שואלים את השאלה מהו טרגון, אנשים רחוקים מלהיות מודעים לכך שפירוש המילה הסבוכה הזו הוא הטרגון הידוע, תבלין ריחני וטעים ששימש למטרות קולינריות ורפואיות כבר זמן רב.
זהו עשב רב שנתי בגובה של למעלה מ-1 מטר עם גבעול מסועף ועלים ירוקים כהים מוארכים. השורש די צפוף ועצי, במהלך הפריחה, גוון זהוב-צהוב של פרחים אופייני, הדומה כלפי חוץ לסל. הצמח פורח ביולי ואוגוסט, ולאחר מכן הוא מייצר זרעים חומים חלקים.
מקור הטרגון
בוא נדבר מאיפה הגיע הטרגון. מה זה, ידעו אבותינו. צמח זה הוא אחד הפופולריים ביותר בבישול. שמה בא מהמילה הלטינית דראגו, שפירושה "גם". ככל הנראה, הוא הומצא על סמך המראה של שורש הטרגון, שהוא מאוד דמוי זוחל.
שמות אחרים של צמח זה נפוצים גם הם: טרגון ולענה טרגון. אסיה יכולה להיקרא בצדק מקום הולדתו של הטרגון. אֵיךצמח תרבותי המשמש למאכל, טרגון גדל בקווקז, בהודו ובחלקים המרכזיים של רוסיה, תוך שימוש בו בבישול בצורה טרייה ומיובשת. לפי הטעם והריח, הצמח מאוד ריחני וריחני עם תווים עדינים של אניס, הודות לשמנים האתריים המרכיבים את הטרגון.
צריך לדעת איך נראה טרגון. מהו הצמח הזה, שמראהו דומה לענה, יודעים בוודאות עשבי מרפא. אחרי הכל, זה נפוץ מאוד לא רק בבישול, אלא גם ברפואה. עוד בימי קדם השתמשו בו האבות כתרופה המנקה את כלי הדם, מסייעת בהפרעות ומחלות קיבה, מחזור וכאבי שיניים ומגבירה תיאבון.
שימוש בטרגון
הצמח נמצא בשימוש נרחב כתבלין בהכנת תבשילים וסלטים שונים. מגוון חביתות, רטבי לימון וחומצה, סטייקים, כרובית, בקר סטרוגנוף, קישואים ועגבניות במהלך הבישול לא יכולים בלי תוספת של טרגון. בעזרת התבלין החריף הזה מכינים גם מנות ירקות, דגים, בשר, ציד, קטניות ותפוחי אדמה. מומחים לקולינריה קזחית ואזרבייג'נית מרבים לשים תבלינים במאכלים הלאומיים שלהם, ומוסיפים טרגון למנטי, פילאף ומאכלים אחרים. השימוש בו מופיע גם במתכונים של עקרות בית העוסקות בהכנות לחורף, למשל, הן מכניסות את התבלין לחמוצים ועגבניות, כרוב כבוש ותפוחים. בייצור משקאות אלכוהוליים מוסיפים כמה טיפות טרגון לתמיסה.
השימוש בצמחים בתרופה
למטרות רפואיות מומלץ לשתות תמיסת טרגון לשיפור תפקוד הקיבה, מערכת העיכול, עם דלקות קיבה ונפיחות, להגברת התיאבון ושיפור הבריאות. למחלות חיצוניות של חלל הפה מכינים תמיסה על בסיס צמחי, ועבור אקזמה ודרמטיטיס מערבבים משחה מיוחדת בעלת אפקט אנטיספטי ואנטי דלקתי. הוא מוכן על בסיס חמאה מעורבת באבקה, שעיקרה הוא טרגון. היישום מתבצע לפי הצורך, והמוצר המוגמר נשמר במקרר עם מכסה סגור היטב.
