חיטה מונבטת נחשבת לבריאה מאוד והיא פופולרית בקרב חסידי תזונה בריאה. אגב, מוצר זה שימש לשיפור תפקוד הגוף עוד בימי רוסיה העתיקה. הוכח שגרגרי חיטה מונבטים מכילים כמות עצומה של מינרלים וויטמינים יקרי ערך, כמו גם רכיבים אחרים שימושיים לא פחות.
היום, חסידי אורח חיים בריא כוללים באופן פעיל את המוצר הזה בתזונה שלהם. כמובן שהם מעוניינים בשאלות נוספות. מהן התכונות של חיטה מונבטת? באילו מקרים זה יכול לעזור? האם יש התוויות נגד? איך להנביט דגנים? האם אני יכול להוסיף אותם לכמה מנות? התשובות לשאלות אלו יהיו שימושיות לקוראים רבים.
תכונות של הרכב המוצר
למעשה, הרעיון של ריפוי הגוף באמצעות דגנים מונבטים אינו חדש - מוצר זה היה בשימוש נרחב על ידי תרבויות עתיקות כדי לשפר את תפקוד הגוף, ניקוי רעלים והתחדשות. וזה דיבאופן טבעי, כי הזרעים מכילים כמות עצומה של חומרים מזינים. ההרכב של חיטה מונבטת הוא כדלקמן:
- חלבונים (כ-26% מהמשקל הכולל של המוצר);
- fats (כ-10%);
- פחמימות (34%)
- סיבים (פחמימה זו היא הממריץ המכני היחיד של תנועתיות המעיים, הכמות שלה בדגנים מונבטים היא 17%);
- ויטמינים מקבוצה B, בפרט, פירידוקסין, ריבופלבין, חומצה פנטותנית, תיאמין, חומצה פולית;
- חומצה אסקורבית, ויטמינים E ו-A;
- מקרונוטריינטים כולל זרחן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, סידן;
- מיקרואלמנטים, בפרט אבץ, ברזל, סלניום, נחושת, מנגן;
- חומצות אמינו חיוניות (פנילאלנין, לאוצין, ארגינין, ולין, ליזין, תראונין, טריפטופן, מתיונין, היסטידין);
- חומצות אמינו לא חיוניות כולל חומצה אספרטית, סרין, טירוזין, גליצין, ציסטאין, אלנין;
- חומצות אומגה, כמו גם חומצות שומן בלתי רוויות, כולל לינולאית, לינולנית, סטארית, פלמיטית, אולאית.
למרות הרכב כל כך עשיר ורווי, תכולת הקלוריות של המוצר נמוכה - יש רק 198 קק"ל ל-100 גרם. אגב, גרגרים עם נבטים של 1–3 מ"מ נחשבים ליקרים והשימושיים ביותר.
חיטה מונבטת: שימושים ותכונות מועילות
למעשה, למוצר יש הרבה תכונות שימושיות והוא מתאים כמעט לכל אירוע.
- בשל תכולת התיאמין, לדגנים מונבטים יש השפעה מיטיבה עלחילוף חומרים אנרגטי ושיפור תפקוד מערכת העצבים, הלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 מנרמל את עבודת קליפת האדרנל, משפר את הסינתזה של המוגלובין, משפיע לטובה על חילוף החומרים של הכולסטרול.
- ויטמין B6 מעורב ביצירת תאי דם אדומים, מבטיח תפקוד תקין של מערכת העצבים, מעורב בתהליכים מטבוליים.
- הוכח שצריכה קבועה של דגנים משפרת את זרימת הדם במוח, מגבירה את היכולות השכליות ומשפיעה לטובה על הזיכרון.
- ויטמין C (חומצה אסקורבית) מחזק את ההגנה של הגוף, מגביר עמידות בפני זיהומים ויראליים, חיידקיים ופטרייתיים.
- ויטמין E (עשיר בדגנים מונבטים) הוא נוגד חמצון רב עוצמה. הוא מגן על התאים מפני ההשפעות של רדיקלים חופשיים מסוכנים, מאט את תהליך ההזדקנות. בנוסף, חומר פעיל ביולוגי זה מונע היווצרות של קרישי דם. הוא נקרא גם "ויטמין רבייה" מכיוון שיש לו השפעה מועילה על תפקוד מערכת הרבייה הזכרית והנקבה.
- סידן מבטיח נורמליזציה של מבנה העצם, וגם משפר את פעילותם של תאי הפרשה.
- מגנזיום משפיע לטובה על גדילת השרירים ותפקודם, מונע התפתחות של התכווצויות שרירים.
