בעולם שלנו, ידוע על מספר עצום של מרכיבים שניתן להשתמש בהם הן לצריכה בתזונה היומית והן למטרות אחרות. שומן חזיר, שיתרונותיו ונזקו יידונו במאמר זה, הוא לא רק מקור טוב לקלוריות, אלא גם מוצר פופולרי המשמש בבישול למאכלים שונים ברחבי העולם. אבל עקב הצהרות שליליות מתמדות של רופאים ותזונאים, הביקוש לכך יורד בהדרגה. כפי שמראה הסטטיסטיקה, מדי שנה צריכת שומן חזיר פוחתת בהדרגה. עם זאת, הוא עדיין משמש ברפואה המסורתית. וזה לא במקרה, כי המוצר הוא לא רק עשיר בכמות גדולה של חומרים מזינים, אלא יש לו גם מספר תכונות שימושיות. זה יכול לשמש כמרכיב עיקרי בהכנת מוצרים רפואיים וקוסמטיים שונים.
הרכב וערך האנרגיה
בואו נסתכל על זה מקרוב. כפי שצוין קודם לכן, שומן חזיר הוא מוצר בעל ערך להפליא, שערכו זוכה להערכתו על ידי רבים. הרכב שומן חזיר כולל חומרים שימושיים רבים:
- חומצות אמינו;
- ויטמינים A, D, K ו-E;
- iodine;
- magnesium;
- sodium;
- ברזל;
- phosphorus;
- copper;
- פוטסיום;
- selenium;
- לציטין.
100 גרם של שומן חזיר מעובד (היתרונות והנזקים של המוצר הם עניין שנוי במחלוקת בין מומחים רבים) מכיל כמעט 900 קלוריות. מבחינת ערך אנרגטי הוא עולה על מוצרים העשויים משומן של מיני בעלי חיים אחרים. יחד עם זאת, הוא מכיל אך ורק שומנים טהורים, שיש להם מספר תכונות שימושיות. אם אתה משתמש בשומן שומן נכון, אתה יכול לשפר משמעותית את התזונה היומית שלך: אתה יכול להשתמש במוצר לטיגון ובישול מאכלים שונים. בניגוד לשמנים ממקור צמחי, שומן מתחמצן הרבה יותר לאט, ולכן, במהלך טיפול בחום, הוא כמעט ואינו יוצר חומרים מזיקים.
נכסים שימושיים
יש לתת תשומת לב מיוחדת להיבט זה. תזונאים וכמה רופאים קוראים לציבור להפסיק לאכול שומן קרביים כבר שנים. הם מניעים זאת על ידי תכולת הקלוריות הגבוהה של האחרונים וסכנות בריאותיות. עם זאת, אנשים לא מפסיקים להתעניין בשאלה כיצד שומן חזיר שימושי. אם אתה לומד את ההרכב הכימי של המוצר, אזאתה יכול לגלות שהוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים הדרושים לגוף שלנו. השימוש בשומן חזיר יסייע בחידוש מלאי הוויטמינים, המינרלים וחומצות האמינו יקרות הערך. אבל זה לא הכל. יש לו גם את המאפיינים השימושיים הבאים:
- מחזקת חסינות;
- משפר את תפקוד מערכת העצבים המרכזית;
- מנרמל את הכולסטרול;
- מגדיל את חוזק העצם;
- מרעל את הגוף;
- מייצב מצב רגשי ומנטלי;
- משפר את תפקוד הלב ומערכת הדם;
- מפחית את הסיכון לפתח מחלות רבות מאטיולוגיות שונות;
- מקדם ירידה במשקל.
לכן, היתרונות של שומן חזיר פשוט לא יסולא בפז. ראשית, יש לו השפעה חיובית על הגוף, ושנית, ניתן להשתמש בו להכנת תרופות שונות המשמשות לטיפול במחלות עור ומפרקים, צרבת, שיעול, ברונכיטיס ונזלת.
