התכונות המועילות של שומר ידועות במשך זמן רב מאוד. צמח זה, השייך למשפחת המטריות, היה סמל לניצחון והצלחה בקרב הרומאים והיוונים הקדמונים, ונחשב גם להגנה חזקה מפני רוחות רעות. בנוסף לאכילה, הוא שימש לטיפול במחלות שונות. שומר נמצא בשימוש נרחב בזמננו הן בבישול והן בפרמקולוגיה.
האם שומר ושמיר הם אותו הדבר?
מרתח זרעי שמיר היה מוכר היטב לאבותינו, שהשתמשו בו כחומר קרמינטיבי. אבל מה זה שומר, לא כולם ידעו. רבים עדיין מאמינים ששומר ושמיר הם אותו דבר. למעשה, זה לא כך, למרות שהצמחים באמת דומים מאוד. בנוסף, שומר נקרא לפעמים שמיר וולוס. צמח דו שנתי זה בעל שורש בשרני וגבעול דק מגיע לגובה של שני מטרים. זרעי שומר ירוקים, מאורכים, מצולעים. הצמח עלים וירקות, לפי הארומהמזכיר אניס. ניתן לאכול את כל חלקי התרבות הזו. ירוקים ובצל משמשים בסלטים ומרקים, מה שמעניק למנות ארומה מיוחדת וטעם נעים. זרעים יבשים מתווספים לרטבים שונים, תבשילי דגים ובשרים, ממתקים ומוצרי מאפה, הם גם טובים לשימור.
שמיר הוא צמח חד-שנתי עשבוני. גובהו מגיע ל-165 ס מ. יש לו עלים דקים מנותחים וזרעים קטנים בצבע חום כהה. ריח השמיר מרענן, מתובל. עלים וזרעים אכילים.
מרכיבי שומר
תבלין זה מכיל ויטמינים A, B ו-C, אלמנטים מיקרו ומקרו הנחוצים לגוף, גליקוזידים, פלבנואידים. זרעי שומר מכילים מים, שומנים, חלבונים, פחמימות וסיבים. בנוסף, הצמח מכיל שמנים אתריים, המעניקים לו טעם חריף וארומה בולטת. מוצר זה הוא דיאטטי, שכן יש לו ערך אנרגטי של 31 קק ל בלבד ל-100 גרם.
השפעה על הגוף
תכונות שימושיות של זרעי שומר מגינות על הגוף מפני מחלות רבות. למוצר זה אפקט אנטי דלקתי, מרפא ומרגיע, והוא גם נוגד חמצון. שומר משמש לטיפול בקוליטיס, גזים, להגברת התיאבון. למחלות של מערכת העיכול, מומלץ ללעוס שניים עד שלושה גרם זרעי שומר לאחר הארוחות. השימוש בתבלין זה גם עוזר להרחיב את כלי הדם של הלב ולהורדת רמות הכולסטרול.
השומר נמצא בשימוש בהצלחה בטיפול בשחפת, ברונכיטיס, אסטמה של הסימפונות, שכן יש לה השפעה מכייח, קוטל חיידקים, אנטי ויראלי ומורד חום. עירוי של זרעי שומר יעיל מאוד להצטננות, שפעת וכאבי גרון. כדי להכין אותו, כף אחת של חומרי גלם מוזגים עם כוס מים רותחים. אתה צריך לקחת את התרופה בשליש כוס או לגרגר איתה.
אמהות מניקות משתמשות בזרעי צמחים כדי להגביר את ההנקה. הוספת תבלינים למזון עוזרת להרגעת מערכת העצבים, מקלה על עצבנות ותחושות פחד. כמו כן, הצמח מומלץ לשימוש בסטומטיטיס, דלקת הלוע, דלקת בכליות, שלפוחית השתן, עם מחזור לא סדיר. במהלך גיל המעבר, תה שומר עוזר להקל על התסמינים הלא נעימים הנלווים למצב זה. במקרה של הפרות של המחזור הנשי, נעשה שימוש במיץ עשבי תיבול שומר, אשר נצרך בנפרד או עם מיצים של גזר או סלק. עירוי של זרעים שימושי גם למחלות של האזור האורגניטלי, מכיוון שהוא משתן טוב ואנטי דלקתי.