- אבץ משפר את הזיכרון, עוזר לנרמל את מערכת העצבים, להתמודד עם עצבנות.
- ברזל, שנמצא גם בזרעי חיטה, הוא מרכיב חיוני של המוגלובין ומיוגלובין.
- אשלגן מנרמל את האיזוןאלקטרוליטים, מאפשר לך לחסל בעיות בלחץ הדם, משפיע לטובה על תפקוד שריר הלב.
- הודות לתכולת הסיבים הגבוהה שלו, מוצר זה משפר את תפקוד מערכת העיכול. בנוסף, סיבים עוזרים לקשור במהירות ולהסיר רעלים ורדיונוקלידים מהגוף. הוכח כי צריכה קבועה של נבטים מבטלת הפרעות מטבוליות, מונעת התפתחות השמנת יתר ומשפרת את ספיגת המזון במעיים.
- חיטה מונבטת משמשת גם באונקולוגיה. הוא האמין כי השימוש במוצר מקדם את הספיגה של שרירנים ומיומות, מספק לתאים בריאים את ההגנה הדרושה. הכלורופיל, הקיים בנבטים, הוא אנטי-מוטגן. באופן טבעי, נבטים אינם תרופת פלא - אי אפשר לסרב לטיפול תרופתי בסרטן.
- חיטה מונבטת משפיעה לטובה על מצב העור, מאיצה תהליכי התחדשות, מקדמת ריפוי פצעים ושחיקות.
- לגרגרים יש תכונות משתנות קלות, ולכן הם עוזרים להיפטר מבצקות.
- אנשים רבים מציינים שכבר 1-2 חודשים לאחר תחילת צריכת הזרעים, מצב העור משתפר (הוא הופך אלסטי ונקי יותר), הציפורניים (צלחות הציפורניים מתחזקות) והשיער (התהליכים של נשירה האטו, התלתלים הופכים בריאים). ברק וכוח).
- טיפול כזה מגביר את הסיבולת של הגוף, והופך אותו לפחות רגיש לטמפרטורות נמוכות ורמות חמצן מופחתות.
חיטה מונבטת: איך לבשל?
אתם כבר יודעים אילו תכונות יש למוצר הזה. אבל איך לבשל את זה נכון? חיטה מונבטת נמכרת כמעט בכל חנות. אנו מכינים תוסף מזון דומה לפי התכנית הבאה.
- תזדקק לכ-80-100 גרם דגנים. יש לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים. אם אתה מבחין בזרעים לא בשלים או פגומים, יש לזרוק אותם.
- עכשיו מונחים הגרגירים השטופים על תחתית כלי החרסינה. עובי שכבת הזרע לא יעלה על 2–3 ס"מ.
- שפוך את החיטה במים קרים נקיים. המים צריכים לכסות את תערובת הדגנים, אבל רק מעט (שכבת הזרעים העליונה צריכה רק לגעת במשטח המים).
- הגרגרים מכוסים בגזה. הם צריכים להיות מסופקים עם אוויר, לחות וחום. הטמפרטורה האופטימלית להנבטה היא 22 מעלות צלזיוס.
אנשים רבים מתעניינים בשאלות לגבי כמה ימים נובטת חיטה. זה תלוי במידה רבה באיכות הזרעים ובתנאים שיצרתם. ככלל, בתוך 24-30 השעות הראשונות, מופיעים הנבטים הקטנים והלבנים הראשונים מהגרגרים. לאחר 1-2 ימים נוספים, הנבטים גדלים ל-2-3 מ מ. לאחר מכן, הם צריכים להישטף שוב. הנבטים מוכנים כעת לאכילה. אל תנביט יותר מדי חיטה בבת אחת, מכיוון שהזרעים מתקלקלים במהירות ויש לצרוך אותם טריים.
שיטת בישול נוספת
אפשר להנביט דגנים בדרך אחרת (זה לפעמים לוקח הרבה פחות זמן). בערב שתי כפות גרגיריםלשטוף היטב ולמלא במים נקיים. דרך אגב, חיטת דורום תהיה אידיאלית.
בבוקר, מסננים את המים, שוטפים שוב את הדגן ומרוקנים שוב את הנוזל העודף. תחתית הצנצנת חייבת להיות מכוסה בגזה ומקובעת ברצועה אלסטית. כעת יש להניח את מיכל הזכוכית (כוס יתאים) הפוך בזווית של 45 מעלות. הגרגירים הספוגים יפוזרו באופן שווה לאורך דפנות הצנצנת, ותחבושת הגזה תשמור אותם בפנים. לאחר מספר שעות, יורה ראשונים יופיעו. לאחר מכן, ניתן להסיר את הזרעים, לשטוף - המוצר מוכן לשימוש.
