קמח נמצא במגוון מאכלים. מרכיב זה קיים בתזונה של כמעט כל משפחה. קמח חיטה הוא פופולרי במיוחד, אבל, למרבה הצער, הוא לא מתאים לכולם. הסיבה היא אלרגיה.
סיבות להתרחשות
תגובה אלרגית לקמח מתרחשת אם יש כמה תכונות בגוף האדם. אחת הסיבות השכיחות למחלה היא אי סבילות לגלוטן.
לא יודע גלוטן - מה זה? זהו מרכיב שנמצא כמעט בכל הצמחים ממשפחת הדגנים. אלה כוללים חיטה, שיפון ושעורה. אנשים הסובלים מאי סבילות לרכיב זה צריכים לסרב לתמיד לאוכל שמכיל אותו.
לעיתים קרובות ילדים סובלים מאלרגיות לקמח חיטה. ככלל, המחלה מתרחשת עקב נטייה גנטית. באוכלוסיה הבוגרת מופיעה אי סבילות עקב ירידה בתכונות ההגנה של הגוף / חסינות.
בפרקטיקה רפואיתישנם מקרים שבהם תגובה אלרגית מתבטאת מאבק קמח. כלומר, גוף האדם מתמודד היטב עם עיבוד החיטה, אך אינו מסוגל לעמוד בפני ההשפעה של חומר בתפזורת. לרוב, סוג זה של מחלה נצפה אצל טבחים ואופים.
תסמינים של המחלה
תגובה אלרגית למזון מתבטאת לרוב באיברי מערכת העיכול והעור. אבל זה מתבטא בצורה שונה במקצת מאשר עם סוגים אחרים של אלרגיות.
התסמינים של החולה עשויים להיות שונים, הכל תלוי בסיבות שעוררו את המחלה. בנוסף, לגיל ולאישיות של אדם מסוים יש חשיבות רבה.
סימנים של אלרגיה לקמח חיטה עשויים לכלול את הדברים הבאים:
- קוליק ונפיחות בבטן.
- עור יבש.
- אדום.
- פריחות שונות בפנים, בזרועות ובבטן.
- קדחת.
אם יש תגובות צולבות, מופיעים אותם תסמינים, אבל אם למטופל יש קדחת השחת, סביר להניח שהסימפטומים הבאים יופיעו:
- נזלת אלרגית.
- התעטשות מוגברת.
- שיעול יבש.
- עיניים אדומות, הפרשות דמעות וכן הלאה.
הביטוי של אלרגיות בילדים
החדרה של מזונות משלימים בצורת דייסה היא תהליך הכרחי לילד כשהם גדלים. לעתים קרובות מאוד, למטרות אלה, אמהות משתמשות בדייסת חיטה. אבל עבור חלק מהילדיםהשימוש עלול לגרום לתגובה אלרגית. יכולות להיות מספר סיבות לילד לפתח אלרגיה לקמח חיטה ולדגנים.
ייתכן שהבעיה היא בחלב שעליו הוכנה הדייסה. ילדים הגדלים על תזונה מלאכותית מראים רגישות מוגברת לחלבון חלב. לכן, אם הגוף של הילד הגיב רע, אז אתה צריך לנסות לבשל דייסת חיטה במים. אם במקרה זה האלרגיה הלכה, אז לילד יש אי סבילות לגלוטן. מה זה תואר למעלה.
תסמינים בילדים עשויים לכלול את הדברים הבאים:
- פריחות וכתמים בעור.
- פצעים.
- גירוי בעור.
- כאבי בטן ונפיחות.
- בחילות והקאות.
- פריצת שרפרף.
- שיעול.
- סחרחורת.
- ירידה בפעילות.
כאשר מתגלה אלרגיה לקמח חיטה, דחוף להסיר את האלמנט מתזונת הילד.
איך לקבוע את התגובה לקמח
אבחון אלרגיה לקמח חיטה תמיד מתחיל בהיסטוריה. קודם כל, הרופא נותן למטופל הפניה לבדיקה. ניתן לקבוע אבחנה מדויקת רק לאחר העברת סדרת מחקרים. לרוב, הם בודקים את הדם.
כאשר יש חשד לתגובה אלרגית לגלוטן, הרופאים בדרך כלל בוחרים בשיטת אבחון אחרת - מדבקה ליישום. שיטה זו מורכבת ממריחת מנה מרוכזת של אלרגן קמח חיטה על עור המטופל. בידתחבושת עם נוזל מוחל. הערכת התגובה הראשונית תושלם תוך 1-2 ימים.
