זה לא סוד שעם מחלות שונות, מזון שנבחר נכון יכול להפוך לתרופה של ממש, או לפחות לאמצעי לשמירה על מצב תקין של הגוף. הקפדה על תזונה נכונה עבור כיבי קיבה יכולה לשפר משמעותית את מצב הגוף ולהקל על עבודת מערכת העיכול, הקשה במהלך המחלה.
אז אילו מזונות רצוי לאכול במהלך המחלה ומה אסור בתכלית האיסור? בואו נסתכל על זה ועל כמה מתכונים טעימים שמעולים לאנשים עם כיבי קיבה.
מהו כיב
כיבי קיבה הם פגמים קטנים שנוצרים על הקרום הרירי המכסה את דפנות הקיבה או התריסריון. ניתן לזהות רק במהלך בדיקה רפואית. כפי שמראה בפועל, היקף הנזק יכול להיות שונה: מבקושי מורגש (כשני מילימטרים) עד ענקיים (בסנטימטר). לאחר טיפול מוצלח, היווצרות זו הופכת לצלקת שנשארת לנצח. מדענים מראים כי מבין כל האוכלוסייה, אנשים עם סוג הדם הראשון הם הפגיעים ביותר למחלה כזו.
מהם הגורמים העיקריים להיווצרות כיב? ככלל, אלה כוללים תת תזונה, שימוש לרעה באלכוהול ועישון. שלמות רירית הקיבה נפגעת גם על ידי מזון מחוספס ולעוס גרוע, כמו גם מזונות חריפים.
בעת צפייה באדם עם כיב קיבה, נדרשים דיאטה וטיפול. אז, בואו נסתכל על כמה מהתכונות שיש להבחין בהן בתהליך אכילת מזון לכל הכיבים.
מאפיינים כלליים של הדיאטה
מומחים בתחום הגסטרואנטרולוגיה, הקובעים את מטופליהם עם כיבי קיבה, רושמים להם דיאטה שבתחום הרפואה נקראת "דיאטה מס' 1". למעשה, זו ארוחה רגילה, אבל כל האוכל חייב להיות מאודה או במים. בנוסף, זה חייב להיות בצורה מרופטת. מזון צריך להיות טבעי, ללא תוספים כימיים וחומרים מגרים אחרים. מינוי דיאטה כזו אפשרי רק כאשר תהליך השיקום מתרחש לאחר מהלך המחלה או כאשר גודל הכיב קטן.
בתהליך שמירה על דיאטה, על המטופל בהחלט להוציא מזונות חמים ומלוחים מתזונתו, גם לאמומלץ לאכול אוכל קר מדי. תהליך האכילה צריך להיעשות לפחות 5-6 פעמים ביום, לפני השינה רצוי להשתמש בכמות קטנה של חלב.
ישנם גם שני זנים נוספים של דיאטה מסוג זה: "א" ו-"ב". ככלל, הם נקבעים במקרה כאשר יש החמרה של המחלה. דיאטה להחמרה של כיב קיבה כרוכה בשימוש בתבשילים מגוררים בלבד, סופלה בשר, סולת, כמו גם מזונות בריאים רבים רווים בכמויות גדולות של חלבון וויטמינים. השימוש בתוספות עשויות מירקות אינו מומלץ, ואסור בתכלית האיסור על לחם מיושן. עוד על כך בסרטון.
עקרונות הדיאטה
לפני שאתם מכינים תפריט דיאטה עבור כיבי קיבה, עליכם להבין בבירור את הבנת העקרונות הבסיסיים שלו. ראשית, עליכם להיות מודעים לכך שכל המזונות הנאכלים אינם אמורים לפגוע בדפנות הקיבה, ולכן כל אחד מהם חייב להיות טחון היטב. בנוסף, יש להבין שכל המרכיבים המרכיבים את המנות צריכים להיות לא רק קלים, אלא גם עשירים בויטמינים ורכיבים שימושיים שגוף מוחלש זקוק להם במיוחד. הנורמה היומית של ערך האנרגיה לא צריכה להיות פחות מ-3200 קק ל.
