אורגניזם פשוט למדי, שהופיע כתוצאה מהקשר האנטגוניסטי של פטריות שמרים עם חיידקי חומצה אצטית, הוא אחד ה"יצורים" הפופולריים והמוזרים ביותר שגדלו בבית. המראה של זוגלה (קומבוצ'ה) הוא הכי לא אטרקטיבי ואפילו מפחיד, אבל למשקה הנעים והמוגז קלות שנוצר כתוצאה מפעילותו החיונית אין אנלוגים מבחינת הרכב הויטמינים העשיר שלו ומגוון עצום של תכונות ריפוי.
איפה משיגים קומבוצ'ה ואיך משתמשים בה נכון? כל התשובות בנושא - הבא.
מהי מדוזה מיצטה?
Kombucha (אחרת, מדוזומיצט) הוא סימביוט מתפקד כל הזמן שגופו נוצר עקב הקשר הייחודי והמועיל הדדית של שני סוגי חיידקים. אפילו לפי הופעת הנוזל הצף על פני השטח בצנצנת קומבוצ'ה, ניתן לקבוע את שני המרכיבים העיקריים שלו:
- חלק עליון, רירי - נראה מעט קמור אוכיפה, למגע - חלק, חלקלק ואחיד, הדומה לגוף של מדוזה. נוצר ממושבה של מיקרואורגניזמים שמרים.
- חלק תחתון וסיבי - אינו בעל מבנה צפוף, נפרד בקלות ונע בחופשיות סביב הגדה. אלו הם חיידקי חומצה אצטית שניתן לכנותם טפילים על גופה של פטריית שמרים אם הסביבה הייחודית שהם יוצרים לא הזינה גם את האורגניזם המארח.
באמצעות עבודה מתמשכת של חיידקים חומציים, נוזל התזונה העיקרי - תה מתוק בצנצנת - הופך בהדרגה להרכב אנזים מורכב, הכולל כמות מינימלית של אלכוהול אתילי. הפעולה מתאפשרת בגלל הזרז העיקרי - סוכר, לכן, לא מומלץ להחליף את הממתיק המסורתי באנלוגים כלשהם, כולל דבש. כמה סוכר צריך קומבוצ'ה לקטליזה? למעשה, התהליך מתחיל כבר בכף אחת, אבל כדי לשפר את התסיסה ולקבל טעם נעים, תצטרכו לשים לפחות חמש כפות.
הרכב של "kvass" של מדוזה
הסביבה היחידה שבה המדוזומיצט מרגיש הכי נוח היא חליטת תה חזקה בינונית, המשלבת אלמנטים חשובים והכרחיים לצמיחת הפטרייה כמו ויטמין C וקפאין. רק על ידי קבלת מספיק תזונה ויכולת לייצר סיבים חדשים מהשכבה היצרנית התחתונה, קומבוצ'ה יכול לסנתז משקה יקר ערך, שיתרונותיו ידועים כבר כמה עשורים.
קומפוזיציהמוצר מוגמר המתקבל כתוצאה מהפעילות החיונית של Zooglea:
- חומצות אורגניות: קוג'ית, לימון, מאלית, אוקסלית, אצטית;
- ויטמינים: C, D, B;
- ethanol;
- אנזימים: זימאז, ליפאז, פחמימה, לבנסוקראז, קטלאז;
- קומפלקס שומנים: חומצות שומן, סטרולים, foefatides;
- מונו- פולי ודיסכרידים;
- פיגמנטים: כלורופיל וקסנטופיל;
- טאנין;
- אנטיביוטיקה טבעית.
יש לציין שהתכונות המועילות של הקומבוצ'ה וכמות החומרים היקרים במשקה אינם יציבים. הם תלויים באיכות הטיפול, במיקום המיכל עם המדוזה (תנאי טמפרטורה ואור) ובמדיום התזונתי שהוכן כהלכה (תה). כיצד לטפל בקומבוצ'ה כדי להפיק את מירב התועלת מהשימוש בה ומהן היתרונות הללו?
היתרונות של קומבוצ'ה
כדי לקבל תוצאה חיובית, יש לצרוך קומבוצ'ה (קוואס פטריות) באופן קבוע ולפחות 100 מ ל ליום. כמות זו של משקה ששותה מבוגר היא שתספיק כדי לשמור על טונוס טוב של דפנות כלי הדם ולמנוע היווצרות של גידולים טרשתיים בהם.