רק לאחר קבלת תוצאות הבדיקה, האימונולוג יכול להתחיל לפתח תכנית טיפול. הוא מורכב תוך התחשבות במאפיינים האישיים של המטופל - גיל, תורשה ומצב החסינות.
המלצות וטיפולים כלליים
הכלל הבסיסי שיש לנקוט במקרה של מחלה הוא אי הכללת מזונות המכילים גלוטן מהתזונה. לאחר מכן, דיאטה מיוחדת נקבעת למטופל עם אלרגיה לקמח חיטה. כדי להשיג שיפור, עליך לעקוב אחריו ללא עוררין, וכן לעקוב אחר המלצות הרופאים האחרים.
קבוצות התרופות הבאות משמשות בדרך כלל לטיפול באלרגיות:
- אנטיהיסטמינים.
- סורבנטים.
- קורטיקוסטרואידים.
בנוסף, שיטות טיפול לא מסורתיות (עממיות) פופולריות. אבל לפני קבלת החלטה זו, מומלץ להתייעץ עם מומחה.
טיפול תרופתי
כפי שצוין לעיל, כאשר רושם תוכנית טיפול, הרופא האלרגוני לוקח בחשבון את גיל המטופל, כמו גם את מצב המערכת החיסונית שלו. סורבנטים משמשים לסילוק רעלים מהגוף. התרופה הפופולרית מכל הקיימת היא "Enterosgel". אבל ניתן להחליף אותו בקלות בפחם פעיל רגיל. אנטיהיסטמינים משמשים להקלה על גירוד. קורטיקוסטרואידים עוזרים לחזק את המערכת החיסונית.
בטיפול בילדים רושמים רק אנטיהיסטמינים. מהלך הטיפול לא יעלה על 10 ימים.
נטילת תרופות ללא מרשם רופא יכולה במקרה הטוב לא לתת תוצאה, ובמקרה הרע להחמיר את המצב. לכן, לפני תחילת הטיפול, יש צורך להתייעץ עם אלרגולוג או אימונולוג.
טיפול בדרכים לא מסורתיות
לאחר התייעצות חובה עם מומחה, למטופל יש את הזכות להשתמש בשיטות עממיות לטיפול באלרגיות לקמח חיטה. ככלל, חליטות צמחים שונות משמשות לכך. ניתן להשתמש בהם הן פנימי והן חיצוני.
לטיפול בכל סוג של תגובה אלרגית, משתמשים בצמחים מסוימים (לשימוש פנימי). לשימוש חיצוני, היעילים ביותר הם:
- סדרה. לא מומלץ למרוח יותר משלוש פעמים בשבוע, שכן הצמח מייבש את העור.
- קמומיל. מתאים לשימוש יומיומי.
- Calendula.
- סרפד.
לפני שמתחילים להשתמש בצמח מסוים, המטופל צריך לוודא שהוא אינו אלרגי לצמח. אחרת, המצב עלול להיות קריטי.
מתמודד ביעילות עם אלרגיה לתמיסת מומיה מקמח. קל מאוד להכין אותו - אתה צריך להמיס 1-2 גרם של המוצר בליטר אחד של מים חמים. הפתרון המתקבל בטוח לחלוטין. אתה יכול להשתמש בו בכל גיל, הן פנימי והן חיצוני. אבלהמינון צריך להיקבע על ידי מומחה שיש לו את הכישורים לעבוד עם מקרים כאלה.
דיאטה כטיפול העיקרי
תגובות אלרגיות לקמח חיטה שכיחות הרבה פחות מאשר לביצים וחלב פרה. יחד עם זאת, לא רק קמח אינו נכלל בתזונה, אלא גם כל המוצרים שבהם הוא עשוי להיות כלול - מוצרים מוגמרים למחצה, קרקרים, סולת, סובין, מרכיבי אפייה וכו'. ככלל, תווית המוצר מציינת מה כלול.
לא יודע אם אתה אלרגי לקמח חיטה, מה להוציא מהתזונה? ככלל, כל ההמלצות בנושא זה למטופל ניתנות על ידי הרופא לאחר עריכת תכנית טיפול. רשימת המוצרים האסורים כוללת:
- מרקים עם פסטה, כופתאות וסוגים אחרים שהוכנו עם המרכיב הזה.
- בשר, דגים, עופות, לחם.
- מוצרי בשר עם חומרי מילוי - נקניקיות, נקניקיות ועוד.
- פסטה.
- לחם המכיל קמח חיטה.
- קרוטונים, פנקייקים, פנקייקים.
