אחד החומרים החשובים לתפקוד תקין של גוף האדם הוא ויטמין K. הוא התגלה בשנת 1929 במהלך ניסוי מיוחד על תרנגולות.
ניסוי מוצלח
מהות הניסוי הייתה לזהות את ההשלכות של מחסור בכולסטרול בתרנגולות. תזונה סינטטית נטולת כולסטרול, בה הוחזקו הציפורים, הובילה לזיהוי של תרכובת אורגנית שלא הייתה ידועה עד כה - ויטמין אנטי-המוררגי המשפיע ישירות על קרישת הדם. המחסור בכולסטרול, שהופיע כתוצאה מהתזונה, הוביל לדימום בשרירים וברקמות התת עוריות. ניסיונות להחזיר את האיזון עם כולסטרול מטוהר לא צלחו. אז השתמשו מדענים בגרגרי דגנים, שהשפיעו לטובה על מצבם של הנבדקים. בין החומרים המרכיבים את הדגנים, הייתה גם קבוצה של ויטמינים שעזרו להגביר את קרישת הדם.
שם ויטמין K: איך זה היה
שם הוויטמין הוצע על ידי המדען הדני הנריק דאם, שהשתתף במחקר.
לראשונה, מידע על Koagulationsvitamin (בתרגום מגרמנית - "ויטמין קרישה") הופיע בגרמניתפרסום, שלאחריו הוקצה לחומר השם ויטמין K. תגליתו הפכה את הנריק דאם ואת הביוכימאי האמריקאי אדוארד דויסי (שהצליח להשיג חומר בעל תכונות אנטי-המוררגיות מקמח דגים נרקב) זוכי פרס נובל. הוא הוענק למדענים ב-1943 על גילוי וחקר המבנה הכימי של ויטמין K.
ויטמינים של קבוצת K: K1, K2, K3, K4
לחומר יש צורות טבעיות וסינטטיות השונות בתכונות.
K1 (פילוקווינון) הוא ויטמין מסיס בשומן הנספג דרך המרה. הוא מסדיר את תהליכי קרישת הדם בגוף, אחראי על ריפוי פצעים ועצירת דימומים. אם לאדם יש חוסר בחומר זה, אזי יתכן התפתחות של מחלות של דרכי המרה וכיס המרה.
ויטמין K1 עלול להיספג בצורה גרועה בגוף של אדם או לא נספג כלל. הדבר נובע בעיקר ממחלות המעיים והכבד: הפטיטיס, שחמת כבד, כיבים, שלשולים, דיזנטריה, קוליטיס. הם מובילים לירידה ביכולת של הגוף לספוג ויטמין K, כמו גם למחסור בשומנים מן החי והצומח.
ויטמין K1 נמצא בכמויות גדולות בכבד חזיר, אספסת, קמח דגים, ענבים, קיווי, אבוקדו וירקות עלים ירוקים (בחסת צ'יקורן, חסה רומאנית, חסה; תרד, פטרוזיליה, כרוב, אספרגוס), שמנים צמחיים.
K2 - מנקינון חיידקי. ויטמין זה מיוצר במעי האדםבַּקטֶרִיָה. זה עוצר דימום נימי ופרנכימלי, מקדם ריפוי פצעים.
מחסור בוויטמין K קשור לרוב לאוסטאופורוזיס ולמחלת לב כלילית, שבה יש חוסר איזון במיקרופלורה במעי הגס. מחלות ואנטיביוטיקה, מחסור בסיבים מביאים לירידה בייצור הוויטמין בגוף.
המקור לויטמין K2 הם מוצרי חלב (גבינת קוטג', חלב, חלב אפוי מותסס, שמנת חמוצה, קפיר, חמאה); מוצרים מן החי (ביצים, בשר, שמן דגים, כבד חזיר ובקר) וחיידקים מועילים.
צורות סינתטיות כוללות ויטמינים K3 (מנדיון), K4 ו-K5. הם משמשים בעיקר לייצור גידולים ובעלי חיים.