בנוסף להשפעה המחזקת והתומכת על מערכת הלב וכלי הדם, התכונות המועילות של קומבוצ'ה חלות גם על מצבים פתולוגיים אחרים של גוף האדם:
- זיהום בסטפילוקוקוס אאוראוס;
- הפרעות במעיים, דיסבקטריוזיס, הרעלה רעילה;
- הפרעה מטבולית (כוללמספר, ברמת הסלולר);
- הורדת חסינות;
- חולשה של מערכת העצבים;
- המוגלובין נמוך;
- הצטננות.
אנזימים ונוגדי חמצון בהרכב המשקה יסייעו להתמודד עם מיגרנות, השפעות שליליות של טיפול בקרינה, מחלות של מערכת גניטורינארית וריאות. מומלץ לשתות קומבוצ'ה לשחפת, דלקת אוזן גרון כרונית, דלקת בסינוסים הלסתיים ומחלות מפרקים.
חיצונית, העירוי משמש לקומפרסים ושטיפות עם שעורה ודלקת הלחמית, בליטות טחורים וכיבים שאינם מתרפאים, עם סטומטיטיס ולאחר עקירת שיניים מורכבת. שתיית העירוי בצורה חמימה מומלצת לפני השינה למי שסובל מנדודי שינה או נוירוזה.
אין להכחיש את היתרונות של עירוי מדוזומיצטים, אבל איפה אני יכול להשיג קומבוצ'ה? כמעט בלתי אפשרי למצוא אותו במכירה חופשית, למעט אולי "מהידיים", מאנשים שעוסקים במיוחד בגידולו. האם אפשר להכין קומבוצ'ה מאפס ואיך להתחיל את התהליך?
איך לגדל zooglia בעצמך
צנצנת נפוצה של 3 ליטר מזכוכית שקופה נחשבת לכלי אוניברסלי לגידול קומבוצ'ה בבית, אותו יש לשטוף היטב לפני השימוש. לאחר הכנת המיכל, ממשיכים ישירות לחליטת חליטת התה, בה תיווצר הפטרייה.
איך מכינים קומבוצ'ה:
- עבור 3 ליטר מים קח: 5 כפות. כפיות של תה עלים רופפים ו-5-7 כפות. כפות סוכר;
- תבשל חזקתה, החדירו אותו למשך 15 דקות;
- סנן את התמיסה המוגמרת דרך שלוש שכבות של גזה;
- מלאו את הצנצנת בתה מתוק ממש מתחת לגובה הכתף ועטפו גזה סביב הצוואר כך שהאוויר יוכל לחדור פנימה בחופשיות.
איך לטפל בקומבוצ'ה? המיכל ממוקם במטבח בנפרד ממוצרים אחרים ומחוץ למקומות מוארים בשמש. בדרך כלל, ביום ה-9-11, מופיע מהצנצנת ריח לא נעים וחמוץ, שנמשך 2-3 ימים. ביום ה-15-17 מרגע שפיכת הבסיס התזונתי על פני הנוזל, ניתן יהיה לראות שכבה עכורה מעובה - זו תהיה פטריה צעירה, שבשום מקרה אסור להפריע לה. יש לתת ל-zooglia לגדול לפחות עוד 30 יום, ורצוי חודש וחצי, ורק אז בפעם הראשונה להוציא אותה מהצנצנת ולהחליף את המדיום התזונתי לחדש.
אי אפשר להשתמש בנוזל המנוקז שהתקבל במהלך הזמן הארוך של היווצרות מדוזומיצט.
טיפול נכון בקומבוצ'ה
טיפול תקופתי ב-medusomycetes כולל שטיפת גוף הפטרייה פעם בשבוע תחת מים זורמים והחלפת המשקה המוגז מעט בתמיסת תה טרייה. חשוב מאוד לא לשכוח לסנן את התה ולהמיס לחלוטין את גרגירי הסוכר בנוזל החם. עלי תה או גבישים מתוקים לא מעורבבים הנצמדים לחומר העדין של זוגלי עלולים לגרום לכוויות על פני השטח הריריים של גוף השמרים ואף להוביל למוות של הפטרייה.
אין צורך להכין תה חזק בכל פעם - זה מספיק וזה התעקש על הרגילשתיית תה. התנאי היחיד הוא שאסור להניח את מצע התה בשקיות חד פעמיות. כמות הסוכר מותאמת גם היא לפי הטעם, החל מהמינימום המוחלט - 1 כף. כפית עבור 0.5 ליטר. תמיסת תה.
