יש הרבה אוהבי פירות ים בעולם, והם היו האוכל הפופולרי ביותר כבר יותר משנה. סושי, לחמניות, צדפות ומולים הם ללא ספק טעימים להחריד, אבל לא תמיד בטוחים. לאחרונה, עקב בעיות סביבתיות, תחזוקה לא נכונה של החיים הימיים, מקרים של הרעלת פירות ים הפכו תכופים יותר. לפעמים סוגים שונים של מחלות יכולים להוביל לתוצאות חמורות.
סיבות
שיכרון הגוף מתרחש כתוצאה מהפרות של כללי האחסון, הכנת המוצר. יצרנים חסרי מצפון מזניחים את הדרישות הבסיסיות של תברואה, ובכך גורמים נזק בלתי הפיך לצרכנים פוטנציאליים.
ייתכנו סיבות אחרות להרעלת פירות ים:
- נוכחות של תגובה אלרגית - תושבי הים הם אלרגן רב עוצמה. עקב נוכחותם בהרכב של רכיבים שונים המשפיעים על קולטני היסטמין, מתרחשת תגובה. יכולות להיות השלכות בצורה של פריחות בעור או בחילות, שלשולים.
- אכילת יתר - לרוב מנות גדולות גורמות לתוצאות חמורות בצורה של הרעלה. החלבון בגוף מתפרק לתקופה ארוכה ולכן כמות גדולה ממנו מעובדת עוד יותר, וזה גורם לכבדות בקיבה. המוצר מתחיל להתפרק, אי נוחות, בחילה מופיעות.
- רעלים הם הסיבה השכיחה ביותר להרעלת פירות ים. לדוגמה, שרימפס עשיר בכימיקלים, ודיונונים עשירים בכספית. סרטנים מכילים הרבה E. coli כי הם אוכלים הרבה מזון מפורק ודברים אחרים. חשוב לדעת איך לאכול סרטן, איך לבשל אותו כדי למנוע הרעלה.
מאכלי ים מסוכנים
בנוסף לנציגי הים הנ ל, ישנם גם דגים רעילים מאוד. יש להכין אותם כראוי כדי שלא ייכנסו חומרים רעילים לתבשיל. מינים אלה כוללים את דג הפחזנית המפורסם. אם השף חסר ניסיון ועושה אפילו את הטעות הקטנה ביותר, הדבר יוביל למוות הבלתי נמנע של הצרכן.
בנוסף לדגים ולרכיכות, גם רטבים שמתבלים את המנה המוגמרת מסוכנים. אתה צריך לשים לב אליהם, שכן לעתים קרובות יש צורך ברוטב חריף ורווי יתר על מנת להסתיר את הקלקול של פירות ים. זה חשוב, כי המצב האנושי תלוי בידע כזה. הוא כנראה לא ירגיש בהבדל, וההשלכות יעקפו אותו לאחר זמן מה. האם הרעלת פירות ים יכולה להופיע ביום? כמובן שכן. במיוחד אם אכלו הרבה. מנה מושחתת יכולה רק להתחיל להתפצללמחרת, ואז יהיו גם חולות וגם בחילה.
תסמינים
תסמינים של הרעלת פירות ים הם אינדיקטור לכך שיש צורך בטיפול רפואי דחוף. הסימנים העיקריים כוללים חום גבוה, נשימה עם אצטון, כאבי ראש, יובש בפה.
לאחר מכן מגיעה סדרה של תסמינים חמורים, שהם מאה אחוז עובדה שאדם מורעל.
- בטן נוהמת ללא הרף, מתרחשות הקאות ושלשולים.
- חולשה רצינית.
- מחלות נוירולוגיות שמתבטאות בטונוס השרירים.
- אזור האפיגסטר כואב וכואב כל הזמן.
מקרים מסוכנים במיוחד גורמים לטכיקרדיה, לחץ דם נמוך. אדם בכללותו אינו יכול לתפוס את המציאות בצורה מספקת. כמה זמן מתבטאת הרעלת פירות ים תלוי בכמה נאכל. חשוב ששרימפס או מולים יכולים להשפיע על מצבו של אדם במהירות מספקת.
שאר החיים הימיים משפיעים על הגוף לאחר פרק זמן מסוים, בממוצע כל יום.
עזרה ראשונה
מה לעשות במקרה של הרעלת פירות ים? הדבר הראשון שאדם צריך לעשות הוא לנקוט באמצעי עזרה עצמית בסיסיים. אלה כוללים שטיפת קיבה. יש צורך להתחמש במים נקיים רגילים או מלוחים, אשלגן פרמנגנט יעיל גם כן. לאחר מכן, צרכו את הנוזל הזה בכמות של 1.5 ליטר. יתר על כן, זה נחוץ מידלגרום להקאה כך שכל הנוזל יצא החוצה. לפרק זמן לפני הגעת אמבולנס או נטילת התרופה הבאה, מספיקה השפעת הניקוי. האדם צריך להרגיש טוב יותר.
שלבים מרכזיים במתן PHC
לאחר זיהוי הסימנים העיקריים להרעלת פירות ים, עליך לפנות לבית החולים. הטיפול בבית החולים, כמו גם בבית, צריך להיות מורכב משלושה שלבים.
- סורבנטים - נכללים בקבוצת הכלים הבסיסיים המסייעים בניקוי הקיבה מרעלים. פחם פעיל, "Smekta" או "Polysorb" יעשו את העבודה בצורה מושלמת.
