הפרעות בתפקוד הכבד כיום נצפות במספר רב של אנשים. רבים מניחים בטעות כי הדיאטה במקרה זה מוגבלת מאוד. כמובן, יש להקפיד על כללים תזונתיים מסוימים עבור מחלות כבד, אך הם אינם מחמירים כפי שהם עשויים להיראות. רשימת המזונות המותרים היא רחבה למדי, ותזונה שנבחרה כהלכה תאפשר לגוף לא לקחת עומסים מופרזים ולספק לגוף את כל אבות המזון הדרושים. תזונה נכונה במצב זה כרוכה בהפחתה מירבית בכמות השומן, בשל כך הופכות הפחמימות למקור האנרגיה העיקרי. נדבר יותר על הדיאטה להלן.
למה לשנות את התזונה שלך?
כפי שאתה יודע, הכבד הוא אחד האיברים הפנימיים החשובים ביותר של האדם. העובדה היא שהוא מבצע מספר עצום של פונקציות: הוא מאחסן ויטמינים, משחרר מרה, מגן על הגוף מפני רעלים רעילים, וכו 'לכן, לא ניתן לאפשר התפתחות של פתולוגיה. בעיות כבד יכולות להגיע מכל מקום, אחת הסיבות היא תזונה לא נכונה. אכילת יותר מדי מזונות שומניים וממותקיםהפרה של המשטר מובילה לדסקינזיה מרה. כתוצאה מכך, מצב זה יוביל להיווצרות אבנים ולירידה בפעילות הכבד. המרה עומדת על קיפאון בכיס המרה, והאיברים הפנימיים מתחילים להתקלקל. התרופה הטובה ביותר למחלה זו היא שינוי בתזונה.
תזונה למחלות כבד וכיס מרה היא השיטה העיקרית במאבק בבעיות מסוג זה. ראוי לציין שגורם שכיח נוסף לתפקוד לקוי של הכבד הוא ההשמנה שלו. השלב הראשון הוא הצטברות שומנים בתאי הגוף. כשהחלל כבר מתמלא, שומנים הולכים לרמה הבין-תאית ותופסים יותר ויותר מקום. הכבד, בתורו, הופך מוגדל ומודלק, מה שמפריע לתפקוד תקין. מה לעשות במצב כזה? אפשרות מצוינת תהיה השלב הבא: הקפדה על כללי התזונה למחלות הכבד והלבלב.
סיבות ותסמינים של מחלת כבד
לפני שמתחילים שיחה ספציפית על תזונה ותזונה, יש צורך לשקול את נושא מחלת הכבד. תפקוד לקוי של איברים יכול להתבטא בדרכים שונות בהתאם לגורם המחלה. התסמינים כוללים כאבי ראש, עייפות כרונית, בחילות והקאות, נדודי שינה, כאבים באזור הצלע הימנית. באשר לסימן האחרון, הוא מופיע לעתים קרובות עם השמנת יתר או כבד מוגדל.
הטיפול נקבע על ידי הרופא המטפל לאחר הבדיקה והאבחון. ראשית, הרופא צריך לקבועהגורם למחלה, ניתן לעשות זאת רק לאחר מספר בדיקות מעבדה שונות. יש לציין שהטיפול חייב להיות מקיף, אחרת לא מובטחת תוצאה חיובית. בלי להיכשל, הרופא רושם טיפול תרופתי ותזונה למחלת כבד. שיטות אלו נבדקו בזמן ומעניקות את היעילות הגדולה ביותר בשילוב.
