בשל המצב הסביבתי הירוד ומצבי הלחץ המתמידים, כל אדם צריך להיות קשוב יותר לבריאותו, במיוחד במקרים של נוכחות של מחלות מסוימות. השימוש במוצרים האסורים למחלות לא רק מחמיר את מצב הבריאות, אלא גם כרוך בעובדה שיופיעו השלכות חמורות יותר של המחלה. איזה מאכלים יכולים ויכולים להיות עם גאוט? זה מה שנדון במאמר.
מה זה גאוט?
לפני שאתה יודע איזה מאכלים אתה לא יכול לאכול עם גאוט, אתה צריך לשקול באיזה סוג של מחלה מדובר. לרוב, מחלות אלו פוגעות בגברים ובנשים לאחר ארבעים שנה, אם כי בעבר האמינו שרק גברים סובלים משגדון. זהו אחד מהזנים של מחלות מפרקים, שהגורם להן הוא שימוש לרעה במזונות עתירי פורינים. זה בגלל השימוש בהם כי מלחים מופקדים במפרקים. תחושות כואבותבצורת התקפים ממושכים, יכול להשפיע על המפרקים של הגפיים העליונות והתחתונות כאחד. התסמינים מאוד לא נעימים - נפיחות, עיוות של המפרקים, דלקת, כאב חריף.
כדי להקל על הסימפטומים של גאוט, חשוב ביותר להקפיד על דיאטה טיפולית, המורכבת מהגבלת ואיסור על סוגים מסוימים של מזונות. תדירות התקפי גאוט ומשך ההפוגה תלויים בשאלה אם החולה אוכל כראוי או מפר את הדיאטה
כללי אכילה למחלה
כאשר רושם תרופות, הרופא המטפל ללא תקלות רושם למטופל דיאטה טיפולית - טבלה מספר 6, שאחת הנקודות החשובות בה הן כללי האכילה. מהם המאכלים המותרים והאסורים לגאוט? הם רשומים למטה:
- יש להגביל את מנות הדגים, ניתן לאכול אותן לא יותר מ-3 פעמים בשבוע. דג מטוגן לא ניתן לאכול, רק מבושל או מאודה.
- מרקים עם מרק בשר לא ניתן לאכול, רק ירקות או חלביים.
- לא נכללים במשקאות כמו תה, קקאו וקפה, בעוד שחשוב מאוד לשתות הרבה מים (לפחות 2 ליטר ליום), שכן הם שוטפים פורינים ומסירים אותם לאחר מכן מהגוף. יש לשתות יותר נוזלים לפני סוף המחצית הראשונה של היום. השימוש במים מינרליים מבורך, מכיוון שהאלקלי הכלול בהם שוטף ביעילות את חומצת השתן. במהלך החמרה של המחלה בבוקר, יש לשתות מים חמימים חמימים.
- כמות המלח המותרת היא לא יותר מ-5-6 גרם,אבל חשוב לעבור לנורמה - 1-2 גרם.
- צריכים להיות מספיק מזונות עשירים בויטמין B ו-C בתזונה. כמו כן, רצוי לקנות ויטמינים לבית מרקחת ולהשתמש בהם לפי ההוראות.
- מועיל לבלות ימי צום. אז אתה יכול לשתות קפיר, חלב או לאכול ירקות בתוך יום אחד. אסור לצום, כי בגלל מחסור במזון, רמת חומצת השתן עולה. מספיק יום פריקה אחד בשבוע.
- כדי לא לאכול יותר מדי, חשוב לאכול חלק (5-6 פעמים ביום), שכן שימוש לרעה במזון עלול להחמיר את תסמיני המחלה.
הנורמות של צריכת מזון בתזונה במהלך גאוט הן כדלקמן. תכולת הקלוריות היומית של הדיאטה צריכה להיות בטווח של 2700 - 2800 קק ל. היחס בין חלבונים, פחמימות ושומנים בתזונה צריך להיות כדלקמן:
- חלבונים בתזונה צריכים להיות 80-90 גרם, בעוד ש-50% מהם ממקור מן החי, 50% ממקור צמחי.
- שומן - 80-90 גרם, מתוכם ירק צריך להיות לפחות 30%.
- פחמימות - 350-400, 80 גרם - סוכרים טהורים.