סיבות לבריברי
בין הגורמים העיקריים לבריברי, מדענים מכנים הפרה של ספיגת ויטמינים מסיסים בשומן במעי. זאת בשל העובדה שזרימת המרה למעי נעצרת בפתאומיות (בפרט, עם מחלה כמו צהבת חסימתית).
עובדה מעניינת היא שבתנאים רגילים (שמירה על כושר גופני, שינה נכונה, תזונה רציונלית), מחסור בוויטמין K כמעט ולא מתרחש. זה נובע מייצור מתמיד של היסוד, אם כי בכמויות קטנות, על ידי חיידקי מעיים.
תסמינים של מחסור בויטמין K
מחסור בוויטמין K יכול להתבטא בתסמינים הבאים:
- fatigue;
- חניכיים מדממות;
- דימומים תת עוריים;
- ריפוי גרוע, פצעים מדממים;
- דימום מהאף;
- hypoprothrombinemia;
- תקופות כואבות;
- דימום GI.
שימוש בוויטמין K ברפואה
עובדים רפואיים משתמשים לעתים קרובות בוויטמין K. השימוש בו חשוב במיוחד לפני ניתוח, עם דימום וסת כבד, עם אוסטאופורוזיס, עם מחלות של מערכת העיכול (דלקת מעיים, כיב, אנטרוקוליטיס, כוללית). הוויטמין זמין בצורה של טבליות ותמיסה. בשום מקרה אסור לתת את התרופה בעצמך. רק רופא צריך לקבוע את המינון המתאים לגוף שלך.
ויטמינים המכילים ויטמין K, בנוסף למטרתם הישירה, מקדמים גם את ספיגת הסידן ונרשמים למטופלים שצריכים לחזק את העצמות ולשמור על כוחן. זה נכון במיוחד עבור אנשים מבוגרים.
התוויות נגד
ויטמין K אינו מזיק כפי שהוא עשוי להיראות. זה אסור באנשים הנוטלים נוגדי קרישה ובעלי סיכון מוגבר לקרישי דם. הסיבה לכך היא שבשילוב עם זה, תרופות אלו מעלות את הסיכון לקרישי דם.
כמו כן, ויטמין K אינו מרשם לחולים עם אלרגיות ובעלי קרישת דם מוגברת ורגישות לתרופה.
נדרשת התייעצות מפורטת עם רופא אם רושמים לך ויטמין K. הוראות לשימוש בתרופהיעזור לקבוע את המינון הנכון.
תסמינים של מנת יתר של ויטמין K
כשמנסים לנרמל את רמת ויטמין K בגוף, יש להיזהר מאוד: מנת יתר של חומר זה היא תופעה נדירה ביותר, אולם היא מתרחשת גם כאשר כמות גדולה חודרת למחזור הדם.
אם מופיעים התסמינים הבאים, עליך להתייעץ עם מומחה לקבלת ייעוץ:
- בחילה;
- דימומים תת עוריים;
- הקאות עקובות מדם (במיוחד אצל יילודים);
- הזעת יתר;
- כאבי ראש;
- שלשול;
- עור יבש;
- חניכיים מדממות;
- depression;
- במקרים נדירים, אפשריות הפלות ספונטניות בנשים בהריון או מומים בעובר.
מחסור בוויטמין K: השלכות
מחסור בוויטמין בגוף מוביל לכך שאפילו שריטה הכי קטנה מדממת לאורך זמן, פציעות קלות משאירות חבורות גדולות, ודימום מהחניכיים או מהאף די קשה לעצור.
יש סיכוי גבוה לפתח אוסטאופורוזיס. אצל נשים, מחסור בוויטמין כרוך במחזור כבד וממושך, המלווה בחולשה, עצבנות, רגישות יתר וכאב.
בילודים, מחסור בוויטמין מתבטא בהתפתחות של מחלות דימומיות. היפווויטמינוזיס אצלם נגרמת לרוב על ידי חוסר במיקרופלורה (עדיום 4-5 לחיים לאחר הלידה), המייצר ויטמין K. ביום ה-2-4 לאחר הלידה, התינוק עלול להתחיל לדמם משאריות הטבור, מלנה, מטרורגיה, ובמקרה הגרוע משטפי דם במוח, בריאות, בלוטות יותרת הכליה או כבד. ילדים פגים והיפוטרופיים נמצאים בסיכון לבריברי.