כמה מילים על דיאטה
אי אפשר להפריז בחשיבותה של תזונה נכונה, אבל יש אנשים שלא מאמינים שהיא עוזרת אפילו במעט. זוהי תפיסה מוטעית, כי לפי הסטטיסטיקה, במחצית מהמקרים, התסמינים נעלמים לאחר מספר שבועות. מהי התזונה היעילה ביותר למחלות כבד? אין תשובה אחת לשאלה זו, שכן כל מקרה הוא ייחודי בדרכו. רק הרופא המטפל יכול לומר אילו מוצרים במצב מסוים יהיו היעילים ביותר, ולהיפך. הדיאטה מיועדת לדלקת כיס המרה, שחמת, דלקת כבד ממקורות שונים וכו'
תוכל לנסות לוותר על מזון שומני בעצמך אם אתה מבחין בתסמינים של מחלת כבד. אבל אפשרות זו אינה יעילה רק בגלל שאינך יודע מה הסיבה לתסמינים. המומחה, לאחר ביצוע מחקרים מסוימים, מזהה את המחלה, ומציע דרכי טיפול. תזונה נכונה במחלות כבד מפחיתה את תדירות ההחמרות ומונעת התפתחות פתולוגיות חדשות. לעתים קרובות, דיאטה עוזרת להיפטר לחלוטין מהמחלה ומהסיבוכים האפשריים.
עקרונות תזונה נכונה
איךידוע כי התזונה במצבים שונים עשויה להיות שונה. לדוגמה, עם סוכרת, יש דיאטה אחת, ועם גסטריטיס זה שונה לחלוטין. איזו תזונה צריכה להיות במקרה של מחלת כבד? בואו ננסה להבין את זה. כדי להשיג אפקט מרבי, עליך לפעול לפי ההמלצות הבאות:
- ארוחות חלקיות לאורך היום. מצב זה מאפשר לך לנרמל את ייצור המרה, יתר על כן, הוא ימנע את התעבותה וקיפאון.
- יש להימנע ממזונות מטוגנים שומניים, חמוצים ובשרים מעושנים.
- יש לצרוך מלח רק בהתאם למשטר מסוים, אשר ייקבע על ידי הרופא. עודף שלו משפיע לרעה על הכבד.
- רק ארוחות חמות. ראוי לציין שאוכל חם וקר מוביל לשיבוש תהליך העיכול.
- שיטות בישול מומלצות: הרתחה, תבשיל ואפייה. אלו הן השיטות הכי לא מזיקות, בניגוד לטיגון.
- יש להוציא מזון מחוספס מהתזונה. אם אתה לא יכול לטחון אותו עד למצב עיסה עם השיניים שלך, עדיף לא לאכול אותו.
- מוצרי חלבון נוספים.
- מוצרי חלב ובשר מזנים דלי שומן ניתן לאכול בכמות מסוימת.
- מוצרים חומציים אסורים, כלומר מיצים, פירות, ירקות, משקאות מוגזים וכו'.
אין להגביל את התזונה למחלות כבד. אסור לשכוח את מאזן המים-אלקטרוליטים. כדי לשמור עליו, עליך לצרוך לפחות ליטר וחצי של נוזל. אפשרות מצוינת תהיה תה ירוק, מים מינרליים לא מוגזים וג'לי.
מזונות מותרים
דיאטהתזונה למחלת כבד חייבת לכלול:
- בשר רזה, הודו, עוף. יש לצרוך עופות ללא עור, ניתן להכין בשר בדרכים שונות: להרתיח, לאפות, להכין קציצות, קציצות וכדומה. לגבי בשר חזיר ונקניקיית רופא, לא מומלץ לאכול, אבל לפעמים אפשר.
- לחם. יש אנשים שלא יכולים לחיות בלי המוצר הזה. לכן, לחם יכול להיות קיים בתזונה, אבל רק מיושן: אתמול או שלשום.
- דג. מותר לאכול גם פירות ים, אבל לא כולם. עבור דגים, רק זנים רזים יתאים.
- דגנים וביצים. שיבולת שועל, כוסמת ואורז צריכים להיכלל ברשימת המזונות החיוניים למחלות כבד. לא ניתן לאכול ביצים בנפרד, רק כחלק מהמנות.
- מוצרי חלב. מותר בתזונה, אבל רק כזה שמכיל מעט שומן. גבינת קוטג 'במקרה זה שימושית, ושמנת חמוצה מתאימה רק לתיבול מנות. ניתן לאכול גבינה עם זנים רכים ודלי שומן.