רשימה כללית של מוצרים אסורים נגד גאוט ברגליים
אם תוציא מהתזונה מזונות עשירים בפורינים, מספר התקפי הכאב במפרקים מתחיל מיד לרדת, העבודה של מערכת גניטורינארית ומערכת כלי הדם מתנרמלת. עם התזונה הנכונה, הנפיחות שוככת והדלקת מתבטלת.
אילו מאכלים לא ניתן לאכול עם גאוט? הרשימה היא כדלקמן:
- ירקות - צבעונייםכרוב, צנון, תרד וחומצה.
- שעועית - עדשים, פולי סויה, שעועית, אפונה.
- רטבים - בשר שומני, על בסיס מרק בשר, מיונז, רוטב סויה.
- פירות, פירות יבשים, פירות יער - תאנים, תמרים, פטל, תותים.
- מלפפונים כבושים וכבושים, עגבניות ושאר ירקות, מנות שהוכנו איתם.
- מנות בשר - שימורים, בשר של חיות צעירות, פסולת, רטבים עם בשר, ג'לי.
- מנות דגים - שימורים, קוויאר, הרינג מלוח, דג מעושן, דג מטוגן, הזנים השומניים שלו - הרינג, פורל, סלמון, סלמון, סרדינים.
- נקניקיות - נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות, מעדני נקניקים אחרים.
- שומנים מן החי - בשר בקר, שומן חזיר, שומן חזיר.
- בולונים - פטריות, עוף, בשר, דגים.
- מתאבנים קרים - דגים ובשר מעושנים, מתאבנים חריפים.
- משקאות - שוקו חם, קפה חזק, קקאו ואלכוהול (כל הסוגים).
- תבלינים - פלפל, חרדל וחזרת.
- מוצרי מאפה - עוגות, מאפים וצינורות עם קרם עשיר, עוגות חמאה, מאפים עשירים עם אחוזי שומן גבוהים.
- בוטנים.
אבל זו לא כל הרשימה של מזונות האסורים נגד גאוט. יש גם כאלה שהצריכה שלהם צריכה להיות מוגבלת משמעותית.
יש להגביל מזון
אכילת דגים ובשר עם גאוט צריכה להיות מוגבלת ל-1-2 פעמים בשבוע. הרופאים ממליצים לאכול דגים עם זימים וקשקשים מפותחים. העובדה היא שתוצרי לוואי אלה של דגים, כמו כליות אנושיות, מסירים רעלים. אםהיה התקף של גאוט, בשר או דגים ניתן לאכול רק לאחר 1-2 שבועות.
אילו עוד מאכלים אסור לאכול עם גאוט? הגבלת צריכה:
- ירקות - פלפלים, ריבס, סלק, אספרגוס, סלרי, עגבניות (עד 3 ליום). יש להגביל גם תפוחי אדמה, בכמויות קטנות אפשר לאכול רק מבושל ואפוי.
- פירות - שזיפים ותותים.
- פטריות.
- ירוקים - שמיר, פטרוזיליה, בצל.
- מוצרי חלב - גבינת קוטג' עתירת שומן וכמה סוגים של גבינות עתירות שומן (יותר מ-50% שומן).
- ביצים - אחת ביום.
- חמאה.
סיבות לא להשתמש במרק, קופסאות שימורים, מוצרים חצי מוגמרים ושפכים
אילו מאכלים אסורים נגד גאוט? זה כולל גם מרק, מזון משומר, מוצרים מוגמרים למחצה ושפכים. למה? אנשים הסובלים ממחלה זו חוששים לעתים קרובות מהעובדה שדיאטה מס' 6, המצוינת עבור גאוט, אינה כוללת מרק. זה די מובן, מכיוון שהם מבשלים בורשט ומרקים טעימים. למעשה, חשוב מאוד להקפיד על הכללים ולהימנע ממרקים, שכן כמה כפות מהמנה, במיוחד עם תבלינים כמו עלה דפנה ופלפל, עלולות לגרום להתקפה. זה נובע מעלייה ברמות חומצת השתן. כדאי לבשל את הבשר בנפרד ולהשתמש בו יחד עם מרק ירקות. חשוב לזכור שבמהלך בישול הבשר יש לנקז את המים מספר פעמים, שכן הדבר עוזר להפחית את כמות הפורינים מספר פעמים.