לפני העברת הפטרייה לתווך התזונתי המחודש, נותנים לה להתקרר ל-20-25 מעלות צלזיוס, ואת הפטרייה עצמה שוטפים תחת זרם מים זורמים מעט חמימים מפלאק ועודפי ריר. בחורף, הליך ה"רחצה" מתבצע בתדירות נמוכה יותר מאשר בעונה החמה - בממוצע, אחת לשלושה שבועות.
הצנצנת נשמרת במקום מוצל, תוך שליטה שטמפרטורת הסביבה לא תרד מתחת ל-20 מעלות צלזיוס, מה שנוח למדוזומיצט. בתנאים כאלה, תקופת ה"הבשלה" של קוואס תהיה 3-4 ימים. בלי להיכשל, לפחות פעם בשבוע, נדרש למלא מחדש את הצנצנת, להוסיף לפחות שליש מנפח הנוזל הטרי, אחרת הפטרייה תורעל על ידי תוצרי הריקבון שלה.
קומבוצ'ה עם ורדים ועשבי מרפא
איך לגדל קומבוצ'ה כיוונית והאם זה אפשרי? במקרים מסוימים, אנשים צריכים להשתמש במרתחים של פירות מרפא במשך זמן רב, שהשפעתם על הגוף פוחתת בהדרגה. הסביבה החומצית המרוכזת של המדוזומיצט מסוגלת לעורר את העירוי הרגיל, מביאה לו כמות גדולה מהתועלת שלה ומשפרת משמעותית את תכונות הריפוי של החומר הצמחי.
למשקה ויטמין טעים ועשיר, השתמש בפירות של עוזרר, ורד בר או יערה. מכינים ליטר מרתח מ-2/3 כוס פירות ממוינים. לאחר מכן, הנוזל מוחדר במשך יום מתחת למכסהמסוננים ומוזגים לצנצנת של 3 ליטר, כאשר לאחר מכן מוסיפים כ-1.7 ליטר עלי תה ממותקים. צוואר הצנצנת קשור בגזה, והפטרייה, כמו במתכון עם תה רגיל, לוקחת כחודשיים להיווצר.
הם דואגים לקומבוצ'ה כמו במקרה הראשון - מנקזים מעת לעת את חליטת התה והחלפתה בתמיסת תה טרייה, כשההבדל היחיד הוא ש-30% מהנוזל המסונן יהיה מרתח של הפירות הנבחרים.
רפרודוקציה של פטריות
לצד השאלה איך לגדל קומבוצ'ה, אנשים רבים שואלים - איך מחלקים אותו נכון למספר מדוזומיציטים עצמאיים כדי לא לפגוע באורגניזם הראשי? צריך להסיר את כל השכבה העליונה ורק עם הידיים, ללא עזרת סכין או מכשירים אחרים. אם הצלחת של הפטרייה נקרעת, היא תמות, ואותו הדבר אם תנסה לקלף את הצעירים עדיין, לא מוכנים לחלוקה של zooglia.
קל לקבוע את המוכנות של פטרייה לרבייה - היא תתעבה משמעותית בגודלה ותראה כמו פשטידת בצק עלים. במקרה זה, הפטרייה מוסרת מהצנצנת, שוטפת וה"כיפה" מופרדת בקפידה ממש מתחת למים זורמים. ואז הפטרייה הישנה מועברת לתמיסת תה טרייה, והצעירה נשארת במיכל עם מים רתוחים נקיים למשך יום אחד. לאחר 24 שעות, אתה יכול להשתיל לתוך סביבה נפרדת "תה" וזה. אם הכל נעשה נכון, הגוף הצעיר יתרחב משמעותית בשלושת הימים הראשונים ויוצר מספר רב של בועות גז סביב הגוף המתהווה.
טעויות בעת גידול פטריה
מתחילים שעדיין לא יודעים את כל הניואנסים של איך לטפל בקומבוצ'ה עושים לעתים קרובות טעויות שמובילות למחלה או אפילו למוות של האורגניזם שגדל בבנק. לרוב, הצבע המשתנה במהירות של המדוזומיציט וההפרה של המבנה הטבעי שלו עוזרים להבין את סיבת ההשגחה.
הפטריה התכהה או שהופיעו עליה "כתמים" חומים:
- נוזל התזונה לא הוחלף כבר הרבה זמן, והגוף החל להתחמצן בעצמו. קומבוצ'ה ששקעה לתחתית הצנצנת תגרום גם לכך שצריך להחליף מיד את תמיסת התה.
- Medusomyces קשה לנשימה - אולי הבד המכסה את צוואר הצנצנת צפוף מדי, או שהכלי נסגר בטעות עם מכסה ניילון.