נזק אפשרי
וצריך להכיר את ההיבט הזה. הרופאים אומרים שאם אתה עוקב אחר המידה בעת שימוש בשומן חזיר, שום דבר נורא לא יקרה. עם זאת, לכל מוצר יש יתרונות ונזקים מסוימים. שומן חזיר אינו יוצא דופן. כאשר מתעללים, זה יכול להיות השפעות שליליות מסוימות על הגוף. בין התכונות המזיקות העיקריות של שומן חזיר הם הבאים:
- תכולת קלוריות גבוהה;
- תחושת רעב מתמדת;
- מוצר באיכות ירודה עשוי להכיל מסוכן ורעילחומרים;
- יכול להוביל להתפתחות תגובה אלרגית כאשר מורחים אותו על העור, אם לאדם יש אי סבילות אישית למוצר.
מכיוון ששומן חזיר הוא מקור טוב לקלוריות, אנשים שמנים צריכים להימנע מאכילתו. בנוסף, לשומן חזיר, שיש לקחת בחשבון את היתרונות הבריאותיים והנזקים שלו אם רוצים להשתמש בו לבישול, יש מספר התוויות נגד. בין הרופאים העיקריים ניתן למצוא את הבאים:
- כשל בכבד;
- פתולוגיות שונות של מערכת העיכול;
- תקופה שלאחר הניתוח;
- דלקת של כיס המרה;
- טרשת עורקים;
- לבלב;
- בעיות בתריסריון;
- הפטיטיס.
לכן, בהתחשב ביתרונות ובנזקים של שומן קרביים חזיר, אנו יכולים להסיק שאנשים רבים, כולל אנשי מקצוע רפואיים, מתנגדים לו באופן מוחלט. המוצר הוא בעל ערך בריאותי גדול בהרבה מהסכנה.
להשתמש בבישול
בואו נסתכל על זה מקרוב. שומן חזיר פנימי, אשר היתרונות והנזקים שלו אינם ידועים לכולם, נפוץ במדינות רבות בעולם. הוא משמש לא רק כחלופה לשמנים צמחיים לטיגון מזון, אלא גם להכנת מנות שונות. היתרון העיקרי של המוצר הוא שבחימום הוא אינו פולט חומרים מזיקים לבריאות, מה שהופך את המזון לבטוח ובריא יותר. בנוסף, לשומן יש טעם מעולה ונותן למנות טעם ייחודי. ההיקף שלו רחב מאוד. המוצר משמש אפילו לשימורים ואפייה.
מחקרים הראו ששומן חזיר אידיאלי לטיגון, מכיוון שהוא נספג טוב יותר בגוף מכל שמנים צמחיים. הסיבה העיקרית לכך היא שגם לאחר טיפול בחום, המוצר שומר על כל התכונות השימושיות שלו. לכן השימוש בשומן חזיר בבישול נפוץ כיום. יחד עם זאת, הוא מהווה מרכיב חשוב לא רק בהכנת אוכל ביתי, אלא הוא גם אחד המרכיבים המרכזיים בחלק ממנות הגורמה.
לבשל שומן חזיר בבית
לאנשים מודרניים רבים אין מושג איך להשתמש בשומן חזיר. ועוד יותר מכך, הם לא יודעים להמיס נכון את השומן לשומן חזיר. למעשה, אין בזה שום דבר מסובך. כדי לקבל מוצר איכותי, אין צורך בכלים מיוחדים ומתקנים מיוחדים. כל תהליך הבישול מתבצע בסיר רגיל. עכשיו בואו נסתכל על זה ביתר פירוט.
רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- שטוף היטב את נתח הבייקון תחת מים זורמים וקצץ את הבשר לחלוטין.
- שמים בקערה, מוסיפים מעט מלח, מכסים במים קרים שמתחלפים מדי פעם ומשאירים ל-12 שעות.
- חותכים את השומן החזיר לקוביות קטנות או מקלות ומעבירים לסיר עם תחתית עבה יותר.
- שים על אש איטית עד לאידוי מוחלטנוזל.
- סנן את השומן שניתנו דרך מספר שכבות של גזה ושופכים לצנצנות.
למרות שהמתכון הזה פשוט מאוד, בכל זאת, הוא יאפשר לכם לקבל שומן חזיר איכותי עם טעם וארומה ייחודיים. ניתן להשתמש בו לטיגון, להוסיף למנות ראשונות או פשוט למרוח על לחם.