ראוי לציין שניתן להשתמש בתכנית דומה להנביט כמעט כל דגן.
איך להשתמש במוצר?
טיפול עם חיטה מונבטת הופך ליותר ויותר פופולרי היום. מוצר זה מרווה את הגוף בוויטמינים ומתמודד עם הרבה בעיות. עם זאת, יש לקחת את הגרגירים בצורה נכונה - זו הדרך היחידה לסמוך על תוצאות חיוביות.
- גרגירי חיטה מונבטים לא צריכים לעבור עיבוד תרמי, מכיוון שהדבר מוביל לאובדן של רוב חומרי המזון והמזון.
- כמות יומית - רבע או חצי כף. במקרים מסוימים, ניתן להגדיל את המספר הזה ל-60-70 גרם.
- מומחים ממליצים להגדיל בהדרגה את כמות המוצר. לדוגמה, אתה יכול להתחיל עם כמה גרגירים, להגדיל בהדרגה את ה"מינון" לחצי כף.
- חיטה מונבטת יש ללעוס היטב, לא לבלוע. למערכת העיכול קל הרבה יותר לחלץ ממוצר כתוש יותר.חומרים מזינים.
- אם מסיבה כזו או אחרת אדם לא יכול ללעוס את הגרגירים (זה נכון כשמדובר בקשישים), אז ניתן להעביר את הנבטים במטחנת בשר או לקצוץ בבלנדר.
- אגב, אפשר להוסיף כוס מים לגרגירים המרוסקים, לערבב ואז לסנן. תקבל את מה שנקרא חלב חיטה, שהוא גם בריא מאוד.
- היום אנשים משתמשים יותר ויותר לא בדגנים, אלא במיץ מנבטים, שנסחט באמצעות מכשיר מיוחד. המינון היומי במקרה זה הוא 25-30 מ"ל. אם לאדם יש צורה בולטת של מחסור בוויטמין, ניתן להגדיל מעט את כמות הנוזלים. הוכח ש-30 מ"ל מיץ מבחינת תכולת הוויטמינים וחומרים שימושיים אחרים מתאימים לק"ג פרי.
ביקורות מצביעות על כך שלחיטה מונבטת יש טעם ספציפי, אך נעים למדי. אגב, מנה בודדת של "תרופה" כזו אינה מספיקה כדי להרגיש לפחות שיפור מסוים. מהלך הטיפול הביתי אמור להימשך כ-2-3 חודשים. אנשים שכבר הספיקו לנסות טיפול כזה על עצמם אומרים שהמוצר הזה באמת עוזר לשפר את תפקוד מערכת העיכול, להעלים hypovitaminosis ולשפר את תפקוד הלב וכלי הדם. צריכה קבועה של דגנים משפיעה לטובה על כל מערכות האיברים.
האם יש התוויות נגד? נזק אפשרי מחיטה
אתם כבר יודעים למה חיטה מונבטת כל כך פופולרית. היתרונות של שימוש קבוע ברורים. טמלא פחות, לא כל האנשים יכולים להכניס דגנים לתזונה.
- מוצר זה אינו מומלץ לילדים מתחת לגיל שתים-עשרה.
- רשימת התוויות הנגד כוללת אי סבילות או רגישות יתר לגלוטן (למטופלים עם אבחנה זו אסור לאכול דגנים).
- למרות התכונות המועילות של חיטה מונבטת, אנשים עם כיבי קיבה ומחלות דלקתיות כרוניות אחרות של מערכת העיכול לא צריכים לאכול אותה, במיוחד כשמדובר בשלב של החמרה.
- כמו כן, התכשיר אסור באנשים שעברו לאחרונה ניתוח באיברי הבטן או חלל החזה. במקרים כאלה, תחילה עליך להשלים קורס שיקום מלא.
לפי הסטטיסטיקה, אנשים מתלוננים לעתים קרובות על היווצרות גזים מוגברת, חולשה, שלשולים בדרגות חומרה שונות. אבל, ככלל, תסמינים אלה מופיעים רק בתחילת הטיפול - לאחר מספר ימים, מערכת העיכול מסתגלת לדגנים. אי נוחות קלה מלקיחת חיטה גולמית אינן משתוות ליתרונות העצומים של מוצר זה עבור הגוף.