- טיפול בריהידרציה - על מנת להחזיר את מאזן המים בגוף יש לשתות תמיסה מיוחדת המורכבת ממים, סוכר ומלח. ניתן לקנות גם בבית המרקחת רגידרון.
- טיפול סימפטומטי - אם הטמפרטורה עולה בצורה ניכרת, צריך לשתות אקמול. בתנאי שהבחילות וההקאות לא יחלפו, אתה יכול להשתמש ב-Cerucal.
עזרה ראשונה עצמית מותרת רק למבוגרים בריאים. אם הרעלת פירות ים תפסה ילדה או ילדה בהריון, אז אתה צריך בדחיפות ללכת לבית החולים או להתקשר לרופא בבית. ניתן לספק עזרה אם המצב קריטי מדי. אבל עדיף לבדוק הכל עם הרופא בטלפון במהלך השיחה, כדי לא להזיק עוד יותר.
טיפול
הטיפול בהרעלת פירות ים מתחיל לאחר הערכה כללית של מצבו. השתמש באנטיביוטיקה רק אםלגוף יש זיהום. ככלל, זה מתבטא בטמפרטורה גבוהה. עם הקאות קשות הם שותים תכשירים מיוחדים ועושים שטיפות. אבל זה מקובל להרעלה קלה.
במקרים חמורים, יש לאשפז את האדם. בבית החולים כבר בודקים את הגופה לאיתור E. coli, לפי התוצאה, נקבע סרום מיוחד.
מוצרים בסיכון
הרעלת פירות ים נובעת לעתים קרובות מסוגים אלה של חיים ימיים:
- מולים - הבשר שלהם שימושי מאוד לבני אדם, מכיוון שהוא מלא ביסודות שימושיים וחומצות. במהלך הבישול, המוצר עובר טיפול בחום, ולכן חומרים מזיקים נעלמים. מולים גולמיים נוטים להכיל הרבה לכלוך וזיהום כשהם מסננים מי ים. מהאפשרות הזו אפשר להרעיל בקלות ולא רק.
- אויסטר - המוצר מורכב מכמות גדולה של חומצות רב בלתי רוויות, בעלות השפעה חיובית על תפקוד גוף האדם. הם נצרכים גולמיים, ולכן הרעלה היא תופעה קבועה במקרה זה. הצדפה צריכה להיות עדיין בחיים. מת גורם למספר השלכות הקשורות לעבודת הקיבה.
- סרטנים - מכילים הרבה נחושת וויטמין B. יש להם השפעה חיובית על עבודת הלב, על הראייה. חייבים לצרוך אותם, אבל חשוב לדעת איך לאכול סרטנים, איך לבשל אותם כדי להגן על עצמך מפני הרעלה.
- צדפות - הם מכילים הרבה יסודות קורט ושונים, כמו גם חומרים שימושיים כמו זרחן, מגנזיום ויוד. להשפיע במצב נורמליהצריכה לעבודה של מערכת העיכול היא חיובית. למוצר הבלתי מקולקל יש צבע ורדרד נעים, ומריח כמו ים. אם אתה רוצה לאכול אותם חיים, אז יש להעדיף צדפות חיים.
- דיונונים - שימושי לבעיות חמורות בעבודת הלב, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של אשלגן. דיונון עוזר להגביר את החסינות בגלל ארגינין וליזין, ולכן המוצר ניתן לעתים קרובות לילדים. מסיבה זו, חשוב לדעת איך לאכול אותם כדי לא להרעיל את הילד בשום צורה. בשר קלמארי חייב להיות לבן. כדי להבין אם מוצר באמת טרי מול אדם, מספיק רק לבשל אותו. אם מופיע הרבה קצף, אז הדיונון הופשר שוב ושוב והוקפא פעמים רבות. טעם מר מדבר גם על שחיתות.
סיבוכים והשלכות
אם לא תספק סיוע רפואי בזמן לקורבן, המצב יכול להשתנות במהירות לרעה. יש מצבים שההרעלה מגיעה לדרגה כזו שאדם נופל לתרדמת ואז מת.
עלולות להתפתח גם מחלות קשות כגון דלקת לבלב כרונית חריפה, דלקת בכבד, אי ספיקת כליות ופתולוגיות הקשורות לכיס המרה. תשישות אפשרית.
ייתכנו הפרעות בגוף בצורה של נזק נוירולוגי. הפעילות המוחית מתדרדרת בצורה ניכרת, האדם הופך חסר אופקים ואדיש.
אם מתרחשת אלרגיה, ייתכן גם בצקת של קווינקה או הלם אנפילקטי, המכסה את כלאורגניזם. המצב מסוכן מאוד ודורש טיפול רפואי מיידי.
הרעלה קשה במיוחד לנשים הרות וילדים.
Prevention
כדי למנוע הרעלה פתאומית, עליך לראות מה בדיוק נכנס לאוכל. כאשר מוצר נרכש, עדיף ללמוד את תעודות האיכות שלו, שעל המוכר להחזיק. אתה גם צריך לעקוב בקפידה אחר תאריך התפוגה של המוצר.
פירות ים איכותיים וטריים אינם זולים. עלות נמוכה מצביעה על כך שהמוצר כנראה פג תוקף. עדיף לוודא את איכות פירות הים מאשר להיות אחראי למחדל הזה עם הבריאות שלך.