השימוש בטרגון בבישול מאכלים שונים
מה לבשל עם טרגון? מתכונים להכנת משקאות, מנות ופינוקים בתוספת עשב זה מגוונים ונמצאים כמעט בכל מטבח מודרני. משקה נפוץ מאוד מטרגון באותו השם, המוכן מעשבי תיבול טריים, מעט לימונים, סוכר ומים. כל המרכיבים נשטפים, חותכים ומביאים לרתיחה בתוספת 1 ליטר מים, ולאחר מכן המשקה מקורר לחלוטין. לאחר סינון, מכניסים למקרר ומגישים מקורר.
עלי טרגון יבשים מריחים הרבה פחות מעשבי תיבול טריים, ולכן יש לאחסן אותם במקום יבש וחשוך בכלי זכוכית עם מכסה סגור היטב. יש להוסיף טרגון לתבשיל המוגמר, כי במהלך טיפול בחום הולכים לאיבוד כל התכונות השימושיות והריח שלו.
טרגון: תכונות רפואיות
מאז ימי קדם, צמח זה התפרסם לא רק בזכות טעמו ותכונותיו החריפות, אלא גם בזכות מספר רב של ויטמינים ויסודות קורט המועילים לבריאות האדם. טרגון הוא כרבע חלבון וכמעט חצי פחמימה. כל האלמנטים השימושיים נמצאים לא רק בגבעולים ובעלים, אלא גם בשמן מר, שהוא מאוד שימושי ובעל ריח ייחודי.
טרגון מיובש הוא שימושי למדי, אבל לעשבי תיבול טריים יש ספקטרום הרבה יותר גדול של ויטמינים ומינרלים: A, C, PP, B1, ברזל, סידן, יוד וזרחן. בנוסף, שומנים בלתי רוויים ורוויים, חומצה אסקורבית, שמנים אתריים, קרוטן וקומרינים - לכל זה יש טרגון, שתכונותיו מגוונות מאוד. המאפיינים הממריצים של הצמח הביאו לו את התהילה הגדולה ביותר: מכינים ממנו משקאות טוניק רבים. טרגון ממריץ טוב, מרומם ומגביר את היעילות.
מאפיינים שימושיים של טרגון
המאפיינים השימושיים של טרגון כוללים את הדברים הבאים:
- שימושי לא רק בגלל שהוא טעים ובעל ארומה ייחודית, אלא גם בגלל שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמין C, המשפיע לטובה על גוף האדם, מחזק את המערכת החיסונית.
- משמש כחומר תולעי, משתן וטוניק.
- מבטל סימנים של נדודי שינה, דיכאון ועצבנות.
- עוזר להגביר את החשק המיני, מגביר את הכוח הגברי.
- משמש לטיפול בדרכי הסימפונות, ריאות, דלקת ריאות, שחפת, מקל על כאבי ראש וכאבי שיניים.
- מנרמל את לחץ הדם, משפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם והעצבים.
לפי תזונאים, ניתן לכלול טרגון בתזונה, ולהחליף בו את המלח. זה לא רק יעניק טעם ייחודי למנה, אלא גם יסיר עודפי מים מהגוף, מה שתורם לירידה מהירה במשקל. שימוש בטרגון במזון במהלך דיאטה, אתה יכול לא רק לרדת במשקל, אלא גם לנקות את הקיבה מטפילים, לנרמל את חילוף החומרים של השומן ורמות הכולסטרול בדם, להגביר את חסינות ועמידות הגוף בפני הצטננות, מחלות ויראליות וזיהומיות שונות.