- דייסת חיטה.
- רטבים מוכנים המכילים קמח.
- כל מאפה העשוי מקמח חיטה. זה חל על מוצרים מתוצרת בית ומפעל.
- גלידה על וופלים ובכוס.
- כמה זנים של קפה, ממתקים ותחליפי שוקולד. למד היטב את ההרכב הכימי של המוצר הנרכש, הוא לא אמור להכיל קמח חיטה.
- בירה, וודקה חיטה.
אל תתעצבן אחריבדוק את הרשימה, כי אתה תמיד יכול להשתמש במוצרים אחרים במקום קמח חיטה. לא יודעים במה להחליף קמח חיטה? לדוגמה, במקום זה, אתה יכול לקחת עמילן תפוחי אדמה או תירס, קמח אורז, שיבולת שועל, תירס או תפוחי אדמה. ניתן להחליף כוס אחת של קמח חיטה במרכיב אחר בפרופורציה הבאה:
- עמילן/קמח תפוחי אדמה - חצי כוס.
- קמח אורז - 0.9 כוסות.
- קמח שיפון/שיבולת שועל טחונה - כוס ורבע.
- קמח תירס - כוס אחת.
- קמח שעורה - חצי כוס.
ניואנסים
אם אתה מחליף קמח חיטה באנלוגים במתכון רגיל, יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות:
- מוצרים שמחליפים קמח חיטה יש לאפות על האש הכי קטנה, במיוחד אם הם אינם מכילים חלב וביצים.
- כדי להפוך את הבצק לרך יותר, מומלץ להוסיף מספר סוגי קמח.
- מאפים שמשתמשים בתחליפי קמח חיטה קשים לאפייה, לכן יש להכין לחמניות קטנות ופשטידות.
- מוצרים העשויים מקמח שאינו חיטה מתייבשים מהר יותר. מומלץ לאחסן אותם באריזה אטומה.
- בצקים שנעשו עם קמחים מלאים אחרים עשויים להכיל גושים. מומלץ ללוש אותו בצורה יסודית יותר. חלב או מים מוסיפים תחילה לקמח, התערובת המתקבלת מבושלת. ורק לאחר שהתקרר, מוסיפים מרכיבים נוספים.
מה עוד יכול להחליף קמח חיטה?
אלטרנטיבה מצוינתחיטה היא איינקורן. בדרך אחרת, זה נקרא גם איינקורן. מוצר זה אינו מזיק לחלוטין עבור אלו שאלרגיים לקמח חיטה. בנוסף, אתה יכול להשתמש בבטחה שעורה, פקעות תפוחי אדמה ותירס. גם שיבולת שועל וסויה יעבדו.
אתה יכול להכין קמח מהמוצרים המפורטים בעצמך בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את סוג המוצר הנבחר ולטחון אותו בבלנדר. אם האפשרות הזו נראית מסובכת, אז אתה יכול לקנות את הקמח הנכון במכולת, בסעיף מוצרים היפואלרגניים.
אם יש לך תגובה אלרגית לקמח חיטה, עליך להפסיק מיד לאכול מזונות המכילים אותו. אם הסימפטומים של אלרגיה לקמח חיטה חמורים מאוד, גורמים לאי נוחות, עליך לפנות למומחה ללא דיחוי. ככלל, נושא זה מטופל על ידי אלרגיסט או אימונולוג. הוא יערוך את כל המחקרים הנדרשים ויערוך תכנית טיפול. בדרך כלל, הכל מוגבל לרישום אנטיהיסטמינים ודיאטה.
צעדי מניעה
מניעת אלרגיה לקמח חיטה במקרה של רגישות יתר לחלק ממרכיביו מורכבת מהקפדה על התזונה שנקבעה על ידי הרופא. תוכנית התזונה אינה כוללת לחלוטין שימוש במאפים, כמו גם מוצרים המכילים חלבון חיטה.
בנוסף, יש לקחת בחשבון את העובדה שמרכיב זה עשוי להיות קיים בהרכב של משחות רפואיות, כמו גם כמה מוצרי טיפוח קוסמטייםעור.
מסקנה
זכור שאלרגיה לקמח חיטה היא מחלה שבמבט ראשון נראית לא מזיקה. הזנחת הטיפול ושימוש נוסף באלרגן עלולים להוביל לתשניק או בצקת קווינקה. במקרה זה, רק עזרה מקצועית בזמן תעזור להציל את המטופל. לכן, בעת זיהוי הסימנים הראשונים לתגובה אלרגית, עליך לפנות מיד למומחה.
