שמפיניון הן פטריות טעימות ובריאות. הם משמשים להכנת מנות רבות. עם זאת, הרעלת פטריות מצוינת לעתים קרובות. לכן, איסוף פטריות כאלה וקנייתן בחנות דורשות תשומת לב מיוחדת. לפעמים אפילו מוצר טרי יכול לגרום לשיכרון חושים. אחרי הכל, פטריות מסוגלות לצבור חומרים רעילים מהסביבה בגבעול ובכובע. לכן, כל אדם צריך לדעת על הסימפטומים והטיפול של הרעלת שמפיניון על מנת לעזור למטופל בזמן. בואו נסתכל מקרוב על הנושא הזה.
סיבות להרעלה
שמפיניון הן פטריות אכילה ואינן מכילות רעלים טבעיים. רעלים בהם נוצרים רק בהשפעת גורמים שליליים. ניתן להבחין בין הגורמים הבאים להרעלת פטריות שמפיניון:
- הפרה של כללי הטיפוח. כמה יצרנים חסרי מצפוןיכול להשתמש בכימיקלים לגידול מהיר של פטריות. חומרים כאלה גורמים נזק רב לבריאות.
- גידול פטריות באזור המזוהם. פטריות סופגות חומרים מזיקים מהסביבה. כתוצאה מכך, פטריות מזוהמות בגזי פליטה, חומרי הדברה וחנקות.
- תאריך תפוגה. לעתים קרובות יש הרעלה עם שמפיניון מהחנות. לפטריות אלו חיי מדף קצרים מאוד ומתקלקלים במהירות. נוצרים בהם חיידקים פתוגניים, המובילים לשיכרון. לכן, בשום מקרה אסור להשתמש במוצר שפג תוקפו. שמפיניון טרי ואיכותי בצבע לבן. השחמת פטריות היא סימן לתפוגה.
- איסוף ואכילת שמפיניון מזויף. פטריות אלה דומות מאוד לשמפיניון אמיתי. עם זאת, ניתן להבחין ביניהם, כאשר לוחצים על העיסה, הרגל הופכת צהובה או הופכת כתומה. פטריות מזויפות גורמות להרעלה חמורה.
- עיבוד לא מספיק של פטריות. פטריות גדלות באדמה, ולכן הן זקוקות לשטיפה יסודית וטיפול בחום ארוך טווח. הפרה של כללים אלה עלולה להוביל לשיכרון חושים.
- קופסאות שימורים באיכות ירודה. הרעלה עם מוצר כזה היא המסוכנת ביותר. שימורים של פטריות שהוכנו בניגוד לכללים עלולות להוביל למחלה קשה - בוטוליזם. כאשר קונים מוצר, אתה צריך לשים לב לצבע של מי מלח ופטריות.
סימנים של שכרון חושים
הסימנים הראשונים להרעלת פטריות מופיעים לאחר 5-6 בערךשעות לאחר אכילת פטריות. תסמיני שיכרון מתגברים במהירות, מצבו של החולה מידרדר במהירות.
ראשית, ישנם סימנים כלליים להשפעות של רעלים על הגוף: כאבי ראש, חולשה, סחרחורת. תסמינים אלו של הרעלת שמפיניון בולטים במיוחד אם הפטרייה גדלה בתנאים מזוהמים וצברה הרבה חומרים מזיקים.
ואז מגיעים כאבי בטן. זה די אינטנסיבי ודומה לקוליק במעיים. יש הקאות ושלשולים מספר פעמים ביום. זה מוביל להתייבשות הגוף. לחולה יש חום. עם הרעלה קלה, תסמינים כאלה נעלמים מעצמם תוך מספר ימים.
במקרים חמורים, השלב הבא של שיכרון מתפתח תוך 1-2 ימים. תופעות דיספפטיות שוככות בהדרגה. ישנם סימנים לפגיעה בכליות ובכבד. למטופל יש ירידה במתן שתן. יש כובד וכאב בצד ימין, העור הופך צהוב. אם לא יעזרו למטופל בזמן, תוצאה קטלנית עלולה להתרחש עקב תפקוד לא מספיק של הכבד והכליות.
הרעלת שימורים
שיכרון שימורים הוא בדרך כלל חמור יותר. במקרה זה, התסמינים של הרעלת פטריות שמפיניון יהיו תלויים בסוג הרעלן או החיידק:
- כפי שכבר הוזכר, שמפיניון יכול לצבור חומרים מזיקים מהסביבה. בעת שימוש במזון משומר מפטריות כאלה, אדם מפתח כאב ראש, חולשה, חולשה, סחרחורת. תסמינים דיספפטיים הם בדרך כלללפתח.
- אם חיידקים נכנסים לפחית מזון, אז יש תמונה קלינית של הרעלת מזון עם כאבי בטן, הקאות ושלשולים.
- הצורה המסוכנת ביותר של הרעלת שימורים של פטריות היא בוטוליזם. מחלה זו נגרמת על ידי בוטולינום טוקסין. פטריות יכולות לגדול באדמה מזוהמת עם קלוסטרידיום. כאשר שומרים פטריות שטופות בצורה גרועה, החיידקים הללו נכנסים לצנצנת. בתנאים אנאירוביים, קלוסטרידיה משחררת רעלן הגורם לבוטוליזם. בשלב הראשון, מחלה זו מלווה בתסמינים דיספפטיים. לאחר מכן יש ביטויים נוירולוגיים: ראייה כפולה, ראייה מטושטשת, פגיעה בתנועה, בליעה ונשימה.
