כל פירות היער בריאים. מה אתה יודע על דובדבן? פירותיו מעט אקזוטיים עבור רבים, למרות העובדה שהשיח הגדול הזה נפוץ למדי בארצנו. והפירות של דובדבן ציפורים רגיל (שחור) או אדום מועילים למחלות רבות, וזה רק מרכיב מצוין למתכונים קולינריים שונים. אנו מזמינים אתכם להכיר טוב יותר את גרגרי דובדבן הציפורים: איך הם נראים, מה הטעם שלהם, למה הם משמשים.
פרי דובדבן ציפורים
גרגרי דובדבן כהים קטנים (תמונה למטה) מבשילים בתחילת אוגוסט. איסוף אותם הוא די קל ביד. עדיף לבחור מזג אוויר יבש עבור זה ושעון ערב או בוקר.
יש לעבד פירות יער שנקטפו תוך ארבע שעות מרגע הקטיף. אחסן אותם במקום קריר ויבש. ניתן להקפיא במקפיא, בכלי מיוחד. חיי המדף של פירות יער הוא שלוש עד חמש שנים.
גרגרי דובדבן (תמונות מראים אותם בבירור) מתוקים למדי. למרות שפירות לא ממש בשלים יהיו קצת חמוצים. לכן, מומלץ לצרוך פירות יער כבר בשלים לחלוטין.
למה זה משמש?
רק לעתים נדירות משתמשים בגרגרי דובדבן ציפוריםצורה גולמית לא מעובדת. הם נתונים לעיבודים שונים, וכתוצאה מכך:
- ריבת דובדבנים, שאפשר לאכול עם תה;
- גרגרים מיובשים, המשמשים לאחר מכן לבישול לפתנים;
- מרתח או קומפוט;
- קמח עשוי מפירות יער מיובשים, שאותם ניתן להוסיף לבצק או אפילו להכין מלית לפשטידות, עוגיות, עוגות וכן הלאה;
- עירוי ריפוי המשמש למטרות רפואיות.
מה מכילים פירות יער?
דובדבן ציפור (גרגרי יער) הוא מוצר ייחודי בהרכבו. רשימת האלמנטים והחומרים הכלולים בפירות דובדבן הציפורים מוצגת בטבלה.
| Composition | כמות במאה גרם של פירות יער |
| Fat | - |
| חלבונים | 8, 44g |
| פחמימות | 16, 87g |
| ויטמין C | 200mg |
| פוטסיום | 13, 40mg |
| סידן | 2, 2mg |
| מגנזיום | 22 g |
| ברזל | 0.04mg |
| מנגן | 1, 2 mcg |
| Copper | 25g |
| Cob alt | 7 mcg |
| Chrome | 0, 28 mcg |
| אלומיניום | 27, 40 mcg |
| סלניום | 0.05 mcg |
| Nickel | 3.08 mcg |
| Strontium | 0.8 mcg |
| Zinc | 15, 6g |
| Lead | 1, 8 mcg |
| יוד | 0, 42mg |
כמו כן, פירות הדובדבן מכילים:
- חומצת לימון;
- חומצה מאלית;
- חמאת שקדים;
- glycosides;
- פרווויטמין A;
- טאנינים (עד חמישה עשר אחוזים).
ערך האנרגיה של מאה גרם של גרגרי דובדבן ציפורים הוא מאה קלוריות.
דובדבן ציפור ברי: מאפיינים שימושיים
פירות דובדבן ציפורים, בשל סגולות הריפוי שלהם, נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית. לקליפת העץ, הפרחים והפירות של דובדבן הציפור יש השפעה טיפולית. פרחים נקצרים במאי ומייבשים. גם הפירות מיובשים. זה עוזר להשתמש בתכונות הריפוי שלהם לתקופה ארוכה.
מרתח של דובדבן ציפורים עוזר:
- לבעיות במערכת העיכול (עיכול, שלשול);
- כדי להגביר את הכוח הגברי;
- לכאבי שיניים.
דובדבן הציפורים גם עוזר לנרמל את חילוף החומרים. למטרות אלה, עדיף לא לקחת פירות יער, אלא פרחים שנרקחו עם מים רותחים. פרופורציות: 1 עד 1.אתה צריך להתעקש שלושים דקות.