מוצרים חצי מוגמרים מהחנות - מוצרים אסורים נגד גאוט ודלקת פרקים. הם עשויים להכילהרבה חומרים מזיקים שהם מאוד לא רצויים במחלות אלו - שומנים צמחיים, פסולת, בשר חזיר או שומן בקר. בנוסף, כדי לא לעורר התקפה, כדאי לוותר על מזון מהיר, שכן במוצר זה יש הרבה שומן.
פסלים (ריאות, כבד, לב, בטן עוף, לשון) גם לא אמורים להופיע בתזונה, מכיוון שהם מכילים הרבה פורינים. כתוצאה מכך, אם תשבור את הדיאטה, ההתקף יתחיל מיד. שימורי דגים ובשר מזיקים בגלל תכולת המלח הגבוהה ובגלל עודף הפורינים: סרדינים - 120 מ"ג ל-100 גרם, שפירים - 92 מ"ג ל-100 גרם.
סיבות לא לעשות תה, קפה, קקאו ושוקולד
אי אפשר לדמיין את חייך בלי קפה ותה ובן לוויה הנאמן שלהם - שוקולד, אבל עם גאוט, מאכלים אסורים הם בדיוק הם. מאיזו סיבה? מלכתחילה, משקאות מייבשים את הגוף, ואם אין מספיק מים, קיים סיכון להתקף של גאוט. קפה ותה לוכדים חומצת שתן במקום לשטוף אותה החוצה, כך שהם יכולים לעורר התקף גאוט. בנוסף, תה שחור מכיל 2766 מ"ג פורינים ל-100 גרם, קקאו - 1897 מ"ג, קצת פחות בקפה נמס - 1213 מ"ג ל-100 גרם. ניתן להחליף את המשקאות הנ"ל בתה ירוק, זה לא רק רצוי, אלא גם יש לשתות עם גאוט, שכן היא מסירה חומצת שתן ומנטרלת את פעולת הפורינים הנכנסים לגוף. שוקולד הוא גם לא רצוי, כי הוא מכיל תרכובות פורין, בנוסף, הוא די כבד עבור איברי העיכול. אסורוקרמים על בסיס זה, קינוחים וכדומה. למרות שתכולת הפורינים בשוקולד אינה קריטית, עדיין עדיף להימנע מכך, ולהחליף אותו בממתקים בריאים כמו מרשמלו וריבה.
אפשר לאכול פטריות?
פטריות שגדלו באופן מלאכותי (פטריות, פטריות צדפות) - מוצרים אסורים נגד גאוט ופרקים. הם מאוד לא בריאים כי הם גדלים עם שימוש בכימיקלים. יש לתת עדיפות לפטריות יער. קומבוצ'ה נחשבת לתרופה נגד גאוט, שכן היא מקלה על כאבים בזמן התקפים ומשפרת את מצב הגוף. בעזרת טינקטורות ממנו ניתן להפחית כאבי פרקים, מומלץ גם למרוח מפית עם טינקטורה למקום כואב וגם לשתות שעה לפני הארוחות.
למה אתה לא יכול לאכול תמרים, ענבים ופטל?
תמרים, ענבים, פטל נמצאים גם הם ברשימת המזונות האסורים לשיגון. נראה היה שפטל הוא גרגרי יער שימושי, ולכן יש לכלול אותו בתזונה במקרה של מחלה. עם זאת, הוא מכיל הרבה פורינים (22 מ"ג ל-100 גרם), ולכן עדיף לא לכלול אותו. כנ"ל לגבי ענבים (8 מ"ג ל-100 גרם), בעוד שלא משנה באיזה ענבים מדובר, אסור לחלוטין במחלות. תמרים מכילים 22 מ"ג פורינים ל-100 גרם, לכן, בין כל שאר הפירות היבשים, הם המזיקים ביותר לשגדון, ולכן הם אסורים.
למה כדאי לוותר על אלכוהול?
