אבטיחים מסוגלים להכיל כמות עצומה של חנקות, וזה תלוי במידה רבה בגודל הגדול שאליו יכולים המלונים להגיע. בקיץ כמעט כל האנשים נהנים מעיסת אבטיח עסיסית, הנוטה ביותר לספוג חומרים מזיקים. כדי להגן על עצמך ועל יקיריך מפני הרעלה אפשרית, עליך ללמוד כיצד לקבוע את כמות הרכיבים הרעילים בעצמך.
החנקות באבטיח עצמם כמעט ואינם רעילים, אך נוצרים מהם ניטריטים, שהסכנה בהם נעוצה בעובדה שהם עלולים לעורר מחסור בחמצן בדם, וכתוצאה מכך להיפוקסיה. עם צריכה מוגזמת של חנקות בגוף, תקופת הדגירה של המחלה יכולה להיות בין שעתיים ל-6 שעות, ולאחר מכן מתחילים להופיע סימנים של הרעלה חריפה.
תסמינים של שיכרון חנקה:
- הופעה של ציאנוזה של ריריות, שפתיים, פנים וציפורניים;
- בחילה;
- ריור מוגבר;
- קיאה;
- כאבי בטן;
- שלשול;
- סה"כחולשה;
- ישנוני;
- כאב ראש חמור;
- דיסקורדינציה של תנועות.
היזהרו מאבטיח חנקתי
באבטיח הניזון יתר על המידה בחנקות, הבשר אדום עז עם גוון סגול קל. הסיבים שעוברים מהליבה לקרום הם צהובים, בעוד שבדרך כלל הם צריכים להיות לבנים. לאבטיח ה"לא נכון" יש משטח חתך חלק ומבריק, ואם תטחנו את בשרו בכוס מים הוא יהפוך לורוד או אדום. יש לציין שמוצרים מוקדמים מכילים כמות מוגברת של חנקות, ולכן עדיף לקנות אותם בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. תכונות הפרי תלויות לא כל כך בעונה אלא בתנאי הגידול וההשקיה. שיעור החנקות באבטיח לא יעלה על 60 מ"ג לקילוגרם של המוצר, וכל מה שמעל המדדים הללו מהווה איום על בריאות האדם וחיי האדם.
בחירת האבטיח ה"נכון"
אם אתה מקיש על הקליפה של אבטיח רגיל, אתה יכול לשמוע צלצול קל, והמוצר החנקתי משמיע צליל ספציפי של כדור גומי שהתרוקן. כאשר עוברים בריאים נדחסים, נשמע סדק אופייני, יש לו דוגמה בהירה ברורה וכתם אדמה נראה מאחד הצדדים שלו. החנקות באבטיח הופכות את הבשר למבריק וחלק מדי, כאשר בדרך כלל הוא אמור להיות מגורען ומסוכר. לפרי מסוכן יש לרוב כתמים רקובים על הקרום, המעידים כי במקומות אלו הוזרקו חומרים מזיקים.פסים סגולים או צהובים בעיסה מצביעים על כך שהחנקות באבטיח גבוהים בהרבה מהגבולות המותרים. יש לציין שפירות גדולים נוטים להכיל יותר חומרים מזיקים ולכן מומלץ לבחור בדלעות בגודל בינוני.
יש הרבה טיפים איך לבדוק אבטיח לחנקות, אבל בשביל זה יש מכשיר מיוחד שנקרא מד חנקות. בעזרת מכשיר כזה, אתה יכול לקבוע במהירות ובדייקנות את כמות החומרים המזיקים הכלולים בפירות. אגב, חנקות באבטיח מצטברות בצורה לא אחידה: הריכוז הגבוה שלהן נצפה מתחת לקליפת הפרי, ולכן יש לקחת חלק זה לניתוח.