ראוי לציין שלשומן חזיר פנימי, שיתרונותיו ונזקיו נדונו בפירוט קודם לכן, יש חיי מדף ארוכים. הוא אינו מאבד את טעמו ומתכונותיו השימושיות למשך זמן רב אם נשמר בטמפרטורה של -5 עד -8 מעלות. בנוסף, ניתן לשמר את המוצר, מה שיאריך עוד יותר את חיי המדף. אם תרצה, ניתן להוסיף לשומן עלי דפנה, שום טחון, מלח שולחן, פלפל שחור או כל תבלינים אחרים שחשקה בו. אז זה יהפוך אפילו יותר ריחני וטעים.
שימושי ריפוי
אז מה אתה צריך לדעת על זה? אנשים גילו מזמן את היתרונות והנזקים של שומן חזיר. במשך מאות שנים הוכנו ממנו תרופות שונות, ששימשו להילחם במגוון רחב של מחלות. הערך הגדול ביותר הוא שומן חזיר. זהו שומן חזיר מומס היטב שאינו מכיל מלח או מרכיבים אחרים.
קומפרסים על בסיס שומן חזיר עוזרים היטב עם יבלות. מוסיפים לו שום מגורר על פומפיה דקה ביחס של 2 ל-1 ומערבבים היטב. התערובת המתקבלת מונחת על גזה, מגולגלת במספר שכבות ומורחת על האזור הרצוי בגוף פעמיים ביום. טיפול דומהממשיך עד להיעלמות מוחלטת של היבלות.
שומן חזיר טוב לשיעול - במקרה זה, הוא משמש לטחינה. קח 2 חלקים של מוצר איכותי מעורבב עם חלק אחד של אלכוהול רפואי או וודקה. לאחר מכן, הוסיפו 5 טיפות שמן אשוח וערבבו הכל היטב עד לקבלת תערובת הומוגנית. הכלי משמש לשפשוף החזה והגב לפני השינה. כדי להגיע ליעילות מירבית בטיפול בברונכיטיס, עליך להזיע ביסודיות.
עם בעיות עור שונות, משחה על בסיס שומן חזיר מעולה. אם אתה מקבל כוויה חמורה, אז מקלפים וקוצצים דק בצל בינוני אחד ומטגנים אותו על 500 גרם שומן חזיר. לאחר מכן, הניחו לתערובת להתקרר, הוסיפו 5 טבליות אספירין מרוסקות לאבקה ומרחו על האזור הפגוע בגוף מספר פעמים ביום. הליכים אלו לא רק מקלים היטב על הכאב, אלא גם מפעילים את תהליכי ההתחדשות באפידרמיס, כך שהפצע יחלים הרבה יותר מהר.
אם העור מגורה, מתכון אחר יהיה יעיל. ראשית אתה צריך להכין מרתח של קמומיל, ציפורן ציפורן ו-coltsfoot, מעורבב בפרופורציות שוות. חומרי גלם מוזגים ל-175 מ ל מים, מביאים לרתיחה, מבושלים במשך 5 דקות, ולאחר מכן נותנים להם להתבשל במשך שעה אחת. את המרתח המוגמר מערבבים עם שומן חזיר ביחס של 1 ל-4 ומורחים על אזורים בעייתיים בעור בתדירות של 6 שעות.
לאילו מחלות זה עוזר?
כפי שצוין קודם לכן, זה עוזר מאוד לבשר חזירשומן שיעול. עם זאת, זה יכול לשמש גם לטיפול במחלות ריאות רבות. עם שחפת, יש צורך לצרוך שתי כפות של שומן חזיר פעמיים ביום, לתפוס אותם עם דבש. אם מצאת דלקת ריאות, אז אתה צריך לערבב נענע, עלי פטל וגרידת לימון, לשפוך 1.5 כוסות מים ולהביא לרתיחה. לאחר מכן מסננים את המרק, מערבבים עם 70 גרם שומן מומס ונוטלים בכפית פעמיים ביום.