משקאות אלכוהוליים הם לא רק רעים לשגדון, הם אפילו יכולים להיות מסוכנים. מזיקים במיוחד הם בירה, יינות אדומים וקוניאק. העובדה היא שאלכוהול מייבש את הגוף ומסיר ממנו את כל המים, מה שמגביר את ריכוז חומצת השתן. כל המשקאות דלי האלכוהול מכילים רמות גבוהות של תרכובות פורין. הרופאים ממליצים בחום לוותר על בירה גם מהסיבה שאפילו בירה לא אלכוהולית מבושלת עם שמרים, והם מכילים הרבה פורינים (761 מ"ג ל-100 גרם). משקה הבירה עצמו מכיל 1810 מ"ג ל-100 גרם, הופך לרעל אמיתי עבור אדם הסובל מהתקפי גאוט, שכן כבר 400 מ"ג ל-100 גרם נחשב גבוה.
בירה מסירה מים, אבל רעלים (סיגים ורעלים) נשארים בכליות, כמו חומצת שתן. הכליות צריכות להתמודד הן עם הכמות הגבוהה של פורינים והן עם ההשפעות השליליות של אלכוהול, מה שמגביר את טונוס הכליות. חילוף החומרים של החולה מאט, וזו הסיבה שהתקפי גאוט הופכים תכופים יותר. חל איסור מוחלט על אלכוהול על כל צורותיו (אפילו משקאות דלי אלכוהול ושמפניה) הן במהלך החמרה של גאוט והן במהלך הפוגה, כאשר המחלה נסוגה מעט.
מה לעשות אם יש סעודה לפנינו?
יש מקרים שבהם אתה רוצה לשתות קצת אלכוהול או שמתקרב חג. כמובן ששתיית אלכוהול היא מאוד לא רצויה, אבל אם אין מוצא אחר, אתה יכול למזער את ההשפעות השליליות של אלכוהול על ידי הקפדה על הכללים הבאים:
- ביום החג, עליך לשתות עד 3.5 ליטר מים כדי שחומצת שתן תופרש בצורה אינטנסיבית יותר מהגוף.
- יש צורך לקחת תרופות המשפרות את חילוף החומרים ומסירותרעלים.
- לפני שתיית אלכוהול, כדאי לשתות חומר סופח כלשהו, למשל, פחם פעיל.
- אסור לשתות אלכוהול על בטן ריקה, עדיף לאכול טוב לפני משתה. אם לא, כדאי לשתות 1/2 כף חמאה, היא מעכבת את ספיגת האלכוהול.
- כדאי להימנע משתיית וודקה או moonshine, עדיף לשתות קצת יין ענבים.
- שילוב של סוגים שונים של אלכוהול הוא מאוד לא רצוי, לא ניתן לערבב וודקה ויין.
- כדי למזער את השפעת האלכוהול על הגוף, יש לשטוף אותו במים מינרליים של בית מרקחת.
- לא ניתן לשלב מוצרי בשר וחלבון שומניים עם אלכוהול. זכרו: שיעור המשקאות החזקים (קוניאק, וודקה, וויסקי) - 30-60 גרם ליום, יין - עד 150 גרם.
- יש להימנע ממשקאות מעל 30-40%.
רשימת מזונות מאושרים לשגדון
בדקנו אילו מזונות לא ניתן לאכול עם גאוט. הרשימה די מרשימה. אבל, למרות העובדה שהתזונה מרמזת על הגבלות משמעותיות, רשימת המזונות המותרים עדיין רחבה ומגוונת למדי. כדאי גם לקחת בחשבון שכמעט כל המזונות הם דיאטטיים ובריאים, לכן, עם עודף משקל, אתה יכול בקלות להיפטר ממנו. זה חשוב, שכן קילוגרמים מיותרים מפעילים יותר לחץ על המפרקים ויכולים לעורר התקף. עם זאת, יש לזכור שירידה מהירה במשקל (יותר מ-2 ק ג בשבוע) טומנת בחובה השלכות שליליות על הגוף.
לרשימת המותריםהמוצרים כוללים את הדברים הבאים:
- ירקות וירוקים - גזר, חצילים, קישואים, מלפפונים, כרוב לבן, דלעת, שום, תירס.
- פירות - משמשים, תפוזים, אגסים, תפוחים, שזיפים.
- פירות יבשים - שזיפים מיובשים.
- רטבים - חלב, גבינה, ירקות.
- מוצרי מאפה - לחם שיפון, בורודינו, חיטה, לבן, סובין, קמח מלא, מאפים רזים (ביסקוויטים, עוגיות ביסקוויטים וכו').
