דגים ופירות ים תמיד היו חלק בלתי נפרד מהתזונה שלנו. כיום ניתן למצוא בקלות מולים, שרימפס, קלמארי, לובסטרים, צדפות בחנויות. לכן, אלרגיה לפירות ים עבור רבים היא בעיה דחופה למדי. בסקירה זו, נבחן את התסמינים והטיפולים העיקריים לסוג זה של תגובה אלרגית.
ערך תזונתי
דגים ופירות ים מכילים: חלבון יקר ערך, שמן דגים וחומצות אמינו חיוניות. כמו כן, מוצרים מסוג זה מכילים הרבה ויטמין D. חומר זה נחוץ לגוף בילדות. הוא אחראי להתפתחות תקינה של רקמת העצם והשיניים. בנוסף, דגי ים עשירים ביוד.
במקביל, החלבון הקיים בדגים הוא גורם סיבתי חזק לאלרגיות. מהי אלרגיה לפירות ים? תסמינים יידונו בהמשך.
תכונות עיקריות
בואו נסתכל על זה מקרוב. אלרגיה לפירות ים מאופיינת בצורה חיהתסמינים נשימתיים חמורים. במקרים מסוימים, קשיי נשימה וכאב גרון נגרמים מריח הדגים בלבד. כאשר אוכלים פירות ים עם תגובות אלרגיות חריפות, מתרחשת התקף אסתמטי חמור. לעתים קרובות ישנם מצבים של הלם אנפילקטי. אפילו כמה מיליגרם של מוצרים יכולים לגרום לתגובה כזו. אלרגיות יכולות להתפתח עם כל מגע עם פירות ים. במקרים מסוימים, אדמומיות בעור ופריחה נצפים. ילדים עם תגובות אלרגיות לדגים עלולים לפתח דרמטיטיס.
איך אלרגן משפיע על הגוף?
נושא זה ראוי לתשומת לב מיוחדת. כיצד מתבטאת אלרגיה למזון לדגים ופירות ים?
האלרגן יכול להיכנס לגוף בדרכים הבאות:
- דרך האוכל;
- נשימה;
- contact.
תגובה אלרגית, ללא קשר לאופן שבו הפתוגן חודר לגוף, יכולה להשפיע על אחת המערכות:
- נשימה;
- digestive;
- skin.
ככלל, תגובה אלרגית לדגים אצל ילדים מופיעה לפני גיל 7 שנים. עם הגיל, כוחה אינו פוחת. הרגישות לאלרגן אינה תלויה בגיל שבו הילד התחיל לאכול דגים. בנוסף, האלרגן יכול להיכנס לגוף גם אם הפרט הימי הוצא מהתזונה. חלק מהתרופות מכילות חלבון דגים. כמו כן, שאריות אלרגנים עשויות להיות נוכחות על קירות המיכלים, באיזה מזון אוחסן או הוכן. כך גם לגבי השמן המשמש לבישול פירות ים. מהירות ועוצמת התגובה לאלרגן אינה קשורה בשום אופן למינון שלו. לרוב, נצפים ביטויים מיידיים.
אלרגיה לרכיכות
אז איך זה בא לידי ביטוי? הוא האמין כי טיפול בחום עוזר להיפטר מהאלרגן בפירות ים. עם זאת, כאשר מחומם, פתוגנים לאלרגיה ברכיכות וסרטנים כמעט ואינם נהרסים, הם שומרים על פעילותם. ככלל, אלרגיה לפירות ים מתבטאת בגלל חלבון השריר של דגים וסרטנים - parvalbumin. הוא מכיל 113 חומצות אמינו. שילוב זה הוא אנטיגן לגוף האדם. זה מסביר את מידת התגובה הגבוהה לחלבון זה.
בחלק מהאלמנטים של הדג, האלרגן עשוי להכיל כמויות גדולות יותר מאשר בשאר. במקרה זה, אנחנו מדברים על קוויאר. לכן, אם אתה נוטה לתגובות אלרגיות, עדיף לא לאכול את המוצר הזה בכלל.