התפריט צריך לכלול גם מספר רב של משקאות בריאים - כ-1.5 ליטר ליום.
רשימת האוכל המותר
דיאטהעם כיב קיבה, זה מספק הגבלה ברורה של המטופל בבחירת המזון לבישול. מומחים בתחום הגסטרואנטרולוגיה ממליצים לאכול יותר מזון, בעל רמת חלבון מוגברת. תרגול מראה שבשר דל שומן (עוף, בשר ארנב, הודו), קטניות מגורדות מצוינות לכך. כמו כן, במהלך המחלה, מומלץ לאכול מוצרי חלב.
מומחים בתחום בריאות הקיבה ממליצים להשתמש במזונות עשירים גם בוויטמינים. ביניהם פירות ופירות יער, אך ביניהם כדאי לבחור רק כאלה שאינם מאופיינים בחומציות גבוהה.
יש רשימה מסוימת של ארוחות מוכנות שדיאטה לכיב קיבה מאפשרת לאכול. אלה כוללים:
- מרקים דלי שומן עשויים עם מרק ירקות;
- חביתות חלב;
- קציצות אדים עם בשר טחון במיוחד;
- מרקי אורז;
- מחית ירקות;
- פטי דגים ובשר;
- דייסה.
באשר למשקאות, ג'לי ומיץ סחוטים מפירות וירקות שאינם חומציים טובים במיוחד לחולים עם כיבי קיבה. אסור בתכלית האיסור לאכול מזון יבש בזמן החמרה של המחלה, ולכן חייבים להיות משקאות בתזונה.
מומחים בתחום הגסטרואנטרולוגיה מזהים מספר תכשירים תרופתיים שיש לכלול בתזונה כאשר מטפלים בדיאטה בכיבים בקיבה ובמעיים. אלה כוללים כרוב ודבש, המפורסם ביכולות ההתחדשות שלו. לחלב יש גם תכונות מרפא במהלך מחלות הקיבה.
מזונות אסורים
כפי שמראה בפועל, דיאטה עבור כיבי קיבה בבית היא קלה יחסית לביצוע. כדי לשמור עליו, אתה רק צריך להיות מסוגל לבחור את המאכלים המותרים לעצמך ולבשל אותם בצורה הנכונה. עם זאת, קיימת רשימה מסוימת של מוצרים האסורים בהחלט לשימוש על ידי חולים עם כיב. אלה כוללים בעיקר מרכיבים ומנות מתובלים ומלוחים מדי. במהלך המחלה, יש להחריג לחלוטין משקאות אלכוהוליים.
אילו מזונות אסורים בתכלית האיסור בדיאטה של כיב קיבה? קודם כל, הם כוללים סוגים שונים של תבלינים - כולם מסוגלים לגרות את הקרום הרירי של הקיבה והתריסריון, מה שרק מחמיר את מהלך המחלה. בנוסף, יש צורך להוציא לחלוטין את כל הרטבים, הקטשופים וכמובן מיונז. בתהליך החמרת המחלה אסור לאכול מרינדות וכן חמוצים המוכנים על בסיסם.
באשר למוצרים בודדים, הכרחי לא לכלול בצל, שום ופלפל חריף מהתזונה. האיסור חל גם על שומן חזיר, תה וקפה חזק וכן קינוחים בעלי תכולת סוכר גבוהה. אסור להשתמש בפטריות המוכנות בדרכים שונות כמזון, וכןפירות הדר, שכן מזונות אלו גם מגרים את רירית הקיבה.
דיאטה עם כיבי קיבה, רופאים לא ממליצים לשתות משקאות מוגזים, כמו גם לאכול פירות חיים. בנוסף, בשר מעושן ומזון מטוגן אסורים בהחלט.
מה לאכול כדי לא לגווע ברעב
דיאטה לכיב קיבה (עדיף להכין תפריט לשבוע מראש) מקפידה על הקפדה על התזונה. בפרט, אכילה צריכה להתבצע מספר פעמים ביום, לאכול מזון במנות קטנות. המלצות הרופאים גם קובעות שכל הארוחות הנצרכות צריכות להיות פשוטות וקלות. אז, שקול גרסה משוערת של התפריט עבור כיב קיבה. הדיאטה המוצגת בו נבדלת לא רק בפשטותה, אלא גם במגוון שלה.
