לפי הסטטיסטיקה, הרעלת גבינת קוטג' נמצאת במקום השלישי מבין הפרעות האכילה. כ-750 אלף טונות של מוצרי חלב מותססים כאלה נמכרים מדי שנה בארצנו. נתון זה עולה מדי שנה. גם המצב עם צריכת גבינת קוטג' לא איכותית מחמיר. זאת בשל העובדה שבתנאים מסוימים מצטברים רעלים מסוכנים לבריאות במוצר זה.
סוגי הרעלה
בואו נסתכל על זה מקרוב. למוצר חלב מותסס כמו גבינת קוטג' יש תכונות שימושיות רבות. זה מוביל לשימוש במוצר זה בתזונה תזונתית. גבינת קוטג' עשירה בחלבון חלב, מגנזיום, אשלגן וסידן. עם זאת, הרעלה עלולה להתרחש אם מוצר זה מאוחסן בצורה לא נכונה או אם הוא נצרך בכמות מוגזמת.
100 גרם גבינת קוטג' מכיל כ-15-18 גרם חלבון. שימוש רגילמניח גרם אחד ממנו לכל קילוגרם משקל גוף. לדוגמא, אדם השוקל 70 ק ג ליום יכול לצרוך 70 גרם חלבון, המקביל ל-400 גרם גבינת קוטג'. אם המינון גבוה יותר, האיברים האחראים להסרת תוצרי ריקבון יתחילו לעבוד עם עומס מוגבר. כתוצאה מכך, תהליך ריקבון החלבון יכול להתחיל במערכת העיכול. אבל זו רק אחת מהאפשרויות.
איך מתבטאת הרעלת גבינת קוטג'? התסמינים תלויים בסוג ההפרעה. לדוגמה, כאשר משתמשים במוצר המתקבל מאזורים מוחלשים מבחינה אקולוגית, ניתן להבחין בהרעלה על ידי חומרי הדברה, מתכות כבדות וכימיקלים אחרים. שיכרון עקב גבינת קוטג 'יכול להיות קשור גם לנוכחות של מיקרופלורה פתוגנית. פטריות מיקרוסקופיות וחיידקים עצמם בטוחים לגוף האדם, אך הרעלים המופיעים במהלך חייהם עלולים לגרום להרעלה חמורה.
איך גבינת קוטג' הופכת למסוכנת?
יש לתת תשומת לב מיוחדת להיבט זה. אז מה גורם להרעלת גבינת קוטג'? ניתן להחדיר מיקרופלורה פתוגנית במוצר זה ישירות במקום הייצור. אם הטכנולוגיה מופרת, חיידקים פתוגניים עלולים לחדור לתוך הקמח ממקורות שונים. לדוגמה, בזמן הרכישה הוא כבר עלול להיות מורעל ברעלים מזיקים. יתרה מכך, בעיה זו, ככלל, מתרחשת גם כאשר משתמשים במוצרים בעלי חיי מדף רגילים.
סיבה נוספת להופעת מיקרופלורה פתוגנית בגבינת קוטג' היא הפרה של הכללים שלההובלה ואריזה. יש לשמור את מוצר החלב המותסס בטמפרטורה של לא יותר מ-5 מעלות צלזיוס ולחות אוויר של 85%. אם תנאי היישום מופרים, חיידקים וחיידקים מתרבים מהר יותר.
איפה המקום הטוב ביותר לקנות?
רבים לא מסתכנים בקניית גבינת קוטג' לאחר שהורעלו. למעשה, אם תרכשו את המוצר הזה בנקודת מכירה שבה מתקיימים תנאי המכירה, לא יהיו בעיות. אבל קנייה בשווקים ספונטניים עלולה להפוך לצרות רציניות. כמו כן, אין לקחת גבינת קוטג' מבעלי הבית. זה לא חכם לסכן את בריאותך עבור היתרונות השנויים במחלוקת של מוצר טבעי. לא מומלץ לקנות גבינת קוטג' באאוטלטים כמו:
- markets;
- סופרמרקטים;
- חנויות קטנות עם תנאי אחסון מפוקפקים.
בדרך כלל עקרות בית מעדיפות לא לזרוק גבינת קוטג' מושחתת, אלא משתמשות בה, למשל, להכנת תבשילים או עוגות גבינה. חיסכון כזה יכול להפוך לתוצאות מאוד לא נעימות. הבעיה היא שגם לאחר טיפול בחום, רעלנים אינם מסולקים לחלוטין מהגבון עובש או חמוץ.
סימני הרעלה
אז, למה כדאי לשים לב מלכתחילה? מתי מתחילה להופיע הרעלת גבינת קוטג'? כמה זמן לוקח להבחין בתסמינים?
כחצי שעה לאחר אכילת המוצר בקיבה עלולה להופיע תחושת מלאות וכבדות. פעימות הלב מתגברות, הפרשת הרוק עולה, ישדחף להקיא. המטופל מתחיל להרגיש בחילה, תוכן הקיבה יוצא החוצה. לאחר מכן, יש התכווצויות וכאבים בבטן. טמפרטורת הגוף יכולה לעלות ל-38 מעלות. גם האדם המורעל חש סחרחורת וחולשה. יש דחפים תכופים לשירותים. בשל שלשולים והקאות קיים סיכון להתייבשות. במקרים חמורים של הרעלה, ייתכן אפילו אובדן הכרה.
עזרה ראשונה
בואו נסתכל מקרוב על ההיבט הזה. אז מה לעשות אם מתרחשת הרעלת גבינת קוטג'?