התוויות נגד עבור טרגון
מה יכול להיות טרגון מזיק? התוויות נגד שלה חלות לא רק על נשים בהריון, שאסור בתכלית האיסור להשתמש בצמח, מכיוון שהוא יכול לעורר הפלה, אלא גם לחולי אפילפסיה. יש להשתמש בטרגון די בזהירות, כי הוא שייך לקבוצת התבלינים הרעילים. לאחר שימוש ממושך במוצר עלולות להופיע הזיות, סחרחורת, עוויתות, הפרעות עצבים, דיכאון ועוויתות, לכן אין להשתמש בו יותר מחודש, ויש לפנות תחילה לרופא. אם נרשם לילד שמן טרגון למטרות רפואיות, יש לדלל אותו במים, שכן טרגון עלול להזיק. מאפיינים שימושיים והתוויות נגד של זה בפירוט רב יותר יכולתאר את ספק שירותי הבריאות שלך.
טרגון ברפואה עממית
בקרב האנשים הטרגון (טרגון) כבר זמן רב פופולרי בטיפול במספר רב של מחלות. בצורה יבשה, הצמח משמש להכנת טינקטורות, משחות ואבקות. תה טרגון נפוץ מאוד, מגביר את החסינות ומבטל את הסימפטומים של נדודי שינה, חולשה וחולשה. כדי להילחם בדליות, מכינים קומפרס על בסיס טרגון וקפיר, ולאחר מכן מורחים אותו על האזורים הפגועים. הכלל העיקרי בשימוש בטרגון ברפואה המסורתית ובטיפול עצמי הוא עמידה במינון.
איך לגדל טרגון בבית?
לאחר שהחלטתם לגדל יבול שימושי כזה בקוטג' קיץ או אפילו על אדן החלון, ראשית עליכם לקנות זרעי טרגון. קיים בשוק מגוון רחב של זנים שונים מיצרנים שונים, כך שמציאת טרגון כיום היא די פשוטה. באביב, צמח רב שנתי זה יורה במהירות ויכול לצמוח במקום אחד עד 10 שנים ברציפות, אך הטרגון נחשב לשימושי ביותר בשנים הראשונות. רבייה של הצמח מתרחשת במספר דרכים: על ידי זריעת זרעים, חלוקת השיח ויחורים.
זרעי הטרגון קטנים ושטוחים למדי, מומלץ לזרוע אותם לשתילים בסוף החורף או בתחילת האביב. עד סוף אפריל נטועים הנבטים העולים באדמה פתוחה, שבה הם משתרשים היטב וללא תשומת לב רבה. הצמח אינו יומרני לאדמה, גדל היטב גם בצל וגם הלאהשמש. יש צורך להשקות בערך פעם אחת ב-10 ימים. באביב, הוסף כמה קילוגרמים של חומוס וכמות קטנה של אפר כדשן לאדמה שבה יבצב טרגון.
למשך כל תקופת הקיץ יש לחתוך את הטרגון מ-3 עד 5 פעמים, וגובה החיתוך לא יעלה על 15 ס מ. ככל שהעלים נחתכים לעתים קרובות יותר, כך השיח גדל ומרהיב יותר.
איך לייבש טרגון?
לאחר החיתוך הסופי של השיח, הטרגון מיובש וקוטפים לחורף. לייבוש, חתוך את החלק העליון של הצמח יחד עם העלים לפני שהוא פורח. העלים מופרדים מהגבעולים וקוצצים דק. צריך לזכור, כשמייבשים טרגון, שמדובר בצמח שהריח שלו מתבלבל במהירות. מיובשים אותו בכמה דרכים: באמצעות מייבש עשבי תיבול, כי תהליך זה צריך להיות מהיר, והטמפרטורה לא תעלה על 35 מעלות צלזיוס, או בתלייה קשורה בצרור במקום חשוך ויבש בטמפרטורות נמוכות, ללא מגע עם ישיר. אוֹר שֶׁמֶשׁ. אחרת, התיבול יאבד את כל טעמו והעלים ישחמו.
לסיכום, ראוי לציין כי הטרגון, שיתרונותיו ברורים, הוא לא רק תבלין ריחני וטעים, אלא גם צמח שימושי ביותר, שהוא הכרחי במטבח ובעזרה ראשונה ערכה של עקרות בית רבות.