ביום שני, אתה יכול לאכול כל דייסה מבושלת בחלב. זה חייב להיות רירי - רק במקרה זה המנה תתעכל בקלות על ידי בטן חולה, שתעטוף בעדינות את קירותיה. לארוחת הבוקר אפשר גם לשתות תה עם חתיכת לחם קטנה מרוחה בחמאה. ביום שני, כדאי גם לשתות מרתח עשוי ורדים מיובשים, וכן לאכול פירות אפויים (ללא קרום).
ארוחת ערב עבור כיב צריכה להיות די צפופה ומזינה. זה הזמן שאתה יכול להשתמש במרק אטריות מבושל במרק עוף, כמו גם מחית ירקות. בערב אפשר לאכול תבשיל דלעת ולשתות כוס ג'לי. לפני השינה מומלץ לאכול כוס זרעי פשתן כדי לשמור על תפקוד הקיבה כרגיל.
יום שלישי יכול להתחיל עם כוס חלב חם, שאליה מוסיפים כמות קטנה של תה לשם שינוי. לארוחת הבוקר מומלץ לאכול חביתה פשוטה וביסקוויטים יבשים. קרוב יותר לארוחת הערב, ניתן להציע למטופל מרק מחית ירקות, אליו מומלץ להוסיף נתח בשר מבושל מופשר. גם בשלב זה, לפתן וג'לי פירות עשויים מחומרים טבעיים הם מושלמים. בערב מומלץ לאכול סולת ולשתות כוס מים מינרליים עדיין.
יום רביעי הוא היום להתחיל עם תה צמחים מרגיע (לינדן הוא אידיאלי). לארוחת בוקר ביום זה, אתה יכול לאכול ביצה גולמית עם נגיסה של לחם לבן, מרוחה בחתיכת חמאה. גם עבור מקרה כזה, גבינת קוטג 'ללא שומן, ביסקוויטים יבשים ופירות עם תכולת חומצה נמוכה בהרכב מתאימים. לארוחת צהריים מומלץ לאכול דגים מאודים בשילוב מחית ירקות. קרוב יותר לארוחת ערב, אתה צריך להשתמש סלק מבושל, מגורר עם שזיפים מיובשים. לפני השינה, הקפד לשתות כוס חלב חם.
יום חמישי אתה יכול להתחיל עם אכילת כופתאות עם מילוי דל שומן וטחון היטב, שכן תזונה ותזונה לכיב קיבה הם מושגים די נוקשים הכוללים אכילת מזון בצורה טחונה היטב. אפשר לשלב את המנה עם כוס חלב חם או כוס תה חלש. לארוחת ערב אפשר להגיש ירקות אפויים (ללא קרום), דייסה ופטה בשרי. בשלב זה, מרק פירה מבושל מצוין.מירקות, כמו גם ג'לי שיבולת שועל. בערב מומלץ לאכול דייסת סולת ולשטוף אותה עם ג'לי מבושל על בסיס ורד בר
ביום שישי המטופל יכול לבשל חביתה עם ג'לי לארוחת הבוקר, ובסמוך לארוחת הערב לפנק אותו בבשר רזה מבושל, מוגש עם פירה. עבור ממתקים, אתה יכול להגיש קדרת פירות חמימה ועיסה של גבשושית. בערב הקפידו לשתות כוס יוגורט דל שומן (אפשר עם תוספי פירות).
שבת הוא יום להתחיל עם קדרת פסטה טרייה וחמימה. אפשר להכין בתוספת של ירקות מרוסקים או גבינת קוטג'. ניתן להגיש את קיסל כמשקה. במהלך ארוחת הצהריים, פירות קלים ומתוקים המוגשים בשילוב עם כמות קטנה של גבינת קוטג' דלת שומן וחלב חם יכולים לשמש כמנה מצוינת. על מנת לגוון את התזונה, ניתן להגיש בשעה זו גם קציצות אדים עם דייסה, אם רוצים, יש לעשות זאת בערב.