תלות של ביטויים במיני דגים
מהי אלרגיה לפירות ים? שרימפס, מולים, דיונונים וחיים ימיים אחרים גורמים לרוב לתגובות חמורות למדי בגוף. עם זאת, דגים ימיים פשוטים יכולים גם לגרום לאלרגיות.
התגובה השכיחה ביותר לבקלה האטלנטית כיום נחשבת. זה נובע מהתפוצה הרחבה של סוג זה של דגים. כ-25% מהילדים נוטים לאלרגיות לבקלה ולסלמון. תגובות חזקות גורמות לשרימפס.גם לאחר שאיפת הריח שלהם, התקף שיעול רציני יכול להתרחש. הסיבה היא שבשר שרימפס מכיל 10 אלרגנים שונים, כולל טרופומיוזין. חלבון זה עמיד מאוד להשפעות של מיץ קיבה.
תסמינים
איך אתה יודע אם אתה אלרגי לפירות ים? התסמינים אצל מבוגרים וילדים הם בעצם זהים. בליעה של האלרגן גורמת בדרך כלל לביטויי עור, שאיפה גורמת לרוב לביטויים נשימתיים.
התסמינים הנפוצים ביותר של אלרגיה מסוג זה כוללים:
- אדום העור;
- גירוד חמור;
- גירוי בעיניים;
- עיטוש ואף סתום;
- גירוד בדרכי הנשימה העליונות;
- קוצר נשימה, שיעול, עוויתות הסימפונות;
- כאבי ראש וסחרחורת;
- עלייה בטמפרטורה;
- edema;
- הלם אנפילקטי.
האם יש אלרגיה לפירות ים, המאופיינת בביטויים במערכת העיכול? מקרים כאלה מתרחשים, אבל הם די נדירים.
פתוגנים "לא דגים"
למה מתרחשת אלרגיה לפירות ים? הסיבות לא תמיד נמצאות בחלבון ספציפי. במקרה שאתה אוכל דגים שגדלו באופן מלאכותי, הגורם לתגובה אלרגית עשוי להיות חומרים מזיקים שהיו כלולים במזון. אלה כוללים מקדמי צמיחה ואַנְטִיבִּיוֹטִיקָה. במקרה זה, עלולים להופיע גם תסמינים כגון כאב גרון ופריחה בעור.
גורם נוסף לתגובות אלרגיות הוא התכולה במוצרי דגים של חומרים המזהמים את גופי המים. אלה יכולים להיות חומרי הדברה, דשנים, מתכות כבדות ודיוקסינים. התגובה במקרה זה היא בדרך כלל חד פעמית וככל הנראה דומה להרעלת מזון.
דגים משומרים יכולים גם לגרום לתגובה אלרגית. במקרה זה, הסיבה תהיה תוספי מזון, חומרי טעם וריח. כדאי גם לקחת בחשבון שסוגים מסוימים של חומרים משמרים יכולים להגביר את התגובה האלרגית.
ביטוי כוזב
לעתים קרובות מאוד כאשר אוכלים פירות ים ודגים, מתרחשות תגובות דומות לאלרגיות. עם זאת, במציאות, מערכת החיסון אינה לוקחת בהם חלק. הסיבה להופעת תסמינים כאלה היא התוכן בדגים של חומרים הממריצים את הסינתזה של היסטמין. כאשר החומר הזה נכנס לרקמות, הכלים מתרחבים. זה יכול להוביל לגירוד בעור ולגירוי של הממברנות הריריות. פירות ים רבים מכילים חומרים המעודדים שחרור היסטמין. יש לקחת עובדה זו בחשבון בעת ביצוע אבחון.
Diagnosis
איך אתה יודע אם אתה אלרגי לפירות ים? תסמינים, גורמים, אבחנה של מצב כזה - זה המידע שבדרך כלל מעניין את הסובלים מאלרגיות. כדי לזהות אלרגיות, בדרך כלל נקבעות סדרה של בדיקות המאתרות IgE. יתכן שיידרשו גם בדיקות תיקון. בעזרת בדיקת דם, ריאלי לזהות לא רק אלרגנים למזון, אלא גםתגובה לסוג מסוים של פירות ים. כמו כן, כתוצאה מהניתוח, רמת תוכן ה-AT תיקבע.
