הודות למבצעים שונים של תזונה בריאה, עובדה ידועה היא שכולסטרול הוא הגורם המאיים העיקרי להתפתחות מחלה כה איומה כמו טרשת עורקים. אולם, כמה אמת יש בביטוי הזה מנקודת מבט רפואית? בוא ננסה להבין את זה.
מבוא
אז, טרשת עורקים היא מחלה רצינית של מערכת הלב וכלי הדם, המשפיעה על כמעט 100% מהאוכלוסייה בגיל 50 (בגברים)-60 (בנשים). הוא מתפתח בהדרגה ומסוכן לחיי אדם, לא כל כך בגלל נוכחותו, אלא בגלל הסיבוכים שנוצרים על הרקע שלו. והתכולה הגבוהה של כולסטרול בדם, שנמצאת בכל החולים במחלה זו, אינה הגורם לה כלל. העובדה היא שכל השינויים הפתולוגיים בכלי הדם אינם יכולים להתפתח באופן יסודי אם הם בריאים בתחילה. ואם אדם אובחן עם יתר לחץ דם עורקי או סוכרת במשך זמן רב, אם החולה מתעלל בעישון או באלכוהול, מנהל אורח חיים בישיבה או סובל מהשמנת יתר, אז על בסיסהפרות קיימות כבר של דופן כלי הדם יתחילו להתרחש בהדרגה כל השינויים האופייניים לטרשת עורקים. ואם בתחילה הכולסטרול בדם עולה, אז רק כל זה ביחד יגרום להתפתחות המחלה.
גורמי סיכון
בנוסף לאלו שכבר צוינו, ישנם גורמי סיכון נוספים לטרשת עורקים. קודם כל, זו קטגוריית המגדר והגיל של החולים. הוכח מדעית כי טרשת עורקים פוגעת לעתים קרובות יותר בגברים, במיוחד אלה מעל גיל 50-55 שנים, בנשים - בתדירות נמוכה יותר, מעל 60-65 שנים. זה מוסבר בכמות השונה של ייצור אסטרוגן, הורמוני מין נשיים, הקיימים בשני המינים, אך שוררים לפעמים, כמובן, בנשים. פעולתם של חומרים פעילים ביולוגית אלו מתבטאת בניצול כל עודפי השומנים והכולסטרול ממחזור הדם למאגר השומן והכבד בעזרת טרנספורטרים מיוחדים - ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה. אגב, היווצרותם מוגברת גם בהשפעת אסטרוגנים, מה שמוביל להתפתחות מאוחרת יותר של המחלה אצל נשים. עם זאת, לאחר גיל המעבר, כמות ההורמונים מתחילה לרדת, ואז נשים כבר יהיו מועדות לטרשת עורקים באופן שווה לגברים, במיוחד אם בתחילה הכולסטרול בדם מוגבר. אבל אולי זה כבר נובע מחסרים תזונתיים, כלומר, שימוש בבשר שומני, מזונות מטוגנים ועתירי קלוריות.
מורפולוגיה פתולוגית של טרשת עורקים
אז, מה הם השינויים המתרחשים בכלי הדם, שבסופו של דבר מראים סימנים של כולסטרול גבוה בדם? והתשובה היא לאכל כך מסובך. העובדה היא שבדרך כלל דופן העורקים חלק, מבריק, ניתן להארכה בקלות בגלל שכבת השריר והסיבים האלסטיים, ובהשפעת גורמים מיוחדים, הוא יכול גם להתרחב וגם להצר.
ואם הוא ניזוק בתחילה בהשפעת הגורמים האטרוגניים לעיל (עישון, אלכוהול, סוכרת, יתר לחץ דם, זקנה), אז הוא מתחיל להיות רווי בשומנים בזרם הדם. כך מתפתח השלב הראשון - פסים וכתמים ליפידים.
שלבי פיתוח
ואז המצב מחמיר, כאן סך הכולסטרול בדם כבר מוגבר. העניין הוא שמספר אלה של הטרנספורטרים שלו גדל גם הם, שבדרך כלל נושאים אותו לתוך דופן כלי הדם - מה שנקרא. ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה ונמוכה מאוד. ובהדרגה, העורקים רוויים יותר ויותר בשומן ובכולסטרול, עד שהכתמים הללו מתחילים לבלוט מעל פני הקיר, כלומר. נוצר רובד טרשתי, אשר גדל בהדרגה, מתכסה במכסה פיברין ובכך מתייצב. עם זאת, אם בשלב זה אדם ממשיך לפגוע בבריאותו, אז הרובד הרגוע הזה מתחיל להיפגע. זה מעורר כיב, המכסה יכול לרדת לגמרי, ואותם שינויים פתולוגיים מתרחשים בחלקים אחרים של דופן כלי הדם.