כמה מוצרים שימושיים נוספים
תזונה למחלות הכבד והלבלב, בנוסף למוצרים שנדונו לעיל, צריכה לכלול:
- כל הירקות, ושיטת הבישול יכולה להיות שונה מאוד: מאפייה ועד הרתחה.
- גרגרים ופירות, רק לא חמוצים. מותר לאכול נא, אפשר לבשל או לאפות.
- קצת דבש, ריבה, מרשמלו, ג'לי וסוכריות ללא קקאו.
- שמן מזוקק צמחי. משמש לעתים רחוקות בחמאה לבישול, אבל לא גהי.
- מרקי חלב וצמחוניים על בסיס מגוון דגנים, ירקות ופסטות.
כפי שאתה יכול לראות, הרשימה די נרחבת, כך שלא תצטרך לאכול גרוע ומונוטוני. מוצרים מותרים ומומלצים לצריכה מכילים את הויטמינים הדרושים שיעזרו לכבד להתאושש מהר יותר ולהיפטר מחומרים מזיקים.
מה לא לאכול?
למחלות כבד, התזונה התזונתית היא המתאימה ביותר. לאחר קביעת רשימת המוצרים שניתן לצרוך, יש צורך לדבר על איסורים. לכן, אסור לכלול בתזונה:
- אוכל מעושן, מלוח ומתובל. לנקניקיות, כמו גם לקוויאר, יש השפעה שלילית על האיבר הפנימי המדובר.
- התפריט לא צריך להיות מורכב מבשרים שומניים ושמנים. אתה צריך לנטוש את האווז והברווז, דגים שמנים ומיובשים, מנות שהוכנו בתוספת מוצרים אלה. מרק המיוצר מבשר, פטריות ודגים אסור בהחלט.
- גרגרים חמוצים, פירות וירקות, במיוחד חיים. כלומר, לא ניתן לצרוך לימונים, כרוב כבוש, חומצה, חזרת, פלפלים, תרד, שום, חצילים, בצל ירוק וכדומה. הרשימה די נרחבת, אם אינכם מכירים מוצר ספציפי, התייעצו עם רופא.
- כל המאפים כולל פשטידות, לחמניות, פנקייק וכו'. לחם טרי אינו רצוי, אם אתה אוהב את המוצר הזה, אכל אתמול או שלשום.
- ביצים מקושקשות ומגוון מרקים. חומצה, כפי שכבר אמרנו, לא ניתן לאכול, בהתאמה, גם בורשט ירוק אסור,ויחד איתו אוקרושקה, מרק כרוב ועוד מנות דומות.
- כל המוצרים המכילים קקאו.
- משקאות חמוצים.
- גריסי תירס.
תזונה טיפולית למחלות כבד לא צריכה להיות מורכבת מהמוצרים הנ ל. כל רופא מבין זאת, אז אל תדאג אם אתה מחפש עזרה מקצועית.
תכונות הדיאטה למחלות כרוניות
אם למטופל יש בעיות בריאותיות חמורות, התזונה שלו מוגבלת מאוד. דלקת כבד כרונית, שחמת הכבד אינה מטופלת, אך תזונה נכונה יכולה לעצור את התקדמות המחלה. אנשים עם אבחנות כאלה יצטרכו לוותר על אלכוהול לנצח ולהקפיד על משטר מסוים.
אז, תזונה למחלות כבד וכיס מרה, כמו גם למחלות כרוניות אחרות:
- חלבונים מאוחסנים בכמות של 30-40 גרם. ניתן לצרוך מוצרי חלב דלי שומן: גבינת קוטג', חלב וקפיר.
- פחמימות מוגבלות ל-300 גרם, ושומנים ל-30.
- אם מצבו של אדם מחמיר, אתה צריך לסלק לחלוטין שומנים וחלבונים, ולאכול מזון צמחי.