מתי הזמן הטוב ביותר לאכול חיטה?
אתם כבר יודעים על היתרונות של חיטה מונבטת, כיצד להשתמש במוצר. עם זאת, מומחים לא ממליצים לאכול דגנים בערב. העובדה היא כי מוצר זה מפעיל את העבודה של כמעט כל הגוף, כך שאתה עלול להיתקל בבעיות שינה. הזמן האידיאלי לקחת גרגירים מונבטים הוא במהלך או אחרי כמה שעותאחר הצהריים.
מתכון טעים: חיטה עם אגוזים ודבש
אתם כבר יודעים מהי חיטה מונבטת. היתרונות שלו לא יסולא בפז. ניתן לאכול דגנים בצורתם הטהורה, לכתוש, לסחוט מיץ, להוסיף לקוקטיילים. אבל אותו מוצר משמש להכנת מנות טעימות ובריאות. כדי להכין ארוחת צהריים קלה תזדקק ל:
- 2 כפות של נבט חיטה;
- כף אגוזי מלך (תחילה יש לצלות אותם קלות ולקצוץ);
- כפית דבש.
יש לשטוף היטב את נבטי החיטה במים, ואז להעביר אותם דרך מטחנת בשר (אפשר גם לטחון בבלנדר). מערבבים את המוצר עם דבש ואגוזים. ארוחת בוקר ויטמין מזינה מוכנה. המנה הזו תעזור לך לקבל את הכמות היומית של חומרים מזינים.
סלט "Original": איך מכינים?
ישנם מתכונים נוספים הכוללים שימוש בחיטה מונבטת. סלט פירות פופולרי. כדי להכין אותו, אתה צריך להשיג את המוצרים הבאים:
- קיווי בגודל בינוני;
- banana;
- שלוש כפות גרעיני רימון;
- שתי כפות של גרגירי חיטה (אם רוצים, אפשר להוסיף נבטי חמניות);
- חצי לימון קטן;
- שתי כפות דבש (צריך לקחת מוצר טבעי).
בישול סלט קל. ראשית, יש לשטוף את הנבטים ולקצוץ באמצעות בלנדר אומטחנת בשר. גבינה מגררת על פומפיה דקה. קולפים את הפירות וחותכים לקוביות קטנות. מערבבים את כל החומרים, מתבלים במיץ לימון ודבש (אם הדבש סמיך מדי אפשר לחמם מעט באמבט מים). סלט טעים מוכן לאכילה. נותר רק לפזר מעליו גרגירי רימון. המנה הזו מושלמת לארוחת בוקר או צהריים. הקינוח, אגב, מכיל רק כמות עצומה של ויטמינים, מינרלים וחומרי הזנה. יתר על כן, המנה הזו עוזרת להרוות לאורך זמן.
שמן חיטה
אם חיטה מונבטת לא מתאימה לך מסיבה זו או אחרת, אז אתה יכול להכניס שמן נבט חיטה לתזונה שלך. את המוצר הזה, אגב, ניתן לרכוש כמעט בכל בית מרקחת.
את השמן ניתן לצרוך בצורתו הטהורה (כפית ליום) או להוסיף למאכלים שונים, המשמשים כרוטב לסלט. הוכח ששימוש קבוע במוצר זה מגביר את היעילות, מגביר את הסיבולת הפיזית והמנטלית. שמן מומלץ לאנשים שפעילותם קשורה למאמץ גופני אינטנסיבי. המוצר מסייע להתמודדות עם מחלות הלב וכלי הדם, משפר את חילוף החומרים של פחמימות ושומנים ומונע התפתחות השמנת יתר ובעיות נלוות.
אגב, שמן זרעי חיטה נחשב בטוח יותר ומתאים לאנשים מבוגרים שאינם מסוגלים ללעוס היטב דגנים גולמיים. כמו כן, מאמינים כי יש סיכוי נמוך בהרבה לגרום לתגובות אלרגיות ולבעיות עיכול.
חיטה וירידה במשקל
חיטה מונבטת נמצאת בשימוש נרחבולהילחם בהשמנה. העובדה היא שמוצר זה אינו עשיר מדי בקלוריות. כפית גרגירים מספקת תחושת מלאות לאורך זמן. בנוסף, החיטה מספקת לגוף את כל הוויטמינים והמינרלים הדרושים על רקע דיאטות קפדניות, מונעת התפתחות בריברי ומשפרת את רווחתו של האדם. מומחים אומרים שגרגרי חיטה מונבטים הם תוספת אידיאלית לדיאטות חלבון.