תוצאת המחלה
הכולסטרול בדם מוגבר פעמים רבות, הטרנספורטרים שלו מצליחים רק להוציא אותו אל הרקמות, והכבד לא יכול להתמודד עם עודף שלו. בגלל כל הנזקים האלה, הכלים מפסידיםיכולת ההרחבה שלהם, הופכים רגישים יותר לכיווצי כלי דם (גורמים המצמצמים אותם), יתר לחץ דם עורקי עולה, ה"משאבה" העיקרית מתחילה לסבול. טרשת עורקים פוגעת גם בכלי דם בקליבר קטן מתמיד, שהחשובים שבהם הם הכליליים (העורקים של הלב עצמו) והמוח. הפלאקים שחוסמים את זרימת הדם ומצרים את לומן העורקים ממשיכים לגדול, ובסופו של דבר יש איסכמיה חדה של האיברים. המצבים המאיימים ביותר על רקע זה הם אוטם שריר הלב ושבץ מוחי איסכמי.
המלצות כלליות
בכל שלב של התפתחות טרשת עורקים, ייצוב המצב ומניעת התפתחות הסיבוכים המסוכנים ביותר תלויים בעיקר בהכרה של החולה. אם בתחילה לא הייתה כולסטרול מוגבר בדם, אם החולה לא החמיר את מצבו על ידי שימוש לרעה בחומרים רעילים, טבק ואלכוהול, ניהל אורח חיים נייד וקירב את משקלו לפחות מעט לנורמה, אזי ההתקדמות של מחלה מסכנת חיים זו תיפסק. לכן, הרופא צריך קודם כל להמליץ למטופל להתאים את המשטר ואת התזונה שלו, לעסוק בתרבות גופנית במידת האפשר, לבלות את סופי השבוע שלו בטבע, ולא על הספה מול הטלוויזיה. הפסיקו לעשן ולקיחת משקאות המכילים אלכוהול, אכלו יותר ירקות, פירות, מיצים טבעיים, דגים, בשר רזה, בשלו מזון בעיקר באידוי או הרתחה. לפיכך, יש צורך לסלק את הגורמים לכולסטרול גבוה בדם בכל האמצעים, ולאחר מכן להתמודד עם הטיפול במחלת הרקע הקיימת. בְּכמוצא אחרון, משתמשים בתרופות מיוחדות לייצוב ריכוזו - סטטינים.
הסיבה העיקרית היא תת-תזונה
עכשיו בואו נראה מדוע הכולסטרול בדם גבוה. הסיבה העיקרית לכך היא כמובן תזונה לקויה של האדם, ולכן חומר זה, הדרוש לסינתזה של הורמונים רבים וליצירת קרום תא, אינו מנוצל כראוי ומסתובב בדם כחלק ממנו. מובילים. והכי חשוב, זה קיים בעודף. אז, ישנם מזונות המגבירים את הכולסטרול בדם. קודם כל, זה, כמובן, בשרים שומניים - בקר וחזיר. יתרה מכך, צריך לזכור שגם בפילה שלהם מסתתר מספיק כולסטרול. יתר על כן, זהו בשר עופות - אווזים, ברווזים, הודו.
מוצרים אחרים
שלישית, אלו הן ביצים, מיונז שהוכן על בסיסן ומוצרי חלב עתירי קלוריות - חמאה, שמנת חמוצה (בעיקר תוצרת בית), גבינה, יוגורט מלא שומן. עם זאת, צריך לזכור כאן שהכולסטרול מרוכז בחלמון, אבל חלבון ביצה הוא חובה לבני אדם, מאחר והוא מכיל חומצות אמינו חיוניות ונספג ב-100%, כך שניתן לאכול רק את החלק הלבן של הביצה או להגביל את הכמות. לחתיכה אחת או שתיים בשבוע. ובראש רשימת הג'אנק פוד, לא רק במונחים של אפקט אטרוגני, נמצאים מוצרים מוגמרים למחצה, מאפים תעשייתיים ומזון מהיר. מזונות אחרים המגבירים את הכולסטרול בדם הם בשר מעובד.כלומר, נקניקיות, נקניקיות, בשר חזיר מבושל, חזיר ושאר סוגי בשרים מעושנים.
מה לעשות?
כמובן, השאלה העיקרית שמדאיגה חולים אם נמצא כולסטרול גבוה בבדיקת הדם הביוכימית שלהם: "מה עלי לעשות?" ראשית, העבר אותו (אנליזה) לרופא שלך כדי שיוכל לבצע מחקרים מעבדתיים ואינסטרומנטליים אחרים כדי לבצע את האבחנה שלך ולרשום טיפול מתקן. עם זאת, בכוחך לעזור לו רבות בכך. כלומר, להפחית את הכולסטרול המוגבר ביותר. מה לעשות עם הדיאטה שלך כדי להשיג נורמליזציה של האינדיקטורים, תתבקש על ידי דיאטה טיפולית (טבלה) מס' 10ג. זה מיועד לכל החולים עם מחלת לב איסכמית ויתר לחץ דם עקב מחלת כלי דם טרשת עורקים.