תזונה למחלת כבד. מתכוני מתאבנים
כעת נבחן מנות ספציפיות שברוב המקרים מהוות את הבסיס לתזונה. אם הרופא המטפל אינו אוסר על ירקות, אז אתה יכול בקלות להכין חטיפים טובים. בשל מצב השבר, חטיף עם הכלים האלה יהיה פתרון מצוין.
מומלץ לנסות את המלפפונים הממולאים. המנה מורכבת משני מלפפונים עצמם, עגבנייה, ביצה מבושלת, כרוב ושמנת חמוצה. יש לקלף מלפפונים, לחתוך לאורכם לשני חצאים ולהסיר זרעים. כלפי חוץ, יצירה זו צריכה להידמות לסירה. את שאר החומרים יש לקצוץ דק, להוסיף מלח ושמנת חמוצה. מערבבים את התערובת שהתקבלה ומוסיפים לשקעים. תקבלו מנה מאוד טעימה ויפה.
סלט העשוי מתפוחי אדמה, חזה עוף, שמנת חמוצה וגבינה הוא די פופולרי. זה קל מאוד להכנה: אתה צריך להרתיח ולחתוך את המרכיב העיקרי. יש להרתיח גם תפוחי אדמה, ואז לקצוץ את כל היסודות, לתבל בשמנת חמוצה ולהוסיף מעט מלח.
קורסים ראשונים
התפריט למחלות כבד צריך להכיל נוזלים. סוגי מרק מגוררים נחשבים שימושיים במיוחד. בואו נסתכל על כמה מתכונים. נתחיל אולי במנה הראשונה הפופולרית ביותר – בורשט. לבישול תזדקק לחזה עוף, תפוחי אדמה, גזר, כרוב, בצל ועגבניות. חזה נא יש לחתוך לחתיכות קטנות ולשלוח לתנור לעשרים דקות. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות, קוצצים את הכרוב ומערבבים את הבצל והגזר בבלנדר. שמים את החומרים בסיר מים ומרתיחים עד שהם רכים. לאחר מכן מוסיפים את העגבנייה והמלח, ומשאירים על האש לחמש דקות נוספות.
מרק מחית עוף זכה לאחרונה לגל חדש של פופולריות. מנה זו קלה מאוד להכנה. בין המרכיבים, כרגיל, חזה עוף, תפוחי אדמה, בצל וגזר. טכנולוגיית הבישול דומה לבורשט. הדבר היחיד בסוף הוא להכות את המסה המתקבלת בבלנדר. שמנת חמוצה וקרקרים יהיו תוספת נהדרת.
המתכון הבא הוא מרק אורז. מנה ראשונה זו אינה כרוכה בשימוש בבשר. כדי להכין את המרק, אתה צריך לחתוך את תפוחי האדמה, להוסיף מים, ולאחר מכן להוסיף את האורז ולבשל במשך עשרים דקות. אחרי שאתה צריך להוסיף ברוקולי, גזר ובצל. מלח לפי הטעם והמנה מוכנה.
מה לבשל לשנייה?
מזון למחלות כבד לא צריך להיות מוגבל למרקים ולמנות ראשונות אחרות. ארוחה מלאה לא תסתדר בלי כוסמת או פירה עם קציצה. למעשה, ישנן אפשרויות רבות נוספות, בואו נסתכל על כמה מהן.
הדיאטה מבוססת על מוצרי חלבון, אז אתה צריך להתמקד בבשר. קציצות הן אופציה מצוינת. להכנתם תצטרכו כ-500 גרם עוף טחון, חלבון ביצה וקמח. בשר טחון עדיף לעשות את זה בעצמך, שכן החנות עשויה להוסיף שומן חזיר ומוצרים אסורים אחרים. צריך לערבב את כל החומרים, להוסיף מלח, לקבוע את צורת הקציצות ולטבול בקמח. לא מומלץ לטגן את המסה שנוצרה, עדיף לאדות.