עובדה מעניינת היא שאם אנשים עם רמות נמוכות של ויטמין K יוזרקו איתו, תהליכי קרישת הדם לא יואצו. המשמעות היא שהשפעת היסוד על קרישת הדם היא עקיפה בלבד.
עם בריברי, בנוסף להיפופרוטרומבינמיה (ייצור לא מספיק של פרוטרומבין), ישנה גם הפרה של הסינתזה וירידה בריכוז הפרוקונברטין בדם, שהוא אחד הגורמים המרכזיים בתהליך של קרישת דם. עם אלח דם, דימום גינקולוגי וטיפוס, כיבי קיבה, דימום עם היפופרוטרומבינמיה חמורה, ניתן להשתמש בהצלחה בוויטמינים המכילים ויטמין K. הם עוזרים לחדש את האלמנט החסר ויחד עם זאת אינם מפרים תפקודי כבד חשובים.
היכן נמצא ויטמין K?
כמויות גדולות מספיק של ירקות ופירות כוללות ויטמין K. אילו מזונות מכילים אלמנט זה?
ילדים מקבלים את זה מחלב פרה וחלב אם של אם. למרות העובדה שהוא מכיל כמות קטנה מהוויטמין, הנקה תורמת להעברת גורמי קרישה אימהיים לתינוק ומפחיתה את הסבירות למחלות דימומיות. כיום בבתי חולים ליולדותלילודים ניתנות זריקות ויטמינים למניעת דימומים ומחסור בויטמינים. מכיל ויטמין K ומזון לתינוקות.
גם מבוגרים זקוקים לוויטמין K. היכן נמצא הרכיב הזה בנוסף למוצרים שכבר הוזכרו?
ממוצרי צמחים זה:
- ברברי, אוכמנייה, תלתן, ארנק רועים, נענע, עוזרר, אימורטל, ורד בר, עלי סרפד, פרי רוה, yarrow, סיגלית, דובדבן ציפורים, טרטר;
- בריסל, כרובית, כרוב לבן, ברוקולי, צנון ירוק, קישואים, מלפפונים, אפונה, תפוחי אדמה, סלק, עגבניות, גזר, צמרות גזר, דלעת;
- cereals;
- תירס, בננות, אבוקדו, אפרסקים, תפוזים,
- אצות ים, ירקות חרדל, מנגולד שוויצרי;
- תה ירוק;
- שמן סויה.
מתחמי מולטי ויטמין רבים, תכשירי תרופות ותוספי תזונה מכילים גם ויטמין K.
המינון היומי של הוויטמין הוא כדלקמן:
- לתינוקות - 5-15 מק"ג;
- ילדים - 10-60 מק"ג (תלוי בגיל ובמין);
- לאמהות מניקות - 130-140 מק"ג;
- לנשים בהריון - 80-120 מק"ג;
- למבוגר - 70-120 מק"ג.
תפקידו של ויטמין K בחיי האדם
ערכו של ויטמין K בחיי גוף האדם הוא רב: הוא מעורב בייצור של ארבעה חלבונים (ביניהם אחד החשובים שבהם הוא פרוטרומבין), המעורבים ישירות בתהליכי קרישת הדם.
כמו כן,ויטמין K תורם לצמיחה, חיזוק ומינרליזציה של רקמת העצם באמצעות ויסות ייצור אוסטאוקלצין (חלבון השומר על סידן בדם). התפקוד התקין של הכליות תלוי בו במידה רבה.
בהתחשב בכל הגורמים הללו, אל לנו לשכוח את היתרונות של תזונה נכונה. כדאי לאכול מספר רב של ירקות, פירות, עשבי תיבול, מוצרי חלב ובשר, המעניקים לגוף לא רק את האנרגיה והכוח הדרושים, אלא גם מגוון ויטמינים, כולל ויטמינים לא כל כך מוכרים, אבל לא פחות חשובים של קבוצת K.
