מערכת השרירים והשלד היא עמוד השדרה של הגוף. השלד מגן על איברים בודדים מפני נזק מכני, כך שכדאיות האדם בכללותו תלויה במצבו. במאמרנו נשקול את הרכב העצמות, תכונות המבנה שלהן והחומרים הדרושים לצמיחתן והתפתחותן.
תכונות של מבנה רקמת העצם
עצם היא סוג של רקמת חיבור. הוא מורכב מתאי מיוחדים וכמות גדולה של חומר בין תאי. יחד, המבנה הזה הוא גם חזק וגם אלסטי. קשיות ניתנת לעצמות, קודם כל, על ידי תאים מיוחדים - אוסטאוציטים. יש להם תולדות רבות, בעזרתן הם מחוברים זה לזה.
מבחינה ויזואלית, אוסטאוציטים דומים לרשת. החומר הבין תאי הוא הבסיס האלסטי של רקמת העצם. הוא מורכב מסיבי חלבון קולגן, בסיס מינרלי.
הרכב עצמות
רבע מכל ההרכב הכימי של העצמות הוא מים.זה הבסיס לזרימה של כל התהליכים המטבוליים. קשיות ניתנת לעצמות על ידי חומרים אנאורגניים. אלו הם מלחים של סידן, נתרן, אשלגן ומגנזיום, וכן תרכובות זרחן. האחוז שלהם הוא 50%.
כדי להוכיח את המשמעות שלהם עבור סוג מסוים של בד, אתה יכול לערוך ניסוי פשוט. כדי לעשות זאת, העצם חייב להיות ממוקם בתמיסה של חומצה הידרוכלורית. כתוצאה מכך, מינרלים יתמוססו. אז העצם תהפוך אלסטית עד כדי כך שניתן לקשור אותה לקשר.
25% מההרכב הכימי הוא חומר אורגני. הם מיוצגים על ידי החלבון האלסטי קולגן. זה נותן אלסטיות לבד. אם העצם נשרטה על אש נמוכה, המים יתאדו והחומר האורגני יישרף. במקרה זה, העצם תהפוך שבירה ועלולה להתפורר.
אילו חומרים הופכים את העצמות לקשות
ההרכב הכימי של רקמת העצם משתנה במהלך חייו של אדם. בגיל צעיר שולט בה חומר אורגני. במהלך תקופה זו, העצמות גמישות ורכות. לכן, עם תנוחת גוף שגויה ועומסים מופרזים, השלד יכול להתכופף ולגרום להפרה של היציבה. ספורט שיטתי ופעילות גופנית יכולים למנוע זאת.
עם הזמן, כמות המלחים המינרלים בעצמות עולה. יחד עם זאת, הם מאבדים את הגמישות שלהם. קשיות ניתנת לעצמות על ידי מלחים מינרלים, הכוללים סידן, מגנזיום, זרחן, פלואור. אבל תחת עומסים מופרזים, הם עלולים להוביל להפרה של השלמות ולשברים.
סידן חשוב במיוחד לעצמות. המסה שלו בגוף האדם היא 1 ק"ג בנשים ו-1.5 ק"ג בגברים.
תפקיד הסידן בגוף
99% מכמות הסידן הכוללת נמצאת בעצמות, ויוצרות מסגרת שלד חזקה. השאר זה דם. מאקרו-נוטריינט זה הוא חומר הבניין של השיניים והעצמות, תנאי הכרחי לצמיחתן ולהתפתחותן.
בגוף האדם, סידן מווסת גם את תפקוד רקמת השריר, כולל רקמת הלב. יחד עם מגנזיום ונתרן, זה ישפיע על רמת לחץ הדם, ועם פרוטרומבין - על הקרישה שלו.
הפעלת אנזימים, המפעילה את מנגנון סינתזת הנוירוטרנסמיטורים, תלויה גם ברמת הסידן. מדובר בחומרים פעילים ביולוגית שדרכם מועבר הדחף מתאי רקמת העצבים לשרירים. מקרו-נוטריינט זה משפיע גם על ההפעלה של מספר אנזימים המבצעים פונקציות שונות: פירוק ביו-פולימרים, חילוף חומרים של שומן, סינתזה של עמילאז ומלטאז.
סידן משפר את החדירות של מנגנון פני השטח של תאים, במיוחד הממברנות שלהם. זה חשוב מאוד להובלה של חומרים שונים ושמירה על הומאוסטזיס - הקביעות של הסביבה הפנימית של הגוף.
מוצרים שימושיים
כפי שאתה יכול לראות, חוסר סידן בגוף עלול להוביל להפרעה רצינית בתפקודו. כל יום ילד צריך לצרוך כ-600 מ"ג של חומר זה, מבוגר - 1000 מ"ג. ולנשים בהריון ומניקותיש להגדיל את הנתון הזה פי אחד וחצי עד פעמיים.
אילו מזונות עשירים בסידן? קודם כל, מדובר במגוון מוצרי חלב: קפיר, חלב אפוי מותסס, שמנת חמוצה, גבינת קוטג'… והמובילים ביניהם הם גבינות קשות. וזה אפילו לא כמות הסידן, אלא בצורתו. מוצרים אלו מכילים סוכר חלב – לקטוז, התורם לספיגה טובה יותר של יסוד כימי זה. כמות הסידן תלויה גם בתכולת השומן. ככל שמדד זה נמוך יותר, כך הוא מכיל יותר במוצר החלב.
ירקות גם עשירים בסידן. אלו הם תרד, ברוקולי, כרוב לבן וכרובית. מבין האגוזים, היקרים ביותר הם שקדים וברזיל. מחסן אמיתי של סידן הוא פרג ושומשום. הם שימושיים הן גולמיות והן בצורה של חלב.
אכילת סובין חיטה ואפייה עם קמח מלא, גבינת סויה וחלב, עלי פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום וחרדל יכולים גם להעלות את רמות הסידן.
תסמינים מסוכנים
איך להבין שסידן בגוף אינו מספיק להתפתחותו התקינה? ביטויים חיצוניים לכך הם חולשה, עצבנות, עייפות, עור יבש, שבריריות של צלחת הציפורן. עם חוסר רציני בסידן, נצפים עששת, עוויתות, כאבים וחוסר תחושה של הגפיים, הפרה של תהליך קרישת הדם, ירידה בחסינות, טכיקרדיה, התפתחות קטרקט ונטייה לשברים תכופים בעצמות. במקרים כאלה יש צורך לתרום דם ובמידת הצורך להתחיל בטיפול.
אז, מה שהופך את העצמות לקשות הוא הרכיבים המינרלים שלהן. קודם כל, מדובר במלחים, הכוללים סידן, מגנזיום וזרחן.
