כולנו שמענו על תזונה נכונה וכמה חשובה היא לא רק טעימה, אלא גם המזון הבריא ביותר. וגם שלצורך עבודה יעילה הגוף שלנו צריך לקבל ויטמינים בכמות מספקת כל יום. אבל אם הכל פחות או יותר ברור עם מינרלים, אז אנחנו באמת לא יודעים כל כך הרבה על ויטמינים.
לא, כמובן, אנחנו מודעים לכך שוויטמין C, למשל, משפר בצורה מושלמת את החסינות, אבל לא כולם יודעים איך זה קורה. כשמדובר בוויטמינים אחרים, שיש הרבה מאוד מהם, אנחנו נופלים לבלבול קל. ולעתים קרובות אין לנו מושג איך הם שימושיים עבורנו ואיזה מוצרים אנחנו יכולים להשיג אותם.במאמר זה נתמקד בוויטמינים מקבוצת B ונגלה כיצד הם שימושיים עבור הגוף שלנו. וגם גלה אילו ירקות ופירות מכילים ויטמין B.
היתרונות של ויטמינים מקבוצת B
ויטמיני B - זה, אפשר לומר,סוללות לתאי המוח ומערכת העצבים המרכזית שלנו. ויטמינים אלו הכרחיים לתפקוד תקין של כל שאר האיברים והמערכות ומעורבים באופן פעיל בחילוף החומרים התאי.
הם התגלו בהדרגה, כעת מאושרים רשמית 7 סוגים של ויטמיני B, שלכל אחד מהם יש מוקד צר משלו על ההשפעה על הגוף והוא הכרחי באזור השפעתם. שקול את הנפוצים שבהם - B1, B6, B12.
לא רק טעים, אלא גם בריא
אתה יכול לפגוש את החומר הזה שימושי עבור הגוף שלנו לא רק באורז, בשר (פסולת, במיוחד בכבד), אגוזים ומוצרי חלב. כולל מכיל ויטמין B בירקות ובפירות, שלמרבה הצער, לא כולם יודעים. ירקות ופירות עשירים לא רק בויטמינים, אלא גם בסיבים, כמו גם מיקרו-אלמנטים שונים שמועילים לנו. כל דיאטה המבוססת על תזונה בריאה כוללת צריכה של מוצרים אלה כתפריט הראשי.
יש די הרבה ויטמינים מקבוצת B בירקות ובפירות, ואם, למשל, אתה לא אוכל בשר או לא יכול לסבול אגוזים, אז אתה לא צריך לקנות אנלוגים סינתטיים של ויטמין זה. מספיק לאכול נכון ולהקדיש יותר תשומת לב לירקות ולפירות בתזונה היומית. אז בהחלט לא יחסר לך ויטמין זה.
אז, אילו ירקות ופירות מכילים ויטמין B? כולנו יודעים איזה מזונות מכילים הכי הרבה ויטמין C, כי לדעתנו זהו הוויטמין העיקרי.בְּרִיאוּת. אבל מסיבה כלשהי, אנחנו שוכחים לחלוטין את קיומה של מסה של ויטמינים אחרים שהם לא פחות שימושיים עבורנו. אל דאגה, לא צריך לחפש בטירוף מוצרים מתאימים במדפי החנויות, שכן ויטמין B נמצא בכמות הגדולה ביותר בירקות ובפירות. זה הנגיש ביותר, כך שתוכל ליצור בקלות תפריט משלך, תוך התמקדות לא רק ביתרונות של המוצר, אלא גם בהעדפות הטעם שלך.
עם זאת, ברצוננו להזהיר אותך שאם אוכלים רק ירקות או פירות, זה די קשה לחדש את הצריכה היומית של ויטמין B, אל תמנע מעצמך בשר או מוצרי חלב, אז אתה יכול להזיק לעצמך הרבה.. בואו נסתכל מקרוב על כל ויטמין מהשלושה המובילים שלנו.
ויטמין B1 – תיאמין
גילה לראשונה על ידי המדען היפני סוזוקי בשנת 1910. אין לו יכולת הצטברות בגוף האדם, ולכן דורש מילוי שיטתי. מאותה סיבה, הוא לחלוטין לא רעיל, כי פשוט אין לו זמן להצטבר בכמות הנדרשת להרעלה.
כמות לא מספקת של B1 בגוף האדם מובילה להפרעות בתפקוד מערכת העיכול ומערכת העצבים המרכזית עקב הצטברות של חומצות חלב ופירובית בסיבי השריר.
נכסים שימושיים
תיאמין מגביר את מהירות המוח, משפר יכולות אינטלקטואליות וזיכרון. מרומם את מצב הרוח ומשפיע על העבודה של כל מערכת העצבים המרכזית. לוקח חלק ישיר במטבוליזם של מים-מלח, חלבון, פחמימות ואנרגיהחומרים, כולל בתהליכי ההמטופואזה.נוגד חמצון מובהק, מאט את הזדקנות הגוף. זה חיוני לשמירה על טונוס שרירים טוב במערכת העיכול ובכלי הדם. לבריאות טובה, 1-2 מ ג ליום מספיקים.