גרגרי דובדבן הציפורים משמשים גם לטיפול במחלות אחרות:
- ראומטיזם;
- הצטננות;
- קדחת;
- gout;
- דלקת הלחמית (לשטוף עיניים עם עירוי);
- סטומטיטיס ודלקת חניכיים (לשטוף את הפה עם עירוי);
- אנגינה (גרגור עם עירוי);
- להצטננות שונות, משתמשים בגרגרי דובדבן אדום של ציפורים לעתים קרובות יותר;
- כיבים, פצעים שמתגלים ומתדלקים (מורחים מיץ פירות יער).
אכילת דובדבן ציפורים ומוצרים ממנו (למשל ריבה) תעזור לכם לחזק את דפנות כלי הדם, להיפטר ממתח עצבים ולהרגיע את מערכת העצבים.
ונשים יכולות להכין מסכות פנים מקמח דובדבן ציפורים. הם עוזרים לגוון ולרענן את העור.
מתכוני רפואה ובישול מפירות דובדבן של ציפורים
טינקטורה לדיזנטריה:
- כף אחת של פירות יער מיובשים מוזגת עם כוס אחת של מים רתוחים;
- הכל עולה באש למשך חמש עד עשר דקות;
- להגדיר את התערובת במקום חשוך למשך שעתיים.
אכלו חצי כוס שלושים דקות לפני הארוחות.
טינקטורה להפרעות במערכת העיכול ולהחזרת העוצמה:
- דובדבן (גרגרי יער) - קילוגרם וחצי;
- מים מבושלים - כוס אחת.
מערבבים הכל ומניחים במקום חשוך לעשרים דקות כדי להחדיר את המרק. לאחר מכן, ניתן לשתות את העירוי שתי כפות שלושארבע פעמים ביום.
ג'לי דובדבן ציפורים: מרתיחים כוס אחת של פירות יער בארבע כוסות מים יחד עם שתי כפות סוכר ועמילן אחד.
ריבת דובדבן ציפורים:
- מתכון ראשון: את פירות היער מכוסים בסוכר, על פי פרופורציות של 1 ל-1, ומניחים בצד לשתים עשרה שעות, לאחר מכן מסננים את המיץ, רותחים, יוצקים בחזרה לתוך פירות היער, ולאחר מכן רותחים אותם. עד לבישול מלא;
- מתכון שני: מכינים סירופ סוכר (קילוגרם וחצי סוכר וכוס אחת או שתיים של מים), ואז יוצקים אותם עם גרגרי דובדבן ציפורים (קילוגרם אחד), התערובת מבושלת עד לבישול מלא.
עוגת דובדבן ציפורים:
- גרנד פירות דובדבן ציפורים (אתה צריך כוס אחת מלאה של קמח דובדבן ציפורים);
- הקמח שנוצר מדולל בכוס אחת של חלב חם;
- התערובת מוזלפת במשך שלוש עד ארבע שעות;
- ביצה אחת נטחנת עם כוס סוכר אחת, ולאחר מכן מוסיפים כפית סודה ותערובת חלב וקמח דובדבן ציפורים;
- ללוש את הבצק ולאפות בתנור במשך שלושים דקות;
- כשהיא מוכנה, הוציאו את העוגה מהתנור; ניתן לחתוך את העוגה שהתקררה ולמרוח בשמנת חמוצה, חמאה או שמנת אחרת.
התוויות נגד
עם כל התכונות המועילות שלו ורשימה רחבה למדי של מחלות לטיפול ומניעה שבהן משתמשים בפירות, דובדבן ציפורים אסור בנשים שנושאות או מניקות ילד, וגם מתקשות להרות.
גםצריכה מופרזת של פירות יער ומוצרים מהם עלולה לגרום להרעלה חמורה של הגוף. גם חליטות ומרתחים של פירות יער, המאוחסנים זמן רב למדי, עלולים להזיק לבריאות. כמו כן, מומלץ להפחית את כמות צריכת דובדבן הציפורים למינימום עבור אנשים הנוטים לתגובות אלרגיות.
אמצעי זהירות כאלה נובעים מהעובדה שזרעי גרגרי דובדבן הציפורים מכילים חומצה הידרוציאנית המזיקה לגוף האדם (תוצאה של פירוק חומר הנקרא אמיגדלין). לכן, אין להתעלל בפירות של דובדבן ציפורים ובמוצרים המכילים אותו.
אנו מאחלים לך בריאות טובה!