דיאטה 10-C
מטרתו היא למנוע התפתחות נוספת של המחלה, כלומר: להפחית משקל עודף, לספק את כל צורכי האנרגיה מבלי להעמיס איברים פנימיים, לשפר את חילוף החומרים ואת זרימת הדם של הלב והמוח כך שהתקף לב ושבץ אינם נכללים. מאחר והטיפול בכולסטרול גבוה בדם תלוי במידה רבה בתזונה! בו, קודם כל, תכולת השומנים מן החי ואותן הפחמימות שמתעכלות בקלות מופחתת בחדות. בנוסף, כמות המים ומלח השולחן הנצרכת, וכמובן הכולסטרול, מוגבלת. ולהפך, התוכן של יסודות הקורט החשובים ביותר ללב (אשלגן, מגנזיום), ויטמינים (B ו-C), וסיבים תזונתיים גדל. אוכל בעיקרמוכן בשיטות מבושלות ומבושלות. בנוסף, מומלצות ארוחות בתדירות חלקית - 4-5 ארוחות ביום.
חלק עיקרי
בפירוט, עם דיאטה זו, מוצרים ממאפינס או בצק עלים, כל מרק (למעט ירקות, אך לא קטניות), בשרים שומניים ועופות, כמו גם מזון משומר, נקניקים, בשרים מעושנים ומוחות, אותו הדבר חל על דגים מלוחים או מעושנים וקוויאר, מוצרי חלב עתירי שומן (גבינה, שמנת חמוצה, גבינת קוטג', שמנת). בנוסף, חשוב מאוד לא לצרוך שוקולד, גלידה וממתקים עם שמנת, חרדל ופלפל, דגים, רטבי בשר ופטריות, קפה חזק, תה או קקאו. להיפך, מומלץ: מרקים (בחלב או מרק ירקות), תבשילים מבושלים או אפויים מבשרים רזים, דגים ועופות, סוגי גבינות דומים, גבינת קוטג' או שמנת חמוצה, דגנים (כוסמת, שיבולת שועל, דוחן, שעורה), כרוב מתקבל בברכה בכל צורה שהיא, כמו גם קישואים, חצילים, דלעת, תפוחי אדמה או אפונה ירוקה.
חטיפים וקינוחים
סלטים מומלצים עם רוטב שמן: ויניגרט, אצות, פירות ים. ובצורתו הגולמית עדיף להשתמש בחסה, מלפפונים, עגבניות ועשבי תיבול, פירות שונים, למעט כאלו המכילים גלוקוז בכמות יתר. מבין המשקאות, לפתן פירות יבשים, כמו גם מיצים טריים, יתקבלו בברכה. כמובן שקשה ביותר לעבור לדיאטה באופן כה פתאומי, אך חריגה ממנה וטעויות עלולות להחמיר באופן דרמטי את בריאותו של המטופל. לכן, כדי בכל זאת להפסיקתסמינים של כולסטרול גבוה בדם והקפדה על תזונה בריאה, יש כמה טריקים פשוטים.
מהלכים מיוחדים
ראשית, עליך להסיר מעיניך את כל המאכלים האסורים בתכלית האיסור בתזונה. יותר טוב, אם תפסיק לקנות אותם. ככל שפחות מהם במקרר, כך קטן הסיכון באכילתם. שנית, למד כיצד ללכת למכולת בדרך הנכונה. ערכו תמיד רשימה בבית ועקבו אחריה בקפדנות, ובסופרמרקט השתדלו להישאר קרובים יותר לקירות, שכן כל המזונות המעובדים ממוקמים בדרך כלל במרכז: נקניקיות, קופסאות שימורים, מזון מהיר וכדומה. וכשאתה קונה משהו, קודם כל, קרא בעיון את ההרכב ותכולת הקלוריות. כמו כן, בכל פעם שאתם הולכים לחנות, הקפידו לקנות את אותם ירקות או פירות שלא קניתם הרבה זמן, ולאכול אותם טריים בבית או לבשל מהם מנות בריאות. נסו לעבור מהשומנים הרגילים מהחי לאלו המצויים בדגי ים, אגוזים ושמן זית. לא רק שהם לא יפגעו בתזונה שלכם, אלא להיפך, הם יורידו את רמות הכולסטרול בדם בגלל המבנה שלהם. לעולם אל תוציא בשר מהתזונה שלך. זה חיוני, פשוט למד כיצד לבחור את זה נכון. בחרו בעוף רזה (עוף, הודו) ובבשר בקר רזה או ארנבת. לבשל מנות מדגי ים לעתים קרובות יותר, לאפות אותם בתנור, לאדות אותו עם ירקות, להוסיף אותו לסלטים וחטיפים. חטיף בעבודה לא עם כריך עם נקניק, אלא עם בננה טרייה או כמה תפוחים, זה ישביע אותך טוב יותר ויטעין אותך באנרגיה וויטמינים עד תום.ארוחת צהריים. רצוי לרשום את כל מה שאתם אוכלים במהלך היום במחברת מיוחדת, שכן הורדת משקל עודף היא הצעד הראשון והחשוב ביותר בשמירה על בריאות הגוף!