באילו מוצרים ניתן למצוא
מתפרק במהירות כאשר הוא נחשף לחום, לכן מומלץ לאכול מזונות המכילים תיאמין נא.
לעתים קרובות אתה יכול למצוא ויטמין B1 בירקות ובפירות, כגון:
- כרוב;
- פולי סויה, שעועית;
- orange;
- דומדמניות, תותים, אוכמניות וורדים;
- שזיף (שזיף);
- צימוקים.
ומצוי גם בירוקים כמו תרד, סרפד, חומצה, פטרוזיליה ונענע.
ויטמין B6 – פירידוקסין
לאחר לא מעט שנים, רק בשנת 1936, ניתן היה לבודד ויטמין כה חשוב כמו פירידוקסין, שהוא בעל חשיבות מרכזית בתגובות אנזימטיות ביוכימיות של חומצות אמינו שונות. הטמעה של מזונות חלבונים (למשל בשר) בלתי אפשרית ללא פירידוקסין. עם השימוש התכוף במזון כזה, כמו גם מתח חזק וממושך, ויטמין B6 "נגמר" במהירות ודורש חידוש חובה מבחוץ, אחרת חסרונו טומן בחובו התרחשותם של רבים. מחלות.
כמו כן, ויטמין B6 מעורב בתגובות מטבוליזם של פחמימות, בהיותו חוליה חשובה במטבוליזם האנרגיה של הגוף. אין לו נכס מצטבר. יש צורך לצרוך כ-3 מ ג לכל
עם חוסר ב-B6 יכולה להיות ירידה חזקה בחסינות, הפרעה במערכת העצבים, בחילות, סחרחורות ומחלות עור שונות.
מה השימוש בפירידוקסין
עוזר בהורדת ריכוז הכולסטרול בדם, מעורב בוויסות הלב. מגביר חסינות ומשפר את המצב הכללי של מערכת העצבים המרכזית. עקב ההשתתפות הפעילה של ויטמין B6 בסינתזה של חומצות גרעין, חלה ירידה בתדירות ההתקפים והתכווצויות השרירים, וכן האטה בתהליך ההזדקנות. יש לו אפקט משתן ומסייע במניעת הפרעות עור שונות.מסכות טבעיות ממוצרים המכילים פירידוקסין יהיו שימושיות מאוד לעור ולשיער.
אילו ירקות ופירות מכילים ויטמין B6
בניגוד לתיאמין, הוא אינו נהרס על ידי טיפול בחום.פירידוקסין נמצא במזונות כגון:
- בננות, תותים.
- פולי סויה.
- תרד.
- אבוקדו.
- לבן וכרובית, גזר.
- הדר.
ויטמין B12 – cobalamin
זהו הוויטמין היחיד שמכיל מינרלים חיוניים ויכול להצטבר בגוף האדם. לעיכול טוב יותר, זה טוב להשתמש עם מזונות המכילים סידן. לא רעיל ויעיל מאוד גם במינונים קטנים במיוחד. הדרישה היומית של קובלמין היא מ-2 עד 5 מ ג. משתתף בסינתזת חלבונים ומטבוליזם של חומצות גרעין.במחסור, זה אפשריהופעת אנמיה מזיקה ונזק מוחי חמור.
הטבה
התכונה החשובה ביותר של קובלמין היא מניעת מחלה כמו אנמיה, בשל השתתפותה הפעילה ביצירת כדוריות דם אדומות ובהתאם, במניעת הרס שלהן. לא בכדי ויטמין B12 נקרא בפי העם "הוויטמין האדום".קובלמין גם משפר את התיאבון, מפחית עצבנות ומגביר את היעילות על ידי שיפור חילוף החומרים באנרגיה. אם אדם מקבל ויטמין זה מדי יום בכמות הדרושה לו, יכולת הריכוז שלו עולה מאוד, הזיכרון משתפר ותחושת האיזון מתייצבת. קובלמין חשוב מאוד לצמיחת העצם, וזו הסיבה שהוא כל כך טוב לילדים.
נמצא במוצרים
ויטמין B12 בירקות ובפירות נמצא במינונים קטנים במיוחד. בעיקרון, כמובן, הוא נכנס לגופנו עם מזונות כמו בשר, דגים ופירות ים, כבד (המוביל בוויטמין B12), ביצים, גבינה ושמנת חמוצה. ובזכות עמידות החום שלו, הוא שומר על תכונות שימושיות בכל דרך בישול. לכן, ויטמין B זה בירקות ופירות אפילו לא שווה לחפש, עם זאת, כמות קטנה של B12 ניתן למצוא בבצל ירוק, תרד, חסה ואצות.
חשוב
- כל האמור לעיל אינו חל על צורות סינתטיות של ויטמיני B, שצריכתם ללא השגחה רפואית יכולה מאודלהזיק לגוף.
- זכור, ויטמין B בירקות ובפירות אינו מספיק לחיים מלאים ובריאים. לכן, נטישה מוחלטת של בשר ומוצרים אחרים מהחי לטובת ירקות ופירות, אתה יכול לגרום נזק אדיר לגוף שלך.