שומן חזיר יעיל מאוד במחלות שונות של המפרקים. במקרה של דלקת וכאב, משפשפים אותם בשכבת שומן דקה, ולאחר מכן עוטפים את האזור המטופל בסרט וצעיף חם עד הבוקר. לאחר זמן מה, תבחין בשיפורים ניכרים. עם רדיקולופתיה, שומן חזיר מעורבב עם פלפל אדום וחלב ומשמש לשפשוף את הגב.
אם אתם סובלים מטחורים, אזי השומן החזיר מתחמם מעט, מערבבים עם דבש ביחס של 2 ל-1 ומורחים על האזורים הפגועים בעזרת כרית צמר גפן. בנוסף, ניתן להמיס אותו למצב נוזלי, לערבב אותו בכמויות שוות עם דבש ולהכין מיקרוקליסטרים.
כאשר יש לכם נזלת והצטננות, מומלץ לשתות תה חם עם חלב, אליו מוסיפים כפית שומן מומס. טיפול זה מומלץ לעשות לפני השינה, ולאחר מכן לשכב מיד מתחת לשמיכה חמה. להגברת עמידות הגוף בפני גורמים סביבתיים שליליים ולמניעת מחלות שונות מכינים מרק ורדים שאליו מוסיפים 0.5 כפיות שומן חזיר ודבש. תרופה כזו היא לא רק טעימה מאוד, אלא גם שימושית.
שומן חזיר בקוסמטיקה
שומןיש השפעה מועילה על בריאות העור. ממנו ניתן להכין מסכות פנים אנטי אייג'ינג. עבורם, לשפשף את הגרידה מלימון אחד, לשפוך כוס מים רותחים ולתת לו להתבשל במשך 7-8 שעות, ולאחר מכן הוא מסונן. לאחר מכן, קח 50 מיליליטר מרק, הוסף 100 גרם שומן חזיר, 2 כפות. ל. שמנת עם אחוז שומן גבוה, 1 כפית. דבש ומיץ ליים, ולאחר מכן מערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת עקביות הומוגנית. התערובת המתקבלת מוחלת על עור הפנים שלוש פעמים בשבוע למשך 20 דקות. לאחר מספר 7-10 ימים בלבד, תבחין כיצד האפידרמיס מקבל צבע בריא יותר וקמטים נעלמים עליו.
משומן מומס אפשר להכין גם קרם פנים. לשם כך, שים 200 גרם מהמוצר בקערת מתכת, הוסף לזה כף דבש ומיץ אלוורה, ולאחר מכן נמס באמבט מים ללא רתיחה. הקרם נמרח על העור בערב לאחר שטיפת מוצרי קוסמטיקה.
איך לבחור את השומן המתאים להמסה?
במאמר זה, היתרונות והנזקים של שומן חזיר נדונו בפירוט. אם החלטתם להשתמש בו למטרות בישול ורפואה, אז חשוב מאוד להכין שומן חזיר איכותי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לגשת נכון לבחירת השומן. בעת הקנייה, עליך לשים לב לקריטריונים הבאים:
- ריח. זה צריך להיות נעים ועדין. אם ריח השתן נשמע, אז זה מצביע על איכות נמוכה של שומן.
- צבע. מוצר טוב הוא תמיד לבן ורוד. נוכחותם של גוונים אחרים מעידה על מעופש או שגויאחסון.
- שכבות בשר. הם לא צריכים להיות, כי אחרת השומן לא יהיה מתאים להמסה.
- עובי. הערך האופטימלי הוא בין 3 ל-6 סנטימטרים.
כאשר אתה בוחר שומן, לעולם אל תטעמי אותו. בשל היעדר טיפול בחום, הוא עלול להכיל טפילים שונים.
מסקנה
כפי שניתן לראות ממאמר זה, הנזק של שומן חזיר מוגזם מאוד. יש לו הרבה תכונות שימושיות, מה שהופך אותו למוצר בעל ערך להפליא. אם אתה לא מתעלל בשומן חזיר, אלא משתמש בו בכמויות סבירות לבישול, אז שום דבר רע לא יקרה. לכן, אל תדאג מיותר לגבי המיתוסים והסטריאוטיפים שהתפתחו בחברה.