לטיפול בהפרעות מיניות נעשה שימוש בתמיסת מרפא. פירות שומר ועלי סלרי (100 גרם כל אחד) מוזגים בליטר יין יבש. התרופה מוזלפת במשך חודש. חשוב לנער את הטינקטורה מדי יום. לאחר חודש יש לסנן את התרופה. יש לצרוך 150 גרם לאחר הארוחות.
תה זרעי שומר שימושי להרעלה, מכיוון שהוא עוזר להסיר רעלים מהגוף. משקה זה משמש גם למניעת אונקולוגיה.
מפירות שומרשמן אתרי מתקבל על ידי זיקוק. לנוזל חסר הצבע הזה יש ארומה משונה חזקה, המזכירה אניס. השמן משמש כתרופה לגזים ולמחלות של דרכי הנשימה העליונות.
שומר לירידה במשקל
המוצר מומלץ למי שרוצה להפחית במשקל. הוספת שומר למזון מקהה את תחושת הרעב, הודות לאפקט המשתן, הצמח מסייע בהוצאת עודפי נוזלים. על ידי הפעלת תהליכים מטבוליים, השומר עוזר לנקות בעדינות את הגוף, להפחית תיאבון, לתת אנרגיה ומרץ. בשימוש קבוע, עבודת הלבלב מנורמלת, וזה מייצב את משקל הגוף.
רוצה לרדת במשקל? נסה תה שומר. להכנתו יוצקים זרעי צמחים מרוסקים (20 גרם) בכוס מים רותחים, מניחים על אש קטנה ומרתיחים כחמש דקות. לאחר ההורדה מהאש נותנים למשקה להתבשל במשך חצי שעה.
ניתן גם לבשל סלט דיאטטי דל קלוריות. שורש השומר נחתך לחתיכות קטנות, מתובל בתערובת של שמן זית ומיץ לימון.
לילדים
תה שומר טוב גם לילדים קטנים. מותר לתת מארבעה חודשים. תה כזה עוזר להקל על התינוק מקוליק וגזים במעיים, עוזר לחזק את מערכת העצבים ולהגביר את החסינות. שומר מכיל סידן ולכן למוצר זה יש השפעה חיובית גם על מערכת השלד של תינוקות.כדי להכין משקה צריך לרכוש זרעי שומר בבית מרקחת, לשפוך שתי כפיות לסיר קטן ולמזוגכוס מים רותחים. מרתיחים על אש קטנה כמה דקות. ילדים מקבלים את התרופה לא יותר משש פעמים ביום, כף אחת כל אחת.
שומר בבישול
בשל הטעם והארומה הספציפיים שלו, צמח זה מוערך מאוד כתבלין. הכלים בתוספת שלו הופכים למעודנים וייחודיים. ניתן להוסיף שומר למרקים, מנות עיקריות, סלטים, המשמש לשימור ירקות. בנוסף, ניתן להגיש בנפרד. זוהי תוספת טובה לבשר או דגים. לפני ההגשה, הצמח נצרב במים רותחים. טיפול בחום הוא אופציונלי.
פירות שומר פופולריים במיוחד בבישול. מיובשים וטחונים, הם משמשים כתבלין לתבשילי דגים ובשר. לעתים קרובות מוסיפים שומר כתוש למאפים שונים, שמן צמחי מוזלף עליו.
תה העשוי מזרעי שומר הוא ריחני וטעים מאוד. שימוש גולמי במוצר זה גם מועיל.
התוויות נגד
בין התוויות נגד, ניתן לציין אי סבילות אישית בלבד. אסור לצרוך כמות גדולה של שומר על ידי נשים בתקופת לידת תינוק, חולי אפילפסיה וכן אלו הסובלים משלשולים.