שימושי גם למחלות כבד לצרוך לחמניות כרוב. המתכון די פשוט. ראשית, בואו נחליט על המרכיבים: כרוב, עוף, שמנת חמוצה, אורז וגזר. מרתיחים את הכרוב, מפרידים את העלים ומסירים את הגבעול הקשה. אז אתה צריך לבשל אורז ובשר טחון, לתבשיל במשך עשר דקות ולשלב את החומרים. מכניסים את המלית לעלה הכרוב המוכן, עוטפים ומכניסים לתנורלמשך חמש עשרה עד עשרים דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. אם תרצו, תוכלו להכין רוטב המורכב משמנת חמוצה, מיץ עגבניות וגזר.
המנה הבאה היא שוק עוף עם ירקות. כנראה המתכון הכי קל אי פעם. ראשית אתה צריך לתבשיל ברוקולי ותפוחי אדמה במשך חמש דקות, ולאחר מכן מלח. חותכים את שוק העוף באמצע, ומכניסים פנימה את מלית הירקות. ממליחים את כולו ושולחים אותו לבישול בסיר איטי.
קציצות עם גזר. הלחם של אתמול יהיה צורך ללחם. לפני הבישול, יש לייבש אותו בתנור במשך מספר דקות, ולכתוש למצב אבקה. מערבבים בשר טחון עם ביצה, בצל וגזר, קצוץ מראש ומלח. אנחנו יוצרים קציצות, מפזרים קרוטונים ומכניסים לסיר לבישול איטי.
תזונה למחלת כבד. תפריט לשבוע
אנשים רבים מעוניינים בדיאטה מפורטת, מה לאכול בזמן מסוים. בהתבסס על האמור לעיל, ניסינו להציג דיאטה יומית, המתוכננת לפי יום בשבוע.
| ארוחת בוקר | ארוחת בוקר שנייה | ארוחת צהריים | ארוחת ערב | |
| יום שני | תה ירוק ודייסת אורז | רפרפת עם גבינת קוטג' ופירות מותרים | מרק ירקות, קציצות עוף ולפתן | פסטה עם תוספת חמאה וגבינה |
| יום שלישי | דייסת כוסמת, קציצות הודו | מחית גזר, אפשר לאכול תפוחים אפויים | מרק חלב, 30 גרם שמנת חמוצה וגבינת קוטג' | דייסת סולת עםהוספת שמן |
| ד' | פסטה עם בקר (דל שומן) | ורניקי עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה | מרק ירקות ולחמניות כרוב | גבינה, דייסת אורז עם חלב |
| יום חמישי | שיבולת שועל עם פירות, תה ירוק | תפוחים אפויים עם גבינת קוטג' ואורז | דייסת אורז ופילה עוף | פירה, קציצות דגים |
| שישי | אורז עם חמאה | תפוחים אפויים | מרק עוף, סלט ויניגרט | כוסמת עם גבינת קוטג' |
| שבת | סלט ירקות | תפוחים אפויים | מרק דגנים, פסטה עם בשר | חביתה, קרם עם שמנת חמוצה |
| יום ראשון | קציצות עם כוסמת, תה | תפוחים אפויים | בורשט, קציצות בקר, קיסל | סלט דגים מעוך וירקות |
לסיכום
להישאר בדיאטה כזו קלה, העיקר הרצון. במצבים רבים, מעט תלוי ברצון של אדם, כי אנחנו מדברים על בריאות. תזונה נכונה תקל על העומס על כל מערכת העיכול. הגוף, בתורו, יקבל כמות מספקת של ויטמינים וחומרי מזון המאפשרים תפקוד תקין של הכבד ושל המערכת כולה.
הדיאטה שנידונה לעיל מתאימה גם לאדם שאין לו בעיות בריאותיות. זהו סוג של מניעה ממחלות שונות. הגבלה בתזונה של מזון שומני, בשרים מעושנים וממתקים רק תועיל. אם אוכליםבדרך זו, תוך מספר שבועות, אתה יכול אפילו להוריד כמה קילוגרמים מיותרים. זכרו שהעיקר הבריאות, אז כדאי להגן עליה בכל דרך אפשרית. ויתור על הרגלים רעים, אכילת מזון דל שומן יפחית משמעותית את הסיכון למחלות.