הרעלה בנשים בהריון
הרעלת פטריות מסוכנת במיוחד לנשים בהריון. שיכרון עלול לגרום להפרעות התפתחותיות של הילד שטרם נולד או להפלה. חומרים רעילים חוצים את השליה ומדביקים את העובר.
במהלך ההריון עדיף להימנע מאכילת פטריות שנאספו ביער או שנרכשו בשוק. הם עלולים להיות מזוהמים ברעלים. כשקונים שמפיניון בחנות, צריך לשים לב למראה ולתאריך התפוגה שלהם.
תכונות של שכרון חושים בילדים
פטריות עשירות בחלבון שקשה לעיכול ולהטמעה בגוף הילד. אפילו מוצר טרי יכול להוביל לחסימת מעיים, דלקת קיבה או דלקת בכיס המרה אצל ילד. לכן, אין לתת לילדים מתחת לגיל 10לאכול שמפיניון ופטריות אחרות.
כאשר אוכלים פטריות מעופשות, הגוף של הילד אינו מתמודד היטב עם רעלים. לכן, הרעלה קשה יותר מאשר אצל מבוגר. ישנם כאבים עזים בבטן, הקאות חוזרות ושלשולים, הפרעות בדרכי הנשימה. אפילו כמות קטנה של מוצר באיכות נמוכה אצל ילד עלולה להוביל לפגיעה חמורה בתפקוד הכליות והכבד.
סיבוכים
הרעלת פטריות עלולה לגרום לסיבוכים חמורים. ההשפעות הנפוצות ביותר של שיכרון הן:
- התייבשות. בזמן הקאות ושלשולים הגוף מאבד כמויות גדולות של נוזלים. זה מוביל להפרה של חילוף החומרים של מים-אלקטרוליטים. עם התייבשות, יש ירידה חדה במתן שתן, טכיקרדיה, חולשה וירידה בלחץ הדם.
- דלקת קיבה. בשל התבוסה של הקיבה עם רעלים, מתרחשת דלקת של הרירית של האיבר. בחולים עם דלקת קיבה כרונית, תיתכן החמרה של המחלה.
- דלקת הלבלב. על רקע שיכרון עלולה להתרחש דלקת חריפה או כרונית של הלבלב. מחלה זו מלווה בכאבי חגורה בחלל הבטן ובחום.
עזרה ראשונה
הרעלת פטריות דורשת טיפול רפואי דחוף. אי אפשר לרפא שיכרון בבית. לכן, אם מופיעים תסמינים של הרעלה, עליך להתקשר מיד לאמבולנס. בשלב הפרה-רפואי, יש לנקוט באמצעים הטיפוליים הבאים:
- ניקוי הבטן. זה יעזור להסיר שאריות מהבטן.רעלים. אתה צריך לשתות בערך 1 ליטר מים, ולאחר מכן ללחוץ על שורש הלשון ולגרום להקאה. במידת הצורך, ההליך חוזר על עצמו מספר פעמים.
- ניקוי חוקן. הליך זה מאפשר לך להסיר חומרים רעילים מהמעיים. עבור חוקן, עדיף להשתמש במים רתוחים בטמפרטורת החדר. ההליך חוזר על עצמו עד שיוצאות שטיפות נקיות מהמעיים.
- קליטה של אנטרוסורבנטים. לחולה ניתנת אחת התרופות: פחם פעיל, Enterosgel, Smektu, Sorbeks, Atoxil. תרופות אלו קושרות את חלקיקי הרעל ומוציאות אותו מהגוף.
- שתיה בשפע. לאחר ניקוי הקיבה, יש לתת למטופל כמה שיותר נוזלים. אתה יכול לשתות מים רגילים או מינרלים, כמו גם תה מתוק. יש לשתות את הנוזל בלגימות קטנות כדי לא לגרום להקאה.
טיפול
הטיפול בהרעלה מתבצע בבית חולים. טיפול בשכרות מכוון להסרת רעלים ולייצב את מצבו של החולה. לחולה מוזרקים תרופות נוגדות עוויתות, תרופות נגד הקאות ("Cerukal", "Metoclopramide"), תרופות לשמירה על פעילות הלב והנשימה. כדי להילחם בהתייבשות ולהקל על שכרות, מניחים טפטפות.
אם למטופל יש סימנים של בוטוליזם, יש לתת סרום מיוחד. הטיפול במצב זה מתבצע ביחידה לטיפול נמרץ.
Prevention
כדי להימנע מהרעלת פטריות, עליך לציית להמלצות הבאות:
- אתה יכול לקטוף שמפיניון בעצמך רק אם אתה יכול להבחין בין פטריית מאכל לפטרייה שקרית.
- לא כדאי לאסוף את השמפיניון הגדול והעתיק ביותר. בדרך כלל הם מכילים את הכמות הגבוהה ביותר של חומרים מזיקים מהסביבה.
- כדאי לנסות לאסוף פטריות במקומות נקיים מבחינה אקולוגית.
- שמפיניון לא ניתן לאחסן לאורך זמן.
- בקניית שימורים של פטריות צריך לשים לב לקיומם של פגמים בצנצנת ולתאריך התפוגה. אם המיכל שקוף, אז צריך לבדוק את צבע התמלחת (לא אמורה להיות עכורה) ואת מצב הפטריות.
- שימור שמפיניון בבית אינו רצוי.
- לא ניתן לקנות פטריות שפג תוקפן בחנות. אם השמפיניון התכהה, זה מעיד על העיפון שלהם. עדיף לסרב לרכישה כזו.
- יש לשטוף היטב את הפטריות לפני הבישול.
מעקב אחר אמצעים פשוטים אלה יעזור למנוע הרעלה חמורה ולשמור על הבריאות.