הטיפול צריך להתחיל בהקדם האפשרי. אם אתם חווים את התסמינים הבאים, מומלץ להתקשר לרופא:
- טמפרטורה גבוהה;
- שלשולים והקאות מתמשכים.
עזרה ראשונה היא לשטוף את הבטן, להעלים את תסמיני ההתייבשות, לנטרל רעלים. האדם המורעל צריך לשתות 1-2 ליטר מים ולגרום להקאה. יש לחזור על ההליך עד לניקוי הקיבה. לאחר מכן, המטופל מקבל פחם פעיל לשתייה בשיעור של 1 טבליה לכל קילוגרם משקל גוף. ניתן להשתמש בחומרי ספיגה אחרים במקום פחם:
- "פוליסורב";
- "Smectu";
- "Enterosgel".
אל תיקח את כל הכדורים בבת אחת. רצוי לעשות זאת בהדרגה, עם הפסקה של 15 דקות, תוך שתיית מים רתוחים. לאחר כשעה, אתה יכול להתחיל למלא את הנוזל האבוד. יש צורך להציע תה מתוק חלש מורעל. בתי מרקחת מוכרים גם מיוחדיםתרופות להחזרת איזון המים-מלח בגוף. Regidron, Citroglucosodan ו-Gastrodin עוזרים יותר מכל.
טיפול בחולים
כבר בדקנו כיצד מתבטאת הרעלת גבינת קוטג': תסמינים, לאחר כמה דקות ניתן להבחין בסימנים וכיצד להגיש עזרה ראשונה. עכשיו בואו נתמקד באיזה סוג של טיפול המטופל צריך.
יש לספק לקורבן את התנאים הנוחים ביותר. הוא מונח על צדו השמאלי, מכוסה בשמיכה, כריות חימום מונחות מתחת לרגליו. אין צורך לתת מרתח מקבע ותרופות במקרה של הרעלה. אמצעים כאלה יקשו על הוצאת רעלים מהגוף ורק יחמירו את המצב.
עם עזרה ראשונה נאותה, המטופל אמור להרגיש טוב יותר בקרוב. ביום הראשון לא מומלץ לאכול כלום, רק לשתות כמה שיותר נוזלים. למחרת, כאשר מופיעה תחושת רעב, מותר לתת למטופל מעט דייסת שיבולת שועל או דייסת אורז על המים. תה מתוק עם קרקרים הוא גם טוב. בפעם הראשונה לאחר הרעלה, מומלץ להקפיד על דיאטה: יש להוציא מהתפריט מנות חריפות, שומניות, מלוחות, מעושנות. כמו כן, אינך יכול לשתות משקאות אלכוהוליים ומוגזים.
להקלה על דלקת ושיקום ריריות הקיבה, השתמשו בחליטות של עשבי תיבול כמו יערה, מרווה וקמומיל.
Prevention
מה לעשות כדי למנוע הרעלת גבינת קוטג'? יש מספראמצעי מניעה שיאפשרו לך להגן על עצמך מפני שימוש במוצר באיכות נמוכה:
- למד בזהירות את האריזה. שימו לב למידע כגון חיי מדף ותאריך הייצור של המוצר.
- אריזה פתוחה של גבינת קוטג' יכולה להישמר לא יותר מיומיים במקרר.
- מוצר מקולקל יש לזרוק ללא חרטה.
- אל תקנו מוצרי חלב מותסס משווקים אקראיים או ממוכרים פרטיים.
- תוכל למנוע הרעלת קצף על ידי בישולו בעצמך.
אם תפעל לפי ההמלצות האלה, תוכל למזער את הסיכון להרעלה ממוצרים באיכות נמוכה.
מה לאכול אחרי תקלה?
האם אפשר להקפיא אחרי הרעלה? מה צריכה להיות הדיאטה כדי להחזיר את התפקוד התקין של מערכת העיכול?
בהתחלה, אתה צריך לאכול מזון בצורה של פירה או דייסה נוזלית. ביום השני, מותר להכניס בהדרגה קציצות מאודות, בשר עוף, מנות עדשה לתפריט. מזון כזה לא יעמיס על מערכת העיכול. כמו כן, מומלץ להשתמש בדגנים נוזליים, מרק דל שומן, קומפוט פירות יבשים. יש צורך לאכול במנות קטנות 5-6 פעמים ביום. יש להפחית את כמות המזון הנצרכת באופן כללי ביום. לאחר 3 ימים, אתה יכול להרחיב בהדרגה את התזונה. יש לשים לב במיוחד לבחירת המזון בשבועיים הראשונים.
לאחר היציאה, לא רצוי להשתמש במרכיבים הגורמים להיווצרות גזים מוגברת. לא מומלץ לאכול מזון יבש וסיבי,נקניקיות, שימורים, שוקולד, ממתקים, ירקות ופירות חיים, חלב מלא ומוצרי חלב. לפיכך, התשובה לשאלה האם ניתן להרעיל גבינת קוטג' תהיה שלילית. כמו כן יש להימנע ממשקאות כגון קפה, תה חזק, קקאו, מים מוגזים, מיצים ואלכוהול.
מסקנה
הרעלת גבינת קוטג' היא בעיה נפוצה למדי. זה קשור בעיקר להפרות בטכנולוגיה של הכנה ואחסון. כתוצאה מכך מופיעים במוצר חיידקים וחיידקים פתוגניים. עם הסימן הראשון של הרעלה, יש להתחיל בטיפול. ראשית, האדם המורעל צריך לנקות את הבטן, ולאחר מכן לתת סופחים. כדי למנוע התייבשות, יש לספק למטופל הרבה נוזלים. יש להקפיד על דיאטה מיוחדת במשך מספר ימים לאחר ההרעלה.
