגים בקלות בגופנו. לדוגמה, עבור 100 גרם של אבקת מוצר, יש 60 עד 70 גרם חלבון. זהו ריכוז גבוה מאוד (פי שלושה מאשר בפולי סויה). הספירולינה מכילה גם 18 חומצות אמינו שונות, ושמונה מהן הכרחיות עבור הגוף שלנו, מכיוון שהוא לא יכול לסנתז אותן בעצמו.
מקובל בדרך כלל שהאצה הזו היא אחת האצות הגדולות ביותראכיל על הפלנטה. עם זאת, בצורה הרעננה והשימושית ביותר, רק תושבי החוף של אגם צ'אד האפריקאי, כמו גם המקסיקנים מטקסקוקו, יכולים להרשות זאת לעצמם. רק שם ספירולינה צומחת באופן טבעי.
כל השאר צריכים להסתפק במוצרים מוגמרים למחצה ובתוספי תזונה שהוכנו על בסיסם. חומרים שימושיים במקרה זה הם הרבה פעמים פחות.
בואו נסתכל מקרוב על היתרונות והנזקים של אצות הספירולינה. יש לו השפעה חיובית על חולים עם סוכרת מסוג 2. לדוגמה, הוא יכול להפחית משמעותית את רמת הסוכר בדם תוך חודש וחצי עד חודשיים בלבד. אצה זו משמשת לטיפול בדלקות פרקים, לב וכלי דם ואף במחלות אונקולוגיות. הספירולינה מסייעת למערכת החיסון, מגנה על הכבד מפני השפעות מזיקות, חומצת הגמא-לינולאית הכלולה בה עוזרת לשמור על העור חלק ומושך לאורך זמן. בהקשר זה, היתרונות של אצות, צדפות די דומות.
יחד עם זאת, אצות לא מומלצות לשימוש במהלך ההריון וההנקה, עם מחלות אוטואימוניות ופנילקטונוריה. השפעה שלילית עלולה להתרחש כאשר נלקחים יחד עם תרופות כגון Methotrexate, Humira, Enbrel, Prednisolone, Remicade.
אבקת אצות ים זו עשויה להכיל מתכות כבדות וטוקסואידים. כדי למנוע מנת יתר אפשרית, מומלץ בחום לא לחרוג מהמינונים שצוינו על ידי היצרנים.
Chuka
צ'וקה הוא מעדן ים עשיר ביוד ורכיבים מינרלים שונים. עד כה, המעדן יוצא הדופן הזה אינו ידוע ברבים, אך לשווא. הוא מכיל כמות עצומה של חומרים מזינים שיכולים לחזק את הגוף שלנו, להיפטר ממנו ממחלות מסוכנות שונות.
היתרונות של אצות Chuka ברורות. הם משפרים את תפקוד מערכת הלב, מחזקים את דפנות כלי הדם, ונחשבים למניעה יעילה נגד התקפי לב.
יתר על כן, אצות עוזרות לסלק עודפי כולסטרול מהדם, מה שעוזר במאבק נגד טרשת עורקים. בנוסף, היתרונות של אצות חסה צ'וקה טמונים גם בעובדה שהן מנרמלות את מערכת העיכול, מנקות את המעיים מרעלים ועוזרות ללבלב לעבוד טוב יותר.
בשל תכולת הקלוריות הנמוכה וערך האנרגיה הגבוה שלהם, הם מוערכים מאוד על ידי תזונאים. באופן כללי, לאצות יש השפעה כללית מחזקת ומתחדשת על הגוף. שימוש קבוע בצ'וקה יעזור לך לנקות את הכליות והכבד, להצעיר את הגוף.
ישנן גם התוויות נגד בעת השימוש במוצר זה. זה יכול לגרום לאלרגיות. בנוסף, בשל תכולת היוד הגבוהה, לא מומלץ לתת את המוצר לילדים מתחת לגיל 12, שכן הדבר עלול לעורר חוסר איזון הורמונלי. אותו דבר יכול לקרות לחולים שיש להם בעיות בבלוטת התריס. חשוב שרק אותן אצות שגדלו באזורים נקיים מבחינה אקולוגית יוכלו לשמש למאכל. צ'וקה ממאגרים מזוהמיםסופג חומרי הדברה, רעלים וחומרים מזיקים אחרים, שכתוצאה מכך עלולים להגיע לגוף האדם.
הנה היתרונות והנזקים של אצות צ'וקה. יש ליטול אותם בזהירות רבה במהלך ההריון. בשליש הראשון זה טומן בחובו צרבת, ובשלבים המאוחרים יותר לידה מוקדמת וצירים מוקדמים.
אצות יבשות
אם אצות ים גולמיות וטריות אינן זמינות עבורכם, לעיתים קרובות עליכם להסתפק באצות יבשות. לאחרונה, הם תפסו מקום חשוב יותר ויותר במטבחים של עקרות בית בהכנת מנות מסוימות.
היתרון העיקרי של אצות יבשות הוא שהן מצליחות לשמור על הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים ומזינים הכלולים במקור בצמחים אלה.
תוכל לקנות אותם בחנויות טבע או בבתי מרקחת. נכון, בצורתם הטהורה יש להם טעם מאוד ספציפי, ואין זה הגיוני לשמר או לבשל אותם, שכן במקרה זה לא נשארו חומרים שימושיים כלל. עם זאת, עדיין יש דרך לצאת.
איך לבשל אצות מיובשות?
יש דרך פשוטה ויעילה לבשל אצות מיובשות. למשל, אפשר להכין מהם מעין מזור, שיאפשר לשמור את כל החומרים השימושיים.
שפוך 50 גרם אצות מיובשות לצנצנת של 500 מ ל. על פומפיה דקה מגררים בצל קטן וחצי ראש שום. לאחר הוספה לאצות, יוצקים כפית תיבול לגזר קוריאני ושופכים אחדכף חומץ תפוחים.
עכשיו הוסיפו מים, ערבבו והניחו לחליטה למשך 30 דקות. אם כל המים נספגו אפשר להוסיף עוד קצת, כדאי לעשות זאת בכמה שלבים כדי שלא יישארו עודפים בכלל. את כל המים שאצות יכולות לספוג, הן יספגו תוך שעה. לבסוף, יוצקים פנימה שתי כפות שמן פשתן או שמן צמחי ומערבבים היטב.
המזור שלנו מוכן. הוסף אותו בעת הכנת סלט, שתי כפיות. כמו כן, ניתן לערבב אצות מיובשות עצמן עם עשבי תיבול בעת ההלבשה של המנות הראשונות. העיקר לכבות את האש לפני כן כדי שלא ירתחו.
לפנים ולגוף
אצות עוזרות לשפר לא רק את הבריאות, אלא גם את המראה. לעור הפנים, סלט ים אצות הוא המתאים ביותר. צמחים אלו עוזרים להאט את תהליך ההזדקנות ולשמור על הנעורים.
באמצעות אצות לעור הגוף כולו, ניתן להחזיר לו את הגמישות ולמנוע צלוליט. בנוסף, זה מאוד חשוב בעת ירידה במשקל. אצות יכולות להבהיר את העור, מכיוון שהן מכילות חומצות המנרמלות את ייצור המלנין ומעלימות כתמי גיל. בנוסף, הם מסירים לחות עודפת מהגוף, ומקלים על נפיחות.
אפילו מסכות שיער ומרתחים מיוחדים מוכנים מאצות, המשמשות בעת שטיפה. זה עוזר להעניק לשיער ברק נוסף, להדביק קצוות מפוצלים ולהפחית את תכולת השומן שלהם.