- כתמים הטרוגניים בחלק העליון של ה-zooglea פירושם לעתים קרובות כוויות כתוצאה מהדבקה של עלי תה או גרגירי סוכר. הפטרייה מתה מנזק כזה, ולכן יהיה צורך להסיר את השכבה הפגועה ולזרוק.
- הפטרייה "קפאה" והפסיקה להתפתח. זה קורה כאשר הטמפרטורה סביב הצנצנת מתחת ל-20 מעלות צלזיוס. אם הפטרייה "לוהטת", היא תגיב כמעט באותה צורה, אך במקביל היא תקדים את המחלה בפעילות נמרצת ותוקף את עצמה בשכבת בועות.
- כלים שגויים לאחסון פטריות. אם יש מתכות במיכל, הפטרייה תחמצן את עצמה ותהפוך את המשקה לבלתי שמיש. כלי אידיאלי לפעילות החיים של תרבית חומצה אצטית הוא צנצנת זכוכית.
- Medusomycete היה "מבושל" על ידי מזיגה מלמעלה, ממש על פני השטח של הפטרייה, תמיסת תה חמה מדי. אםלפעול במהירות ולקלף את הפטרייה, להסיר את ה"כיפה" המושפעת מכוויות, ואז ניתן להציל את החלק העיקרי של הגוף.
ממספר סיבות, המדוזומיצט יכול "להתטות", ולהפוך את הצד החלק שלו לתחתית הצנצנת. זה לא ישפיע באופן מיידי על בריאות הפטרייה, אבל החמצון של המשקה ייפסק מיד. יש להפוך את הפטרייה בזהירות עם הידיים ולבדוק בקפידה לאיתור נזק למשטח הרירי.
איך לשתות "קוואס פטריות"
השתמש בקומבוצ'ה, כמו כל תרופה אחרת שמשפיעה באופן פעיל על הגוף, אתה צריך לפי סכמה מסוימת, שבה רק כמות המשקה הנצרכת תשתנה. אדם עם קיבה בריאה יכול לשתות עד שלוש כוסות "סודה ביתית" ליום - 200 מ"ל בבוקר ועוד 200-400 מ"ל במהלך היום, תוך פיצול כל נפח הקוואס הרפואי ל-3-4 מנות. לילדים, קשישים או כאלה שיש להם בעיות במערכת העיכול, יש להפחית מינון בודד ל-30-50 מ"ל מהמשקה.
שתו את העירוי לא לפני שעה לאחר הארוחה, כאשר החלק העיקרי של האוכל כבר מתעכל, או 30-40 דקות לפני הארוחה. משך הקורס הוא עד חודשיים, לאחר מכן עליך לנוח מספר שבועות ולאפשר לגוף "להגיב" לטיפול.
קומבוצ'ה בקוסמטיקה
הסביבה הייחודית, עשירה בוויטמין וחומצה של קומבוצ'ה פועלת על העור בשתי דרכים בו-זמנית:
- כחומר חיטוי טבעי - עוצר את צמיחת החיידקים פנימהשכבות של האפידרמיס;
- כאנטי אוקסידנט טבעי - האטת תהליך ההזדקנות על ידי גירוי מיקרו-מחזור הדם בשכבות העליונות והאמצעיות של העור.
במקרה הראשון, מספיק רק לנגב את האזורים הבעייתיים של העור - אקנה או אזורים של היווצרות חלב מוגברת כדי להבחין בתוצאה תוך שבוע. נקבוביות גדולות יתכווצו בצורה ניכרת, מיקרו-דלקות ייעלמו ומספר הקומדונים יקטן באופן ניכר. עם שפשוף קבוע (בוקר וערב) של הפנים עם קוואס צונן, עור בעייתי יפסיק לתת ברק שמנוני ויגיב בפריחה לכל שינוי ברמות ההורמונליות או חומרים מגרים סביבתיים.
כדי להחזיר את הגמישות לעור פנים מזדקן או עייף, השתמשו במשקה מחומם מעט. קומפרס גזה ספוג בנוזל ומורח על כל הפנים, מעת לעת לוחץ מעט את הגזה לעור. זמן המניפולציה כולה הוא בין 10 ל-25 דקות, מספר ההליכים הוא בלתי מוגבל.
עם סימני הזדקנות בולטים - קמטים וכתמי גיל, מומלץ להשתמש בתפטיר של הפטרייה, כלומר בשכבה העליונה שהוסרה של החומר, הנמרחת לחלוטין על פני העור ונשמרת כ 20 דקות. לאחר קומפרס כזה, מומלץ לשטוף מיד במים רתוחים חמימים ולמרוח קרם לחות על העור.