טיפול
מה לעשות אם הבדיקה גילתה אלרגיה לשרימפס ופירות ים? איך מטפלים במצב כזה? הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להגביל את המגע עם הפתוגן. הסובל מאלרגיה אפילו לא צריך להיות בחדר שבו מבשלים או אוכלים פירות ים. יש להימנע גם משווקי דגים וחנויות.
התנאי העיקרי לטיפול בתגובה לפירות ים הוא הקפדה על דיאטת אלימינציה. אם מתרחשים ביטויים קליניים של אלרגיה, יש לעקוב אחר הטיפול שנקבע על ידי מומחה מוסמך. מזונות המכילים דגים ופירות ים, שאליהם יש למטופל תגובה מעוררת, יש להוציא לחלוטין מהתזונה. נסו להקפיד על הרכב המזון שאתם אוכלים. אל תקנו מוצרים המכילים דיסודיום אינוזיטול, אלגינט או טעמי דגים.
אם לאחד מבני המשפחה אובחן אלרגיה לפירות ים, אז עדיף להשתמש בכלים נפרדים לבישול דגים. אפילו במחבת או במחבת שטופים היטב, מולקולות האלרגן הקטנות ביותר יכולות להישאר. זה יספיק להתפתחות של תסמינים לא נעימים.
יש לא לכלול מנות דגים ופירות ים, ויש לכלול בשר, ביצים ומרכיבי חלב בתזונה. חומצות שומן רב בלתי רוויות הכלולות בדגים עדיף להחליף בשמנים צמחיים לא מזוקקים. אם אתה אלרגי למוצרים ממקור ימי בניתן להשתמש במלח מיוחד כמקור ליוד.
כדי להעלים את ביטויי התגובות, עדיף להשתמש באנטי-היסטמינים מיוחדים. Tavegil ו-Suprastin הוכיחו את עצמם היטב. כדי להקל על הסימפטומים בהקדם האפשרי, יש להשתמש גם באנטרוסאבנטים למעיים כגון Enterosgel.
אם הביטוי העיקרי של אלרגיה לפירות ים הוא התרחשות של פריחות וגירודים, אז מומלץ להשתמש במשחות וקרמים גלוקוקורטיקוסטרואידים מיוחדים להעלמתם. כאשר מופיעים תסמינים של דלקת לחמית אלרגית ונזלת, ניתן להשתמש בטיפות המכילות רכיבים אנטי-אלרגיים. כאשר מופיעים תסמינים מסוכנים כמו בצקת גרון והלם אנפילקטי, יש להשתמש בגלוקוקורטיקוסטרואידים. גם במקרה זה, עליך לפנות מיד לרופא. אין לעשות תרופות עצמיות. רק רופא מוסמך יכול לרשום את הטיפול המתאים ולבחור את המינון הנכון של התרופות.
מסקנה
היום, אתה יכול למצוא בקלות פירות ים שונים במבצע. אנשים רבים שאוהבים לאכול מעדנים כאלה מתחילים להבחין בהופעת סימנים של תגובות אלרגיות. הסיבה להופעתם היא חלבון ספציפי הכלול בדגים ימיים ופירות ים. ההשלכות של השימוש בהן יכולות להיות שונות, החל מנזלת פשוטה וגירוי של הריריות, וכלה בחנק וצורות קשות של בצקת. כדי לזהות אלרגיה לפירות ים, עליך לעבור שלםסדרה של ניסויים וניתוחים. אם מתגלה פתולוגיה כזו, הדרך היחידה לצאת היא לסרב להשתמש במוצרים אלה. ניתן להשתמש באנטי-היסטמינים פשוטים כדי להקל על התסמינים. למעשה, אלרגיה היא תגובה מסוכנת של הגוף למזונות מסוימים, שיש לטפל בה מיד!