- ממתקים - ריבה, מרמלדה, מרשמלו, דבש בכמויות קטנות, ממתקים (למעט שוקולד), גלידה (חוץ משוקולד וקקאו).
- מוצרי חלב וחלב חמוץ - חלב, קפיר (עד 2.5%), חלב אפוי מותסס (עד 2.5%), חלב מכורבל, יוגורט.
- גבינה וקוטג' - גבינת קוטג' דלת שומן, גבינת סולוגוני, גבינות דלות שומן (גבינת פטה, ריקוטה ומוצרלה)
- שמנים - שמני ירקות, זרעי פשתן וזית.
- דייסה - כוסמת, שיבולת שועל, אורז (עדיף לקנות אורז מאודה וחום). מותר לבשל דגנים בחלב, אבל אסור לשכוח שהם תורמים לעלייה במשקל.
- כל פסטה.
- מרקי ירקות או חלב.
- בשר - עוף, הודו, ארנב. עם זאת, יש לזכור שניתן לאכול בשר רק 2-3 פעמים בשבוע ובכמות שלא תעלה על 170 גרם.
- אגוזים, זרעים. ניתן לאכול צנוברים, אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים, פיסטוקים ועוד. יוצא דופן הוא בוטנים, שעשירים בפורינים.
- דגים - דגים מבושלים, למעט אסורים, ופירות ים (שרימפס, קלמארי). סרטנים, cephalopods ימיים מותרים.
- מיצים, משקאות ולפתנים - מיצי מלפפון, עגבניות ותפוחים, מרתח צמחים, תה ירוק עם חלב או לימון, תה ג'ינג'ר, מרתח שושנים, עולש, משקאות פירות מפירות יער שונים, דומדמניות ולנגונברי.
- תבלינים - עלה דפנה, חומצת לימון, ונילין, קינמון.
בדיאטה מותר לאכול ויניגרט (אין להוסיף קטניות, חמוצים בכמות קטנה), כרוב כבוש (במידה), קוויאר ירקות ותבשיל. העיקר לא לשכוח שהתזונה צריכה להיות מאוזנת ונכונה. חשוב מאוד לא לאכול יותר מדי, שכן הדבר פוגע בתפקוד מערכת העיכול.
מזונות טובים נגד גאוט
כולם יודעים שעדיף להימנע מאכילת מאכלים שאסורים לגאוט. ומה אפשר לאכול? כדי לעזור להקל על התקף גאוט ולמקסם את זמן ההפוגה, הכרחי שתאכלי יותר מזונות שעוזרים לסלק חומצת שתן מהגוף.
לכן, תפוחים ומיץ תפוחים שימושיים במיוחד עבור גאוט. החומרים המועילים המרכיבים את הפרי, במיוחד חומצה מאלית, מנטרלים חומצת שתן ומונעים ממנה לשקוע ולהתגבש במפרקים. לחומצה האסקורבית הכלולה בפרי יש השפעה מחזקת על רקמת החיבור של המפרק, וכן מרפאת נזקים הנגרמים מגבישי חומצת שתן חדים.
לגאוט חשוב גם לאכול בננות עשירות באשלגן. ההשפעה של האחרון היא שבעזרתו, גבישי חומצת שתן מוזלים ומופרשים במהירות מהגוף. הפרי שימושי במיוחד יחד עםיוגורט.
דובדבן נחשב גם למזון שעוזר להקל על גאוט. פרי היער מכיל נוגדי חמצון הנלחמים ברדיקלים חופשיים, הנחשבים לגורמים למחלות רבות. בנוסף, דובדבנים מכילים ביופלבנואידים ואנתוציאנינים, המפחיתים את הדלקת בגאוט. על מנת שהכאב והדלקת יחלפו מהר יותר בזמן החמרה, יש לאכול לפחות 20 דובדבנים ביום. אם אין טריים, אפשר לשתות מיץ דובדבנים או קומפוט דובדבנים משימורים.
תותים, תותי בר וכל מיני אגוזים מפחיתים את הנזק של חומצת השתן למינימום, שכן אין לה זמן להתגבש במפרקים ולגרום להתקף של גאוט. אם תאכלו סוגי פירות יער כאלה לעתים קרובות ככל האפשר, תוכלו אפילו לרפא גאוט.