כדי שהתזונה לכיב קיבה תהיה לא רק בריאה, אלא גם טעימה, כדאי להתחיל את יום ראשון עם פאטה, בשילוב פירה וג'לי. במהלך ארוחת הצהריים ניתן לפנק את המטופל בתבשיל ירקות, אותו יש להכין באפייה בתנור (ללא קרום) או בסיר איטי. לאחר ארוחת הערב, אתה יכול לאכול מרק שעורה מבושל במרק עופות דל שומן, כמו גם דייסת סולת עם כמות קטנה של ריבה ותה. לפני השינה מומלץ לשתות תה מרגיע עשוי קמומיל.
סופלה עוף
בואו נשקולמתכון מתפריט הדיאטה לכיב קיבה, שניתן להשתמש בו בקלות בפועל. להכנת סופלה צריך לקחת חצי חזה עוף, להרתיח, לצנן ולטחון היטב בבלנדר. לאחר מכן יש להוסיף למחית חלמון וכף שמנת חמוצה, להמליח את המרכיבים למינימום.
בקערה נפרדת מקציפים את החלבון ומוסיפים אותו לאט מאוד למסה. לאחר מכן, יש לערבב בזהירות את החומרים, אך לערבב בעדינות עד לקבלת מרקם חלק. הסופלה מוכן.
דייסת אורז
הכנת דייסת אורז לדיאטה עם כיב קיבה לפי המתכון המוצע כאן הוא תהליך פשוט למדי שגם עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד איתו. זה צריך להתחיל עם שטיפת כמה כפות של דגני אורז. לאחר הליך זה, יש לשפוך אותו בכוס מים מטוהרים ולהרתיח עד לבישול על אש נמוכה. לאחר שהדגנים מוכנים, יש לטחון אותו באמצעות מסננת לשם כך, ואז לשפוך כוס חלב שחוממת מראש. מוסיפים כפית חמאה למסה שהתקבלה, כמו גם קורט מלח וסוכר. לאחר מכן, יש להחזיר את החומרים לכיריים ולאחר שהביאו לרתיחה להסיר מהאש. לאחר הקירור ניתן להגיש את הדייסה.
קאפקייק ברי
עוגת פירות יער היא קינוח שנכלל לעתים קרובות בדיאטות עבור כיבי קיבה. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת חצי כוס פטל, לשטוף אותם ולשפשף אותם ביסודיות דרך מסננת. מוסיפים חצי כף סוכר לפירות היער. בהרכב כזהיש לשים את החומרים על האש ולהרתיח אותם עד שהם הופכים לעיסה סמיכה. כשזה קורה, יש להסיר אותו מהאש ולהניח בצד לזמן מה.
בזמן שהגרגרים מתקררים, צריך להתחיל להכין את מסת הביצים. לשם כך, קחו שלושה חלבונים והקציפו אותם ביסודיות עד שנוצר קצף סמיך. יש להחדיר למסה המקוררת ולאחר ערבוב יסודי, את התערובת המתקבלת, הנפרשת בתבניות, לשלוח לתנור לאפייה של 10 דקות (בטמפרטורה של 200 מעלות).
פודינג דגים
לפעמים, עם החמרה של כיב קיבה, הדיאטה מאפשרת הכללת מנות שהוכנו מדגים מגוררים בתזונה.
כדי להכין פודינג כזה, צריך לקחת 50 גרם פילה פירות ים ולהרתיח אותו. לאחר שהדג מוכן, צריך לקרר את הנתח ולטחון אותו היטב עם בלנדר. לזה צריך להוסיף גם חצי חתיכת לחם שהושרה קודם לכן בחלב ולהקציף שוב.
יש לקצוץ גם 50 גר' פילה דג טרי בבלנדר, ולאחר מכן להוסיף למסה קורט מלח, כמה חלמונים וכפית חמאה. ממליחים קלות, יש ללוש את המסה עד לקבלת תערובת חלקה. למרכיבים המצוינים יש להוסיף שני חלבונים המוקצפים במיקסר, ולאחר מכן יש לאחד, ללוש ולאדות את שתי המסות.
